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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 6 q$ X; q8 B$ p5 S5 J; M
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了* q3 P M3 m! O# |/ d2 ]& p9 j% |
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
. z+ P3 c \3 L5 Q, }: X开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单" G# L$ p: h4 h
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油; f) [; P& t! t4 f6 X
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）+ {" A" p `2 F+ o
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小$ j2 \% n% w5 Q+ n, b
; N7 A. ?- H& [+ @ 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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3 ?4 Y: A z* e; m4 w5 U& _ 4、从一面叠起，折成4折，断成段 m8 Q/ _5 ^' v8 X2 s! v& P8 L
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5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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9 k# V- F( r* Q3 r 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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( {. b( c2 [9 f6 C% Q9 Y 7、剩下的面以此类推做成小花卷' j- D! U* h+ Q4 g* J
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8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可$ P" v( Q; ~8 s; ?3 \3 F
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7 s( G4 p+ i( J* k一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
& A7 q: }) O' N2 ~8 y* c1 J& X1和面的时候，面要和的软点；% m' }9 m0 {4 w6 p+ S: N9 p# [
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道2 j+ K5 c- C' d
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发表于 2013-5-15 12:29
