我想学西安的油泼面，可是不会，麻烦会的宝妈给说说

蓝色风信子

我小学就会做油泼面！！哈哈！！
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0 D' u$ L3 ~4 ~跟我老爸学的：
" N5 \- F/ \/ k1、先用凉水和面，和面的时候要加一点儿盐，面和的硬一点；# K1 T( P4 [% l1 U4 m& b* M0 I  T" e
2、然后将和好的面团放在和面盆里，加入一点儿凉水，用拳头揉面，把水充分的揉进面里，开始揉的时候手上、盆上都会粘很多面，别着急，继续揉面，直到把面揉的面光、手光、盆光了，面软软的就好了* \2 B* }- |/ T" Z2 w9 N" R3 y
3、把面放在案板上用面盆扣起来让面醒着，大约醒两小时；
8 u0 y# ^! I3 P0 K, s- F0 z& u4、打开面盆，不要揉面，直接用擀面杖把面擀开，擀成厚度约一公分的面饼；7 `. t; H* N$ V2 s6 J1 g9 p+ @
5、用刀把面饼切成一公分宽的面条，这个面条就是四棱子的；
$ D/ U8 B7 [# P- F6、开始烧开水，水开了，把面扯开下到锅里煮熟；
3 `4 ^( R8 z7 x6 Q# b7、煮面的时候可以把葱切成葱花备用（有蒜苗的季节一定用蒜苗，非常香），把油锅烧上，给油锅里呛几颗花椒；
- O5 r: A' v: W1 S0 i7 K: @8、面煮好以后捞到碗里，给面条上放适量的葱花、干辣椒面，然后用热油泼上；
/ f: @4 i$ C$ W9、泼好油，然后调味，盐、醋、酱油、鸡精一一奉上；& Y7 ~, K9 K! F$ x3 d
10、油泼面可以享用啦！！         

张瑭雨

面条要宽一些的扯面或者拉条子。。

芮蕊

调面的时候最好放上生抽和蚝油，这样的味道更好些，我老公特喜欢吃油泼面

燕国宝贝

回复 晨柔妈咪 的帖子
) S6 S9 r2 b3 J  N6 k8 i我想学西安的油泼面，可是不会，麻烦会的宝妈给说说

; Q& D7 S+ w' ?1 o: ~7 t
我也好喜欢吃

回复 雯mama 的帖子) Q* b, y, ^0 E- i8 U. V
油沷面？好吃不？

" H  Y( n% \( p" V2 r4 Z& w还挺好吃的

雯mama

油沷面？好吃不？

逃之夭夭bin

回复 抑扬妈 的帖子
* y: `$ Q" H4 w9 S+ P% e# p一群小猪！

" r; z* k3 C( f3 K' j. U8 ^7 j. V
好漂亮，怎么做的？能交一下吗？

抑扬妈

一群小猪！

抑扬妈

回复 晨柔妈咪 的帖子3 c# Q9 g* b+ v+ F
! _$ O1 L* b, I' h

' i( e: q/ X- x1 z* l/ M谢谢宝妈了，今天中午我做了，还挺好吃的

/ v% \7 g% g7 F但是面也是非常重要的呀!老公很喜欢吃我做的油泼扯面和油泼拉条子！

回复 ringhaha88 的帖子6 l7 T* {; h) x/ p
面加青菜煮熟盛出来，葱花＋蒜苗花＋辣椒面直接放在面上，油烧到八成热泼在上面，调味就可以了，调味一般就 ...

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谢谢宝妈了，今天中午我做了，还挺好吃的

ringhaha88

面加青菜煮熟盛出来，葱花＋蒜苗花＋辣椒面直接放在面上，油烧到八成热泼在上面，调味就可以了，调味一般就是盐，醋，酱油少许,大功告成，好吃的油泼面就做好了，超简单但很美味哦,我的最爱呢！

西安的宝妈，给说说怎么做？不需要太专业，我就是学做呢。

BByongzhu

哇，好专业的，真不会做