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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 . A% z2 \7 E5 N% J
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
8 G0 K4 s, s$ O6 J. Q 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
3 R+ {% l$ `; B/ e% `" D) k 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
, l2 @. \+ o/ F4 X4 u( c/ U1 a 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
6 S- [! x0 l- e( W 3、加入香草精搅打均匀；2 x3 P Z8 k+ t0 l( I4 b9 X
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
6 |! G" V- L( N9 S6 ?. ~0 y! B! c 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；5 B% ?. X- q5 D+ K- x; G; Q
6、170度，上下火，中层，15分钟左右； D. C, z+ u. { D" i
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。& P1 p Z, b+ G, S k
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" |; `; A K$ [* V3 v! m/ l TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；: E E) A1 k& U% t
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
0 A& |6 k5 l% G3 }. Y/ }5 T% D. n, { 3、小花是用专用翻糖工具制作。4 `: A; K5 F# E7 x3 G2 }
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发表于 2013-3-19 20:41
厉害
你是我邻居多好~~~~~~大半夜的、馋了~~~~~
