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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 ' j+ r6 T+ R! }6 k1 Z4 x4 A! g
. [) T$ T* W5 o% l# Y0 U6 D. K4 X 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 0 O8 G; s5 [% t" _6 B+ `
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量* J1 m/ J6 _3 W, S
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；5 ^& J" j/ r4 k2 n4 q. [
2、分次加入蛋液，搅打均匀；2 `- \# H& o! ^' B1 o+ y
3、加入香草精搅打均匀；
% l9 }+ N6 O' A2 d2 | 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；3 x6 _1 _6 }6 b/ e# x$ P& k
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；$ {- K0 d' H0 i( C3 y
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
1 {& M! h6 y" U# W9 I# [8 z 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。8 i+ Q* P! z8 w( Z6 x) h K& l
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
+ ], Z2 _8 S- W* l3 | 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
8 W! X2 K7 N* d9 k, ?- k 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
: O0 A' `8 F, ]% }0 Y
厉害
你是我邻居多好~~~~~~大半夜的、馋了~~~~~
