西米格1135

  早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。1 D, T4 c( ~, K! O$ ^. a! X( a
  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两年我都没买木耳，亲戚说给我木耳我都说不大会炒。但黑木耳营养价值很高，今天豁出去炒一次。
& K, E; h2 Z7 E$ |+ Y# R; D  请问各位高手，炒木耳有什么小窍门吗？能避免或减少爆炸。。。* c& x$ [& f% N1 i* \5 n$ I1 {$ S8 k

西米格1135

回复 芸甜 的帖子' @0 J3 G0 M% h$ ]5 E' m1 i

8 ^* W$ ~! r% t+ l6 `6 b谢谢，刚开始都在爆炸，后来加了酒后就不怎么爆了

芸甜

我每次看我婆婆炒的时候就是加点水或者酒，要不你试试

小米2009

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 # s8 e, W5 |9 ~& Y( V9 Q7 J
一：先用开水灼下控干水再炒
/ P! c% v3 K% I. i" g+ ]7 W7 ^3 H二：配菜先炒再下木耳* e% d' y) a* G, \% G" F5 t
三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

: Q: G9 a/ F. i3 \4 D木耳专用盾牌 哈
; _( V/ H! Y0 Y7 q4 J: W, }" h. v" v, J' E8 P% z/ s/ u/ j

heremail

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 5 ^- j9 P8 x) b8 \# H" a/ q! q
一：先用开水灼下控干水再炒6 I& h- o  U; }
二：配菜先炒再下木耳
  C9 x# o$ M& R+ D9 v3 m三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

$ s5 g) u2 C# F4 }& w第三条太搞笑了！

西米格1135

回复 西安凉皮 的帖子
- F/ `( D8 @  s, z+ n* v" ~3 d: s4 G  b% e7 U  s/ I
说的好详细! N; W) G& ^( ^
谢谢分享

西安凉皮

一：先用开水灼下控干水再炒
* _  C" O" \7 k; F( f二：配菜先炒再下木耳
0 C. {# Q, a  v5 I三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒，

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子  S# @% |: a6 r: F9 \* q

0 f7 T% X$ p2 y2 H( F% y现在都是我煮饭了，就是煮的不好吃

西米格1135

回复 金火妈 的帖子
- N. V0 X& d+ n8 {' C( _7 |) v7 X- q/ c- t
谢谢回答

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子2 O( k, J5 Y) E4 d! I: y
; V3 L% E) K; a5 Q
我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

没事,先放肉肉炒好了,别把肉肉拿出来,再放木耳轻炒一下就好了哈,难得你做饭啊

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子
; v. k2 N3 [5 k7 W$ J
9 t* m2 a' C) M% z我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

颖澜澜

早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。
8 b1 u% ~; a$ ?  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两 ...

木耳和其它菜一起炒,菜快好了,再放木耳就不会炸了

金火妈

我家妞爱吃，没事，你可以**蛋炒木耳、青菜炒木耳等等，菜快好了放木耳拔拉一下就好了。