‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 26 | 浏览: 3643 |正序浏览 | 字体: tT
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

楼主
发表于 2013-4-14 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-15 08:02 编辑
7 y: |+ u$ M: K: v" R3 |
9 V; X7 T4 ]5 ~& g$ c# P' l今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。. r: g7 w) a" w: `* W8 N6 }

+ a5 g/ I- ^4 L主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调料包,豆芽
7 \  }2 `9 X5 ?辅料:干辣椒 姜,葱) @# l3 ?& W( b8 g  Z4 U
& D0 {8 `1 W2 b8 a8 ^! S
鱼让卖家给收拾好了,以前只要求他们把肉割下来,我回家自己片,今天店员麻利地帮我片好了。% H+ b1 s& |9 Q  z
) z& E4 m; b% f0 U1 @* S
回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开,洗净:; q5 ?7 @/ R( o& ?1 P0 m& `( \
4 {1 ]+ ^1 z5 u& K* }+ {+ h
* _, l0 N2 T; z2 m
% Z; Z# k# |4 F% Y; a8 X

* @4 J: @" F/ v* e! W$ [! X3 F" X7 L, [, t+ A! m7 r0 ^* E8 D8 g
/ I+ p% @& S, p& b" j, v7 g0 @2 ]0 m

) j) q' y; F, P" x3 e6 d) K. B$ A' A2 b; W

9 q$ N3 n) @6 ^  ~; E8 Y
" P* R9 Z2 \, H7 @调料包:# q) Z; R% L( @; ^! j

0 ?' u& `7 R4 [: o% E
* Y, t, x, n# O/ O2 K 鱼片码味,用的是腌鱼包:2 p( U$ l2 R% c' d) S3 K+ I8 \

! E5 ^% _* w. c' B5 K
) i- c% ?5 t2 D9 ~
" k  X9 E" Q, [# a8 Z2 F5 a" h; q$ ^) Y# L2 E6 |
这个包里就是盐和淀粉,鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了
; [" B6 P# r$ t1 y& I
5 D# l5 \6 m# Z" B* J+ h头和尾洒点盐腌了一下。3 O/ ?5 H) N+ k

9 |! t: X$ B, Q" u* h做这些工作之前可以先烧上一壶热水。" O0 m! Q9 |: M  t

0 z2 g3 C$ J: N' u0 u# z
3 k, y  i/ C) Q* s* Y+ o2 E现在,正式工作开始啦:/ S" G$ V# y% [4 Y) ^
) {% ^. x! ^/ w8 L+ [! s
热锅 倒入比炒菜多一倍的油,油热后下入辣椒花椒,姜葱,放入酸菜,翻炒出香味儿。
% J5 h4 ]  X- v* v' }* \& V! Q(我只加了点泡姜,事实上,爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 ): o; o6 O6 g% _' L% w& O
  t3 r! l2 w" L( l/ K

* o5 A1 v" D0 N% F
" m" S$ l- G5 {2 D
9 J8 G4 f9 F5 K9 O7 O
9 e+ o* L; w0 K9 C# Z加入适量热水,烧开,下入鱼头和鱼尾,& V" P; g8 H4 Q8 [4 M1 @5 l
煮上一会儿后下入鱼骨,用筷子夹着一个一个下,切忌一股脑全倒进去,接着下入豆芽:
, l7 H$ C0 F& {) L# o" H% q; K5 e: J' \( Z
/ s0 m; y- L. _5 Q1 V
; j' {0 s0 S" v/ u5 k6 t( e

# }, O% ^, ?: v$ F豆芽熟后,将锅里所有干东西全捞出来,只留汤。. L% q# x# @' e  V( l9 X% v
8 Q: {! O. K' d  @) V3 X- T# {6 h

1 o9 D/ F; p, v, x
7 @* h1 v+ r4 a1 q- P" K2 u9 ~0 f, k& s$ F3 l& f3 Z
/ H$ N2 m9 o. g; y
用筷子将鱼片一片一片的下到锅里,分散地放到开锅冒泡的地方,切忌一股脑全倒进去。。。5 h0 F' Q( j4 T7 g/ h# V4 ^# i: W1 |

% m* }8 ]5 n" y/ Z' s( O2 i$ O鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟,火不要太大,沸腾状态就好,不要翻动,如有煮不到的晃一下锅就好了。" H/ [3 u- F+ E1 X% M
" f: ?, O+ l- M* }) [1 ^9 j  L
" _6 C1 A) [9 i9 ?& a. D% E
2 V3 w/ k% q- ]2 {) s: Z; j, s
! V1 h3 S$ W( F
- S  q. M0 d8 n
出锅了,端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。1 W: d# l. T8 r1 G  r
' D& t' l+ v' u* Z! `

" e7 f8 o: N: m7 [& y4 L( A5 c1 e2 o- R, y' }: v/ L

% Q1 {9 ^5 v0 l8 f味道很赞的,你也会做!, a8 z: p( }0 |

  Z2 C; I8 u% N8 Z% P$ R- a* A3 L1 O7 W& x& s0 A) Q0 T6 f! G

& J+ R7 o+ ?- A' n$ J% F$ H补充:那包粉末我没用,应该是味精和香辛料为主的吧。+ o/ F/ K( `; q7 L( y

+ x3 R7 Q" ~6 k. ]$ A( @2 @* @           配菜自由发挥,但不要放多了,会抢味儿的。& V5 V& L$ u) N1 `
+ i5 {! k6 b2 H5 n

0 t; V' Z6 @* }  x" M1 H
+ }( ~, [0 g; u, U1 a

点评

颖澜澜  美得很类,看起来很好吃  发表于 2013-4-15 09:34
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 美味原来在这里啊
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 110   查看全部评分

博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

口水

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12865  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2006-01-01 
地区:
纺织城
街道:
纺织城
香呀,我上周也做了,不错

Rank: 1

经验值
30  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
怎么没看到内容,很想做酸菜鱼呀

Rank: 1

经验值
75  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
谢谢分享!

Rank: 8Rank: 8

经验值
6142  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-10-08 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
好看好吃也好做

Rank: 8Rank: 8

经验值
7162  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-05-10 
地区:
雁塔区
街道:
等驾坡街道
回复 5爱吃番茄 的帖子
$ N3 N1 f. ^' j 本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-15 08:02 编辑 : f" p; l* ]# b8 B

$ K: S. ?- |6 a9 @: C# j今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人, ...

. u! |  J6 o% _2 i3 B什么牌子的酸菜料包啊
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-18 09:33 编辑 % h; z+ \0 o9 S* C. F: ^! G3 w3 v
: M% u  |0 P1 u" Z" Q) N, H# E
酸菜鱼可以吃得,别放辣椒花椒就行了/ }* y9 t+ A- ]0 i$ ?
! D. E4 t8 ~: L! P2 Z3 G
我娃母乳到2岁呢,半岁以后我基本就百无禁忌啦

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
369  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
现在喂奶好多菜不能吃,看得我直流口水啊!好久没吃酸菜鱼了......

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44844  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2010-03-17 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道

Medal No.11

黑鱼做的刺少些

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
57183  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-02-13 
地区:
莲湖区
街道:
简单。方便。看起来真香。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3641  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
周至县
街道:
九峰乡
这个鱼有刺啊,这样一切成碎片,吃的时候是不是不方便啊
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

美味呀

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10235  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-02-06 
地区:
高新区
街道:
我最近做了两次水煮鱼,老公说味道不错哦。
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 颖澜澜 的帖子7 V7 t! w/ F0 _2 F
  E0 y5 r! t3 o& N  e+ u: f$ y
哈哈,谢谢,很简单的
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。
$ z& ]; x& M9 \1 g0 S" W7 Q! A" ?" z$ S1 D
主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调 ...
美得很类,看起来很好吃
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 亦笑了之 的帖子
+ q* `3 M1 n) N5 u+ s$ d
* I( ~! h+ e4 p% `4 E3 Z谢谢支持!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

汤鲜味美

Rank: 1

经验值
80  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊!
‹ 上一主题|下一主题 ›
【就是爱吃鱼】人人都能做出美味得酸菜鱼!!!! ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部