马琳malin

PH大师的方子都非常好用，用的食材都非常普通，可做出来味道都不简单。他的曲奇，很多只用蛋白和中粉，却一点都不干硬，反而酥脆的可以。这款巧克力曲奇，是我最近最爱的桌边零食。百分百成功的美味，你也可以试试看哈。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加好吃了。
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材料：中粉121克、可可粉20克、糖粉50克、黄油130克、蛋白1又1/2Tbsp（略打散）, a4 J, V) |2 k7 _# w6 N/ s: r
    做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，至颜色略变浅，体积增大。/ i- j; y& z9 X9 Z/ b  o7 G$ ^, S
          2、分次加入蛋白，搅拌均匀，蓬松。
( b/ Q* m' X2 Q9 r' R          3、将中粉和可可粉混合过筛，倒入黄油糊中。
  R' z# i. t. t( @* A, l( Z          4、切拌均匀，装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。
- d9 ?5 t9 ]& K& z8 d7 y          5、180度，上下火，15分钟。1 n5 e$ P/ g) j2 F7 b+ n
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TIPS：这款饼干用的是普通面粉即可，如果没有，高粉+低粉混合即可，或者也可以用低粉代替。1 w* K5 x( U9 B' `" v! J/ q
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