西米格1135

  早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。
. D' J. r, o+ v' k4 }0 a  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两年我都没买木耳，亲戚说给我木耳我都说不大会炒。但黑木耳营养价值很高，今天豁出去炒一次。
7 i) s( W2 p6 ~  ], z  请问各位高手，炒木耳有什么小窍门吗？能避免或减少爆炸。。。
2 S" g2 x% c* t" A/ M$ l9 q

西米格1135

回复 芸甜 的帖子
! x  p( _1 V0 [* \: m# q0 H( U# a' ^: P+ \
谢谢，刚开始都在爆炸，后来加了酒后就不怎么爆了

芸甜

我每次看我婆婆炒的时候就是加点水或者酒，要不你试试

小米2009

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07
( T/ d6 V" g  ?1 q一：先用开水灼下控干水再炒
3 o2 k# H4 B# N6 Y! s二：配菜先炒再下木耳1 H0 U; F3 j( d4 M% \
三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

8 x& i2 {* U+ G1 u5 Z- `7 r木耳专用盾牌 哈
  q, R& Z1 U1 }1 _4 K. M& J9 Z; o% R$ {: ~! L

heremail

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07
/ W  C4 P6 G; s* Y( r/ @. k一：先用开水灼下控干水再炒
; T5 F1 @- N1 ]* k1 Q( o二：配菜先炒再下木耳
' y5 N4 d. B7 K' ^4 n三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

& ?! d7 {1 c' \& n
第三条太搞笑了！

西米格1135

回复 西安凉皮 的帖子' S$ g9 P/ l7 A' F3 A
9 v8 ?# [- }" D3 U9 X
说的好详细8 O7 v3 b% F( P% x
谢谢分享

西安凉皮

一：先用开水灼下控干水再炒
- Q% w9 L6 F  L! \9 K二：配菜先炒再下木耳
3 Q+ @: M  A; v+ g三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒，

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子
! p$ u! E$ Z" z% o" [1 y
. S3 M* x! ]" w& A0 @2 x现在都是我煮饭了，就是煮的不好吃

西米格1135

回复 金火妈 的帖子
: ^: ~. o( J! D- ^! S. r" R; T3 s8 E' g, D2 |6 P
谢谢回答

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子6 Z! D2 Z" z' R6 K# Q& ~$ H

) ~4 v. x- B3 b, e9 A$ v# T2 }- |我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

没事,先放肉肉炒好了,别把肉肉拿出来,再放木耳轻炒一下就好了哈,难得你做饭啊

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子* t" z7 }9 v$ N8 f

2 @" L( n& f% m- N: I( T2 L) ^$ j我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

颖澜澜

早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。
$ m& `9 w/ A7 f* P( y: _  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两 ...

木耳和其它菜一起炒,菜快好了,再放木耳就不会炸了

金火妈

我家妞爱吃，没事，你可以**蛋炒木耳、青菜炒木耳等等，菜快好了放木耳拔拉一下就好了。