‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 26 | 浏览: 3072 |正序浏览 | 字体: tT
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

楼主
发表于 2013-4-14 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-15 08:02 编辑
1 P' M( f0 E, a0 G  K# O7 ?6 m, {8 p; i6 t# o9 ~/ T
今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。
+ X$ ?0 _7 P7 d# F8 ?
+ I. C7 ^$ K$ u* Y+ v主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调料包,豆芽( V0 v* |, |; X  ]& r8 q8 s, p
辅料:干辣椒 姜,葱
; m9 p- y6 P/ }/ e. `$ ]! W; E8 s7 T! w* m
鱼让卖家给收拾好了,以前只要求他们把肉割下来,我回家自己片,今天店员麻利地帮我片好了。- u+ x; f( A2 l! a  S

- x! x+ k5 c3 Q: C, |* K回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开,洗净:
$ \3 T$ z+ ?! y9 y
5 k+ Z- @/ ^6 `1 P( }3 P& [3 X% T8 e7 H

6 c2 n: |+ Z- v  ~% ]' f4 c! N- C$ t" D0 F) X; F
- L7 X7 t* j; P6 Q$ n( \  E
, z+ r, B8 }6 h- @1 g2 Z: [$ N  `
9 ^: d6 q5 `" V/ B( ~4 \

+ t/ H( ~% M- S+ }( \# e% q
9 z& B0 i1 ]- v1 R! ^. }6 J: P/ c) y. z$ o" Y/ l5 H+ O
调料包:3 t2 ~1 ]/ W6 p8 w/ ?

" U' D- `6 Y1 h9 U) ~  Q1 D& o* m, F, U7 g1 `) w( W
鱼片码味,用的是腌鱼包:2 m' r$ S2 M! A& ?  q, c

5 w7 J9 P- V# q" r# k+ N, a1 s& S
7 [. ~: g( a9 N0 h% D5 z
! z, i6 q+ j& o+ j. V$ A: M. ^- Y$ W
这个包里就是盐和淀粉,鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了
9 W; _( T3 ?" C9 y
$ o% g, g+ w1 t头和尾洒点盐腌了一下。
! {% g* x6 L5 s4 a
8 I8 V1 v6 V" `8 o' `做这些工作之前可以先烧上一壶热水。
! w1 p% v9 v9 T  \1 o0 R. w2 T0 `0 R( [+ ~& g( w: Q6 T
( m, E7 B7 K; Q9 I3 L! j' l
现在,正式工作开始啦:4 u, R9 X" s7 }+ R: i# x* L

. I. G2 c( w$ v+ m热锅 倒入比炒菜多一倍的油,油热后下入辣椒花椒,姜葱,放入酸菜,翻炒出香味儿。1 T# U  k+ q8 B- Z0 G4 Y
(我只加了点泡姜,事实上,爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 )( n, ?! N1 z! t; s8 l' q; ?
. P. B- A' p5 V8 O: |! A. s/ q$ o

* p; ?1 v1 @5 B+ d6 }! `7 l8 P2 H4 M& |, l

: U) t) y. Z6 `8 b' o5 q* q7 ?. r) ]3 O% l8 T
加入适量热水,烧开,下入鱼头和鱼尾,
4 v, C' {$ m0 c0 o* b煮上一会儿后下入鱼骨,用筷子夹着一个一个下,切忌一股脑全倒进去,接着下入豆芽:
/ R( d( J: f# D- |& x: I
2 Y) F0 M5 [+ h5 N  m6 M
! l) V; x7 V/ m/ l4 [7 P2 W
. T. \1 v) C! f% [  l3 i; G: o9 U3 n) N, Q! H
豆芽熟后,将锅里所有干东西全捞出来,只留汤。
' b; _$ T7 q+ V  `: P% V# z# h. F- f# a8 ]

/ {7 t; k; x* y
+ w$ f( z9 P! n( x1 s1 G7 i. t0 }. j9 y5 ^4 f- P" ?9 L8 E
1 E3 a% d  r7 t+ y; Z
用筷子将鱼片一片一片的下到锅里,分散地放到开锅冒泡的地方,切忌一股脑全倒进去。。。
* a8 _* _* r$ [% i; J/ h* P. e, r
鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟,火不要太大,沸腾状态就好,不要翻动,如有煮不到的晃一下锅就好了。: e9 q1 B% g& \4 P! R* a
5 U0 |9 A0 s4 j7 v0 T( v3 i

' @! i+ j  S9 J% `0 F' G
+ z2 C2 B5 l& K6 W9 M. o8 I( g8 e5 r" p  O

, n: h3 `) R( O# t6 G" u出锅了,端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。
8 W  w: p8 L- M& j; h/ K* y+ a; D: `% p) [
3 e8 D- ^3 W- H( @- {) Y( I

+ p5 e4 x5 ~5 ?' R9 e  p0 D) j9 T  D7 _/ D3 k5 K% I
味道很赞的,你也会做!
  I2 Z+ C3 S; s4 |4 d& p/ z) Z* Q

5 T7 ^" }5 T. K  i. y5 I6 A
! w- U9 W2 j! ~/ L) w  r: g补充:那包粉末我没用,应该是味精和香辛料为主的吧。
$ O& \0 l7 R( [
* t* P% B$ p/ V' F5 O* u5 Q0 K           配菜自由发挥,但不要放多了,会抢味儿的。
) \7 T9 f3 ]8 U" ^% `# H- Q: {. l. F* e4 Z6 _1 A

( u, [4 n) h3 I6 L" ?- @3 Y; e$ [2 ?* c1 W* Y! t- B

点评

颖澜澜  美得很类,看起来很好吃  发表于 2013-4-15 09:34
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 美味原来在这里啊
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 110   查看全部评分

博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

口水

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12865  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2006-01-01 
地区:
纺织城
街道:
纺织城
香呀,我上周也做了,不错

Rank: 1

经验值
30  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
怎么没看到内容,很想做酸菜鱼呀

Rank: 1

经验值
75  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
谢谢分享!

Rank: 8Rank: 8

经验值
6142  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-10-08 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
好看好吃也好做

Rank: 8Rank: 8

经验值
7162  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-05-10 
地区:
雁塔区
街道:
等驾坡街道
回复 5爱吃番茄 的帖子- r4 I2 s" ?0 H: T. I
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-15 08:02 编辑 6 l  x8 j, e2 j5 s- V8 d  |
! ^, Y; J8 O& Q  f
今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人, ...

$ s" ?+ N; E6 @# E" O' Y什么牌子的酸菜料包啊
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-18 09:33 编辑 # O  m; U$ n4 _- s5 t
" f% F% Y( F: N3 }9 K/ _
酸菜鱼可以吃得,别放辣椒花椒就行了
' W1 M( q1 x: s* t. |
+ l' O4 b0 a- k我娃母乳到2岁呢,半岁以后我基本就百无禁忌啦

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
369  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
现在喂奶好多菜不能吃,看得我直流口水啊!好久没吃酸菜鱼了......

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44844  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2010-03-17 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道

Medal No.11

黑鱼做的刺少些

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
57183  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-02-13 
地区:
莲湖区
街道:
简单。方便。看起来真香。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3641  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
周至县
街道:
九峰乡
这个鱼有刺啊,这样一切成碎片,吃的时候是不是不方便啊
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

美味呀

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10235  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-02-06 
地区:
高新区
街道:
我最近做了两次水煮鱼,老公说味道不错哦。
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 颖澜澜 的帖子
  [: K1 c7 e% U9 h  d
2 y# m, ~' K. L哈哈,谢谢,很简单的
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。! }# E) Q; H  t( ]( k

, }6 ~" O$ k. {$ M主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调 ...
美得很类,看起来很好吃
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 亦笑了之 的帖子' i+ t. b; g- ~! ?7 L8 d# W7 t  Q

' N# D# [$ H8 y谢谢支持!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

汤鲜味美

Rank: 1

经验值
80  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊!
‹ 上一主题|下一主题
【就是爱吃鱼】人人都能做出美味得酸菜鱼!!!! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部