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发表于 2013-5-15 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 6 q$ X; q8 B$ p5 S5 J; M
$ C+ y: E' F) C8 ?2 W, F* ^
  咱陕西人喜欢吃面食,除了面就是馒头,不管花样再多,还是面条,这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷,心里痒痒的,于是自己开始动手做起来了* q3 P  M3 m! O# |/ d2 ]& p9 j% |
看看我的小花卷,再来看过程吧,流口水了么
) \! c1 [6 ?/ F2 ^6 u0 k) W) M# R' k
面粉是妈妈带来的,其他调料也都简单,方法是按照网上一步一步来的
. z+ P3 c  \3 L5 Q, }: X开始啦,因为不会用酵面,所以直接用了酵母,方便,简单" G# L$ p: h4 h
材料:面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油; f) [; P& t! t4 f6 X
  做法:1、温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团(这个省略,当时还没想着发帖呢)+ {" A" p  `2 F+ o
        2、加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小$ j2 \% n% w5 Q+ n, b
         
; N7 A. ?- H& [+ @        3、面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐
# N: ]5 z4 t8 _% N: m& k" x2 V. t- p8 K         
3 ?4 Y: A  z* e; m4 w5 U& _        4、从一面叠起,折成4折,断成段  m8 Q/ _5 ^' v8 X2 s! v& P8 L
          4 u6 X8 q( b$ m/ Z+ I# H6 P! Z
        5、将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下
0 o: V* G' E7 C- ~. F       6 A5 x# v( V' S4 a; k

9 _4 K0 a2 o# @4 P9 P% t! U& Y  S           
9 k# V- F( r* Q3 r        6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部
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7 F/ [/ D6 B/ U        
( {. b( c2 [9 f6 C% Q9 Y        7、剩下的面以此类推做成小花卷' j- D! U* h+ Q4 g* J
, E1 B, P% M7 s* E: y
        8、上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可$ P" v( Q; ~8 s; ?3 \3 F

( S) E' y/ I5 t- ]/ ^# w- K9 _
7 s( G4 p+ i( J* k一般的按照网上做法做没啥问题,但是还是应该注意小问题
& A7 q: }) O' N2 ~8 y* c1 J& X1和面的时候,面要和的软点;% m' }9 m0 {4 w6 p+ S: N9 p# [
2揉面的时间尽量长,这样整出来的劲道2 j+ K5 c- C' d

点评

颖澜澜  介绍的详细,片片也拍得好,感谢亲分享  发表于 2013-5-15 15:11
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 66 + 60 精致花卷

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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 % ~1 X  j9 @: t5 Q

' B* C! v1 ~2 t  咱陕西人喜欢吃面食,除了面就是馒头,不管花样 ...
, R" R* c  m- e0 T
很好

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2009-12-22 
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好着呢

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天天来美食圈流口水

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看着就好吃

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Medal No.11

做的真好

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形状花式都很好看

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漂亮

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今天画卷试做得好失败呀。

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好厉害

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很漂亮

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% b& z$ g! n1 O6 e6 i 本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
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+ B# F/ d/ Y# i3 N, N$ B  i  咱陕西人喜欢吃面食,除了面就是馒头,不管花样 ...
8 c2 w  s& c3 _* `
巧啊

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爱吃,改天试试。

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不会和面
灿灿

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请问是开水蒸还是冷水蒸啊?
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自制香味十足的小花卷,特别漂亮
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