wancailai

糯米牛肉烧麦$ Y+ I7 S: T# x3 Z
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！1 O( d( Q9 s7 L- _1 S% U8 V/ Q

. @3 Q  e3 D  ?. @( _2 v) S/ h美食用料：
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* |& w0 x. l7 n0 |2 [9 F牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
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3 J; y/ U8 B: a- }; |& e做法：- C4 B! W; r# x! O, r) u- Q

  U6 j6 h" r, S% `; E" Q  T1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；  M( |' ~/ Y" M- x, M# X7 V' v

. o4 i0 @+ ?) L) V, r2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
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3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
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1 w  ^4 X+ J* X! s9 l7 O3 \( K4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
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% u( `& {) t: c) @" D+ n5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
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6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
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7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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  \6 W& S$ u0 O7 q- w3 @! T小牛贴心提示：+ f& d1 _1 J2 t. i" r* P

( R5 I/ f! U) A- ^, j2 U1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；2 o" _+ b; Y% t8 W, }9 U
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2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
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3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；7 T4 z# u: @4 |' U9 K0 N: \* v

" l* b  e+ y% q5 S! |. W% W# Y0 m4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；
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5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；
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; J# Q; G: ]7 ^6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。
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limparfait

不错不错，改天试试

颖澜澜

糯米牛肉烧麦8 A2 {  D/ ~' O* v) m$ _

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感谢亲分享,最好有图有真相哦

小雪810918

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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
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