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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 ! W% x; L! b9 w, n2 b
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 ; Z i8 @- Q! u5 z x
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■桃子含铁量高 ) B5 d1 O" P/ R# V' V2 ]
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句
: G$ z, Y$ }& n2 }, z8 N7 v- k4 M话科学吗？ 9 b, l7 O7 v+ S! I! N" V- _; W
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 ! r2 o$ u$ L1 [' [8 w& \5 r
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
8 v( R j! A' i5 J相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
7 t' W; ]1 B f杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠
& s- B* S2 W0 M, j通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 ! n( q" z5 p: {5 I* c
! v- e4 u& s6 c m' \% t■西瓜清热解暑利尿
( f4 X8 Q7 c1 d我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 % a* a% h; k: f( T
吃西瓜。 # w& D/ g" Q7 T+ Z
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 + _/ G6 ?3 U% X2 s, a
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 ( L- y9 p/ r- l, d9 N) z
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 7 r4 V# \: ~* u, ^* S- f
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 8 X& P/ ^9 i5 ~9 c
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
6 \ J) U; [8 W, f h, {最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良
' r+ z/ J5 u; u或腹泻。 7 [3 ~' c6 y4 `" i L s0 P
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
, u! M2 t# V* _1 E. c# W6 E4 Q水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， ! ~/ @3 l( v: X, b- P, V
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 % a5 w- [6 e6 u3 r0 t" F, y
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■水果篮是身边的营养宝库 - T' }* w4 A( a7 j. Z8 m& ^9 C
陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
" i; s; C% O" ]% ^5 t7 q: {水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 ( o8 ]) a. ^/ u1 O
妃博士还一一列举了其营养功效。
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$ Q8 u" E I5 g4 I& r y5 v■柠檬烯有抗癌作用 7 S! N) D o. v1 r; S- r
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新 6 f4 N: r0 t0 p/ T9 |* u
陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 , Q1 i# J1 R) d: l9 l6 x! c
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
4 z8 Q9 P# Y) ]油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 0 {. Q7 u- M& [; C2 }7 L; o, X/ n! ~
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 / ~& G) Z5 c+ e( h& e/ }
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
# x [+ u) T: G8 o) E木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称
T2 S# j. x% b3 \9 L5 e8 a# W为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 2 E4 x/ X+ J2 O5 ?
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
3 p/ s3 _7 X# m3 ?蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
+ P) o; [, d. T8 U8 b" o含量最多。 9 X1 i9 q k4 `$ C6 F
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 & `( ~. {/ ^& F5 W& @
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
- m# Y0 U, j0 C分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
6 U5 c7 F2 \0 G" A柔软肉质、消解血块。
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■草莓汁能减少日晒痛
0 o: L8 G, k' w草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
5 ]" k! l. x& Y. f6 R1 V一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 / t) m+ C- s# m }( U
口内溃疡及牙龈疾病。
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; Y4 f) C. }. }0 ~( r& U■葡萄抗氧化 a5 a; @8 I5 s$ C/ F2 s
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
% ~; L. ^) ]. O2 D0 z: o0 D3 Q: T葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 & }: T/ v/ o" b, ^% s+ L& K
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗 ; \- A Z8 E1 L1 |) p- K
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
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5 K3 \% e3 h1 s; W■香蕉抗忧郁并助眠 8 I0 j+ Y# p: M0 I, J7 J
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的 $ G- O) J" q; v% j
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏 / r: b" e* u& O! y3 N
功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必
6 ?6 y8 _, H9 \4 n3 H* b: L须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
( P) H/ [1 c q w0 }) c是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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■苹果降胆固醇并预防胆结石
1 Z8 {6 x2 L; b) Z; n苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
: U0 ]# n0 i; a8 h! O* S苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 7 }/ C7 F+ W9 f# @+ m+ c1 y
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
- R7 a0 n1 C( J9 x- W到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可 : B6 R, D5 y" H0 v6 g
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 % |) N& M6 ], f: ]/ \1 b
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 21:50
