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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 1 Z; I7 v, }5 N
/ e/ R! }3 F+ D3 E0 n蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
' v) n/ T, s, u& E) F5 q成品图：4 ?# t; z& w% o2 N4 R, d7 i
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% f' |) M, b3 d5 E: i: I% X; _' z" y1 u' \1 B* s& ~
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原料：, U. A8 b& ?: L+ R
7 F8 ^7 K* ?5 `/ ]/ B# Z3 R1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
- l* e8 c7 ^2 |2 j& t2 X2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。9 P6 w$ j; r- F9 K6 i
3、蓝莓果酱适量。1 p1 w! x: }0 Z, q! x; l2 p/ B
9 g* O% f L" `2 J# Y烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟
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5 s4 \" d2 R6 [8 P( m0 h; v步骤：
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1、将牛奶和蛋液拌匀。5 X3 q+ B& G: |$ P
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2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。; |0 L- k7 ^6 B- n0 Q9 C* |
( h! e: Q U& O2 A$ S! w( ^9 P, n
! k! f4 v* P: L+ h+ V# M0 L3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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2 g# D/ z) Z6 F6 c
4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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2 c' K% y1 p5 o* y9 m! l P5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
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& b7 P! H& o: L4 w0 H/ g- Y, u& Z3 m9 x# v5 {! E' O% j, W
6 _' b. E* a/ p4 S6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。# d+ }- D/ ?1 g2 h
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7、将面团擀开后卷起。5 C$ |% n9 V3 C: u `) R3 T2 j
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& K. b3 q, n" X. v- z) S. k9 ^8、将面团折起搓长。7 `; i. Z8 W1 S1 J9 U
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( l" ]3 @+ A9 p: s; S/ K
( J' M T/ c0 F0 W9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
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10、放入烤箱发酵40分钟。% }' R+ @; p3 B+ T
$ o- f% ]- U* p% D11、发酵完后在表面刷上蛋液。
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。5 m' n8 e: W1 l N/ T! |9 G
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8 [: s3 l6 W& ^+ I$ F: d13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。0 @' @9 e/ {& m
, V5 R/ O+ r' V& u3 j6 S, ^
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* }0 j9 p: C& u/ O7 ~+ y) M! z
* }4 _5 L3 W3 y8 H# d6 Z最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：1 i3 c+ ^+ i S% D5 `
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原料：& @& ~' U3 I) H( }
/ c. ^, J# _% n9 u2 e
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。/ n2 X ` u7 l
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿/ w) G/ W9 Q* e) q7 B/ j0 y
4 w' U) ^6 |' ?! u* M1 E i步骤：6 c# V2 y' l, A# K) F3 [
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。
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" S7 ?) K& @- e6 {% s2、发酵好的面团放在烤盘里。
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3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。2 U' k, R! [. y+ ~5 _: G3 _
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- j6 y3 _9 B: V) g4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
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) w- v7 ^8 `# {: N! e% @/ Y% U% _5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。# ^* Z+ @, ~, C5 c4 S
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发表于 2013-3-15 15:38
