马琳malin

PH大师的方子都非常好用，用的食材都非常普通，可做出来味道都不简单。他的曲奇，很多只用蛋白和中粉，却一点都不干硬，反而酥脆的可以。这款巧克力曲奇，是我最近最爱的桌边零食。百分百成功的美味，你也可以试试看哈。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加好吃了。( X) n  Y3 u2 b. G$ i

4 E# r  H: z; w材料：中粉121克、可可粉20克、糖粉50克、黄油130克、蛋白1又1/2Tbsp（略打散）
; m2 z6 p7 K/ S    做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，至颜色略变浅，体积增大。
% @' v4 l# K: g8 _          2、分次加入蛋白，搅拌均匀，蓬松。' R) _9 s7 n) w) ?7 t0 Q- H$ r4 U8 s8 g
          3、将中粉和可可粉混合过筛，倒入黄油糊中。
* f/ ]& m: V, {9 \. R/ ~4 J9 |          4、切拌均匀，装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。: v$ S5 Q- M4 M4 k# O
          5、180度，上下火，15分钟。
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& ~/ v5 [9 v- LTIPS：这款饼干用的是普通面粉即可，如果没有，高粉+低粉混合即可，或者也可以用低粉代替。% i8 g, _5 B: [( x
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