llllpl

好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
( |$ T3 [3 ^1 C/ Z" M) W5 O! Y
+ S" O7 L6 }9 ^: f我的做法是：! U( j$ p2 e3 C6 `
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。! v, B) x; R0 y& H- X/ [
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
1 W! v8 i# x# ]7 g3 h3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。, I" Y1 G) o" u6 ]8 P: a4 x1 S7 G
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。) Q7 x  C( _; M- S
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。# B- }- y3 i1 Z* Q+ D0 g. e7 Q
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
4 f9 f$ O& E: t7 o, O8 }7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！( R. G1 j8 p& Y; U
9 S* p# ?. y) ?$ L" X( P& }" L' W
个人小贴士：6 A; k) x7 V9 i
9 F4 q" t. F2 }; g8 B/ A
              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
% {9 X5 _. {. d( y8 ^              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。" C; y; v0 s& x
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
( C. V  n. s; L! }8 v$ {2 q* t" h              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
) y9 G) v* z" b# t. X
5 R# }+ V) e  W, S9 X( _1 F1 n
( L' J- O, R1 @

康康妈妈

不错

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

llllpl

. Q: x, b4 e; X# J. ?" M
# Z6 g. @6 c' E) t( H7 l
提前焖好的牛腩) @  F: y8 a$ f3 w2 m. L

$ q% r6 _' i* I% \: F, _ 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。, o; f% n6 ?+ v- L
; R" |& `% J9 E6 Z( `  H
5 X+ T6 A% j; s* [
出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
. p  ^; M5 C0 `/ h' v  M/ h" d; v6 v0 p8 _' h! O1 S

" e5 C8 e; t. ~5 d一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面/ x0 I  _8 h7 z! \3 s