金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃
, E! {6 t, |7 a) K% l在百度搜了一个蜜红豆的做法7 q& p4 ~/ }6 J4 r3 ^" T
照做后蛮好吃的耶！0 h( r. ^+ H. x" ?/ i, B
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。
+ B0 H% i$ I( \　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
# V7 w6 l; a* [1 W" s! D0 z这个最简单呵呵:wanwan61: 5 i  v9 L- N2 ^5 V, ]0 n  C
不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：
) ^2 E4 P3 ~, t- o  p& [- B- m6 x材料：红腰豆150克，红砂糖100克* U( I2 h" O5 t8 w
过程：
2 B* N+ k& D. c' B1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；
! C7 V; ?" f2 s2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；1 g$ Z1 {+ k; C. `# a% ?
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
: J+ X4 e8 M! ^2 {4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。9 O. v( K5 q' }" q; G9 J( S5 w
5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。( s+ T! {9 K* Z9 O% K) C
**小提示：/ D1 ~' r- J! o6 }, \
1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。5 ^7 W1 n, w$ ~' p# n
2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
4 m- ^) Z5 F; F$ j0 k' u3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
( \9 G% x0 ]# \+ J7 h7 }3 W& i这个麻烦一点。