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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 6 d' P+ m! V3 d" @, @. p
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
0 T4 b. {9 S" a% l d) i 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；% U% ` J+ T& w D
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
7 I( d1 O( V% I9 ` I/ v6 P 3、加入香草精搅打均匀；. I8 q* l0 Z" q) `8 u) e2 A8 q
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；, v+ Y9 y2 T( P% J4 s( `
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
/ `! K1 `+ A: _" t3 D1 }( ~ 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；4 h# E3 x" |2 B/ B
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。$ d% n6 r- F, i8 W/ ~, \& v% w
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% M# N& {7 w: s% W TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；! t e, B' ?- _+ G8 {: c
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；) S, z4 P/ z! h/ m3 ^$ m6 M5 G5 V
3、小花是用专用翻糖工具制作。- G: }3 a6 ^, G! N' n" g3 y
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发表于 2013-3-19 20:41
厉害
你是我邻居多好~~~~~~大半夜的、馋了~~~~~
