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楼主
发表于 2013-5-4 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑
, f* s  Z  {+ Q8 m
! k9 I, ^/ ~; N1 o! R       今天又是周六了,多希望每周都能上两天班,再休息两天啊!知道这是不可能的,也是前阵连上七天班换来的啊!今天早上睡到自然醒,九点半吃了早饭,就开始洗呀切呀,终于完成任务了!
4 H$ P( D9 E; N/ D+ F, r9 P& \/ F. |4 K/ \! _; M

* J% }- E. X4 ^1 n2 h7 I; i8 Y京酱肉丝的做法:
" H8 i4 C  ]6 ?0 x% p. b简单的说,里脊肉切成肉片,先放盐适量加底味、加料酒、(半斤肉加鸡蛋一个),水淀粉挂浆、搅拌、腌制十分钟左右。 准备京酱(成分甜面酱、干黄酱比例约2:3,加料酒、白糖略多些、香油适量,加开水适量调匀。实在没有干黄酱也可不放,但可加少量淀粉增加酱的稠度。),将调好的酱汁,在锅里蒸半小时,增加酱的稠度。
7 g5 R  C% S: p锅内加少量油,将肉滑散,肉变色,加入适量京酱,随自己口味,,拌匀。出锅前加姜末,味精。7 {; ]' g# E6 a4 g) P
另外可将葱丝、黄瓜丝、铺到盘底、将京酱肉丝盛盘。# L8 Y! ?, L1 n
试试看,和外面卖的一样好吃。
. `- c5 p9 d+ w- Y6 ?
- ~- n: @" e8 {煎饼的做法:% Y( p  G9 {$ v" T  Q- l0 ]
1.原料:面粉400克,水900ml,葱花6克,鸡蛋一个,盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。
1 [" R( i* b/ }! q2.将盐和面粉混合,再将水慢慢倒入面粉中,用筷子顺一个方向搅拌,不能乱搅,否则煎饼不劲道,搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。. l9 @9 F. a9 R# B  Y
3.放入葱花,搅拌均匀。
. Y, J4 T: i) |$ z4.中火平底锅烧热后,用刷子刷一层油,舀一勺面糊,倒入平底锅,然后锅子转圈,使面糊能均匀的铺满锅底,成为圆形。, d, g4 w( ^- X
煎饼摊的好坏取决于你面糊的稠度是否合适,和火候的把握,' i8 _  }6 K  u5 E& f% U& E
5.看不到生面糊后,翻面。+ p5 Z0 o* k: O- _- B
6.煎饼呈半透明装状即可。) r  x: I. k. X' _6 d
7卷上自己喜欢的菜菜就可以开吃了
. p8 j7 `' z1 K" p
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. K  \" b; b- ?8 f* u
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亦笑了之 + 99 + 88 京酱肉丝做得很地道啊

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好棒啊~~

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烙馍卷菜,我最爱啊

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回复 芊妈~~ 的帖子1 q3 `' U4 N1 K. ?* [  n
本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑 ; h5 H% ~8 o( ~! D' j

8 Z" k" ^( `0 a       今天又是周六了,多希望每周都 ...
! ?$ T4 k3 }* A
这个煎饼好做,

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还有这种吃费,以后宝不爱吃饭可以做这个,可惜不会啊

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回复 芊妈~~ 的帖子) F6 K" ]" g6 l! C, W$ b! j$ d
本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:15 编辑 / A$ b$ _! ?: G" B( q0 u# }- p' E

) B$ u8 W+ G* }. h7 |+ u) \2 }芊嫌吃着不过瘾,直接上手抓着吃了4 t7 v1 R8 \/ v$ o
3 d# l" p, l; V  d9 l, }1 t+ m
...
& }, K& I; U7 g: @: S7 v9 L8 L4 S7 ]
很不错,看看都很好吃,谢谢宝妈的分享

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好想吃一口啊。

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宅在家,摊煎饼吃~~~(附京酱肉丝和煎饼的做法) ...
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