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# s9 m. I& ]1 v: a: u3 B! m一、冬瓜汤4 F/ A. W0 Q# ^! Z2 F' e+ j! o) ]
用料:冬瓜500克,鸡汤750克,冬菇2只,鸡胸肉50克,火腿20克,鲜虾50克,瘦猪肉30克。
$ k* C: K4 d+ q( S+ p制法:
: T! k5 s) S$ w, y% }5 C1、将冬瓜放入锅内加鸡汤,大火煮10分钟;
! \# a% C6 Q; V* K r: `0 W4 Y& u2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟,加盐、味精、香油即可。3 O5 Y8 g7 ^' D- b; l
! v% _; X, L" W2 t: x7 x7 o0 }- Y 0 i+ z6 a6 N, V8 i5 }+ c* B X
二、强肾狗肉汤
R3 H8 S6 t. L J; w1 J- V配料:狗肉五百克,菟丝子七克,附片三克,葱、姜、盐、味精适量。
U3 O) i& s% h, i2 G9 T4 s+ I% W制法:狗肉洗净切块,置入锅内焯透,捞出待用,姜切片,葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒,烹入绍酒炝锅,然后一起倒入沙锅内,同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内,加清汤、盐、味精、葱大火煮沸,改用文火炖两小时左右,待狗肉熟烂,挑出纱布包,即可食用。
- z% N# i0 o$ v. ^1 e3 J1 p1 {功效:暖脾胃,温肾阳。 Q4 K2 @" k: h! ^; B1 ^+ U9 w
) S( [5 k! n% ^6 D0 s n' r
# {$ f4 H! ~3 d4 m" U9 O三、丝瓜西红柿粥
% w* [3 M3 O1 {: z d配料:丝瓜五百克,西红柿三个,粳米一百克,葱姜末、盐、味精适量。
) |' T1 z' s/ A0 t做法:丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。
5 N% C8 V: A* R' @" y3 e4 z; ?功效:清热,化痰止咳,生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)
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) \0 L4 O8 F% W) e7 I' x四、酸辣鱼头煲
, O5 k- h: L, S5 u用料:三文鱼头1个,重约450克,洋葱150克切片,椰汁半杯,冬荫功汤包1包,煮冬荫功汤的汤包,西红柿3个,去皮去核切片。( W6 i5 q$ s l5 t
调味:糖3/4茶匙,盐适量。9 A( |3 P1 F6 ^1 _$ S- z# O, ~
制法:
9 T2 I9 ~1 f; ~: C5 f1 c! l1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件),洗净控干水,洒少许胡椒粉腌5分钟,沾一层很薄很薄的生粉,抹在鱼头上
$ B+ f. F3 n4 w6 N6 j3 \; T2.烧热锅,3汤匙下油,放下鱼头,用慢火煎至微黄色,盛起。3 F+ |, |; S" a x( J; [$ \
3.烧热锅,l汤匙下油,放洋葱、西红柿略爆,下冬荫功汤包及椰汁,用筷子或木勺子搅动,使汤包溶化,加水2杯半煮滚,不要加盖,用中慢火煮10分钟,待汤料出味,下调味及鱼头煮至熟,约煮10分钟,煮时要翻动,无需加盖,原煲上桌。
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