马琳malin

PH大师的方子都非常好用，用的食材都非常普通，可做出来味道都不简单。他的曲奇，很多只用蛋白和中粉，却一点都不干硬，反而酥脆的可以。这款巧克力曲奇，是我最近最爱的桌边零食。百分百成功的美味，你也可以试试看哈。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加好吃了。
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材料：中粉121克、可可粉20克、糖粉50克、黄油130克、蛋白1又1/2Tbsp（略打散）
% F, S$ X. h0 M" E& U: ?6 T) c    做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，至颜色略变浅，体积增大。. M1 y2 y  ?- B! _( ~" L) i3 m
          2、分次加入蛋白，搅拌均匀，蓬松。0 r0 q" t$ U: T5 t5 _! E  [
          3、将中粉和可可粉混合过筛，倒入黄油糊中。
" y& G: G' o. E0 @          4、切拌均匀，装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。% Q5 H& I+ M8 t% R" {6 l8 G# W
          5、180度，上下火，15分钟。
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TIPS：这款饼干用的是普通面粉即可，如果没有，高粉+低粉混合即可，或者也可以用低粉代替。6 F: o; b9 I. P& F' `4 H

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