金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃* ]/ o3 F1 V4 o0 p  m
在百度搜了一个蜜红豆的做法
+ B- q) U4 m9 e8 }$ c照做后蛮好吃的耶！2 F: L( E; ?/ D( C7 ]) q9 t
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。 1 r+ g: S3 i/ h- Q  p
　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
. r' }2 L, D8 C1 V6 b这个最简单呵呵:wanwan61: . M+ m) \1 Y' i1 \. F* v9 }
不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：
6 W) I/ E; y' @3 J! e! I- Q2 `材料：红腰豆150克，红砂糖100克; l, n' E- _$ V. ~1 l
过程：
  m/ P5 i) ?! p5 \3 k1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；# C, l! Q* U* }2 _7 ?
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；3 I; G5 i/ W* r8 F9 X9 X
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；* E) m: N& N" r0 g( e- b
4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
# E$ n' a( Q* a- Y5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。
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1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。
. w- Y, Y4 S  S0 a' T7 ?; {3 q2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
3 A" q$ L  M/ w9 B( D3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。/ W9 y4 D0 V% A
这个麻烦一点。