最爱我的嘟嘟

【香草海绵蛋糕】
. l  n& x0 x& {4 Q; Y9 K6 @　　原料（6寸海绵蛋糕的量，也可做1个罗兰模）：全蛋2个、细砂糖40克、盐2克、低粉60克、香草粉3克(没有可不加)、葡萄籽油15克(无特殊香味的色拉油都可以)、清水15克、朗姆酒5克。
+ u  E) a1 `- B3 [: t: K, M　　做法:8 `9 y4 c6 _" L/ c, w! ~% o
　　⒈把两枚新鲜的鸡蛋放入40度左右的温水中泡5分钟,这个步骤很关键,这样打发就不用坐温水了,这是我想的懒人办法哈。3 q$ X/ q" ^+ P3 `6 l! d
　　⒉鸡蛋变温后放入钢盆中，用电动打蛋器慢速打散,迅速加入全部的砂糖搅拌均匀。. n3 N4 L7 r2 U0 ]2 [+ y5 }
　　⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换中慢速搅至发白的浓稠状，这时用刮刀刮起蛋糊，用手划过后出现的沟不会自动合起来,有点像打发蛋白湿性发泡的样子。
/ I1 ~, R7 V% ]! I# ^( W' }3 _: J　　⒋倒入过筛的低粉、盐和香芋香粉,用电动打蛋器慢速拌匀(这时拌匀的速度很快,不会消泡的,吃粉会很顺)。% Z7 q) u3 T: O2 B& D
　　⒌取1/3的面糊与油和水一起切拌均匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀。' l7 r3 w& A3 Y% Y  E+ j3 p! p
　　⒍将面糊倒入模具中，轻磕出空气后入预热170度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。
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yingtaolele

不错啊:wanwan79:

木木子

看来我必需买个电动打蛋器了!

佳佳

原帖由 妈妈爱彤彤 于 2009-3-14 12:27 发表
2 b  X" P& Q3 K- C* L4 ^  Q' ^, h8 R" z嘟嘟妈好能干啊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

rockmetal

看着好棒啊。

妈妈爱彤彤

嘟嘟妈好能干啊