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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 : S0 x& G- ]( f# t: T P4 C. v& ?
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
4 U4 b# @8 Y+ [# f, `6 W' d! t. D看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的4 b4 r5 c- N- m. y! C
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
- J7 y q! C a材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
& X1 W% ]! B; ^* p8 j) A# o+ }& p 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）3 v8 F9 B- |- Q; t3 B
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小! a* [& v) r; g8 n# ~, h0 L% w
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3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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4、从一面叠起，折成4折，断成段
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/ D" y/ V9 t* \ T8 s7 y: Y5 a* K9 L 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下+ K7 M$ r; n3 w H9 Y( j7 G
% E; x6 S& j- c, @' N4 i% Q, `4 }$ Q# D
" a8 B0 O& w6 t' G0 L4 u 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部4 l6 y L+ D/ k- t5 ~/ z
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7、剩下的面以此类推做成小花卷5 I# S$ O; o2 M* ~2 z1 L {' N
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8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题5 h+ [7 R l1 {" j! A
1和面的时候，面要和的软点；8 B X, z; J7 I0 s0 n2 }4 x
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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发表于 2013-5-15 12:29
