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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 - t4 X3 f; c9 Q+ F, U
. Z* z* Z4 N% |" m; T. _+ G4 e 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了( T- n& ]& p) Y$ v$ f
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么' L3 ^2 B5 ]; p3 l6 T+ i
( W& ~/ T1 c' Q
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
- G9 a0 C& {: _8 r开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
: X6 {$ }, S; y& ^8 h. H7 Q材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
0 F( M, p7 J M+ j0 E0 B( w 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
, A, I/ B0 i; h5 F) E 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小/ V& u; W1 U) s4 ?9 F
( J* N, I9 @# ]- ? v3 N2 z6 Y 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐) J/ H1 I" |, \* w
1 s' N( `* d6 t+ e
4、从一面叠起，折成4折，断成段
! E; s) s- G4 d; o- C1 q+ R. C! q$ ] / ^! i* o* P l0 c; @ a+ m
5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
, b6 f3 v1 l5 T* u: f5 X 0 }2 Z/ i% X" T
" ^1 }( M, {2 p @/ q
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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a' X8 u! R0 m- @/ L 7、剩下的面以此类推做成小花卷. m1 U$ b$ N9 S# n
* f; H \, @+ V2 t- M% m
8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可2 I" b+ k: {5 D {, x$ Q
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6 W" R7 T% S/ |% S) c" @3 h一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题7 c/ _% v3 g1 P1 {+ n
1和面的时候，面要和的软点；2 Y+ j7 d% |- M/ F3 H1 e
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道5 p5 L! A+ @! [! r9 {
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发表于 2013-5-15 12:29
