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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 ) _+ v! f# P8 D" C/ `
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 . |5 l" |# O0 `. g/ e2 [. K5 ^
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
, Z: ?$ F, ~- E* w8 ?' m M4 `* w n 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；' ]$ P8 I+ P* ^/ p
2、分次加入蛋液，搅打均匀；; `8 z4 R: y' ?7 l
3、加入香草精搅打均匀；5 g f( O9 d- g3 A$ r) E
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
+ O3 _6 }: u- U% j* i 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
! n" B4 ~2 q' z7 x. Z" t9 k 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；; y# c# `9 Y+ W% Z9 z! H
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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) r+ E" z, e t* u# l; X- i) ^- d TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
4 @. e( C( p5 d) G 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；2 J6 C! I) d$ P+ E [
3、小花是用专用翻糖工具制作。+ S q' y" @: I1 `1 N5 T9 |, V6 o
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发表于 2013-3-19 20:41
厉害
你是我邻居多好~~~~~~大半夜的、馋了~~~~~
