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发表于 2013-3-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 雪见| 于 2013-3-28 10:29 编辑 ' e+ u9 M4 R* [6 j5 e5 J9 s, Y
; G4 K9 X4 c* t/ @% w* t( y" u

6 c* ~2 G+ l; w0 r" C8 T) a锅中油热后,放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后,将各种香料盛出放入五花肉丁,煸炒至出油
" r/ I- F& O# n+ W# D干黄酱将适量水稀释,倒入肉丁中,翻炒均匀( |; h  g1 N; `% L7 S
加适量水没过肉丁,小火熬煮并注意防止粘锅,隔一会儿沿一个方向搅动均匀,如果酱太干,可以续加少许清水继续熬煮% O/ H+ r, Q) K
熬煮一个小时后,加入适量冰糖,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可7 F) K- p0 o4 V9 |5 I" L# }$ T
豆芽焯熟过水,芹菜焯熟过水切丁,黄瓜切丝备用, P4 [" B3 l$ h6 ]$ H
面条煮熟后过凉水,摆上各种菜码,加炸酱拌匀即可! a$ }* c- A3 D3 y$ }$ `5 e: b

/ c& |& k: i& r' l) }
1、五花肉要煸炒出油,多煸炒一会儿,这样酱香肉不腻。
7 h# H" V& P! D8 Y2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。  ~" z3 R3 n) @+ H5 ?
3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。
; ~8 @( I! d/ B8 \- t- l* I4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。

4 D( w, F) i7 e4 W" G$ o) G+ S8 r9 E6 l6 _) u% u
ps:做法是网上的,觉得这样做可能更好点,而我做的时候把很多东西省了,没有那么多的物料。
. s- m# e2 }1 u4 ~; ^! B3 M. M, F1 C, j
, k5 X7 N/ q. m6 n

. ^. R5 i& Q: G9 b1 q* W2 T4 i# e' |6 H
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哇,美得很

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看着挺香!

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看着真不错,改天试试!

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看看我做的老北京炸酱面,
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