最爱我的嘟嘟

【香草海绵蛋糕】
* b# |' _' D5 G# {6 u& a2 o2 _　　原料（6寸海绵蛋糕的量，也可做1个罗兰模）：全蛋2个、细砂糖40克、盐2克、低粉60克、香草粉3克(没有可不加)、葡萄籽油15克(无特殊香味的色拉油都可以)、清水15克、朗姆酒5克。
2 }, p: V/ D9 U6 B- L1 f　　做法:
3 g0 D; O( V- ]9 \" }! @" P　　⒈把两枚新鲜的鸡蛋放入40度左右的温水中泡5分钟,这个步骤很关键,这样打发就不用坐温水了,这是我想的懒人办法哈。1 v# l$ r  s4 d$ n
　　⒉鸡蛋变温后放入钢盆中，用电动打蛋器慢速打散,迅速加入全部的砂糖搅拌均匀。
( O5 @, {0 W$ _9 e& A2 y) X: M　　⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换中慢速搅至发白的浓稠状，这时用刮刀刮起蛋糊，用手划过后出现的沟不会自动合起来,有点像打发蛋白湿性发泡的样子。
. E" [5 F. [) b+ j# C4 T　　⒋倒入过筛的低粉、盐和香芋香粉,用电动打蛋器慢速拌匀(这时拌匀的速度很快,不会消泡的,吃粉会很顺)。' W8 b! E1 O5 U) t& C2 D6 x
　　⒌取1/3的面糊与油和水一起切拌均匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀。  ?% L# u/ j6 X9 Q4 ]2 k( I
　　⒍将面糊倒入模具中，轻磕出空气后入预热170度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。4 J/ _: P6 g- Q1 q
　　

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

木木子

看来我必需买个电动打蛋器了!

佳佳

原帖由 妈妈爱彤彤 于 2009-3-14 12:27 发表
$ U/ Y! d* Y. j& a+ b嘟嘟妈好能干啊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

rockmetal

看着好棒啊。

妈妈爱彤彤

嘟嘟妈好能干啊