wancailai

素馅锅贴的做法9 [6 \* D1 O( Q$ p) F
一、面皮做法
; C0 e) y$ ]' `5 O% g/ |面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状" J  F' Z' ~! H: c4 h
再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟
) A# ^, k2 U, C3 j# W2 T二、馅料做法
  U. W, A3 q) ?9 S7 V9 C利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌" m( d7 ]) O% f
加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀1 Y# R, Q3 \4 o* ^4 @( n7 c

) q& D% ^  M- S- t6 ?三、锅贴做法5 I4 e/ n2 p% x7 J" R
将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)
+ U' e* P  u$ w7 k9 s# X将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟5 \! _; ^. m& F1 ?- W6 G
锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可
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云瑶妈妈

木有看懂啊，楼主

碧海蓝天他媳妇

如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？