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教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；: o' v% t: ?) w; e0 X! _
2. 再放入滚水里完全烫去血水；, u7 v! p. H  @: v) M1 P
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
( [( b( ]  A) e5 w4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5 r6 e7 ], P5 f3 h9 F
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；$ p* m3 s) X( f2 L  z& ?& z
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
6 c" R" w4 k' A  l4 _7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
* \" Q/ K$ t$ a, m) Z  x: J8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。7 G" q9 Q7 Y3 Y3 }$ \
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炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；5 l, {, ~% m0 e/ ^) `
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
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小帖士-健康提示：/ @& p, [: r% O. @
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；2 J% F4 Z, T7 r  O2 L
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。

丫头029

小寨军区有的

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的