金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃) |) d. t! y$ o+ m# R. ~0 {0 S
在百度搜了一个蜜红豆的做法0 s8 G8 M- @/ O  w0 }: |) @* X
照做后蛮好吃的耶！$ w5 `0 N8 }$ I0 V
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。
) C) j# F3 k" _+ u2 G. `, ?  x　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
) ~# `2 a/ `8 ~; }% {. p' {0 z这个最简单呵呵:wanwan61: - W: r; _7 f$ {4 w* j! m
不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：: z% N" ?  q% x8 V2 @  t2 D3 [
材料：红腰豆150克，红砂糖100克- i8 s; S+ b4 ^% J9 z: e3 O5 R
过程：
) [  U- d( A/ D" [7 J* Y1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；5 W: A# m0 q" q0 y5 C
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；
9 w" U7 T0 V3 f2 a" Z8 A3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；0 ^; f. G7 _# o3 E" w; E( h$ }
4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
# ~. ~# P3 e7 C2 l; `/ [/ ?( U5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。+ k6 ?. O$ w6 E8 D# x
**小提示：
& p* \) i. J1 @: ~- }! W% @1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。6 R' m# K0 Y* y  z% e2 x
2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。  B5 K' K1 m7 m) k6 }' `
3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
; m7 D" t" ?. Q$ _这个麻烦一点。