‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 26 | 浏览: 3148 |正序浏览 | 字体: tT
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

楼主
发表于 2013-4-14 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-15 08:02 编辑
2 i8 K% }" H' j0 w9 [3 |: f8 c( X/ B4 ~" z  U3 }
今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。) T5 h0 w  P; x8 T; G( g0 K- k
3 n. w/ H& Z! ?) Z
主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调料包,豆芽1 N. c  u% \' D" A% ~  ]* M
辅料:干辣椒 姜,葱. A; h$ H: Y. o/ }" ^# B0 M1 z7 l( B

4 A; X& [' a; Z鱼让卖家给收拾好了,以前只要求他们把肉割下来,我回家自己片,今天店员麻利地帮我片好了。
6 \* N$ s. R3 M0 N( y/ U, b
! f# W) n: n7 d! k回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开,洗净:
* S3 P& U8 W8 Y! S3 K; M
7 B! d, }2 e1 R. k. m8 J( \7 B- Y6 y2 T+ l- P7 s
8 p& ~4 \( o* ~5 _1 u3 K, W  b- S& l

+ z6 Q8 C8 w) v) u5 I' M1 G4 E& J* Z' w: b" {1 a

4 n: ^, i4 \% e8 N2 j
0 Y; b! D, [! `) S  _
2 g6 W5 w% w* `5 }) p0 Y7 ~9 \) S' b# d/ Y: l4 \8 ~. D

+ N1 V* [0 ~0 n9 P% c2 V& f调料包:; z3 g( Y  q! {0 `, h3 E! C
, Y9 E& ^2 z9 ~' P) ?

9 a  N5 A5 f; O# u% W( N 鱼片码味,用的是腌鱼包:
' v1 ^/ X* D$ }2 h+ q# J+ x; c( W) j
2 w: d6 C. ]7 c( Q
9 @# l  U# ^  b1 q% ^$ \2 c  H* A! b" i# W. L

) ?* L& m6 Q) p* X" M这个包里就是盐和淀粉,鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了  c, N* T0 z2 @
6 q* Q" A, F5 V& J
头和尾洒点盐腌了一下。0 M$ r$ j! {) |3 ~

, d, L# x2 M' Y- c* r做这些工作之前可以先烧上一壶热水。
  z6 Z( A6 D. B( a6 U5 W
2 A; U, Y" A0 C# W4 |* H( Z1 q! t7 ?+ p* d5 r! Q; z* ]( a  N- x
现在,正式工作开始啦:4 q7 J$ j9 h  v  \0 H. v

/ f' Z9 c" z" f7 Z热锅 倒入比炒菜多一倍的油,油热后下入辣椒花椒,姜葱,放入酸菜,翻炒出香味儿。
$ r' f& N) o3 K$ v(我只加了点泡姜,事实上,爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 )4 T8 g: P4 X9 F# g9 C

7 n' W1 J/ B. C/ c- m) |# b/ f% J. J  Z: V: c6 b* s  w" b% b
$ F, L0 b3 G! S& H0 l  R
; M$ |+ U& X  w) Q6 R9 t8 }
$ i/ L5 D- a# m' X
加入适量热水,烧开,下入鱼头和鱼尾,- S. t1 g7 m2 S/ u3 _3 U
煮上一会儿后下入鱼骨,用筷子夹着一个一个下,切忌一股脑全倒进去,接着下入豆芽:( w" i, f3 h4 B$ u. g
  F* U0 }5 I) y9 A7 G

& r7 Z: Q& {  N" y" N
! `7 \% ~. W* L! h8 ?9 s  [4 ]$ ?  ~4 Y" G( J
豆芽熟后,将锅里所有干东西全捞出来,只留汤。
. ], w+ z/ F1 z8 J! l8 ]. ^/ o6 U/ b, f" B
2 G5 o/ m. l) v( D: N
% K( F6 T; J) P4 [8 ?+ ?# n; o

" z0 \) t* D  j  h3 U- P( e, `! @1 v0 f; [% o0 l+ G: x
用筷子将鱼片一片一片的下到锅里,分散地放到开锅冒泡的地方,切忌一股脑全倒进去。。。* L, N0 N" z: h7 E3 _6 w) s) J1 T
, }# I$ E, s/ ^
鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟,火不要太大,沸腾状态就好,不要翻动,如有煮不到的晃一下锅就好了。9 K& g8 q0 P  ?+ S

9 E% A* H2 D: i1 Z* D/ w, u; K" U7 N" \- s2 _
% Q. T) \1 T8 ]3 L9 Q

+ z- N+ D. O8 i* S
% _# X3 k* N% p出锅了,端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。" U7 G  {- ^' Z1 [" b; i& Z
9 b# M) k( u3 N$ H0 |5 [

: x/ _1 y2 g" c+ ]' A- N! D% O! Z* k

; Y7 t+ |+ _- A5 l6 _; N; k味道很赞的,你也会做!
  P$ g9 s# h/ b9 f  r/ {1 h. D- [9 f( h9 X; H- z

3 g4 G# R3 G9 O! Z/ k& N" W9 e* C3 x( g. S$ i8 R/ E
补充:那包粉末我没用,应该是味精和香辛料为主的吧。* w9 N) p+ r0 V% N

3 @+ D& C7 K1 w5 z( J           配菜自由发挥,但不要放多了,会抢味儿的。
$ \- e: {+ c( d2 e; P5 B9 e! D( \( A+ |0 k7 C( e

8 Z2 j( g0 l$ a& m
+ M% r' I' R+ P( e0 E* m

点评

颖澜澜  美得很类,看起来很好吃  发表于 2013-4-15 09:34
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 美味原来在这里啊
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 110   查看全部评分

博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

口水

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12865  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2006-01-01 
地区:
纺织城
街道:
纺织城
香呀,我上周也做了,不错

Rank: 1

经验值
30  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
怎么没看到内容,很想做酸菜鱼呀

Rank: 1

经验值
75  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
谢谢分享!

Rank: 8Rank: 8

经验值
6142  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-10-08 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
好看好吃也好做

Rank: 8Rank: 8

经验值
7162  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-05-10 
地区:
雁塔区
街道:
等驾坡街道
回复 5爱吃番茄 的帖子0 n" t# }3 ~1 P: W
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-15 08:02 编辑 + g7 }1 C- \9 [  R9 Z

) M! e# V2 h8 L今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人, ...

' i" X" s1 N) d# P( R1 l: Z. B什么牌子的酸菜料包啊
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-18 09:33 编辑
' a8 Q/ c8 C* S+ k6 n4 @: ^5 D; k( D
: v1 _( M! u2 N" k$ B酸菜鱼可以吃得,别放辣椒花椒就行了
" `( `4 M" ^9 `/ U, b
# Q% A3 D8 {: R! N& W我娃母乳到2岁呢,半岁以后我基本就百无禁忌啦

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
369  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
现在喂奶好多菜不能吃,看得我直流口水啊!好久没吃酸菜鱼了......

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44844  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2010-03-17 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道

Medal No.11

黑鱼做的刺少些

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
57183  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-02-13 
地区:
莲湖区
街道:
简单。方便。看起来真香。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3641  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
周至县
街道:
九峰乡
这个鱼有刺啊,这样一切成碎片,吃的时候是不是不方便啊
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

美味呀

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10235  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-02-06 
地区:
高新区
街道:
我最近做了两次水煮鱼,老公说味道不错哦。
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 颖澜澜 的帖子+ y+ |6 N# k9 G8 G' M7 i6 `- m& |

* N, |, s* Q7 {& i! r哈哈,谢谢,很简单的
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。7 O  a* G6 c1 ?& c

/ O; t, {- T& _" x9 l主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调 ...
美得很类,看起来很好吃
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 亦笑了之 的帖子
1 _1 s+ p' _! {7 _* H1 E0 N! B
2 G; w3 y( ?: e+ U谢谢支持!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

汤鲜味美

Rank: 1

经验值
80  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊!
‹ 上一主题|下一主题
【就是爱吃鱼】人人都能做出美味得酸菜鱼!!!! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部