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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 ! O0 [1 J2 }1 f" n, h2 p9 Q9 O- M, a
3 n. \1 g2 ]6 E8 K0 A0 d 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 5 i1 M% o! c4 E
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量5 l8 A9 J& T- O4 N. o7 x: ~
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
, x) a$ d& X5 r+ R 2、分次加入蛋液，搅打均匀；, l! c& ?8 X7 |7 q3 V w; r
3、加入香草精搅打均匀；
5 N; I9 I8 e# ~5 z" y. R! z& |, z 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；; L# D: R5 [1 r) u
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
+ {* {/ [2 j% w" F 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；; K d% C) m4 J* i6 Z2 z8 u
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。, {; K4 U2 d9 x9 `( d
& z4 \( \3 u& O/ Z, L+ M9 N
" f/ e. z1 F# K, U F
% U! p( y# j+ C: H+ s0 m, I! f5 f TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；( [+ |; L; Q/ X6 I: J
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
\5 h1 {6 Y- v, Q4 N9 Q: |) j O9 z 3、小花是用专用翻糖工具制作。
" M8 J. \: `% K' c$ n) g7 \% l1 h) b% m6 W
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发表于 2013-3-19 20:41
厉害
你是我邻居多好~~~~~~大半夜的、馋了~~~~~
