我想学西安的油泼面，可是不会，麻烦会的宝妈给说说

蓝色风信子

我小学就会做油泼面！！哈哈！！
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7 h$ L/ }$ p1 f; |  S跟我老爸学的：
8 S5 ]. S+ r# r* |- [- ^5 [/ E1、先用凉水和面，和面的时候要加一点儿盐，面和的硬一点；
! w2 D% U0 B8 K2、然后将和好的面团放在和面盆里，加入一点儿凉水，用拳头揉面，把水充分的揉进面里，开始揉的时候手上、盆上都会粘很多面，别着急，继续揉面，直到把面揉的面光、手光、盆光了，面软软的就好了
( `) [) Q9 `0 D! M" I( L8 T) W3、把面放在案板上用面盆扣起来让面醒着，大约醒两小时；; o  l7 S4 Z; X# Q! h
4、打开面盆，不要揉面，直接用擀面杖把面擀开，擀成厚度约一公分的面饼；! j! ]6 t, Y. t. t$ ~2 f' h- p
5、用刀把面饼切成一公分宽的面条，这个面条就是四棱子的；: c0 t/ |) a& j" p- ^6 N! }
6、开始烧开水，水开了，把面扯开下到锅里煮熟；+ y+ G9 f9 X# A; R) ^$ I& {" `
7、煮面的时候可以把葱切成葱花备用（有蒜苗的季节一定用蒜苗，非常香），把油锅烧上，给油锅里呛几颗花椒；
. l4 B' v8 V4 c. V8、面煮好以后捞到碗里，给面条上放适量的葱花、干辣椒面，然后用热油泼上；
& Y( m, R- v3 i  \. A9、泼好油，然后调味，盐、醋、酱油、鸡精一一奉上；
8 z2 b0 v& ^& U10、油泼面可以享用啦！！         

张瑭雨

面条要宽一些的扯面或者拉条子。。

芮蕊

调面的时候最好放上生抽和蚝油，这样的味道更好些，我老公特喜欢吃油泼面

燕国宝贝

回复 晨柔妈咪 的帖子
# W  u) N- [7 r4 W2 @1 a9 I* ?$ J我想学西安的油泼面，可是不会，麻烦会的宝妈给说说

% C: r" `( J! h; N; E: O我也好喜欢吃

回复 雯mama 的帖子% e7 ^7 _0 h  _. r1 E$ L& f
油沷面？好吃不？

8 D" J9 u- `4 W# ^/ m+ c" _还挺好吃的

雯mama

油沷面？好吃不？

逃之夭夭bin

回复 抑扬妈 的帖子* ?% s0 O9 B; t3 L6 ^7 t/ ^
一群小猪！

$ E" D1 ^' j7 m" m6 _% g
好漂亮，怎么做的？能交一下吗？

抑扬妈

一群小猪！

抑扬妈

回复 晨柔妈咪 的帖子& F; B! H3 N$ G; Z. S' ~* n7 p
4 `: b& ]& ^. b2 A& ]$ w' n1 Z

. r1 O: g5 C0 d* U谢谢宝妈了，今天中午我做了，还挺好吃的

/ J0 F- }# c2 q+ a但是面也是非常重要的呀!老公很喜欢吃我做的油泼扯面和油泼拉条子！

回复 ringhaha88 的帖子# u% H# \0 n  o/ ^6 P: C2 e2 u
面加青菜煮熟盛出来，葱花＋蒜苗花＋辣椒面直接放在面上，油烧到八成热泼在上面，调味就可以了，调味一般就 ...

4 |# D# K1 a8 z" s1 C5 \谢谢宝妈了，今天中午我做了，还挺好吃的

ringhaha88

面加青菜煮熟盛出来，葱花＋蒜苗花＋辣椒面直接放在面上，油烧到八成热泼在上面，调味就可以了，调味一般就是盐，醋，酱油少许,大功告成，好吃的油泼面就做好了，超简单但很美味哦,我的最爱呢！

西安的宝妈，给说说怎么做？不需要太专业，我就是学做呢。

BByongzhu

哇，好专业的，真不会做