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教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；# {. I' h" ^& _+ ^0 B- H, x3 @4 v
2. 再放入滚水里完全烫去血水；- }* _: V2 r/ w! t
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；$ {0 O: z8 w' w! }& A) Z
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；6 l& W/ z' f" ~. M
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；3 k4 z: o) \3 T- ~
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
" f6 i: n# O' h" |. X, d4 B+ f7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
5 T* X2 x% M- N; ~8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。% F- L1 {( o& E5 z0 U( i9 o

" B5 [8 r1 ]" i+ }8 f* Y" D: E7 v炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；; q9 J9 w% f6 ~& n2 C
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
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小帖士-健康提示：
; M2 [( H: x& H* G1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
0 R7 T, T8 b  ^) @2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。

丫头029

小寨军区有的

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的