wancailai

糯米牛肉烧麦
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！( ]5 e5 L' ]7 T5 |7 ]

$ X9 a, w9 n6 D美食用料：
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+ G4 {4 L/ R2 M0 |: l2 [' l: L牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。" J2 g+ D( R1 p8 D: [5 B* r

5 e, [6 O: r& n& L: P做法：
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1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；$ x0 C6 `3 C* S4 l
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2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；1 @  X+ y0 g. w( }+ k8 m5 j$ O; y

* G: H, ?, H  P, P/ o" A% [  m3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；0 x1 u* R- y8 E: S" A$ L

8 e7 V6 N* Q2 }2 w! c4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
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& D( l8 `7 I& T8 h4 f1 G5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
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6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；5 g+ R0 d  Y( N3 `
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7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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小牛贴心提示：$ V5 [2 M# k. z. i" T
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1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；" C- L5 a$ S9 f% v8 `+ v( }' z
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2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；" S* \/ H' x3 a# R3 ^& p8 L
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3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；
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0 D" v" @. l- U2 m4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；3 s! T, m4 |  |6 j4 p
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5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；* g! |' e0 f& ~/ a
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6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。
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limparfait

不错不错，改天试试

颖澜澜

糯米牛肉烧麦9 S- |9 T. C8 J

( D' l# [. X) U6 J/ F糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

感谢亲分享,最好有图有真相哦

小雪810918

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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
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