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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ - [7 r9 P& s! f$ {3 u2 r

3 m8 t% ~" R+ _. Z9 M  G$ K. E我的做法是：5 T. \, Z) E3 J6 e! u/ I
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
0 b. V1 V" R. ^5 `2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。- X; l9 q+ F- c
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
: \5 r0 o& x8 v' I9 }; c6 `$ N' W4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
: `# u" D$ H( s  H! w5 y0 P5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。3 r  g7 J: F7 I& Q
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
9 E" {* [% H$ t7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！2 |; [/ N% `% t" ~& K
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个人小贴士：; H* ]7 U# u) K1 G, A: u

* z# C/ a0 ]; L5 L  x' K              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
# D4 |. Y8 G  I5 @) C& U& h( X/ |              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
/ q/ X0 `4 k7 F5 T              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
& |* X6 h: ]6 u: |              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
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康康妈妈

不错

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

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提前焖好的牛腩
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% e( w* |% |* V4 K# u 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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