我想学西安的油泼面，可是不会，麻烦会的宝妈给说说

蓝色风信子

我小学就会做油泼面！！哈哈！！
; x( R* T, y- N' `, H( }8 H* t& }( c6 Q8 y3 k8 a( ^& g
跟我老爸学的：  }; O# c# q+ S
1、先用凉水和面，和面的时候要加一点儿盐，面和的硬一点；
: r7 W7 O$ b& S; m2、然后将和好的面团放在和面盆里，加入一点儿凉水，用拳头揉面，把水充分的揉进面里，开始揉的时候手上、盆上都会粘很多面，别着急，继续揉面，直到把面揉的面光、手光、盆光了，面软软的就好了
* F$ K/ n; u1 t0 ~" I  e3、把面放在案板上用面盆扣起来让面醒着，大约醒两小时；" e& U' ~2 x& b* S
4、打开面盆，不要揉面，直接用擀面杖把面擀开，擀成厚度约一公分的面饼；5 F" D& j, R" O2 o
5、用刀把面饼切成一公分宽的面条，这个面条就是四棱子的；
+ X* F" Z, s# S6、开始烧开水，水开了，把面扯开下到锅里煮熟；& r0 y; @# z# x! A/ F: j' p
7、煮面的时候可以把葱切成葱花备用（有蒜苗的季节一定用蒜苗，非常香），把油锅烧上，给油锅里呛几颗花椒；
8 g# T! N5 d) ]/ N+ f8、面煮好以后捞到碗里，给面条上放适量的葱花、干辣椒面，然后用热油泼上；& `" P5 M9 S6 h& w( M3 h' z5 e
9、泼好油，然后调味，盐、醋、酱油、鸡精一一奉上；2 l; w/ U" Z: d$ q
10、油泼面可以享用啦！！         

张瑭雨

面条要宽一些的扯面或者拉条子。。

芮蕊

调面的时候最好放上生抽和蚝油，这样的味道更好些，我老公特喜欢吃油泼面

燕国宝贝

回复 晨柔妈咪 的帖子8 u9 o; z/ A3 T  p- q" y$ m" k5 y
我想学西安的油泼面，可是不会，麻烦会的宝妈给说说

/ \! Y7 P& u$ ^8 p1 x8 n4 M; T( ~! p7 M
我也好喜欢吃

回复 雯mama 的帖子6 t7 L& H( Q/ k8 f3 D
油沷面？好吃不？

9 c. o* M) c0 P7 X3 ^0 ?
还挺好吃的

雯mama

油沷面？好吃不？

逃之夭夭bin

回复 抑扬妈 的帖子
# u7 w! R; e4 D7 H" p0 k6 S& s一群小猪！

/ U! Y' q2 X: q好漂亮，怎么做的？能交一下吗？

抑扬妈

一群小猪！

抑扬妈

回复 晨柔妈咪 的帖子# A# H/ o8 l" P
$ S& C& l5 k3 r& l3 G& N9 ~9 B

$ o4 M. X3 a$ \" X7 u* q8 w谢谢宝妈了，今天中午我做了，还挺好吃的

$ p6 M% q, g, d' [7 `但是面也是非常重要的呀!老公很喜欢吃我做的油泼扯面和油泼拉条子！

回复 ringhaha88 的帖子
5 i/ \7 q5 F7 o8 i5 M0 a1 S( z面加青菜煮熟盛出来，葱花＋蒜苗花＋辣椒面直接放在面上，油烧到八成热泼在上面，调味就可以了，调味一般就 ...

& [& t3 c1 R; V& c% u9 I
谢谢宝妈了，今天中午我做了，还挺好吃的

ringhaha88

面加青菜煮熟盛出来，葱花＋蒜苗花＋辣椒面直接放在面上，油烧到八成热泼在上面，调味就可以了，调味一般就是盐，醋，酱油少许,大功告成，好吃的油泼面就做好了，超简单但很美味哦,我的最爱呢！

西安的宝妈，给说说怎么做？不需要太专业，我就是学做呢。

BByongzhu

哇，好专业的，真不会做