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本帖最后由 雪见| 于 2013-5-9 15:51 编辑
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$ q2 C3 o/ B0 Y( l Q这个内容是从一个妈妈的博客上转来的,不过很有用哦,大家可以试试$ ~9 O+ `; b- d3 g; H: E
葱油大家应该都听过,但是不一定每个人都自己做过,下面分享下葱油的做法
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+ r1 ?& Q7 n' \0 v# y6 X& U% n. b原料准备:大葱 花椒 洋葱
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1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。
# I/ U' p; g- J' O5 M/ c5 g, o' G2、锅内放上油,烧到温热后,下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香,转小火慢炸。
; w( ~' _+ ]5 ?9 C' v3、保持小火大概20-30分钟,看锅中大葱洋葱变成焦黄色后,即可关火。
& w" [. l' E: l4 D3 p" c4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去,待油凉后用密封容器盛装,放冰箱冷藏保存,随吃随用。5 M+ e) W7 ^& ^& I5 f- {0 Q
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小提示:4 I( t, n2 }5 u+ G
1、为葱油足够浓郁,油和葱的比例大概是2:1,大概一斤油半斤葱,不过不那么严格,但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。9 |) \1 |7 O4 m1 Y# V' I
2、葱炸到全黑也可以,但必须在旁边看着,不要炸出糊味了。/ r2 S1 H# U( X' C0 h
3、全程小火,让葱的香味充分融入油中。
! U- z! t* \$ a# ` 4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头,能做出不同风味的葱油。! c: g; d1 n' m7 x- x. A
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