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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
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1 l$ Y& D3 `" h( d 咱陕西人喜欢吃面食,除了面就是馒头,不管花样再多,还是面条,这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷,心里痒痒的,于是自己开始动手做起来了: k% P2 x3 }, b8 B0 x
看看我的小花卷,再来看过程吧,流口水了么. l5 Q8 G: U. y3 r5 y
) w' @* S9 }0 T/ ~' H9 H& s1 F面粉是妈妈带来的,其他调料也都简单,方法是按照网上一步一步来的
. v" o4 J! c; {' s开始啦,因为不会用酵面,所以直接用了酵母,方便,简单
7 p) @. U" x% F' Y$ `4 m材料:面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
! r: ~7 H5 |6 r% ^ 做法:1、温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团(这个省略,当时还没想着发帖呢)
% W0 N0 Q9 r; |# l; Q; R 2、加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小
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3、面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐' n& X X l4 y0 q* I
1 y8 K' a* R8 [. m! K) c 4、从一面叠起,折成4折,断成段
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5、将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下* h4 A, T( ? `! r
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部
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! m5 h( j+ q- X9 U( @7 p0 O 7、剩下的面以此类推做成小花卷! |8 g; Y: Q' h& {$ h
& i# \% d- Z! }) c" b4 S; Z 8、上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可
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; `* @, S% w( |7 R. M一般的按照网上做法做没啥问题,但是还是应该注意小问题
. |5 j/ I. U8 w3 K4 R1和面的时候,面要和的软点;
* o9 @" u# z. Z7 B- P) S2揉面的时间尽量长,这样整出来的劲道" s, {! b0 e5 l) p! \% L
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