wancailai

素馅锅贴的做法
# N7 p, V- N! u) x7 I* }, j一、面皮做法
# ~) `' v  w5 A3 J面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状
* c$ c# Q4 d$ ~, {! t再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟. x( w- W1 e( K
二、馅料做法
7 ]' @  L6 H, \* I0 o利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌* C% ^1 l8 w9 j2 w3 W/ P
加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀2 n) C5 q3 t  D7 F) z

1 T9 L2 p- V; ~, z! Z" T. N7 M: m三、锅贴做法/ y8 h/ L6 G1 i/ ]9 V
将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)9 i- g. M" f  c# g7 p; n; ?! ^
将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟
& W: s, y& d; u" G7 s锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可
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云瑶妈妈

木有看懂啊，楼主

碧海蓝天他媳妇

如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？