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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 7 r: d" y0 x/ m4 U! l! }
5 N( g6 l. @; W9 w$ y$ Z 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 # g/ Q" `& L/ f9 l. {
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
9 |! c# E; G. r' N 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
; {" o) _* y l/ h! T; | 2、分次加入蛋液，搅打均匀；. x8 Q3 k9 e4 D4 d
3、加入香草精搅打均匀；
3 I5 b- I3 y2 L" l- W( i. x 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；8 s. K% M- q( a$ V9 J
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
$ ^; G9 B9 c7 y4 [1 m1 G 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
0 T& g* n9 j! ~ 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
- o! w# W L0 ^6 ^, r* R$ [ 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
0 {1 Q6 t! x1 b# z 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
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厉害
你是我邻居多好~~~~~~大半夜的、馋了~~~~~
