wancailai

糯米牛肉烧麦" A) a, j+ Z3 ?2 P

2 B) O+ B5 `2 R/ L0 J: F" f7 |糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！6 s5 g; ~  j% C4 @: b2 F
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美食用料：+ m& W0 H6 h. \3 Z& D; W( [! S5 [; J# W

9 u. W7 `" g. h1 w8 R5 t* [牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
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做法：4 w3 `! E& Z3 q& `

# h! z" P6 e; n! p' h; o1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；: w! ]  Q0 R3 ~# e1 G' _  y
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2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
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4 T7 H; W& Z( R* T$ P8 Y% q3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
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, F- c" K0 z# m8 h6 _4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
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5 ~+ x3 Q9 e6 T0 U" S5 i! v5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
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$ ^2 j0 F! t: @8 Z0 ]2 q* M& p6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；! U6 h# E2 ~  W3 v% J+ |

' ~5 J" X5 R2 v8 m" {7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。+ P8 {4 L, b5 f# o
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小牛贴心提示：' y# c1 p& G" T) H* j3 U2 d
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1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；
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" G& [0 q( D/ U( q7 q. L2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
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3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；
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4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；
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) c" l) B/ G1 `9 c& L$ n/ o5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；
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6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。" ?  t% f/ R% p# P; t. C% H9 w2 w

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limparfait

不错不错，改天试试

颖澜澜

糯米牛肉烧麦! {( k7 n, M6 k6 Y6 O. A; v+ w

/ }- q6 Q5 M+ q# e2 T, f糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

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小雪810918

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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，/ V' o& Y* F8 R4 W