- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-11-1
- 帖子
- 577
- 积分
- 7079
- 经验值
- 6956
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 ' T) E b" L& l6 k
" x/ V# s+ ~% w9 c* s
蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
9 I6 S( A3 q( F* Q9 K! V# s I成品图：
) t: z: Y2 r- O3 Q$ g0 n* _: b. ?/ t3 j9 u* {" M/ _. b- e
; k1 i+ r, P2 e( L& h) ^, d8 O; ~ u* ?: I0 x7 U; R# J) G
7 G4 [- ^' `- I! I( [$ u& Y
原料：
6 |2 ]4 c5 e) [5 o0 l6 n6 s! @) |& K7 i, r0 G5 c' |
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
1 q0 @# W4 l0 A) M1 o) t2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
0 i/ F$ I( [$ X+ ^3、蓝莓果酱适量。* }% j( X" A. N3 a; E1 \0 e2 Z
& H9 g$ Z$ ?6 [% @& [ B烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟8 L; ]5 A, b2 ]
4 k9 _" k. S3 g. w1 R
步骤：( D+ x! H8 L/ d) _8 Z# K+ B4 v6 }
: y0 x6 J k6 f) Y# N
1、将牛奶和蛋液拌匀。, Y9 V0 b' Q- l% |
+ j: z% p! b0 p$ B: Q$ @
) V! r9 b: [' D. r/ a$ s" s2 z; B+ ]& G6 c E
2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。 J' ]: L- |/ a8 |% J
% b# n( L1 s2 ]" r4 Z1 M. H7 u
0 g; W" ^* r* A4 r' J; y2 i! U3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。* w- B" w8 _- E- N; ]
& j8 w \0 g- l5 ^' }
0 D; ?' |/ `" b* R2 _4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。9 J; c% t7 m6 _ [( Z p; k
. j) n" }( M( f3 u
& A: Q: R, \* Z1 J T5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
7 K x% z+ @) i0 n& w, z2 ], v! C4 V3 q- j9 |( c
4 [' Y$ {, J# R( \; A2 u b3 _0 T& p/ F- i- ]- X( x
3 s8 g3 t) M+ b$ P4 H7 [6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
" \: e1 O7 ]: w
; O/ Z2 k! r y0 y& b9 j- E7、将面团擀开后卷起。
1 X+ B* Z- f2 q+ P2 x7 y0 N1 n6 y3 Q/ U# }+ V$ u* ? ~+ U
& R& J0 u4 v$ O4 P
8、将面团折起搓长。2 Z3 r- K6 {0 B7 [$ z1 v7 M6 }
* z: ?! n8 T0 V! r. o$ I& K( V
8 Y$ m- s3 M2 t4 D2 b1 I6 [$ _- Q& X1 t) x+ I0 t
3 b V; `% ~' b2 ^8 a1 Y9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
7 ~ }& k& r1 j# h0 V* S; f9 V
3 ^8 P, Z3 [4 W O5 N: d9 g' j7 Z, _1 F* v4 l, ~2 J: y7 d6 y9 Z, Y
/ f0 ]3 ?) @4 L10、放入烤箱发酵40分钟。
0 f+ w2 q6 T! ?1 C! u3 r- Z. T( c
11、发酵完后在表面刷上蛋液。
5 O: S- y6 H( S6 z/ u. v+ U5 e% b) d2 k6 C1 e4 o: k
( Y* r5 }* ]; n. f8 T
12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
$ c( T$ \. h+ O5 H5 m" u. t& L
# J9 b$ T2 b/ O4 ?2 L/ h8 H8 c
' V& f9 w+ O0 K0 o# [$ Z6 k' D! G
1 X# p; i) R% }% v# _) b3 `13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。; N1 |3 ^) m6 {0 Z! U6 {" g! ^: {
+ C+ I2 a+ @* k; b' s
' u, r8 R: f4 @5 \$ w
4 u9 o6 [' m; w, V14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。, B- ?, U( Z" q
( C7 t) R4 _( u5 r! k, c
; V7 k2 {: U( y
8 C' l! F4 j0 _1 A( u m( x& O0 u& u f
( ]% a: I4 R& P$ |
6 e4 [! E/ W8 j2 Q, a* t* K最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：
2 f. F# w3 L, {/ [, l Y9 l! b4 @/ B5 L) k% U5 o# Y: L
原料：
4 P1 J: j. x1 P5 T9 {- {: ?4 Q. w) h+ U9 E: G, }6 A9 M7 b
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。 x; l1 E, z0 m
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿+ C. i& g0 n! O, \$ q
: d, p5 d% o2 d- Z
步骤：5 f; k2 z8 [( |0 P5 Y
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。% K: y2 U; T& R4 Z3 A4 b3 `! {2 E
' n" t! t4 a+ T4 J0 h/ E" ~' ^
2、发酵好的面团放在烤盘里。
! o5 n) L3 }1 \
; `& u) q% h) Z# Z
) I/ m/ p5 n& J3 j. ]6 ? g3 h; C' i5 i& j a& |: \
3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。
+ @8 m3 c% ?8 \, t; o, L6 B# B8 B ' T8 a% f' ?% E6 ^
; c0 I: D1 t+ R! t. s. q9 I) P
. }% [4 f- q) G! I* u4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
0 @! d* c, s5 T" ?+ s( b 9 \( H/ X7 e5 v' p* W2 p
U1 v0 @! J* C
+ C1 f& ^1 u$ I6 n
) b) g6 A! b8 k5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
8 l+ o+ n+ N9 U6 F 8 D2 r/ o2 }# I! ~# K- ~7 f9 u
0 g7 x- ]0 b# y# V/ t1 k- e C2 z7 `
$ ? `$ F5 h+ Y4 d& }% }
- e9 ?8 L2 O, U1 R
1 k# w" c9 }- C/ N; z4 ]9 \( K
( j% S* w" e4 V! N3 x2 _; I4 C3 u5 q& c# m0 b5 @) @
8 i: X. s: e$ z) K% K
7 ]) y3 v% {4 h: K
% b$ s1 q( B6 y5 h8 ]. X5 w- R) g
0 l& w0 @2 q2 G. _9 F1 t
2 G8 U1 Q& q' k; v: Y- n w3 l
9 c) I! x' M/ w3 g, q+ z7 r' f# Y: d% Q+ ]
, G* u) P# N: c$ l' F+ g
, M: X: S* @) N# [1 V' z U+ g
8 z% L! k" _ y3 A# F! f8 Z+ h" C9 g& a/ F; E) {$ w; B6 Y6 k) f( o- N
, P8 a) W+ v: U" U) W
- ~& D" _9 o& U! m: e( F
6 }* k( {3 v, a
; }, Z5 h( m) h( D" ?
5 g1 S ?( a- N7 w2 f: V# D% n/ S6 Y r. X% J" u
|
-
总评分: 经验值 + 120
金币 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-3-15 15:38
