金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃( c9 ]6 y$ L+ x6 d. k
在百度搜了一个蜜红豆的做法
  W  X$ }+ d7 B& G照做后蛮好吃的耶！+ y* \1 ]( \/ S1 j8 R! r
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。 % H9 W- L" X5 L
　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
* L, x- b) f& B  J: e这个最简单呵呵:wanwan61: : e( n2 P+ R6 p! O4 }( d
不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：
/ F, E( N3 o. Y' u8 I9 Y材料：红腰豆150克，红砂糖100克
8 b) m7 ]3 U  U* x过程：
" j& U: V- J  F; p2 N9 E/ u) }  ]0 Q1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；/ ~* o2 g+ e; l) Y; J2 O
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；( e; N2 `( k& h4 x
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
8 u0 z4 i% l( s- i$ S; \& T* N3 G4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。$ Y1 r* X0 o% L
5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。" T  H1 m. u' ^% x% J* ^) D2 B
**小提示：# {7 W! k. F) x; x# ^2 C$ ^& D
1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。
) I. d* H' z* U% W* t0 E2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。4 `. Y+ g! J' J. W( W
3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。) A1 L" U* ~5 G/ h8 L
这个麻烦一点。