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本帖最后由 鱼鱼智 于 2013-6-17 09:25 编辑 ) q0 _( W1 ]* D/ E0 O4 h
) l+ d+ d) l8 X; H- k6 i7 d, q- |* E C
自己感觉还不错，呵呵1 q8 v7 W5 e/ D" O# x
; k5 A) E8 o2 g0 k材料：（杯子和勺子是面包机自带的）
& f" j4 L5 H: C( S" T! Q1、高筋面粉3杯，其中2杯按刻度量取，另外1杯与杯口平齐。$ i; H' N% S+ d3 t: `
2、鸡蛋1个。
! e; j; D1 T( k* G# c# ]4 G6 _1 @3、食用油2大勺。- X+ P# g* G9 h- |
4、盐1/2小勺。) l, O: K6 w/ H3 g, r8 B
5、糖4大勺。! }* i( K+ A' I
6、牛奶200ml。这次加了可可粉，所以是这个颜色。如果加的话，把牛奶先预热一下，把可可粉冲开就行了。9 n. E; d: Q$ ]
7、酵母小勺1勺半。0 E0 M5 E; k) b; r
做法：（重点是用擀面杖擀的过程）
! B# S- D! M: ~! a! S1、鸡蛋，牛奶，油，糖，盐倒入面包桶，搅拌一下。
9 H& o8 j% X# K; N. Z! q8 C2、倒入面粉。
) U. E- J N0 x& H, A- }' d3、在面粉上挖个小洞放入酵母，用面粉再盖上。# p: K; }6 X# ^3 | b$ o- {# N4 Y
4、启动和面程序，时间半小时，现在天气热，最好开盖和面。1 j* P; q# q5 ]' e+ E6 c
5、启动醒面程序，时间一个半小时，包括半小时和面一小时发面，观察面团发到1.5~2倍大小，同时用手指按上去后，形在的小坑不回弹，就OK了。1 o' Y' q* Y6 @3 |8 @$ W
6、重点来了~~~% k2 ~$ V+ G$ }3 U$ ?* f# p: }. ^
把面团拿出来，分成小块，用擀面杖把每一块擀开，目的是为了完全排气，擀到很薄的一片，用手拉时可以看到像薄膜一样，就可以了。分成小块是为了好操作，案板够大的话，可以不用分。3 r6 F" B% z/ u
7、将擀好的面合在一起，然后就可以整形了，根据自己的喜好可以加干果之类的。
. T" X$ \; \1 S0 V) i) B+ c! v8、整形结束好，放入面包桶，这时记得取出搅拌刀哦。
+ N, }1 p; G3 c3 z+ `% ~9、启动烘烤程序，默认时间为50分钟，这个时间可调的。调成35~40分钟就行。* C l: E9 [, d; N" F% z4 D1 e
10、面包做好后，倒出来，在面包四周及顶面抹上橄榄油，这个是为了防止面包片发干发硬，实践证明真的不干不硬。+ f8 K. `; _5 b9 }+ i$ [) l
& G1 ]( W1 I! \. _就这么多了，希望对大家有用~~6 g% _1 H; R0 {% e7 L4 w8 R4 A, ~+ C
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发表于 2013-6-9 19:38
发表于 2013-6-12 10:29
