yezhubaobao

　炎热的夏季降临，吃什么才能轻松渡夏呢？营养师们认为，下面三类蔬菜(蔬菜食品)最适宜人们食用。
% e+ x' w' ^# G. j
# S: Z$ A* }$ G　　一、多吃瓜类蔬菜。. Q; e1 B9 \& T/ C2 J: ]2 E
9 }+ A5 c* `0 L7 k: W: i
　　蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
/ y) d5 w3 N( g8 Y% n1 a! I. \7 z8 h
　　二、多吃凉性蔬菜。- Q# ~" H/ J7 _5 B4 \

# x$ n/ W5 f- Y! k" z( Q( K6 t" q　　进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火、排毒通便。1 K! V" b5 [5 |0 S; B

+ Q, _- j( k8 c9 b$ ]　　在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。
% e. N) {0 D3 L# D$ z: W
$ j9 I! m  r  n9 a　　三、多吃“杀菌”蔬菜。1 a6 C, }+ Z' z* H: x
3 N& i* v# l" X8 j, v
　　夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括：大蒜(大蒜食品)、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。