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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 % B1 [8 V, C6 ~# J1 W8 M/ l
$ z \" m6 Y E: ? 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
( m5 Q: E) D: m/ o) [$ o# v 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
. I4 ^& L" @/ S& {! K+ ?7 ~ 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
. V- B2 M- Y% h8 V2 q* I/ Z 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
: c; Y) C' r, B: j, R 3、加入香草精搅打均匀；) N# @; V8 c3 i
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
( e- A$ P7 [- w, i! p) H 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
" b3 f4 q1 |# j# w 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；- G; `7 @. h8 m0 l- Q8 y
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
! C0 d) z5 N5 l' I 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
: l9 e7 a3 s. ~, k$ G* l 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
厉害
你是我邻居多好~~~~~~大半夜的、馋了~~~~~
