wancailai

素馅锅贴的做法
% z& F  V2 b6 `+ d一、面皮做法) A1 S9 b/ {% }4 L; j
面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状
' `5 B1 L" T+ e1 g再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟; c8 U/ U  K% r+ ]( O  _/ Q8 s
二、馅料做法% s1 J9 q: K- R# }7 L& h
利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌
! U* M# V% _. W+ @) ~( \/ B加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀  b( v( C) C! w9 ?
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三、锅贴做法0 T+ L3 a/ S' v. H+ D0 D  Q
将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)
: k& b; q" c% ^2 H  w: y% ]将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟' Y. X3 a& `! _$ X, O( I
锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可
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云瑶妈妈

木有看懂啊，楼主

碧海蓝天他媳妇

如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？