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本帖最后由 yingshan 于 2013-3-25 14:25 编辑
) ]$ \* Q, |3 L0 y6 ?8 ^0 @
( N; A5 y; u- ^- }新年已经过去了,可是家里的坚果依然很多,怎门办啊?想不起来吃!做个八宝桂花糖!原料1:花生仁、核桃仁、大杏仁、腰果、开心果仁。
- R' b3 F. ^: `2 c5 W- ~" U原料2:油、冰糖、白砂糖、水) J& n8 \+ Y0 ]7 @
原料3:芝麻、红色葡萄干、绿色葡萄干、桂花酱。
$ V8 Q( |# P7 x5 w' y+ E. U0 i( g- }* N* \8 p
; L$ A) A) o7 r1 b反正家里有的坚果,都可以啊! s( ]& u7 C3 R) ?4 A/ u
先来个成品图:
" e3 H/ M. p1 U6 p X9 e2 T) E& h0 l
6 G% ]) Y) S# D5 i. u0 g
' j! h3 \7 M& P: f; w, }2 w. B: @& d有没有被诱惑到?# F. D* ^4 p4 [9 T
下面分享一下制作过程:8 F: A9 A3 n) }; A4 n' ?0 Q7 V
1、所有的坚果必须是炒熟的,如果本身就是熟的,就不用炒喽!
5 n5 h, \* r2 x) ~+ n+ b2、锅底放入一点点油,放入冰糖,炒化
2 n- I; J. ?! L, v% s* l
( h: o: q y N# I: K' W A. {3 i2 K+ m
3、导入小半碗水,和白砂糖,熬制
) }! z7 q- K* f* e4 U' p' I6 k# U8 D
4 J5 p& d1 w0 T% f5 {) h) v
一直熬制到糖浆状态1 R' p" j$ L/ y' N4 C3 A6 f8 A
* V" g6 f0 X9 Y7 d' s" ]/ n l w3 }1 K# a" t0 u1 f* R
4、把原料1全部倒入, U! ~' b, ~+ f: N: L/ M
9 Z+ H5 m6 @1 e" S0 Q" D( E$ Q$ z/ U' E* s( f' j- n4 v: e
翻炒均匀,都裹上糖浆。
! l& x" u. e* W- a0 D. [! \下面这张有没有点像宫保鸡丁?
& z1 m0 U4 H$ Q5 \" M$ ]5 t+ M! D9 g/ p4 }
! u0 {) G" e ?% {( V' b- ~5、出锅前放入原料3,搅拌均匀。就可以出锅了。
# b: t, p9 _6 k4 G+ m2 U2 y6 Q% F/ _6、提前在案板上铺了锡纸,这样糖浆凝固后不会粘在案板上,方便处理。用铲子排成平整的形状。
, a3 U. b3 u f% w* \
% {' I+ v! `; y& N1 i
0 y3 B4 ]% M! {) ^0 M4 v4 v2 t从侧面看看
6 s- H1 R+ c$ E9 P' o2 V
2 k! n: s6 J& y0 r! z6 R5 {8 ~; p" v0 j% ~! r) Q; G: Y4 p
接下来就是等它凉下来,就会脆喽!
5 q* e" \/ V5 X6 X; H/ u
, G) c4 ~9 r: K. n* M( Z最后切成你喜欢的形状,就可以喽!: l* { h( b' p6 g9 D/ j0 {
$ [4 }, G; M* t7 U* e+ r# x/ ]+ s4 l上面这张打了闪光灯,下面这张没有打闪光灯,哪张更有食欲呢?# O1 }0 @0 |: T' @2 ~5 ~' S! B
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上首页了,纪念一下。4 L1 M: I P% X: P
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