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以前也做过,但是经常忘记拍照片经常做饭时间都是紧紧张张的,哪会想的起拍照啊。1 r: r l( J5 k ~4 ^9 Z
臊子面的臊子很讲究,红(胡萝卜)、黑(木耳)、白(豆腐)、金(鸡蛋)、黄(黄花菜)、青(韭菜或蒜苗),爱吃肉的再炒点点。家里自己做就没那么多讲究啦,说说我做的吧。* d. Y6 r( o9 a! v# Z
1、鸡蛋摊成饼。 : n: _) `2 T; ^1 f
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2、各种菜切成丁。我用了胡萝卜、木耳、土豆、韭菜,肉切成丁用盐、酱油、淀粉腌一会。
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& w# W V- J4 N- k3、先炒肉丁。放入花椒、辣椒爆香,将它们滤出倒掉,也可以不放,直接放肉炒,我只是为了让油有味儿。
' L- d. p4 A4 F- U0 I4 c5 h4、下肉翻炒,我放了蒜苗、蒜末,爱吃辣的可以放辣椒粉,我放了。
; F, N# y, ` J: d9 c8 m0 b5、OK,肉丁炒好。 6 _4 g8 B3 \( j C2 B% @
* W! R! t# B9 E7 H: Y6、开始炒臊子,我做的简单,和炒菜一样,放调料翻炒。盐、酱油、一定要多倒醋,有人还会放鸡精、胡椒粉之类的。
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7、添水煮菜,烧开后转小火多煮会,让菜煮烂一点。可以尝尝,不够酸继续放醋,汤一定要够酸才好吃哦。
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) ]7 d+ Y. f: P+ |0 R' }成啦,捞面,浇汤,撒上韭菜,倒上肉丁,再加油泼辣子很过瘾!
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