最爱我的嘟嘟

【香草海绵蛋糕】3 X, T* y! j" }0 J' }% f
　　原料（6寸海绵蛋糕的量，也可做1个罗兰模）：全蛋2个、细砂糖40克、盐2克、低粉60克、香草粉3克(没有可不加)、葡萄籽油15克(无特殊香味的色拉油都可以)、清水15克、朗姆酒5克。
0 F( ^) S2 _9 H' S. N# X　　做法:2 R! x6 W  o! L" ^2 ?& `+ G( B2 @
　　⒈把两枚新鲜的鸡蛋放入40度左右的温水中泡5分钟,这个步骤很关键,这样打发就不用坐温水了,这是我想的懒人办法哈。
" E" n7 E* R0 z　　⒉鸡蛋变温后放入钢盆中，用电动打蛋器慢速打散,迅速加入全部的砂糖搅拌均匀。
" h' ?1 T1 s; C5 U　　⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换中慢速搅至发白的浓稠状，这时用刮刀刮起蛋糊，用手划过后出现的沟不会自动合起来,有点像打发蛋白湿性发泡的样子。7 O4 c' j3 ^! j) w
　　⒋倒入过筛的低粉、盐和香芋香粉,用电动打蛋器慢速拌匀(这时拌匀的速度很快,不会消泡的,吃粉会很顺)。  g3 e% l/ y. H* I
　　⒌取1/3的面糊与油和水一起切拌均匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀。5 |* R# t9 z! F8 T( C' }
　　⒍将面糊倒入模具中，轻磕出空气后入预热170度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。
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yingtaolele

不错啊:wanwan79:

木木子

看来我必需买个电动打蛋器了!

佳佳

原帖由 妈妈爱彤彤 于 2009-3-14 12:27 发表 ) K7 c: J9 J; h& K# H4 e' D5 |
嘟嘟妈好能干啊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

rockmetal

看着好棒啊。

妈妈爱彤彤

嘟嘟妈好能干啊