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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 ! L2 J6 u7 T5 \/ }
# L8 c0 a: l6 U0 h# d, e 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了' r& e+ e9 ~8 a$ z1 g& {7 F8 M- W9 c
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么$ m3 @$ Y p( y7 B: x
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
8 N3 [2 ?8 c! g* Q+ p3 I( }. H4 r开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
8 X. z% L$ F# h$ u5 E4 [5 J材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
3 G1 q& J5 I- k& U( f 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）9 ^1 Z- W7 b: W. y
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小9 ?* @# u$ t9 ]! q
9 o' v/ ?2 d* U6 f# _& j' [ 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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4、从一面叠起，折成4折，断成段
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, m- I/ @% R, r 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下, i+ |# \5 |' F7 P1 d6 _
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; ?9 C- X, {8 _' r, s 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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7、剩下的面以此类推做成小花卷, f# ]$ V- V/ c& \4 A$ ~% R
( m" P; s" X& w Y: F 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可& `9 {( V) h Q: i) b! ~
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
" s* F% E! z: @' b1和面的时候，面要和的软点；- j9 U2 ]2 K- Y( M! g& @' d _9 r
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道5 k, A _5 R. f2 t
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发表于 2013-5-15 12:29
