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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ # C- D: v, q, ?6 a
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我的做法是：
% L; v% K1 n6 O' H1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。4 n$ A% @+ u+ W
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
0 w% s8 p( ?" m/ D) {8 `! p# H3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。3 M; f0 a( c+ t7 E! a# k5 p
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
% E" u( X9 k: |5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
, G& a4 W- F4 z6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
4 ]( F6 x5 ^# P" B+ m/ L" ~7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！' M8 q. ~0 h; k6 t$ Z' q8 h6 G7 m; ^
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个人小贴士：" a% ]3 K, `* r/ l9 E, {

% @5 a% \0 _; Z+ z7 ]5 k* g( t              煮好的汤汁可以下面吃，美味！# V3 |) A, x- [* A+ g9 [
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
) X7 c; ~6 X! C( T" o4 B# E) j5 q              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！& h  p1 v, V3 p. J
              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。' d  N5 F+ S3 i* {  Z3 o& i" o& S

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康康妈妈

不错

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

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/ ?4 u4 e2 h- x- d 提前焖好的牛腩. ~' I; P0 A! a$ D1 ?9 K& z

: H1 L% j9 ^1 s8 I9 Y' P 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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1 F: ~- E+ P$ S3 d; K* e2 V: I 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。7 ~4 A6 w* M4 H% u* j
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) J2 _0 W, Z1 h' N( u+ H( l7 \8 a一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面% @7 f. a9 \* D% x* L