金豆豆

冬瓜、西瓜汁等瓜果，含有丰富的钾以及不能被身体迅速利用的果糖，可减少体内水分；鱼肉、老鸭等食物，可改善体虚引起的肿胀。为了减少钠盐(食盐、酱油、腌渍食物)的摄入，选择的烹调方法最好能替代一般的煎炒烹炸。; O4 @$ P. `  Q. C( R% B  N( T2 G

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* q; ^2 v1 q" ?# \5 l2 B: k* 酒酿蛋包汤圆
1 K5 l3 a5 E) @$ s1 X/ z　　原料：酒酿1大匙，无馅汤圆60克，鸡蛋1个，白砂糖。
& K$ k+ L; _' L; g　　制法：锅中加清水1杯半煮滚，放入汤圆；待汤圆煮到开始上浮时加酒酿、打蛋下去，再烧滚即可放糖，熄火焖2分钟即成。! N8 W, x6 d* G" o* y
　　
* r- E1 |8 S( G营养小秘密：
2 w3 y1 u! `9 n( M% S　　酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。本餐可使早餐钠盐摄入降到最低。不仅利于孕妈咪利水消肿，也适合哺乳妈咪通利乳汁。8 k) X+ D1 e! v, D7 Y; }2 O' F
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' F4 \5 i2 u- k: y# h* 当归鸭肉米粉0 p3 L" s  Q" E- F7 V0 d  j
　　材料：当归1钱，黄芪1钱，鸭半只，米粉200克，嫩姜1小块，老姜4片，米酒1勺，盐少许。/ E) G3 U* Q9 J2 ^, P
　　制法：鸭剁成两半、汆烫、洗净，嫩姜切丝；当归、黄芪、黑豆酒、水8杯煮1个小时，沥除药材，药汤留用；把鸭、药汤、老姜、盐放入电锅中，加水8杯蒸1次，添水后再蒸1次，取出鸭肉放凉切片；米粉烫熟置碗底，浇鸭肉汤，铺鸭肉姜丝就可上桌了。! f( W5 A0 _4 L* l
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营养小秘密：6 R' ]% R) I7 g& t% V7 U7 d+ @5 B
　　秋初吃老鸭，最有滋阴清热、利水消肿的作用，很适合体质燥热、容易水肿的孕妈咪。烹好的半只老鸭去骨切片后，与鸭汤一道放在冰箱里，每每添上一些，可用上2-3天。不单可煮米粉，炖白菜，煮粥加之调味也很合适。. n$ F# c/ c' x* p2 a
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( G/ y+ @- x# |6 O* F* 果汁鱼块(2人份)7 }- q4 {& Q/ J( P) @3 [$ I
　　原料：净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克，植物油600克(实耗约50克)，盐2克，湿淀粉30克。
$ }7 G! p( E  `- ?2 |' D　　制法：将加工好的净鱼肉切成长3厘米、厚0.6厘米、宽1.5厘米的块放入碗内，加盐腌上；把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉；炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7-8成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内；炒勺内热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀；用调稀湿淀粉勾薄芡、加尾油，淋在鱼块上即成。
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. u5 S3 N7 _0 \% J# [营养小秘密：
% s* o( k: s5 q, u/ V* d, @　　这道菜综合了鱼的营养和果的香甜，不咸、不腻，所提供的能量约为350千卡(每人份)。而且，其中只含有很少的盐，非常适合孕妈咪轻身利水的需求。

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