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[美食DIY]

好吃的东北乱炖来了，开咥！

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葶妈
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发表于 2013-3-28 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 葶妈 于 2013-3-28 17:39 编辑
4 X, H# C( `0 ^* _! ?% z% p( ?4 M, b. P8 y- E6 n2 D$ p' k" Z1 l% H
昨晚的肉汤，扔了怪可惜的，所以买了茄子土豆番茄大辣椒
7 q! W% a( Q: l4 H配料：蒜片，葱花，姜片
8 f2 g- V7 Z6 V3 M9 K! q8 W# M# k2 y
放油，7分热，下蒜片，出香味，下肉片，放花椒粉、料酒、白糖、酱油、姜片、葱花，一直翻炒到肉片发白。各种调料稍微多放点，因为等下还要下很多菜、放汤，调料少了就没味道了（油烟机照明灯管瓦特了，照片各位将就着看吧）3 S5 {  j/ P" R* U9 U$ g
7 w! k2 Q: S3 g4 O
- Z- }, T% x  Z) k/ J! z
9 O: U8 [- S  Q  y
把几样蔬菜一起倒进锅里。都切成滚刀块，太大不爱熟、不进味，太小会炖成一锅菜糊
8 s5 x# h8 I: \* e& j6 K( a1 B/ p: u

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颖澜澜
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发表于 2013-3-29 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，一大锅
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葶妈
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发表于 2013-3-29 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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呵呵，亲，你说的对，比如虾皮就不是这菜里的，我觉得快出锅的时候放点提味还补钙就放了
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发表于 2013-3-29 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃什么放什么

点评

葶妈  呵呵，亲，你说的对，比如虾皮就不是这菜里的，我觉得快出锅的时候放点提味还补钙就放了  发表于 2013-3-29 09:17
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发表于 2013-3-29 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 葶妈 于 2013-3-29 08:29 编辑
7 F; o7 s0 E6 Q4 d6 [% N" T9 a! v/ Q) R1 Q$ {, d; n
回复 小米2009 的帖子
% o$ u! _# K  @5 S0 _* [- r  f" N
俺们那都放啊，辣子，土豆、茄子、西红柿这都是必不可少的。相当好吃，呵呵
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小米2009
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发表于 2013-3-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乱炖还放茄子啊
/ ~; ~$ o) y2 _6 w9 z好吃不
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发表于 2013-3-28 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) C5 J" v* N. ~1 V7 k5 |+ G. [5 G- T0 V0 l. [
想偷个懒 ，没想到把自己挖坑埋了，才发现这么上图看不到
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发表于 2013-3-28 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乱炖一定要搭配海南黄灯笼辣椒酱或者桂林辣椒酱，拌米饭一起吃。好吃到神仙也颤抖呀.各种蔬菜的比例技巧：番茄一定要够量，这样做出来的菜汁才是酸甜诱人的，青椒量不能太多，2、3个，主要是借它的清香味，茄子和土豆本身没什么味道，主要是口感好，炖到火候，就会吸满番茄、肉汁、青椒的香味，软软、糯糯
, d5 M1 k0 G: _; G5 p& v

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葶妈
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地板
发表于 2013-3-28 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
翻炒均匀后，把热水或者热肉汤倒进锅里，没过菜即可
' ?9 g8 C6 R8 g: `可以酌情再放点酱油、白糖、花椒粉等调味，洒一把干虾皮，补钙又鲜美。千万别把虾皮一开始就放在油里炒，出来的味道又腥又臊
# ]2 B0 R- ?( U4 D! t. @1 U7 F
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康康妈妈

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发表于 2013-3-28 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看不到图
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小米2009
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沙发
发表于 2013-3-28 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
QQ空间直接复制过来的8 \: j; t, d7 [8 s: X# O& M& t
不行
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