西米格1135

  早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。
$ h: r$ G. L5 n7 y; u  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两年我都没买木耳，亲戚说给我木耳我都说不大会炒。但黑木耳营养价值很高，今天豁出去炒一次。1 a1 z' u. G  f+ O! l
  请问各位高手，炒木耳有什么小窍门吗？能避免或减少爆炸。。。4 P& ^0 c) a' N9 Y3 d9 l0 J& M

西米格1135

回复 芸甜 的帖子3 y% b5 {2 D9 D( Y

' Q# b4 `0 s8 e) D$ m谢谢，刚开始都在爆炸，后来加了酒后就不怎么爆了

芸甜

我每次看我婆婆炒的时候就是加点水或者酒，要不你试试

小米2009

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 3 Z& h+ V+ m9 X" k8 c
一：先用开水灼下控干水再炒# {! s2 F4 Q" ~) j, j6 F5 g
二：配菜先炒再下木耳
1 `% F$ P/ k7 E5 `& }! m三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

) P0 [8 `7 @2 C; E' B木耳专用盾牌 哈
; q; V6 r5 J3 o6 \( S  _
" P+ W7 t' q& c% t

heremail

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 ; }4 h8 P8 W9 o
一：先用开水灼下控干水再炒, |; z+ ]! r& ?. @: O8 R; _7 f
二：配菜先炒再下木耳
; S, e# T. B2 I. ?8 T三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

: g' g; f2 ?* k4 O% T) M
第三条太搞笑了！

西米格1135

回复 西安凉皮 的帖子9 S: s  _3 M- e6 t
; o2 @- H5 j( I, o7 p( m
说的好详细- u# W1 @1 i/ E' U
谢谢分享

西安凉皮

一：先用开水灼下控干水再炒
* q! D* Q! ]+ ^, b' c+ ^( A二：配菜先炒再下木耳
' W6 \6 A+ |" Y- R5 i三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒，

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子% ?. D2 Q! l+ @. P( g8 v0 x0 e5 l
9 ]1 Z, N0 _1 b' K: V0 o" B
现在都是我煮饭了，就是煮的不好吃

西米格1135

回复 金火妈 的帖子4 N3 ]; H2 P7 V+ p
+ X5 [9 f% \  |. t
谢谢回答

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子
- |2 ]0 J& \0 X& L5 X! j2 t
2 A* }  s2 Z- S0 o5 r我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

没事,先放肉肉炒好了,别把肉肉拿出来,再放木耳轻炒一下就好了哈,难得你做饭啊

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子4 m& O& h0 S  Z

6 c2 w$ t+ _: K8 Y' w( c我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

颖澜澜

早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。7 Q% Z! w/ Q8 y7 h8 h
  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两 ...

木耳和其它菜一起炒,菜快好了,再放木耳就不会炸了

金火妈

我家妞爱吃，没事，你可以**蛋炒木耳、青菜炒木耳等等，菜快好了放木耳拔拉一下就好了。