马琳malin

PH大师的方子都非常好用，用的食材都非常普通，可做出来味道都不简单。他的曲奇，很多只用蛋白和中粉，却一点都不干硬，反而酥脆的可以。这款巧克力曲奇，是我最近最爱的桌边零食。百分百成功的美味，你也可以试试看哈。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加好吃了。
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材料：中粉121克、可可粉20克、糖粉50克、黄油130克、蛋白1又1/2Tbsp（略打散）' C- I, i- x: N9 O& _$ Z
    做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，至颜色略变浅，体积增大。' q. O9 n0 h( f$ \- J
          2、分次加入蛋白，搅拌均匀，蓬松。$ I4 b& H4 c. E! G
          3、将中粉和可可粉混合过筛，倒入黄油糊中。
* A) G' Z9 E; v# |. z. [3 O+ [5 k          4、切拌均匀，装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。/ G; d! }3 W4 B4 T4 M4 P
          5、180度，上下火，15分钟。6 q2 `% e* i% g! j/ {: d4 E; e0 ]
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TIPS：这款饼干用的是普通面粉即可，如果没有，高粉+低粉混合即可，或者也可以用低粉代替。. x; ^0 H8 W: c. F) Q

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