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前几天一个北京喜来登的凉菜师的头 教过我2个方法调莴笋
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一个就是生拌 切细丝后 用水泡一下 浇点辣椒和花椒的油 . D# V8 O. S$ |6 b
5 ]) u: R* Y3 K( b3 Y& S0 J另外一个就是 切小片 用盐杀出水 再把盐冲掉 放点生抽 蒜泥拌着就行了
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2 W3 k9 e1 E" }5 B* I$ ~6 S萝卜的话 就像我做的送的开胃小菜 切薄片用白醋和糖泡
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: d. k( W( {6 Y( e复杂一点的 就像我的厨师做的话梅南瓜 南瓜先切丁加话梅一起煮熟泡
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