蜜糖1

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  咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了3 M& `, x1 H# C  W% K
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么+ f- [# l1 B) ~/ t( M. M

* O' g& v* T$ {$ K2 N面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
/ H7 v) B8 B3 W, @3 I& q开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单6 M* I% \6 k( i% A6 D" a
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油5 H$ c( ?, n+ f$ A
  做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
% H4 R% i/ Z6 o+ w0 A0 f9 C# S4 D        2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小9 l2 e$ Z/ e  b6 M2 q
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        3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐$ P% |: q0 T8 z
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        4、从一面叠起，折成4折，断成段7 l, k5 S. v# s3 Y
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        5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下: w$ ?; ^& D+ G- s
      
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6 N7 a8 J& d8 D% z3 d' @7 l        6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部, i1 h- @- P( R# }  {. x
      
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9 \( z$ f1 m, k+ \- V        7、剩下的面以此类推做成小花卷' d- E2 }% Z* q% ?' J
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        8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题) b/ Y( H5 R5 L) f
1和面的时候，面要和的软点；
, J6 z' Z' K  |. A% F2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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落不完的忧伤

不错

丁丁昊辰

回复 蜜糖1 的帖子: a1 u/ l) V0 `) B: t  Q7 D
本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
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  咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样 ...

( i3 R3 m) l) P! O( c. b; {很好

Aceman0202

好着呢

严加田

天天来美食圈流口水

熙凡儿

看着就好吃

蕾蕾妈妈

做的真好

常来

形状花式都很好看

小妇女

漂亮

睿姗妈

今天画卷试做得好失败呀。

狐狸麻麻

好厉害

henry仔妈咪

不错

Nina1220

很漂亮

博渊妈妈

回复 蜜糖1 的帖子
/ I- _  Y2 B* t$ r, d1 y9 _ 本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
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  咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样 ...

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巧啊

睿姗妈

爱吃，改天试试。

爱小雨宝贝

不会和面

燕gy

请问是开水蒸还是冷水蒸啊？