马琳malin

PH大师的方子都非常好用，用的食材都非常普通，可做出来味道都不简单。他的曲奇，很多只用蛋白和中粉，却一点都不干硬，反而酥脆的可以。这款巧克力曲奇，是我最近最爱的桌边零食。百分百成功的美味，你也可以试试看哈。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加好吃了。
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. E" u' D  F  \. N- H材料：中粉121克、可可粉20克、糖粉50克、黄油130克、蛋白1又1/2Tbsp（略打散）
+ j( ~8 W& n1 i  N    做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，至颜色略变浅，体积增大。3 H$ G) y3 j  e3 E; Y, j; [
          2、分次加入蛋白，搅拌均匀，蓬松。: `! i: O' b8 s
          3、将中粉和可可粉混合过筛，倒入黄油糊中。) G1 J2 ^. V9 w9 v3 k! N7 O
          4、切拌均匀，装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。3 g, {9 Y5 P/ E$ x' E) U
          5、180度，上下火，15分钟。
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" O8 i& [: K( Y1 _TIPS：这款饼干用的是普通面粉即可，如果没有，高粉+低粉混合即可，或者也可以用低粉代替。; A* p* W" I& E7 B7 J9 A8 I3 N

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