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前几天一个北京喜来登的凉菜师的头 教过我2个方法调莴笋 5 Y; M: V4 N8 i; f1 X+ ^) \
- f1 g h3 m) ^) J. p% R ]. ^
一个就是生拌 切细丝后 用水泡一下 浇点辣椒和花椒的油 3 p' o3 k& ]% b0 {% J' Y7 R
7 C) ?$ F- _$ d0 h- y' K8 [- H& \另外一个就是 切小片 用盐杀出水 再把盐冲掉 放点生抽 蒜泥拌着就行了
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6 P3 c# @- w+ v" _: _; G. d
6 o; n) }! c0 s5 `萝卜的话 就像我做的送的开胃小菜 切薄片用白醋和糖泡 0 D" L6 `9 D, s! u: N, G- |9 M; S+ q
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复杂一点的 就像我的厨师做的话梅南瓜 南瓜先切丁加话梅一起煮熟泡
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