马琳malin

PH大师的方子都非常好用，用的食材都非常普通，可做出来味道都不简单。他的曲奇，很多只用蛋白和中粉，却一点都不干硬，反而酥脆的可以。这款巧克力曲奇，是我最近最爱的桌边零食。百分百成功的美味，你也可以试试看哈。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加好吃了。# P: W5 R; \3 l* a+ p* _
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材料：中粉121克、可可粉20克、糖粉50克、黄油130克、蛋白1又1/2Tbsp（略打散）, D: H# p0 D; e$ f% j) L4 t
    做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，至颜色略变浅，体积增大。
* X8 `) j( Z0 }0 w( a% b          2、分次加入蛋白，搅拌均匀，蓬松。
" z- R6 Y! ^4 r* T          3、将中粉和可可粉混合过筛，倒入黄油糊中。
. Y4 S7 \1 n5 V          4、切拌均匀，装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。5 ~4 G& G; x/ ?$ j3 T
          5、180度，上下火，15分钟。, n5 h- v) x4 W6 a; a6 q6 J
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TIPS：这款饼干用的是普通面粉即可，如果没有，高粉+低粉混合即可，或者也可以用低粉代替。
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