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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
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蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
$ A- ]5 y1 P6 V成品图：( }2 u: I6 m# Z
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9 L, U' u- ^7 C1 j$ h& b4 \原料：- a' P6 Y3 P; k A: U( g
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1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
2 F( W9 b# w$ Z2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。' U0 K4 D' `1 u+ x; c# L0 E
3、蓝莓果酱适量。) [& I5 e$ g0 i- ]5 ]! b- J
6 I* ^1 H. W6 c4 |0 o5 ~" f烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟
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/ w" J3 v9 s7 [5 j# W步骤：
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. o- ~( n0 q7 b' R5 |1、将牛奶和蛋液拌匀。
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2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。+ B3 _* Y6 Y) z* y* a- M" E' ^
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& \0 T$ Z+ d# W# s t3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。1 D: e* ]7 t6 H( ]% G0 g* a. ^
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8 N* ^0 e+ s/ c, |4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
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; ~2 H/ y3 \+ [) p; x" |# ^, j$ Z) M x6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。7 x2 f- s/ f' x3 i
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7、将面团擀开后卷起。
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$ s% a; ^& @! @0 b# G: H8、将面团折起搓长。& q# R- W& J; V, V$ o' d
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9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。" R7 ~4 @* A! j+ e1 b
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# f# I& f- e! n, s c( L9 D10、放入烤箱发酵40分钟。- \6 `! D$ ?" g
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11、发酵完后在表面刷上蛋液。8 F! |. R8 ]; ^+ p* n& W7 q6 }
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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4 X% u* e3 v) _$ J+ B7 F13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。, S% ~* k8 \% c% Z' A0 ^
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14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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# t9 H% J, o. f1 B9 m9 u最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：
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* O$ W( _% X7 h8 v3 K原料：# `+ D8 {2 X: n$ M& ]* h1 w8 G: W% y
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1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
" y) E* u/ y7 n2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿
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步骤：1 W( k1 M# ^8 J* G
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。
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2、发酵好的面团放在烤盘里。
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3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。
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6 V. B6 O2 o! M u- o) h9 R4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。0 W% K7 y6 r. n9 ~/ b. l) a, m& s
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# l$ y6 d; l# v( L& P' P: h0 w, ]5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
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发表于 2013-3-15 15:38
