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　炎热的夏季降临，吃什么才能轻松渡夏呢？营养师们认为，下面三类蔬菜(蔬菜食品)最适宜人们食用。
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　　一、多吃瓜类蔬菜。
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$ _: h2 a0 Q6 X( D　　蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
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2 F$ x" X. E8 I* Q/ [# @　　二、多吃凉性蔬菜。! I/ H: `2 J5 p3 I8 V. G& q

3 F  x) v* k5 v! W/ v$ c; @8 X　　进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火、排毒通便。
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4 F  c. j; h) f8 c# v4 l　　在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。0 A4 ~2 E1 h$ L$ D
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　　三、多吃“杀菌”蔬菜。5 h0 L+ r- _# {9 B; n

  K9 Y0 H3 \& A2 n, y; z　　夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括：大蒜(大蒜食品)、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。