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本帖最后由 时光水稻的楚京 于 2013-4-30 17:26 编辑
3 |: v" G5 C- b0 I3 g" p0 e9 P! Z: G% F1 z
去饭馆吃了糯米排骨,孩子一直说还要吃,趁着假期,自己做一份,改良成懒人版糯米排骨
* r4 f" e( T2 s1 子排,放料酒,酱油(生抽+老抽),耗油,盐,花椒粉,一点点糖腌制12小时,越久越好,入味
. A, ]/ l2 J/ o ?& H# {2 糯米,用水泡6小时,后用盐和酱油拌一下5 g% M6 l4 T. y2 i( m
所有的调料多少凭感觉放的。
% x# x6 f# N3 q8 q- q2 h* r3 铺粽叶在蒸锅上。(本也想学饭店捆好扎起来蒸,没有巧手,所以就简易了)! @' Z: J3 _; H4 u$ @- d
4 铺一层糯米在粽叶上4 x* Y* ~( n9 j2 c3 [& ~6 z) e. U
5 子排在糯米里打滚放在糯米上,一层层放好" I/ H. `1 |0 [$ q$ J- `% {. c/ q
6 剩余的糯米全部铺上,用盘子扣好,蒸一个小时好了
- s0 I9 i2 T) X5 t4 |/ d8 R6 f 成品只顾上吃,等我反应过来已经空盘了: E+ u2 Y: G- p& ^" l, k( [7 o9 _
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