西米格1135

  早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。" s+ \; M0 _3 T' f1 Q; ]
  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两年我都没买木耳，亲戚说给我木耳我都说不大会炒。但黑木耳营养价值很高，今天豁出去炒一次。! R& B- t) N9 |6 P, H
  请问各位高手，炒木耳有什么小窍门吗？能避免或减少爆炸。。。
5 \0 Y0 R0 m, ^$ P" I6 t+ F; {$ ~: M

西米格1135

回复 芸甜 的帖子
2 w8 D" V( W+ Z. y# Z3 n# N4 n
) z8 F7 L" v( z; a谢谢，刚开始都在爆炸，后来加了酒后就不怎么爆了

芸甜

我每次看我婆婆炒的时候就是加点水或者酒，要不你试试

小米2009

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07
6 b% Y6 x6 W9 B$ A一：先用开水灼下控干水再炒# H# C" g# Q  Z
二：配菜先炒再下木耳1 x; U- N. M# F! N
三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

5 `# \8 H9 K! l9 I# ~! q' N. F
木耳专用盾牌 哈# s2 b6 ?( }1 B5 O

0 A: y7 k% U. S+ W4 {/ `

heremail

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 3 z/ Z% u0 G( r& L+ e6 o* H, I) k
一：先用开水灼下控干水再炒
) a6 L- P+ Z; A0 ?, E/ x二：配菜先炒再下木耳/ @5 m6 Z1 k" M' k9 M$ n! o( t
三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

+ x9 X4 v4 S/ [+ L: X6 Y( }第三条太搞笑了！

西米格1135

回复 西安凉皮 的帖子
% L0 x; ^* p( x, [; F  ?1 F: Z) i
* ~2 W6 E* H2 U9 h, W: Q( F5 ?说的好详细
9 X2 G/ K# ]' a: x( }谢谢分享

西安凉皮

一：先用开水灼下控干水再炒
* }: f- w6 T( C8 f) X9 `二：配菜先炒再下木耳! I- a" ^  T2 Y. C% a
三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒，

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子# D! w9 V. w) e5 |

* {- c: }; J. s9 y' V5 h' L现在都是我煮饭了，就是煮的不好吃

西米格1135

回复 金火妈 的帖子
' w8 l) }$ z& N# F* N$ i2 Q' y, ]/ G3 ~" p9 A# I& }
谢谢回答

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子
! R, I1 n& W5 g( d
' \- }/ D2 p% S) J3 K0 ?3 M3 V我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

没事,先放肉肉炒好了,别把肉肉拿出来,再放木耳轻炒一下就好了哈,难得你做饭啊

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子
  b  s, V7 Y  Q+ v1 @1 X6 U
) N. i/ S8 o* s; V7 |我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

颖澜澜

早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。. O4 v1 H; [3 n, V: P/ d
  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两 ...

木耳和其它菜一起炒,菜快好了,再放木耳就不会炸了

金火妈

我家妞爱吃，没事，你可以**蛋炒木耳、青菜炒木耳等等，菜快好了放木耳拔拉一下就好了。