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父亲节就是明天了,如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸,那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃,经过冷藏或者冷冻,肉质更加紧实Q弹,搭配浓郁的芝士,正好可以缓和甜腻,搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎,对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说,完全不用烤箱,却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士,那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了,再和老爸一起,品尝下这属于6月的美味吧。, i9 g) Y3 x3 x' e2 f* j3 |7 Y O
, n. J- m9 L) w* I 材料:(图为6寸圆模,8寸请X2). S2 ^/ Q* _! M: m0 n! M( j' x
饼底部分:消化饼干100克、黄油50克3 i, B8 }% a5 Q0 I# h2 T+ X
芝士部分:奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量. }' O$ Y5 S+ j" v7 I
做法:
+ g0 G$ ~8 q3 C/ ~2 J' q3 h8 N$ a; g 1、饼底部分:消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成细末状,黄油隔水融化成液体,加入饼干碎,并用刮刀搅拌均匀;
w% ~0 \8 @3 N! i 2、倒入蛋糕模,用刮刀按压紧实,放入冰箱冷藏半小时;
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~1 n X7 }# }' g( ] 3、芝士部分:奶油奶酪切小块,隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀;
$ g1 f9 G* W4 P; U6 n 4、加入50克牛奶,搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀;1 q3 b, q/ o3 s; o4 S5 G
5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可;
4 g5 K6 l0 d/ ?: L$ n6 O, S 6、樱桃对半掰开,去核。放入一半到芝士糊中,拌匀;9 B( z. C, n8 S: S
7、取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡;' s/ c$ }/ d# @# K# c
8、将剩余的去核的樱桃围成圈,放在芝士糊上面;& q1 l( y0 R8 o) z" s/ G4 a
9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间再挤朵奶油奶酪花,插上一块巧克力生日牌。' N5 s) G% I1 U1 G
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4 i. P( V. A$ oTIPS:脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周,或者用热毛巾围一下四周,就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话,樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果,建议使用新鲜水果哦。3 C3 Y/ ]7 k& x5 g
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