西米格1135

  早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。2 A1 j! t/ G& f# p
  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两年我都没买木耳，亲戚说给我木耳我都说不大会炒。但黑木耳营养价值很高，今天豁出去炒一次。
9 T3 N. ~! X5 F) G  请问各位高手，炒木耳有什么小窍门吗？能避免或减少爆炸。。。4 \3 y8 N( T6 x) Y: [

西米格1135

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5 u6 {- F* k. E  Z9 \# V谢谢，刚开始都在爆炸，后来加了酒后就不怎么爆了

芸甜

我每次看我婆婆炒的时候就是加点水或者酒，要不你试试

小米2009

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 4 J8 }7 Z' \5 ~3 O: V$ W
一：先用开水灼下控干水再炒
! x1 q% a7 e1 t! q二：配菜先炒再下木耳
1 P$ u3 p/ c8 a) N9 R4 {三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

: X8 Q2 K9 B, A7 N* T. w( }* k6 A1 o
木耳专用盾牌 哈
, M8 M8 @0 N- z" q; f) b' z8 u6 z6 x6 V$ ~% Z- [

heremail

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 7 L0 D$ Z" q& l. T
一：先用开水灼下控干水再炒0 b" f- D/ D8 }! [: B
二：配菜先炒再下木耳" R4 Q4 O1 W! ^, r4 K% I+ Z
三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

2 e& U6 ^4 u$ K2 c5 B0 O) @6 h* F  {
第三条太搞笑了！

西米格1135

回复 西安凉皮 的帖子& ^6 t1 |# `- v& f6 W- [

0 P/ P$ G1 `+ S说的好详细0 p9 Y, a5 X; w/ ]5 P2 |7 f; H2 m
谢谢分享

西安凉皮

一：先用开水灼下控干水再炒8 ^3 f9 g1 H: N3 |% h$ X/ P2 B+ ?
二：配菜先炒再下木耳
  j5 A# E0 p  L7 D' @三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒，

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子% K( l9 ]2 N. _8 J9 m* Y  \

) F4 W: C7 j5 N现在都是我煮饭了，就是煮的不好吃

西米格1135

回复 金火妈 的帖子
6 S# Y: G5 k0 r; G# O! j6 Q6 o2 R1 B) u% a% g. {
谢谢回答

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子, h1 V& q' B/ o& n$ v3 J8 p9 R
: `) G, }% Z+ B( T
我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

没事,先放肉肉炒好了,别把肉肉拿出来,再放木耳轻炒一下就好了哈,难得你做饭啊

西米格1135

回复 颖澜澜 的帖子
4 u( Z$ K2 E8 r5 @1 N& B) A2 r+ C! X  g, }+ P5 @; X  Y9 B
我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

颖澜澜

早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。
0 K$ B3 x# a. k0 l+ ^8 X' k  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两 ...

木耳和其它菜一起炒,菜快好了,再放木耳就不会炸了

金火妈

我家妞爱吃，没事，你可以**蛋炒木耳、青菜炒木耳等等，菜快好了放木耳拔拉一下就好了。