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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
P# {: r+ |4 }) C) i0 Y- ` 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
: M# N. S- d* U+ e6 t" S5 B7 o! q 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；' U) L. n* y; y7 Q' W
2、分次加入蛋液，搅打均匀；; ^% I$ I$ B- @- Y+ N7 g7 {& e- w
3、加入香草精搅打均匀；
! u) m7 Y) b. F$ g, Z 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
/ ?8 U# g! }2 H" }3 ` 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
2 t( G4 O& a n+ s H) H 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；! }& j( I$ K- D @- ^1 f
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。6 {$ `' _( i6 L6 B% [/ z& G% |
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0 F1 y+ b$ x+ `7 ]! r9 z TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；; b8 X) Y9 Y( O
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
, N1 ~, u! W3 L: b& n 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
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厉害
你是我邻居多好~~~~~~大半夜的、馋了~~~~~
