- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-11-1
- 帖子
- 577
- 积分
- 7079
- 经验值
- 6956
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
2 s! l: ^) [% C |* U# c }4 o
4 w- {% q) F; S* m) l& l* Q蓝莓排包和香葱火腿肉松卷+ h; u3 H+ W1 Q" @) h) i
成品图：! e; c3 u' N- P
h! { ]: g9 I% A( n# l" J
- E6 L/ e7 z2 r9 P5 k: n$ t
* b$ r2 [1 Q3 z3 W
( k4 H7 L6 M2 R- Y, ~0 ]- d原料：
6 {; N$ g7 x+ O+ Q0 U! N
6 z9 K' a0 T9 J6 e$ r1 g1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。1 g0 i" H) H# E* t5 h
2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
. d, E' \3 ?+ k4 ]$ f3 ^* J3、蓝莓果酱适量。
2 I0 x- _- c _" j
7 H0 ~6 G' d' b烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟
) Y# g$ [9 q8 V( c: k$ r1 ^
% I( o. B! D$ U0 m" {) t步骤：1 M* J$ @( N P; i- T6 y
2 U! M# r. ?# |
1、将牛奶和蛋液拌匀。5 P6 }; c8 w. L/ z4 @) A' I9 z
; e- v0 f1 A0 l$ G# ?' w$ O8 X5 B& N" r# v. t2 B; w0 s* o
/ Y" C2 |; A0 Q0 F8 F
2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。/ Y1 I3 K, j) K3 U- w' O
7 N) C! n' T' ]5 e$ i9 v
4 h1 K6 N- G, h. e7 W4 s" Q; H# _3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。, c1 B# T1 ]3 t4 r x* a( {# [
; p7 a) H4 e) |: F; L/ n
& W& {2 @7 n+ g3 j3 a5 z
4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
% N! p+ T( y3 W$ ^0 _
4 P! {+ `. t) e. w5 r2 ?. p- ~9 z6 ]2 Z9 ?, D1 R6 S+ \8 @+ U. y$ m
5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
% ]6 G8 k& z% ^' w7 \4 f
I4 B l& ?, D# @7 k# V5 _, I0 p5 R% }8 N
9 E* o: { v! K2 u1 X. G7 B4 x' d; r
[: M6 K5 a6 v6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
, B! B" {) A; F; W9 ^
8 M* C) W2 T; e' n4 s2 x7 N7、将面团擀开后卷起。
! P: h$ I: a! d1 @% g; `1 l) p7 n) o! z( K
" i3 s+ u: _+ G' f
8、将面团折起搓长。
; J/ u$ v: @# H" C1 Q# @3 O0 y
" D; l) m+ i7 L& e
) }5 n; S$ J2 Y6 @. @- U p- y; g. u) y
/ s6 [, f f7 n& I# S) g( n9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
$ C6 x, ~- @3 o e0 l% C, b" T# ?8 ^; x2 n
+ l+ a; T. E6 E; c$ N I6 _6 y5 Q! r
2 ^6 t. R; V5 o2 b3 o4 f10、放入烤箱发酵40分钟。
, d6 \7 a: j2 e/ v q! C* f3 S. |) j
7 r" t" a" t/ ~8 c" T& m11、发酵完后在表面刷上蛋液。
1 J9 {1 w, x5 n( s; g$ c) V8 D& \4 \/ b& V1 q+ }0 ]7 V
l: C2 a0 l1 a7 ^6 [
12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
& T6 o' w; b) b5 x& l- @5 P- C v3 r
, R7 D7 G2 i* l8 h" Y
, L/ c. y; b* d
0 H; V0 H1 \: u5 p" b
' o' ]. v. d' l1 n4 Y13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
) N: T4 {( l. S# l4 y9 p# I* {- l: L+ ?0 F; p
8 |) @. R/ h9 X+ k1 s1 F# h
+ T8 ~+ Q0 t- `5 ?! j: h2 M$ h
14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。( T' n- @9 ^6 o, H7 |2 w5 F0 s
) _& a, V: x. `2 U3 d" v+ L3 ]
: k6 Q7 f9 Z6 g" [6 ^ C
5 m) M s; o" q. A4 o
! u0 g6 S; |# ^) x6 [7 } p$ U; I; t) W% y
7 [- e2 _! N, @最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：
% _$ E1 v; X& L$ e" L' E3 ^9 y- Y G6 y. q& J+ i* Y
原料：- g2 V# G- b: T! D& v s# G
7 P8 x( P: P* v5 ?6 R3 r5 X1 E1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。! @ f' F1 X0 x7 _7 p( k
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿
% @0 y+ ?% g0 R( N
& W+ C9 a5 @; c8 x) u步骤：
# m# ^$ c2 T% P5 r+ ~- j& @# [1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。+ u" _7 i4 v" ?/ p: F1 p- o
/ A3 U) z2 p% A9 b& T: A2、发酵好的面团放在烤盘里。
8 }' x+ C, N: e Q; A! x7 x1 X' Y, A" V7 a. l) N" m( k+ K
' G' } U+ j) ?' s4 ?7 \7 V+ C
1 ^' \+ | c8 G+ @- x2 _' L
3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。3 O$ v2 }4 V' M: x7 A2 f
* d! N9 T( v1 j/ P7 |2 x
: I9 N- [1 `+ D# H
" ~$ I2 t; [8 d5 m4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
/ G; y& y ?# i! h' z$ g
+ j% U$ }1 l E& z7 m2 t+ d* b; i8 c) M. e0 J
3 I8 S# S% c% K H' j% E
3 H3 a8 g0 k( K1 [" E! O5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。5 Y$ x1 p _( g8 X& @
% a# l' S$ m5 M' u+ e- C8 w# m |$ c1 x5 h/ S
, l0 j- ?0 W8 \% q% f, o1 r3 g; ]$ h" B/ |) y* O; q
' [9 L4 t( K; K/ v1 F
5 n/ g1 p& \* t9 r) f0 j
3 `0 g! H$ X6 L0 j/ f) b
S/ ^( Y/ R3 R* \! X/ {' `
, a R1 i$ O6 }0 ^1 j) [, h8 L- n, W7 U& w/ e3 |, H9 E5 `
" r7 N! X2 G# G: _) P. V. {. b
5 A8 f1 o* |: F
% n/ L. t. z4 W7 ?7 J6 b
0 l6 B R {, t( a( t n4 p( G0 }, m8 S% g- @6 Q- p: K" }1 B5 [$ Q
6 M& \$ t& s9 J6 `' g1 ?$ |# S" X B! B2 R8 h( Z9 q! o6 @
) V& t' t( r0 m- @, C2 W# q. k& K2 f% Q. f0 l4 c& K; }8 X9 ?. t
$ t" [0 A% r6 g. |
2 g4 E/ \) {6 _- R/ y% V" X
8 `1 f g! F( @+ Z* B) f. j2 G3 x- `; n& q
0 a+ a$ ]* z9 ~) u: B" x' q$ w
|
-
总评分: 经验值 + 120
金币 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-3-15 15:38
