西米格1135

  早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。) b6 i9 E' e; w6 m8 \) K
  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两年我都没买木耳，亲戚说给我木耳我都说不大会炒。但黑木耳营养价值很高，今天豁出去炒一次。% [! @4 g6 B& n3 K
  请问各位高手，炒木耳有什么小窍门吗？能避免或减少爆炸。。。
. U0 T& J% Y2 q3 x9 b8 w4 m

西米格1135

回复 芸甜 的帖子% r$ U0 V& n7 v( \2 Q
# z4 ]3 q: b2 N" X4 k
谢谢，刚开始都在爆炸，后来加了酒后就不怎么爆了

芸甜

我每次看我婆婆炒的时候就是加点水或者酒，要不你试试

小米2009

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 ) }$ x! \& f! J: g/ ^! W
一：先用开水灼下控干水再炒& _% j3 e" G2 t2 g% g
二：配菜先炒再下木耳
3 {& ~' D: F  i0 m' G# F三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

- G. V" l( U6 y2 b7 y9 x
木耳专用盾牌 哈0 ]' C3 h3 y/ e6 l
& t3 y% X, J# m* ^3 U, F+ a' ]

heremail

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 6 d& r  ]4 P: z2 j3 @, }
一：先用开水灼下控干水再炒
- l5 C# E! U. a% l( e. Y二：配菜先炒再下木耳% Z2 i% r; I/ u) O" g
三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

: w0 P1 z  O0 G6 ^) I. c' M0 {
第三条太搞笑了！

西米格1135

回复 西安凉皮 的帖子
  d. n0 h# @1 r8 p( A0 {" ]- R( O' [8 R8 |% F" [& {
说的好详细
- ^* @+ _2 [1 `3 g. z0 o# i谢谢分享

西安凉皮

一：先用开水灼下控干水再炒' y' ~6 b2 [- N4 U+ }+ I% Q
二：配菜先炒再下木耳) u0 J0 e2 r( \1 S  i
三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒，

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子; R# Y% l+ n' J3 y# S

, W. G/ D0 u, Z现在都是我煮饭了，就是煮的不好吃

西米格1135

回复 金火妈 的帖子
1 C9 r& t6 I' s8 J% H
, V0 k  \6 @* r谢谢回答

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子
8 i# ~( t6 R3 W" ^1 |; M$ v& b+ ?9 [! k& N
我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

没事,先放肉肉炒好了,别把肉肉拿出来,再放木耳轻炒一下就好了哈,难得你做饭啊

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子3 G9 I5 o. `) ~0 _. f2 e4 A

$ v# ?$ K+ G* d, W, E! w我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

颖澜澜

早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。/ b0 g' m/ `' _. |8 Z/ A- j1 G2 s
  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两 ...

木耳和其它菜一起炒,菜快好了,再放木耳就不会炸了

金火妈

我家妞爱吃，没事，你可以**蛋炒木耳、青菜炒木耳等等，菜快好了放木耳拔拉一下就好了。