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[快乐烘焙]

新手跪求蛋挞做法详解，谢谢。

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米粒他娘
泡泡

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楼主
发表于 2013-3-25 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新入手了烤箱，第一次还是决定尝试蛋挞吧，
( i8 M3 ^/ e1 }# P: p因为蛋挞皮可以买到现成的，需要的原材料应该也不多。0 N+ O+ B: o  [3 Z, Y
有哪位高人给我个详解需要哪些原料？; y* E) Z5 V4 v( b. e4 @4 V0 w3 M$ C9 R. P
15个份的蛋挞液怎么做？4 J2 p: t# W5 r1 j0 J) J3 [; N
谢谢了。5 e+ N  B  `8 E4 l7 r

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米粒他娘
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发表于 2013-3-26 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫惜轩 的帖子
+ u' Y8 P& T0 m% \
6 x. I" S! U+ g: r8 w% J谢谢美妈。
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紫惜轩
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发表于 2013-3-25 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜奶80g，淡奶油80g，炼乳10g，白糖适量，加热搅拌均匀放凉后和2个蛋黄搅拌，放烤箱烤就ok了，这个量是10个蛋挞的
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丁一妈妈1

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发表于 2013-3-25 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子
# V# r; o/ c" K/ ]8 \/ x, d/ D2 D, C$ h1 T8 m- s9 B2 {5 V
哦！那下次一定按照比例来做
5 D4 L5 P6 ^% P% J" }% g
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米粒他娘
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5#
发表于 2013-3-25 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子5 H' b0 m3 Z) L; m7 }( |% R
8 g" @( Y8 ~3 X6 t( `
谢谢，马上学习。
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薇薇婉如

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发表于 2013-3-25 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子' U& Z% q0 J: Q0 ^4 o7 i! b* o
2 d4 s) l1 Q: x" w) ~1 ]
我也是新手，周末试着做了几个蛋挞，可是蛋挞水烤出来有些老，不细滑，什么原因呢？因 ...
晕，西餐里最重要的就是量，比例不对，肯定是膨不起来的。
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丁一妈妈1

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发表于 2013-3-25 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子
3 @" a3 L! o1 L, c: C, U. H
" e4 c. w  A: z* z1 q我也是新手，周末试着做了几个蛋挞，可是蛋挞水烤出来有些老，不细滑，什么原因呢？因为做的少，所以没按照帖子里的分量分

点评

薇薇婉如  晕，西餐里最重要的就是量，比例不对，肯定是膨不起来的。  发表于 2013-3-25 13:41
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-3-25 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲看一下这个贴子写得很详细http://www.xamama.net/forum.php? ... =%E8%9B%8B%E6%8C%9E
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