- 阅读权限
- 150
- 精华
- 8
- 注册时间
- 2007-11-27
- 帖子
- 49125
- 积分
- 399261

- 经验值
- 399261
- 爱心活力豆
- 62
- 宝宝生日
- 2007-09-22
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 太乙路街道
|
教您炖牛骨汤怎么做,如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
3 E! h. `# g' a! ~/ s2. 再放入滚水里完全烫去血水;
; u% h6 [4 z4 I- v3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
( K, C- A+ r L& C: M! n4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;: l5 _& w9 @/ a8 t$ q6 N
5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;% M' l9 l9 t' V$ y: c0 z) ?& \1 {
6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;3 l# H; l- n" r2 {9 a. T
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;9 Q& f( W8 n" I
8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。
, M, i7 e' q: t( a9 p$ @# A# e0 T; g1 F( S
炖牛骨汤的制作要诀:1. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;
# U' X3 Y$ S$ _# o2. 如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。
+ \) p2 |, {) J; x" P) O9 ?6 z) m9 i0 g! N H I
小帖士-健康提示:' o9 x) c! V0 z5 I4 i
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效;' s' c, B: a7 [2 X
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
|
|