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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ 4 ^& [2 I0 N" y( h/ G3 j# h
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我的做法是：
5 f' V' ]; a+ r' ~1 K1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。6 ~6 h+ e# F+ z6 g4 l
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
+ q1 v  b+ F- U7 N3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。8 `7 g8 A0 n& ?: D5 j" j
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
- Y( \8 L+ p8 o5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。" E2 D+ T8 X+ I
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。9 Z+ K$ }) F6 _, L- D; x
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！( |. e7 X+ Y9 V2 I$ @) R/ g+ X& x
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个人小贴士：5 m" F. A' r: s8 `% Q/ f

% f' y2 k' H) ^; @' O1 \+ N  i              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
7 `, D2 v. s, x& N% E6 m8 ^5 L              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
9 y; z/ T2 x  v  S0 z4 A              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
7 n; S6 q% u, ]& e8 O1 y& W( N3 v3 \              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
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康康妈妈

不错

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

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8 E5 i/ m% W2 O& }3 \' Q- \ 提前焖好的牛腩' g) W* ^" ?: r. j7 Q. c' K3 V  z
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。0 e# X0 n2 }# p! B5 d! D3 \
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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面. i. R6 B" I9 P* r( J4 n* Z# B. `