wancailai

糯米牛肉烧麦
7 ~6 O) n  C% F% D8 h! t
7 L2 E  Y, p" [! |- N- [糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！
6 ~& P4 w; U+ `; H: ?2 B( u8 `; x7 D, Q9 S& ^2 E4 h5 e7 G! g
美食用料：
, u+ s* I$ r2 v, ]+ w: T) P. N+ N) f
牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
% T9 Z- g' v9 d# ?5 N2 B/ H# R6 h1 X* ~0 J; b
做法：+ b. ~: a4 W) t6 r8 c# I
4 @2 O# Z! E( {
1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
: N+ ~" b7 |, a  F1 {
& Y! c4 e1 V) I% l6 B9 t7 _2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
1 H. Z- f; ~5 b/ S5 ?- v3 t( Y8 R/ D; B3 h7 `% t
3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；- n1 U8 F- I( ]0 R( C

! h+ L( w$ i& U! q4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；. _& v9 w! W- @; D

; V, o4 s$ n- m) C2 H: M3 F. T# M" r5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
4 }$ v" o/ ^. e2 _/ h& z' L" ]9 d/ H. d8 M( o& U0 G# ]
6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
! h$ K5 |! Q" `$ \! W* W1 h% g* t! ~+ N/ W  Z; {$ T
7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；! v0 V4 Q0 ~3 p% H/ x
& R* C4 y$ B& U# _
8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
( G- a& F# k: w8 ~
9 Z7 Z  k$ O& K" @& t# B小牛贴心提示：
7 Z4 h9 k: k! q6 y% w' V3 g0 I$ [- a
( o$ v( _# B& g5 T' R+ Z1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；
3 @* ^/ o' D3 r5 j/ @7 Q/ K: n9 {3 @
2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；" g! _) N" r) h
8 |( `: Y; _4 |9 v8 e8 Q
3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；5 ?% J2 g& K' X6 p2 J
% W9 J" d$ F: S5 h6 g8 U9 I
4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；7 w: p9 g( o' v

' s  W- e+ p3 |& T6 F. F5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；+ N4 F+ Q6 ]/ Y+ n  w2 e4 t- ]
: R4 R7 m0 r2 Z" v% x
6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。3 L# @0 r; I3 A# L( Q  c

/ Q1 O8 t8 U- @; @, j* z6 n* Q

limparfait

不错不错，改天试试

颖澜澜

糯米牛肉烧麦
5 c: E7 T* D, |- ~3 B$ Z) U
. s& |" z9 ~0 L$ ], b! D" ?4 r糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

感谢亲分享,最好有图有真相哦

小雪810918

不错哦，赞一个

我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
4 y2 U  |0 g( w' u