wancailai

糯米牛肉烧麦
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！
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" j2 e; C) G4 m  V3 }美食用料：
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* l# C' A8 o' O牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。/ _# Q4 Q+ {$ {, S8 @& |; ^
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做法：# ~6 f7 [. w! A
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1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；  m3 F2 P! h5 l( D( H
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2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
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3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
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4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
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5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；2 ~" o/ D( Q8 D! U1 R+ a- i
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6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；/ n! k' M6 F7 Q* [$ S
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7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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小牛贴心提示：
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1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；
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2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；3 L6 ^5 E& H8 e# s4 l" r6 v8 h

$ e$ [6 S" C# P5 M- I# k6 ?3 P9 S3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；
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% Q' t+ u0 f( ^) B4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；
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: X0 L+ c' Y1 Y6 D5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；
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6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。& _7 I. B3 Z5 }; [% u
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limparfait

不错不错，改天试试

颖澜澜

糯米牛肉烧麦
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

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小雪810918

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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
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