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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
* A& d0 u$ G2 {) i% ]3 L. M( n% H+ M" ~* Y5 O& H
做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
# T' v/ b+ t) M! d# J 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
4 r, p2 e# P7 a, k. n; } 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；( h5 U& S0 X! E8 L; a/ C0 a
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
0 C! n7 s$ e# \3 T9 A" m 3、加入香草精搅打均匀；
+ n1 F$ d0 c$ q4 Z/ D 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
2 ~1 c/ p0 W; z5 O. A9 j4 U4 X 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
9 I4 T5 }$ F8 I% H8 e* r 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；+ s$ j; Y$ n8 P6 i% a5 X: N$ U
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。* X# ?5 h/ x0 N/ ?" y6 `
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买； R$ i! M1 r. F# ~% |. D2 a; z$ J
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；/ U4 w1 h! \: R! i7 X j
3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
G$ ^. ~. A7 x
厉害
你是我邻居多好~~~~~~大半夜的、馋了~~~~~
