西米格1135

  早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。5 e! q8 E  s' Q$ o
  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两年我都没买木耳，亲戚说给我木耳我都说不大会炒。但黑木耳营养价值很高，今天豁出去炒一次。
$ h5 _& H* \& k9 p  请问各位高手，炒木耳有什么小窍门吗？能避免或减少爆炸。。。
* H7 s* l" f( b, c$ U" t1 {

金火妈

我家妞爱吃，没事，你可以**蛋炒木耳、青菜炒木耳等等，菜快好了放木耳拔拉一下就好了。

颖澜澜

早上泡发了黑木耳，现在处理一下就要开始炒了。: ]5 u& v5 S% ^& p5 N5 e
  这木耳炒起来一直都在爆炸，把人吓得都不敢靠近。前两 ...

木耳和其它菜一起炒,菜快好了,再放木耳就不会炸了

西米格1135

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9 @" e% l! q" r' ?0 R% X* J
1 D2 {1 n2 h9 w% i$ c. A我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子& Y) X& ]7 }. `; E0 ~, q! q# u8 i
, B5 ^- v! Z" v8 t" @
我是肉炒木耳，为防止毁容先把自己裹好了些

没事,先放肉肉炒好了,别把肉肉拿出来,再放木耳轻炒一下就好了哈,难得你做饭啊

西米格1135

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& V! B: ?9 P0 a/ ?3 t$ I4 F. g, F0 V- G' q! W
谢谢回答

西米格1135

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4 M$ X  f5 v3 v) K
. o& u' w* k8 ~5 Y现在都是我煮饭了，就是煮的不好吃

西安凉皮

一：先用开水灼下控干水再炒+ u. `- \& j& k, ^, W) C( J1 Y/ d* g
二：配菜先炒再下木耳
5 G' _  E' i6 Z三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒，

西米格1135

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% f) u' Z8 Q) j2 X& B说的好详细% v& S! P! H# o6 n
谢谢分享

heremail

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 ; n1 K$ s# K! t# n
一：先用开水灼下控干水再炒& g1 O: k4 ~0 a  Z7 @" j
二：配菜先炒再下木耳
9 z5 Y+ q; w& M0 H+ H, n/ x三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

# V! w: O! j; J2 L0 S$ K: B" |第三条太搞笑了！

小米2009

西安凉皮 发表于 2013-4-18 14:07 ! Z+ e/ g3 r5 T* Z% l& ]3 q
一：先用开水灼下控干水再炒* S5 o- m; M! ^5 `. g; K! i7 z
二：配菜先炒再下木耳
* U+ _; x0 \' I! u$ v! n三：一手拿锅盖作盾，一手倒木耳入锅，再炒， ...

0 Z+ T- t- ]. ~3 n: N" j
木耳专用盾牌 哈
: `4 n" E2 V6 W. T* j9 R! ~; f0 U' V3 j; |. L, u/ }

芸甜

我每次看我婆婆炒的时候就是加点水或者酒，要不你试试

西米格1135

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2 u8 x) m' k9 D% X# Z谢谢，刚开始都在爆炸，后来加了酒后就不怎么爆了