我想学西安的油泼面，可是不会，麻烦会的宝妈给说说

蓝色风信子

我小学就会做油泼面！！哈哈！！0 L) X5 M& R( r' q! j

( \. }/ e+ q: d0 d跟我老爸学的：
  x: C$ ~$ f+ Q5 Z1、先用凉水和面，和面的时候要加一点儿盐，面和的硬一点；1 ~& \4 Z& b/ b: o1 |
2、然后将和好的面团放在和面盆里，加入一点儿凉水，用拳头揉面，把水充分的揉进面里，开始揉的时候手上、盆上都会粘很多面，别着急，继续揉面，直到把面揉的面光、手光、盆光了，面软软的就好了7 Z. D' ^  s/ l. B) b
3、把面放在案板上用面盆扣起来让面醒着，大约醒两小时；
1 c$ U+ c! i; H" Q4 l9 t0 F7 s8 }' F2 v4、打开面盆，不要揉面，直接用擀面杖把面擀开，擀成厚度约一公分的面饼；
0 G2 z7 ^, a1 f5、用刀把面饼切成一公分宽的面条，这个面条就是四棱子的；
. J! `! }. A9 h4 A  R" d- s' ?6、开始烧开水，水开了，把面扯开下到锅里煮熟；  s, A! N8 I: L* Z
7、煮面的时候可以把葱切成葱花备用（有蒜苗的季节一定用蒜苗，非常香），把油锅烧上，给油锅里呛几颗花椒；
0 Z* d) Z* Y( ?  C8、面煮好以后捞到碗里，给面条上放适量的葱花、干辣椒面，然后用热油泼上；# o) Y! f5 p; l  l( I, O
9、泼好油，然后调味，盐、醋、酱油、鸡精一一奉上；
4 u: ?+ S( ~, z10、油泼面可以享用啦！！         

张瑭雨

面条要宽一些的扯面或者拉条子。。

芮蕊

调面的时候最好放上生抽和蚝油，这样的味道更好些，我老公特喜欢吃油泼面

燕国宝贝

回复 晨柔妈咪 的帖子6 _  _& `2 a. O6 ]4 {
我想学西安的油泼面，可是不会，麻烦会的宝妈给说说

2 j" ^( a' \7 |: {+ A我也好喜欢吃

回复 雯mama 的帖子
9 b8 @& h. f5 x油沷面？好吃不？

" m% y* C, L, h8 g$ I& l
还挺好吃的

雯mama

油沷面？好吃不？

逃之夭夭bin

回复 抑扬妈 的帖子
- X  \( t$ p9 d0 b. v4 l# U一群小猪！

( S- a3 q: {' Y* d6 r& |
好漂亮，怎么做的？能交一下吗？

抑扬妈

一群小猪！

抑扬妈

回复 晨柔妈咪 的帖子
# \# z7 t( s$ J, d  K
3 ]% ~, |. N2 E' |0 }* y! _+ r. }( g/ F% M
谢谢宝妈了，今天中午我做了，还挺好吃的

7 F- V" T5 M( C; {; V% c
但是面也是非常重要的呀!老公很喜欢吃我做的油泼扯面和油泼拉条子！

回复 ringhaha88 的帖子" V* g3 m2 L1 c: p4 \0 o( ]
面加青菜煮熟盛出来，葱花＋蒜苗花＋辣椒面直接放在面上，油烧到八成热泼在上面，调味就可以了，调味一般就 ...

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谢谢宝妈了，今天中午我做了，还挺好吃的

ringhaha88

面加青菜煮熟盛出来，葱花＋蒜苗花＋辣椒面直接放在面上，油烧到八成热泼在上面，调味就可以了，调味一般就是盐，醋，酱油少许,大功告成，好吃的油泼面就做好了，超简单但很美味哦,我的最爱呢！

西安的宝妈，给说说怎么做？不需要太专业，我就是学做呢。

BByongzhu

哇，好专业的，真不会做