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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 ' S1 V2 w8 S# @& S
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
. `6 a4 l. {! @. ] {看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的$ p% F; J" `, A
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
& a+ L) | W; j: d* P材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
- M- ]/ M5 R7 [; _ 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）2 Y( I4 b+ o, }$ y
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小, }8 _! z0 G9 h3 S1 @3 X
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3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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4、从一面叠起，折成4折，断成段
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( r' V6 X8 K' l 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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4 n/ V$ R: s7 \! u0 ^" z0 `4 x. x( Q 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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5 r" j9 _# F0 X6 v4 P$ I 7、剩下的面以此类推做成小花卷! L) x/ @# P( g' i. y6 K9 D3 d% F
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8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可5 N; ^8 M! h( d! F8 l8 D
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
2 p3 R1 o |5 \: ^2 H6 q1和面的时候，面要和的软点；
! r& Z0 x* f" J, b& Y( I; ?; L8 M0 w2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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发表于 2013-5-15 12:29
