我想学西安的油泼面，可是不会，麻烦会的宝妈给说说

蓝色风信子

我小学就会做油泼面！！哈哈！！+ E/ S  t' b$ j+ U

* [" ]6 w/ r3 T- i* |跟我老爸学的：
& j9 j/ A, Z6 w$ x3 g% o1、先用凉水和面，和面的时候要加一点儿盐，面和的硬一点；
5 Q( t; n& J- Y" B1 n: z2、然后将和好的面团放在和面盆里，加入一点儿凉水，用拳头揉面，把水充分的揉进面里，开始揉的时候手上、盆上都会粘很多面，别着急，继续揉面，直到把面揉的面光、手光、盆光了，面软软的就好了2 C) a$ O5 B8 M  P' f
3、把面放在案板上用面盆扣起来让面醒着，大约醒两小时；
( A" y. X7 \0 }' c8 ?1 M- I4、打开面盆，不要揉面，直接用擀面杖把面擀开，擀成厚度约一公分的面饼；% W1 ]3 r" K* Q: H: Q5 r6 r* `
5、用刀把面饼切成一公分宽的面条，这个面条就是四棱子的；
& c8 `, h7 {9 C; |! r* v6、开始烧开水，水开了，把面扯开下到锅里煮熟；
% r, ], w& p+ o) w( f7、煮面的时候可以把葱切成葱花备用（有蒜苗的季节一定用蒜苗，非常香），把油锅烧上，给油锅里呛几颗花椒；, v1 ]1 y" }) t, \" w# c
8、面煮好以后捞到碗里，给面条上放适量的葱花、干辣椒面，然后用热油泼上；
+ o- p- f7 R& n# P9、泼好油，然后调味，盐、醋、酱油、鸡精一一奉上；/ W6 A1 U/ X* C8 n' |; I
10、油泼面可以享用啦！！         

张瑭雨

面条要宽一些的扯面或者拉条子。。

芮蕊

调面的时候最好放上生抽和蚝油，这样的味道更好些，我老公特喜欢吃油泼面

燕国宝贝

回复 晨柔妈咪 的帖子$ F1 X+ o  \( u6 L( f1 F& V
我想学西安的油泼面，可是不会，麻烦会的宝妈给说说

& H/ q7 u5 o% G3 \: G我也好喜欢吃

回复 雯mama 的帖子
# I  e) k9 U$ ~; Q* S, B$ }油沷面？好吃不？

6 W) z6 p9 h  f5 l
还挺好吃的

雯mama

油沷面？好吃不？

逃之夭夭bin

回复 抑扬妈 的帖子
6 f# a  a/ s/ j) {: u1 z一群小猪！

( R, ?2 s4 V' @9 z$ j" g
好漂亮，怎么做的？能交一下吗？

抑扬妈

一群小猪！

抑扬妈

回复 晨柔妈咪 的帖子6 v% K5 [8 K7 `3 y* V6 i

+ l9 _! l* ?5 x4 r" ]+ K. X+ c) G8 }1 ~) y, Z/ g% `0 w
谢谢宝妈了，今天中午我做了，还挺好吃的

9 U; W! e5 ^4 @, l. I
但是面也是非常重要的呀!老公很喜欢吃我做的油泼扯面和油泼拉条子！

回复 ringhaha88 的帖子
$ P+ a* r  q4 D  r面加青菜煮熟盛出来，葱花＋蒜苗花＋辣椒面直接放在面上，油烧到八成热泼在上面，调味就可以了，调味一般就 ...

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谢谢宝妈了，今天中午我做了，还挺好吃的

ringhaha88

面加青菜煮熟盛出来，葱花＋蒜苗花＋辣椒面直接放在面上，油烧到八成热泼在上面，调味就可以了，调味一般就是盐，醋，酱油少许,大功告成，好吃的油泼面就做好了，超简单但很美味哦,我的最爱呢！

西安的宝妈，给说说怎么做？不需要太专业，我就是学做呢。

BByongzhu

哇，好专业的，真不会做