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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
: C. C" T# S% h$ {1 B
+ K; |% ?: H7 D" ` g! z/ I9 W+ \3 q 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
0 B o, d5 e, }3 K7 R9 a 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
" Y# H6 {- S# w ?- ]8 | 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
$ v) x! X, ^. a2 ~6 F" {7 L) \/ E 2、分次加入蛋液，搅打均匀；. \; D3 ?$ z3 e$ f% u
3、加入香草精搅打均匀；
2 @ b7 H5 \9 U5 |& R; S 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；# T0 M2 M. b! Q4 f/ G& \4 L# B7 t
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
2 H- g @8 `. Q$ ~. o0 I# y 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；$ r: n( D0 r! `3 y' q& N. d6 X' u
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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3 T: P/ x' f& h7 F* {8 } TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
1 f4 A' ^4 k5 _ 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；) Z$ {8 L( ^8 M1 Z1 h
3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
厉害
你是我邻居多好~~~~~~大半夜的、馋了~~~~~
