wancailai

糯米牛肉烧麦* I$ o# u# S" ?+ l' u6 s

# F# V6 m3 H* ~8 i8 M糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！7 w4 q0 w, z0 E( K' f4 ^: B, w, D
) z4 ~0 C2 u, J, E9 W) C& X& m
美食用料：+ V0 v+ A7 W1 M' }7 E& m6 c% n
' `) }$ X0 h# R# ~" K* v( O2 q
牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
+ w" S$ m. E/ P% i8 O& y4 n8 X9 w8 t6 I" i" n$ d% k
做法：: z. l6 ~; A4 F7 S. C' q
# K# u3 t/ Z2 M* n
1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；# G& ]" n3 j  \& Q( ^( C: E

3 E* P( k7 p; W) N9 D2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
5 j  ^. G% [  b6 C( H. E' y  D  R# Z* ^' S
3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
" E8 S) A' G3 y1 }0 C( V7 S$ J
4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；# t0 @) P; z* O& y6 U
# \' O, L& ]3 g3 d
5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
! R  o' a: I. T+ T- h" v$ R( u  r1 c; y8 W6 C8 k, d
6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；8 p- z4 B2 H, i) E
! g1 o& G# ~8 r9 B- C% b) Z
7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
5 j# T$ l; J6 \, t) W
2 l3 [% I# a$ w! f; V- c* R% J$ N8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。% Q; E: Z/ ~7 H( L! W5 Y
% T' ]  p  G8 p% Y! s8 v% T, Y' l
小牛贴心提示：+ h% X3 \/ Q( k% U2 N

" g# o4 ?: Y" B3 r. F1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；
) S4 F7 D7 l9 f9 ]9 G2 H3 B; o* C* z# v/ Y$ i+ y
2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
7 Y! T& x- @! C+ n) Y; N6 ~+ j
% V% J7 m/ G. B, R" _6 f. K  E3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；
5 J! p4 }4 ~. p' W+ y/ }1 w
0 y% p# D* w0 x; l* d) s5 \+ h  i8 y4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；
. l, r: C0 j5 W6 j: e( ^8 \+ t. a
5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；1 Q) r8 f/ d& x! z

# ^$ B# S  Z5 m- w- Z$ D: s, P: f6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。; @0 _: t0 n! t' v. ^' K5 a
; y% T# F0 ]1 @

limparfait

不错不错，改天试试

颖澜澜

糯米牛肉烧麦3 r; |% P: _1 C

  P( w4 X& d) o& z% t7 D# ~( c糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

感谢亲分享,最好有图有真相哦

小雪810918

不错哦，赞一个

我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，! q  S/ _/ J4 R7 ^- W