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舜妈——平安小金

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-3-13 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜、西瓜汁等瓜果,含有丰富的钾以及不能被身体迅速利用的果糖,可减少体内水分;鱼肉、老鸭等食物,可改善体虚引起的肿胀。为了减少钠盐(食盐、酱油、腌渍食物)的摄入,选择的烹调方法最好能替代一般的煎炒烹炸。+ O- E- x. }" m7 ?9 S

7 E" Q1 E7 `2 k* X
4 b. i' E# }( A, D4 z/ W* 酒酿蛋包汤圆$ ?  c- U5 v  ?/ F
  原料:酒酿1大匙,无馅汤圆60克,鸡蛋1个,白砂糖。, Z% D% U2 G6 h7 B9 Q8 c
  制法:锅中加清水1杯半煮滚,放入汤圆;待汤圆煮到开始上浮时加酒酿、打蛋下去,再烧滚即可放糖,熄火焖2分钟即成。
& \, n2 W$ `3 p* u3 W" q  4 C" u1 _3 T/ l+ k1 t: M: D
营养小秘密:
$ G: n" J, V! e4 ~. W  酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。本餐可使早餐钠盐摄入降到最低。不仅利于孕妈咪利水消肿,也适合哺乳妈咪通利乳汁。
- M7 T! q0 S+ e% N  % I: J: n0 J9 u% a' y

8 |/ d4 ]; a* K* 当归鸭肉米粉
' v* ~$ s( g+ k0 S+ E  材料:当归1钱,黄芪1钱,鸭半只,米粉200克,嫩姜1小块,老姜4片,米酒1勺,盐少许。
. E" \/ F. e7 ]4 _9 }# W$ `4 e  制法:鸭剁成两半、汆烫、洗净,嫩姜切丝;当归、黄芪、黑豆酒、水8杯煮1个小时,沥除药材,药汤留用;把鸭、药汤、老姜、盐放入电锅中,加水8杯蒸1次,添水后再蒸1次,取出鸭肉放凉切片;米粉烫熟置碗底,浇鸭肉汤,铺鸭肉姜丝就可上桌了。( V6 T1 w5 B8 l3 g
  
$ n/ {, a: G4 q$ A# M9 `( @6 V: c营养小秘密:
  q4 J, j4 s3 z, ^7 L$ {, @3 u7 {  秋初吃老鸭,最有滋阴清热、利水消肿的作用,很适合体质燥热、容易水肿的孕妈咪。烹好的半只老鸭去骨切片后,与鸭汤一道放在冰箱里,每每添上一些,可用上2-3天。不单可煮米粉,炖白菜,煮粥加之调味也很合适。
) ^' \/ Y7 q, a  
" _0 L4 f/ T; E* |3 e / J& v, [1 i7 u3 C4 I
* 果汁鱼块(2人份)
$ Y: {( F3 O: r( S1 F5 s/ m2 V8 g  原料:净鱼肉300克,果汁120克,玉米粉30克,鸡蛋20克,植物油600克(实耗约50克),盐2克,湿淀粉30克。 / n. k7 K( R! S2 o
  制法:将加工好的净鱼肉切成长3厘米、厚0.6厘米、宽1.5厘米的块放入碗内,加盐腌上;把鸡蛋与湿淀粉放在碗里,加适量清水,搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层,而后再蘸上一薄层玉米粉;炒勺内倒入植物油,放旺火上烧到7-8成热,将鱼块逐一放入,炸至金黄色,熟后捞出沥油,放在盘内;炒勺内热油倒出,留点底油,放回火上,加入果汁炒匀;用调稀湿淀粉勾薄芡、加尾油,淋在鱼块上即成。
3 B5 |7 k2 G( m+ f: R7 W  - }( N; t5 O$ W; S7 S
9 C7 M. Y; Y( o8 p# F' ?  w* \
营养小秘密:2 S# U- ]2 E) M5 Z& P* W; F* y
  这道菜综合了鱼的营养和果的香甜,不咸、不腻,所提供的能量约为350千卡(每人份)。而且,其中只含有很少的盐,非常适合孕妈咪轻身利水的需求。
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消肿美食营养餐
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