wancailai

糯米牛肉烧麦. M$ d2 d# U9 Y) A+ i8 S2 G" m
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！
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8 l- O1 n& W1 c) K0 h- A美食用料：
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) a% s4 L7 [) p! K# J- U  y牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。) B1 V& t& q; z& v: L1 q+ ^
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做法：
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. V. _% m5 B& x  D1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；" c% i# D+ ]# T3 B4 Y" h
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2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
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0 N4 D% i& T' O, M% H4 m3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；2 J+ \+ s0 {& U! F

) D# x. q& F- s/ y0 ]; q4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；1 ~* o4 L+ j: h) j# _, h2 t
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5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
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) I& O+ N" i8 W) ]6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；+ X8 i1 S: F2 o3 C6 y1 `
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7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
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: ~. S' b6 ?7 w( E5 @8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。/ h/ R/ b3 |7 U7 o% A

- n7 K0 K4 M7 v& M) K) k小牛贴心提示：; N6 V5 @' V8 }+ x+ Z. w, N1 j
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1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；$ y6 r6 k$ T% ?4 F) ~: }

: a* ]2 a. y2 K% x; {0 v2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
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3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；; s  p+ ?6 Y6 w

" ?# f( \! W; h9 `, \. F5 w8 I4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；+ t/ u/ t: ]5 T  n& F$ x+ c
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5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；' ^+ b$ D- m; F8 q" c

, O$ E* f. R4 D+ T) F6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。
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limparfait

不错不错，改天试试

颖澜澜

糯米牛肉烧麦. u  g: O# I0 e
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

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小雪810918

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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，/ B1 a  R4 s$ J, q: o5 U- X# K