wancailai

糯米牛肉烧麦
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8 H  a) Z5 w" H! R糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！: t/ h) ^; @$ G; d' H0 B6 P
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美食用料：
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8 S! |# q; w5 i- K8 t牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。1 j% `$ L  P7 u. ^3 _' U
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做法：: y- x2 n2 b- a' K1 |

' t! a  [; W' |' p1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；" [% X! C: h! ^
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2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；& Q+ R  e9 F4 i  T

; k" K7 v- s( ~' V, }# ~( b, E3 E1 P3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
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4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；$ o6 j7 y  N  c8 u/ s$ o

8 G% l; N5 L6 Z. i- u4 [5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
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6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
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7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。8 }) r% N  D/ T; _

1 d5 Z  |- f* b0 W8 v  P$ r" \小牛贴心提示：2 Y2 u' f) q: e3 G
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1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；2 O, p  z, j/ [7 e( [) a; Z6 l: h
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2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
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- |% G' [! Q8 C3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；9 H  K- [8 o- J5 ]+ d% C! O

" b7 v7 ?9 Y: o$ M0 r8 K1 _! g4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；
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0 C* o# g3 s3 m/ E& V5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；8 g6 T8 ^. }, \1 T6 g

% p1 R4 }0 z1 ?+ i6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。
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limparfait

不错不错，改天试试

颖澜澜

糯米牛肉烧麦
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  v) L. }& x' C' ^$ L6 b: E糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

感谢亲分享,最好有图有真相哦

小雪810918

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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
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