晗妈之家

电饼铛食谱（一）% p5 z: t/ [+ M% H0 W2 M& W0 M
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)$ n2 Y' w6 P, b! U% [& Q
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)( o- C9 K9 t- [7 x0 z- G6 m
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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( R" m8 K0 ?' k0 b+ v家常鸡蛋葱油饼的做法
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原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
6 @) Z' C3 V2 [* k" `调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
6 N7 [1 A  f3 [& R$ T& I3 `准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
$ x+ }! L2 k  u做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。: {. X5 V8 j* V- Y( X
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葱油饼的做法- I9 n8 L  w- O* y' e

# `4 h& F% l  d0 ^+ i2 ]材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯* |& g, w* p" [- K
做法：- H' y5 `# @* b1 N. w: x' X
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
! _6 [8 J3 N$ x2、葱洗净后切小粒。
' O/ T) y3 P& g: r, y3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
, f, E1 X9 B' Z  n/ z（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）) G$ ]9 {) ^  F: s& B" `) {/ ^
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
" l* J8 |+ I" h4 F: b; T) M注意：
/ i8 d" Z/ Q% W; K* Q4 T. B1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
* ?2 o1 Z0 }: ^2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
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1 B% t$ V; {) h9 q9 g' ^+ _- l$ ]' F电饼铛--锅贴的做法
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品): }6 o6 v# J0 m  V5 `- u" A) z
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
9 {4 f1 g6 N1 @1 Y7 w5 t制作过程：& l! u* D3 E) a
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；  G& R) w$ d3 w0 _: u. }
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
& U1 E& _8 P9 k# M9 z3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；: O$ p$ b: Z/ ^" ?9 f* ~( E
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；
) G: N6 n( J/ z% {& B5 C3 Z+ Y5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
: }& c2 P. D6 \' N# k7 l6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；% k% p0 @8 S0 s7 w& ?
小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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电饼铛－－比萨饼的做法
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．) M2 y3 i) D! o/ T  W: e3 [& G
准备:
+ H0 W( Z8 R% ~* h. n1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
, Q( ^! r3 C7 a0 R2 X; s: r2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
5 Y1 D1 @" L/ t! a- P9 _) ]: |3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
% w) `) \! T* i( x4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
/ L1 K2 w4 @* i5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．
3 D  g9 H/ B6 d9 a5 q操作：
/ N/ Z+ j  v$ D6 D& s1)电饼铛通电,两面都刷层油．
4 j! \/ |5 C% v4 E; @$ F2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．
) H3 D* U& A" p  ~3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
( U8 |6 a+ [1 a4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！8 U. W" P, x+ {

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) x1 H) |" ^; M. O4 g电饼铛--玉米饼的做法+ F4 B6 _5 P/ K* D6 ?+ k

( T0 U5 G7 t+ H3 q- Y1 P! w1 L3 w主料：玉米粉、自发粉
* H/ b3 P& q8 V6 Y' {辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合& a% b7 f; a2 q& B8 S" T
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
$ ]0 b7 |, n5 \" V+ c烹制方法：( I& e+ u4 W2 d+ H1 _: I
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；/ F3 R) C4 g+ r& M/ f9 N# ~; t) O. i
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
4 S5 c1 s6 m$ p  s3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。; m, \; h+ `8 p, b- G) s7 F5 C  i

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电饼铛--家常肉饼的做法
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; _6 X. O) ?# y) h" T4 }5 D6 F主料：面粉．
" Q7 B: F  W& V辅料：肉馅、葱、姜
/ ^5 a; |) v# m% ~1 O调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
* N& \+ B: m- T  J& i, g2 w烹制方法：* {  K+ k6 D8 `* w$ S
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；" ], j" H* F# s0 X, j
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；3 K+ Y2 u. {9 z+ d& Y
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
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7 c* [. A' l& T( T# H4 x电饼铛--蒜泥香菇的做法# \8 v# G3 N8 H4 S) d  t* o
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材料:鲜香茹500克5 g" \1 p, g, Q* f
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣' u% |( e  ?" E
作法:
" @; e5 E5 G, [6 W+ l# S1 ?1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；
. ~  I0 Z8 s) G2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；" f2 U) @* d: K6 z
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
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, i3 n8 J' g$ H6 `! C4 j7 k电饼铛--土豆肉卷的做法
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材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
5 t' Z9 F  v# t配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.  k( d2 t7 ^. @( ]
作法:- F) a" ?+ O2 L( V# R+ G" }
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；# f+ h4 i" C! \9 \: Q5 l
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
  }3 m1 m/ P, W5 y3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
/ k$ I1 e  Z+ ?3 n' w/ m4 D4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；# _$ C  K' h3 l% m
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电饼铛食谱-- 炒花生的做法7 L0 ^) `2 r& p+ w; w3 Z5 k

+ R/ M# o+ E- W( s, z$ X炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
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9 k6 q# O+ i4 ?# w电饼铛食谱（二）
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间
8 h* W9 n3 B1 H# S薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）/ d* h9 r6 i4 K6 e6 p% a4 X$ U6 Z6 T
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）
" O2 Q  o* N: w煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）1 P" I3 q$ b, I( \# |' m
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）6 Y  _% l' H1 c7 w

" O) A; w/ a0 |+ E电饼铛食谱--烤排骨的做法
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材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许! ^: Q4 w1 x6 S+ {6 h0 _! M* s
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
1 K8 p: _! g. N" B7 p作法:
8 Q9 Y' X* f5 _1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；  J5 r0 T4 V8 Y
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；0 v* u/ ^) @0 }/ `9 f# h4 k
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
* X+ d8 I. B9 Q0 O! e7 W4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
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妈妈的晨兔

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