最爱我的嘟嘟

【香草海绵蛋糕】( l* n6 U. z% O
　　原料（6寸海绵蛋糕的量，也可做1个罗兰模）：全蛋2个、细砂糖40克、盐2克、低粉60克、香草粉3克(没有可不加)、葡萄籽油15克(无特殊香味的色拉油都可以)、清水15克、朗姆酒5克。9 h, |! k, C' o' J+ X3 E
　　做法:
) `( M: N3 i) H( p　　⒈把两枚新鲜的鸡蛋放入40度左右的温水中泡5分钟,这个步骤很关键,这样打发就不用坐温水了,这是我想的懒人办法哈。
; N  S# p9 c; Q- c8 m, f　　⒉鸡蛋变温后放入钢盆中，用电动打蛋器慢速打散,迅速加入全部的砂糖搅拌均匀。! Z- f1 L; t- h) C1 C- j
　　⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换中慢速搅至发白的浓稠状，这时用刮刀刮起蛋糊，用手划过后出现的沟不会自动合起来,有点像打发蛋白湿性发泡的样子。( K' i8 n! z; q0 q3 C+ E- z
　　⒋倒入过筛的低粉、盐和香芋香粉,用电动打蛋器慢速拌匀(这时拌匀的速度很快,不会消泡的,吃粉会很顺)。
' x( l6 l! _4 X+ q: y8 O　　⒌取1/3的面糊与油和水一起切拌均匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀。
$ M6 w3 X, {2 p3 j　　⒍将面糊倒入模具中，轻磕出空气后入预热170度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。. ?; Q, d, Q; g! r4 F" G7 N
　　

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

木木子

看来我必需买个电动打蛋器了!

佳佳

原帖由 妈妈爱彤彤 于 2009-3-14 12:27 发表 & M! g7 x  k# R0 d/ N8 }
嘟嘟妈好能干啊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

rockmetal

看着好棒啊。

妈妈爱彤彤

嘟嘟妈好能干啊