最爱我的嘟嘟

【香草海绵蛋糕】
$ y1 y6 P% b; E　　原料（6寸海绵蛋糕的量，也可做1个罗兰模）：全蛋2个、细砂糖40克、盐2克、低粉60克、香草粉3克(没有可不加)、葡萄籽油15克(无特殊香味的色拉油都可以)、清水15克、朗姆酒5克。
( r; F  K6 E8 a　　做法:
$ o7 j$ X5 C8 s- V: D0 R6 E* b　　⒈把两枚新鲜的鸡蛋放入40度左右的温水中泡5分钟,这个步骤很关键,这样打发就不用坐温水了,这是我想的懒人办法哈。4 a! s0 B8 M0 b4 R
　　⒉鸡蛋变温后放入钢盆中，用电动打蛋器慢速打散,迅速加入全部的砂糖搅拌均匀。
" B. z# b3 G/ j  {, X4 F% P) s0 Y　　⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换中慢速搅至发白的浓稠状，这时用刮刀刮起蛋糊，用手划过后出现的沟不会自动合起来,有点像打发蛋白湿性发泡的样子。
8 C. F* x$ ~; m9 J0 Y, a% ~) o1 a　　⒋倒入过筛的低粉、盐和香芋香粉,用电动打蛋器慢速拌匀(这时拌匀的速度很快,不会消泡的,吃粉会很顺)。1 A6 f; g. \! p- c6 O" |
　　⒌取1/3的面糊与油和水一起切拌均匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀。
9 V  J6 f+ O& a3 Q& a5 O  h" H$ Y5 x　　⒍将面糊倒入模具中，轻磕出空气后入预热170度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。; O$ d) z) G- M- Z
　　

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

木木子

看来我必需买个电动打蛋器了!

佳佳

原帖由 妈妈爱彤彤 于 2009-3-14 12:27 发表
0 g2 M& G  V3 @& A嘟嘟妈好能干啊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

rockmetal

看着好棒啊。

妈妈爱彤彤

嘟嘟妈好能干啊