西米格1135

  早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。
1 {+ l. ^; m6 x" ^4 ^# p, O/ Y  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两年我都没买木耳，亲戚说给我木耳我都说不大会炒。但黑木耳营养价值很高，今天豁出去炒一次。
7 F0 B0 a* P$ m% \3 _0 y$ @& l  请问各位高手，炒木耳有什么小窍门吗？能避免或减少爆炸。。。/ ^1 ~- F) F9 {/ V; R0 J: l3 L: e

西米格1135

回复 芸甜 的帖子
2 f# R# L5 v4 Y. f6 Y: T5 R) c2 k6 C9 ^" r: ~/ G3 s
谢谢，刚开始都在爆炸，后来加了酒后就不怎么爆了

芸甜

我每次看我婆婆炒的时候就是加点水或者酒，要不你试试

小米2009

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07
7 K: k, ~9 n6 ?6 w( O4 \" \: p  g$ P! d一：先用开水灼下控干水再炒
5 n; d  _1 M; D. h9 o7 @二：配菜先炒再下木耳. [+ v; l! M6 a2 E2 I4 F2 B
三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

$ d6 G+ k' t0 a/ x7 q木耳专用盾牌 哈% G5 k; C1 q3 Z

. ?4 P+ C" D/ t! Z0 W1 o) L

heremail

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07
2 U* W. l) N2 R( |; X3 ?一：先用开水灼下控干水再炒- p) ^; K" ]" r. T  Z) j8 P
二：配菜先炒再下木耳
9 m8 i6 z' Q8 z4 c, b! G5 ~8 S6 M三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

; P: ^8 j  i" ?- Z4 b第三条太搞笑了！

西米格1135

回复 西安凉皮 的帖子1 ?- q" T2 X3 I
5 n( ]* {. w0 l
说的好详细* }% c6 P3 h' E) c% W+ {
谢谢分享

西安凉皮

一：先用开水灼下控干水再炒' j* M6 D4 z6 P" |; m
二：配菜先炒再下木耳- G$ ^) |# _+ K0 }4 v- H0 B  k
三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒，

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子
# f3 u1 E" j1 ?% H) J4 X$ q4 J' h1 w+ J4 z! p6 F- }
现在都是我煮饭了，就是煮的不好吃

西米格1135

回复 金火妈 的帖子
1 S; n; [& Q0 |/ g+ F
* d* e  o# v4 f- |( j谢谢回答

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子
/ s2 ^  c0 ~7 u
$ O& f7 ^" F; i& Y7 B我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

没事,先放肉肉炒好了,别把肉肉拿出来,再放木耳轻炒一下就好了哈,难得你做饭啊

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子: s) d3 Z% H& C) d

" }, z' d5 m7 M! e我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

颖澜澜

早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。
6 F* b2 E8 Q7 g6 P6 l8 H  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两 ...

木耳和其它菜一起炒,菜快好了,再放木耳就不会炸了

金火妈

我家妞爱吃，没事，你可以**蛋炒木耳、青菜炒木耳等等，菜快好了放木耳拔拉一下就好了。