wancailai

糯米牛肉烧麦
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！
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美食用料：
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/ k: ^9 |6 p2 t1 n! b) r* W牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。0 i* I$ W( r! {' F( c+ K

8 x; i9 X* o% t5 Q# I! g做法：: o# N+ l0 L% `( i; A! Q0 Q
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1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
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" }3 j" v# }3 W# x- j0 r$ i( a' ]2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；, C9 \* y( E: P0 M$ i

9 G- @( i: {; \3 b/ }; i8 ^3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；/ @1 e# `2 w5 O7 B

' \3 E; ]0 t4 D# k; G4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；+ n7 ]. E4 G' h0 C# n* d- R

# V# |$ O( s: c5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
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* n/ ]: z6 Q; w, c1 h  Z# ?  O7 O6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
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7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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* l$ P  a* |! E0 e$ s3 E: _小牛贴心提示：
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$ Z8 ~6 T; {: F5 v4 V& B7 u  X1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；& V1 v) E; k. w5 ^0 g" ?- h8 {# f& i

. n, |$ E! s! t( ^6 V7 t0 g9 @2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
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3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；) D" e6 C" J8 R6 r2 z8 E1 J
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4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；, M+ V+ Q1 n! R" {8 V

/ @) R, E- X. B) Z4 b% Y3 |5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；7 }- M; S* z9 p: `' |
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6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。! E' w& Y# v( c- k1 X
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limparfait

不错不错，改天试试

颖澜澜

糯米牛肉烧麦2 N8 s9 `& S, }; d5 M- J
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

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小雪810918

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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，, M. q% }1 e, P7 v2 d* g