- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-11-1
- 帖子
- 577
- 积分
- 7079
- 经验值
- 6956
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 $ U/ C! Q ^6 |8 k* k2 l1 P! ~
; _* b N, ?! `# ^蓝莓排包和香葱火腿肉松卷) R# Z. v- P+ ?; [ E) c) S
成品图：
5 L/ ?3 ^4 }5 \% f) C0 W$ H0 C" v' R5 I+ H
, G( X: |* J- D' G+ m: b
$ G/ g9 Q3 ^1 n5 K1 ^1 }- p4 S5 O
) d+ `$ z, O- f3 }& h/ Y( [3 k原料：) w* R) I; F# F( [) k4 f
! |, [4 ^9 ^; @$ b$ j$ Z4 r0 Q
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
* I; S9 ~+ q" B2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。1 q+ V7 Y. C4 j2 [& `+ I1 I- w
3、蓝莓果酱适量。
$ G7 j+ A( o9 c4 y& i; }$ i1 p" W' u, a0 s0 m4 D# ?$ O8 C
烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟& \4 D( [7 F K* x' s$ g
+ Z: a" ?: ~' q" n! y步骤：4 J, R4 r, _1 c: m) [$ C: \
; E" C# {# S i3 i1、将牛奶和蛋液拌匀。/ h7 Q# X# B: Z# C3 p6 ^
4 E( ]2 _/ a, H+ X4 K0 v& D: [; ]+ ]* @ g+ e4 M
5 R- x7 O" M" T+ b* \7 S1 T) G
2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。
8 F/ Q6 y* p4 \ T1 y" ^* _* D2 M q
; Y: _# V. M' E3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。8 {0 y: w0 c* c+ |) i
2 {1 U& U4 ~- @
+ o: e/ a# M8 t& y6 c+ a0 G+ r4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。' s* ?. F* K# f: F) U' J
4 r3 S9 c& K! p- c: ]% T$ X6 s( f$ L- Q! i
5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！% |* z. i! ]3 Y4 U7 l
' W5 b5 ?" P6 ~/ L/ j4 Z( t( C0 K9 q: {; P5 L
3 c9 t, E: ~3 ` J6 ~
( Z3 o6 B$ B) P7 V& I
6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
7 I5 b( K- X6 k( k- ?
* g0 { P5 e1 g4 n9 f7、将面团擀开后卷起。
, l) T) ^6 p* J) z* P
, S6 b: r: c' S- w6 s$ M$ P) H3 k% \1 [* C! `
8、将面团折起搓长。; [3 F3 T( Y4 \3 W
- q5 d# d0 X9 n
1 U7 _3 y# q+ ^( _, x
5 m: M; @ X( o: Z1 `( g& p2 B9 q' a5 J
9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
/ z4 J3 h& C& E5 C+ Y* D" X" v5 d, |3 R8 X, J
/ f# [, p5 l4 t" N! t) o% c. q: C- h2 J3 M, V# b1 w
10、放入烤箱发酵40分钟。$ A+ ]1 x7 {. ~) @( L1 ?8 U! @
+ {1 A2 j' P/ @: ?. d, i5 B
11、发酵完后在表面刷上蛋液。
; \/ V- N3 f, y% X# E: i/ z3 i/ k$ l/ Y. V, {% B' @& P
9 o5 P2 `+ f9 v/ v12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
3 R# E& [+ y$ r/ M
0 I. K, b, s% q% [, z4 R4 Q. Y/ U4 W6 H% b
5 c! X. @ }' d% d6 T- j6 a
5 B$ Y4 p5 _0 p9 u0 a+ s13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。/ j( L+ p) H- u; s3 b4 ?
+ ~) ~3 B/ j/ T, q! r! T" h) n: B; Q
; O) Z6 w( R- X2 }8 [: R- n4 w- T3 l6 I% y4 t0 b
14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
2 s$ U/ {3 h; }6 V
: Z& j0 h6 c# [! Q7 e0 I. w3 }. U
8 Y7 ?0 Z) ^& O2 l5 V+ I
/ T7 d1 @* u9 R/ I1 M
- J6 j. {! R0 E! G
! o- L$ _ a1 q3 l最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：0 b3 T4 {9 D t. x$ g( w
8 W& |( d" _* }. U原料：$ d+ G8 ^) ]1 ^( \- y; P
" o, ~/ V0 l6 d' p7 x8 v$ x2 t
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。; ^% G6 y+ @1 A3 @) I: i
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿
+ K* W0 D) s& D8 |0 @ n! w0 u) b
, y/ A9 s! J. n, r步骤：9 {- p; ^4 e& R. K( [3 s& Y4 m
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。
2 n, U- i7 O: A1 H( v
# p, O, y, d' Y1 X2、发酵好的面团放在烤盘里。/ \. w5 j% J7 I
* H9 i: ]+ z8 K. H3 Z/ c" Z: _7 T9 P/ _) v/ ]* E$ J
! K4 X7 _ T* m5 ]: L8 r3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。
' e0 I0 b9 i0 r3 M/ C, A: { ) {9 \* y8 s$ [$ S/ Z0 l
, G4 L9 Z% l; q1 F0 j9 n1 `6 g3 Z# e# E& @* \
4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。. U5 N0 Z: ]6 O. I
. {! o3 T7 b2 \) d+ Z3 D X/ Y
7 L: D& a) J% p [3 @1 O2 P. E
( h0 Y6 u" J' w5 f; }- s
' x. ~" b y! F$ ?5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
" X# B, G; ?* [' z
1 o$ V- h2 v/ a: n9 F
. m$ ?! F0 J8 w" c6 Y$ O2 j9 t: R/ M# v. g' x& F4 T7 x+ [
1 ]* M* Q. X) o" c, J
4 _. q" T2 l+ h; p- C9 [4 Q3 p
$ |6 `! a2 F1 k
+ w3 g, P* L7 V- V3 f0 e5 [" w9 U' Z' |' N( Q7 @% z9 A$ R
8 \" r# q; d f* a) V0 d
4 _6 }, V. I- b* f1 B( ?
7 g$ O7 |+ v$ b& V3 G' Y& _: d6 _# P" V& j6 I, l J6 a
# H+ o/ n5 X& L
% j* K8 V. e) I, J- O# S- v* O
1 f6 d6 {2 R$ o. l$ c( {
5 ?& Y& E0 k0 k: a( E, v$ z# e/ x: g* P+ G, u$ r8 Q; }& r
$ D* x0 G- E' t% u' X' J* d5 e9 a3 |0 k$ N, `, G8 O, ?3 Y( t
2 i( U4 V4 q2 G2 g6 [/ k/ \, l/ w+ T
" i0 X+ m: ?; t% x6 f# C+ {
6 n+ d! A1 m- k4 h* x3 ]" P
; A( f, T9 S* [, l/ S, x5 I/ a. a$ s
|
-
总评分: 经验值 + 120
金币 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-3-15 15:38
