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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   
3 Z! g8 T( D8 ]司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   + x3 F% D7 q( e! v5 {; n2 G
司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)
$ f& M& c/ E3 a' ?* {5 E
配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)

3 j3 D2 `4 j/ F# v4 R表面刷夜
:全蛋液适量
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烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右
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- t% O# i! |; a- _5 \% q7 J

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制作过程
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1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
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2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
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3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
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2 Q' {4 z5 D- Z' K
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。

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5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。

0 F  |7 z8 g0 z8 o0 P4 ?
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。4 I* F4 k+ B6 c3 ^3 L/ d
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状

# C( p: p$ R2 h' m& h0 Q& j, [9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!

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点评

颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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没问题~~~~
- b( v1 z; _% C/ ^/ W- W相互学习哈~~~~

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对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~

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* M) n8 k5 X' w$ l' w7 r" H, m# j1 j! b对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~

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+ @. T- J& d3 B0 V$ k" U$ J6 v1 N% k  j  }
对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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' f0 B5 {! s6 ]+ ?
亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?! k7 J5 T. \) i3 p" V! z

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9 P$ e9 E5 q' A; d& |+ k& V我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~
/ }4 I  _6 c; d% f" O) p+ @* R4 U亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~, `' E, ~0 G6 `  Y2 s: v# A
不一定要买最大的,但是大点还是好用2 [: L8 a' T# c' o8 a! g

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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看起来好软酥酥的哦!

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回复 妙妙小小 的帖子* l7 M% F) e: ^2 J

- r2 ]3 U& ~) x# F0 ^& M不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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回复 妙妙小小 的帖子
& O& @2 I( K, Y5 B1 ^; J! S
% r5 ], z5 W, g- d* b9 r1 a真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。
豆子妈

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回复 zixuan850 的帖子
5 w5 F' D( s2 p* A2 Q5 U. Y* _4 m! `0 A5 C: ^
有机会哈~~~

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回复 moneybuy 的帖子6 _5 U0 D/ Q  h. L
  A: K6 @9 Z1 G1 D9 }  _% ]
哦?亲做干货吗?
泊深妈

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回复 妙妙小小 的帖子
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5 T. v- H( {; a1 \; Z6 j偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.. `7 I1 j& u! V" l# N% I
如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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回复 颖澜澜 的帖子" e/ t) f8 s/ H" ~
& y6 W- j5 T, I3 V1 K) y
版主谦虚了哈~~~~
  q4 O1 i8 `# o+ a现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢6 f' U7 o5 Q; ?( e1 t% E
本人还是比较懒滴
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不一样的快乐童年--姜饼小人蔓越莓司康
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