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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。 e' M3 c' T, @) \8 n
$ T3 Q, E, L% N! ? 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
- Z- h$ u0 c9 ^! k 做法： b1 {4 R5 D* v/ t5 ^6 c
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
; l- {6 s1 e. m; b! ?0 y! R 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；. l3 O4 y1 e9 e) g
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
, N5 L* v1 T$ @3 i- O( F 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；, ^: ^) j4 C% K/ I
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
% ?8 R/ o+ o; k9 b" N; @ 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。& H) k4 N" \ S
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- {5 O( @$ E2 Y# y. m9 A( N* } TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。: x' F! K. M1 m$ T, p; ~4 t- t0 V
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
