晗妈之家

电饼铛食谱（一）
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟). P# x8 N- o4 \5 K8 E2 E  q
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
- ~! [5 M6 {7 G6 c" R煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)
, L# r% m" O/ e: D4 \7 I烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)8 |6 f- R6 Q# ?$ m( S7 Z

$ S! Y0 V/ }, P) o1 j& z' S+ P家常鸡蛋葱油饼的做法2 z3 T" k; }1 U1 B! K
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原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
( m# [5 j( l1 K调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料2 N2 t, Q& I% S! M$ z
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
: G* d3 o, I$ Y" U8 Q# x做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。7 W) x, Q& F5 P+ ]

9 d5 D. f5 |; U  R  T葱油饼的做法+ k+ m, p8 W/ ]/ U- c% E

) \9 c# l% B) B( G7 ?2 D$ V/ T材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
1 i  g7 Q8 y0 Q2 y% c/ F$ w) u$ G3 g做法：0 E& H9 A, A$ _2 N, G: w" x
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
1 x4 e- c7 `$ P2、葱洗净后切小粒。
* M& [* z* r# o% u3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。) I3 ]3 e' r5 H. j
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
! }& @$ b/ L% \6 `7 ]( k; E# V4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
% T; t0 ], G! H  L  ?注意：
" p; m1 E$ p3 T/ V, O4 `' U1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。6 ], o6 P$ W, @9 w2 S3 b# {
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。) W' h+ H8 ]4 |. w3 Z
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& m; ]8 C0 ?* u) |$ _电饼铛--锅贴的做法: h  A+ ?- P  E  v0 R6 c
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)
, n. R- W- V$ R8 ]; o+ H辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
9 ^, p" R- Y. `$ I8 G制作过程：
/ ?+ \# A% K' ?8 E: B: f1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
, ~# m8 a1 F2 C% w2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
7 i9 @3 O4 d. t7 w/ u5 Z% A6 Y  m3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
# _/ g" {# F  L0 N5 |* N1 {/ M) z7 H* B4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；# O" c5 T) H- E7 o, I3 y1 i
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！' x2 D, ^) J; a) ?: f- E
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
* o- z. d6 d9 O小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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6 ]9 J( h( E3 |9 r电饼铛－－比萨饼的做法: H' E5 Y3 X/ Y9 X5 S
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．, E1 @5 H' V3 {! n/ b
准备:
: ^5 b8 q& G1 h, C' v1 o* m1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
+ B' n7 O8 W4 i9 M& F) ^0 g7 Q2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
* j$ i0 x- ]* Q' J  W% S+ f: y; @3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
/ h  A, P, T: B4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
9 _( z1 `1 B" f5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．4 Z8 z3 A0 B" i' L2 M4 K7 r- u
操作：0 [$ t6 ^3 ?1 O) n0 ?
1)电饼铛通电,两面都刷层油．
; A, ]9 i1 z' V  ~2 C9 l% W2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．9 y' E# z0 o) C4 w3 a
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
& N; E+ H( L3 c9 q) b4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！
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' c( D: T' h% G9 M/ h电饼铛--玉米饼的做法4 [' S( {' T8 K5 A

7 T! }3 n6 D: |, t: e3 U' x主料：玉米粉、自发粉
9 k6 w! t( n9 C3 y0 d- v& E辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
+ k5 O/ W; H7 X' o0 @  V调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打8 n" n! v8 Y% }6 z2 Y$ A
烹制方法：. l; R- R+ O# X( ^  L& [: ]0 }
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；4 g& v# W  d6 I& e
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
  H& D- P& z+ {7 h$ Z( O3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。% i) s( J- m. r: Q7 ^$ c

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电饼铛--家常肉饼的做法
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5 M7 P0 u* ~0 [8 T主料：面粉．8 P. d" [* Z  J
辅料：肉馅、葱、姜+ B, @7 ~7 X% ~1 K
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
2 I% N3 r$ v) a烹制方法：' C! H3 ]0 F8 K  x- D( I
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
1 q2 x2 I; V: U2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；
9 X3 y% t) a) U1 F. B% D  ^3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
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: W) t# _) K( U, C4 i电饼铛--蒜泥香菇的做法
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材料:鲜香茹500克* a8 o, {0 |* F
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣7 z, h7 }, N( L$ P3 P7 O
作法:
/ D1 x' F, W2 @" V7 {+ A1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；9 Q# i, [1 c! g6 ^1 l
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
7 K1 I# d( J% p/ o3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可." p3 c( U+ M* G4 Q- q: i

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电饼铛--土豆肉卷的做法
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材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许6 K$ y, x8 A( O# e: [7 B
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.2 j1 p+ O3 U0 c7 f2 @# S
作法:6 t: z6 _& b# s* b  ?% e
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；8 c$ V& |" @# j+ Z2 \+ Q
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
5 N/ ]# F2 d) Y/ M* R3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
" J% w' A  B3 ]! _4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；" s; e9 _8 I  t, m

, ?6 v2 p$ a, V7 O电饼铛食谱-- 炒花生的做法
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4 D; D# L1 m6 L$ d炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。4 i% c' C) W# T3 C+ |0 g6 [
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. L8 _# a9 A, U- |& c电饼铛食谱（二）
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间
2 ?: _" L, w0 T% I# Q) p薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
3 \) K9 c! {4 D5 X大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）
4 h: }' }8 A8 C煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）% |% h8 @# F0 X( r/ V* a
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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) f! `$ [7 S5 h- A1 H- R) o电饼铛食谱--烤排骨的做法
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材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
# q3 [! v- k, h配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许: J! z% D6 G6 U1 ^$ O4 }- \
作法:, ?$ R5 p' F: a  K+ A
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；7 Y" H- @1 z' }+ @
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
4 O3 b1 @8 d. t9 O3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
3 e$ R" a+ Q$ M# M4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
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李米豆豆

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妈妈的晨兔

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