西米格1135

  早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。  [" z, ?) Q" G3 x% r' b* \/ u4 d# ^
  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两年我都没买木耳，亲戚说给我木耳我都说不大会炒。但黑木耳营养价值很高，今天豁出去炒一次。9 e$ @" [( S5 v' `8 q4 i
  请问各位高手，炒木耳有什么小窍门吗？能避免或减少爆炸。。。
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西米格1135

回复 芸甜 的帖子0 i! s- f; U* i, C5 ^
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谢谢，刚开始都在爆炸，后来加了酒后就不怎么爆了

芸甜

我每次看我婆婆炒的时候就是加点水或者酒，要不你试试

小米2009

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 / w( b8 P/ x) ~3 }9 J6 N
一：先用开水灼下控干水再炒$ o7 W2 B3 S/ Y7 ^4 E
二：配菜先炒再下木耳9 q; ]; Z& N; x+ \, f: @/ D
三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

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木耳专用盾牌 哈
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heremail

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 ! [7 s5 D1 Z+ ]5 i' r% A
一：先用开水灼下控干水再炒
! L  C# h: k3 U0 l9 M% s: _二：配菜先炒再下木耳# F4 G) A. E! H# V
三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

, B& L# q2 V. @( b: U第三条太搞笑了！

西米格1135

回复 西安凉皮 的帖子
8 J) t7 _# L: @3 y) i' T: y- w, |0 O6 R4 k( U
说的好详细9 a# L2 J! B' X" |/ Q" [: e+ u
谢谢分享

西安凉皮

一：先用开水灼下控干水再炒( q' {$ C" C! C7 j/ k( \& D) T7 a
二：配菜先炒再下木耳
9 d8 J/ \: i9 j' z! K) G. a! k4 J三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒，

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子
6 O: ]( a6 ~5 v4 k1 ^0 Q- E* W! O; E1 P4 H4 L" D  E: |1 |: U* g
现在都是我煮饭了，就是煮的不好吃

西米格1135

回复 金火妈 的帖子! u- X$ k5 d! d

8 W0 v# {- P5 T谢谢回答

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子2 i) a$ d, z6 j0 M2 r- |" E
, B0 P; z3 a/ |7 ]8 w2 l+ A
我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

没事,先放肉肉炒好了,别把肉肉拿出来,再放木耳轻炒一下就好了哈,难得你做饭啊

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子
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我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

颖澜澜

早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。: f% h2 @1 ]1 J0 B9 m7 P, Z
  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两 ...

木耳和其它菜一起炒,菜快好了,再放木耳就不会炸了

金火妈

我家妞爱吃，没事，你可以**蛋炒木耳、青菜炒木耳等等，菜快好了放木耳拔拉一下就好了。