西米格1135

  早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。* H9 k% }- s. I; t4 |
  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两年我都没买木耳，亲戚说给我木耳我都说不大会炒。但黑木耳营养价值很高，今天豁出去炒一次。
# |" p( }% z1 t2 [. Q! {1 J6 h# g  请问各位高手，炒木耳有什么小窍门吗？能避免或减少爆炸。。。: t2 f, Q5 f% i% \9 ~& J

西米格1135

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# s- C4 z- u: `2 h. G
, K. o6 \: e" C) [9 B1 U+ k) e  A% m$ W谢谢，刚开始都在爆炸，后来加了酒后就不怎么爆了

芸甜

我每次看我婆婆炒的时候就是加点水或者酒，要不你试试

小米2009

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 8 R9 c% r( p% j1 Q. g
一：先用开水灼下控干水再炒
* @  T- f  {- k二：配菜先炒再下木耳
/ o1 V2 N, E( u1 Z3 a三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

2 Q) y; R+ C8 g% s. ^木耳专用盾牌 哈
) W6 ?, h+ t5 G1 G5 h
* k; a! _8 Z. u9 d9 }- a- q: J

heremail

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07
! T' E7 Y8 F$ h& J, c0 C一：先用开水灼下控干水再炒
: K: D- V. ]/ ?二：配菜先炒再下木耳
$ E& l8 n! X1 V# z. I三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

) t+ Q4 M' J# ?) B$ T' @第三条太搞笑了！

西米格1135

回复 西安凉皮 的帖子/ q- u7 H# A. y% c6 y

2 S/ W; R+ P0 d; B2 \5 q说的好详细0 ]0 @0 S9 F) y/ M/ {
谢谢分享

西安凉皮

一：先用开水灼下控干水再炒, L( J: I9 [* M
二：配菜先炒再下木耳
0 {' n: |( K6 S. R6 T- q% x: P三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒，

西米格1135

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1 A8 Z- ]1 V7 g7 X. @6 W# S5 p1 v  f+ }2 R
现在都是我煮饭了，就是煮的不好吃

西米格1135

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4 {; |3 s$ I' ]" h$ p% ~8 S2 M) P
谢谢回答

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子" Z) w+ D' ]3 k8 Y
) O& B4 D" v$ e( Q0 Z1 |
我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

没事,先放肉肉炒好了,别把肉肉拿出来,再放木耳轻炒一下就好了哈,难得你做饭啊

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子/ ~6 k" x' D! S" P, J9 y' ^

: g& j1 H4 h# ~2 r- W2 f我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

颖澜澜

早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。2 Y2 c/ O7 f1 Z9 [; d5 I9 }6 Y
  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两 ...

木耳和其它菜一起炒,菜快好了,再放木耳就不会炸了

金火妈

我家妞爱吃，没事，你可以**蛋炒木耳、青菜炒木耳等等，菜快好了放木耳拔拉一下就好了。