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以前也做过,但是经常忘记拍照片经常做饭时间都是紧紧张张的,哪会想的起拍照啊。5 Z9 b& Y) S+ I. m8 o2 s
臊子面的臊子很讲究,红(胡萝卜)、黑(木耳)、白(豆腐)、金(鸡蛋)、黄(黄花菜)、青(韭菜或蒜苗),爱吃肉的再炒点点。家里自己做就没那么多讲究啦,说说我做的吧。
, c3 C0 F8 E- p0 ?1 _& T1、鸡蛋摊成饼。
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2、各种菜切成丁。我用了胡萝卜、木耳、土豆、韭菜,肉切成丁用盐、酱油、淀粉腌一会。
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9 p7 z3 i% Z; R$ ~$ l }; k3、先炒肉丁。放入花椒、辣椒爆香,将它们滤出倒掉,也可以不放,直接放肉炒,我只是为了让油有味儿。 " }' {0 ]0 m. d* N) G# `' n
4、下肉翻炒,我放了蒜苗、蒜末,爱吃辣的可以放辣椒粉,我放了。 9 V( G% r9 i2 L3 Y
5、OK,肉丁炒好。 0 J: V! z' d, _' t
2 ^- _' v3 o* ?" g' S6、开始炒臊子,我做的简单,和炒菜一样,放调料翻炒。盐、酱油、一定要多倒醋,有人还会放鸡精、胡椒粉之类的。 . o! |! G! l+ {, m8 ^: J
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7、添水煮菜,烧开后转小火多煮会,让菜煮烂一点。可以尝尝,不够酸继续放醋,汤一定要够酸才好吃哦。
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成啦,捞面,浇汤,撒上韭菜,倒上肉丁,再加油泼辣子很过瘾!
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