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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ ) Y7 ?" B$ P# u1 q; R3 W
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我的做法是：
9 n$ [9 Y6 Y* @0 i* m, C1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。' T$ M, d3 |; r: Z% I8 @0 R9 K/ U
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
  K) @( }6 X! L% P3 L* W3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。2 l+ E/ L! w1 _% }
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。: @2 k# d5 _( f3 X8 y
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。) m) S: Z9 l0 t) v% N
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
$ O$ d) I7 f* \" t  Z7 ]7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！7 m1 b- K- U: |& t  o

9 e5 @* H, P3 K2 v: x个人小贴士：
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- A. ^3 C; X9 m) P% k% h              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
4 e! D2 h, c/ E8 X8 }! {8 ?              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
; d. M2 C2 D% F% T6 c; [9 q) s              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
5 d$ X$ e; C$ [              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。' D8 p- u- f2 t% D0 K# P3 A

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康康妈妈

不错

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

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提前焖好的牛腩& l- f+ \/ Q7 u, T' X$ _& N8 U

4 ?) U* S4 O- d3 l& e$ v( D 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面- Y# P, r- s5 H9 c