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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   ( B, b# [- c! h9 X' _- J# f/ q
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   . {! o5 W- e6 {5 ~# ?6 _/ Z
司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)
$ S* r) Q( B, S$ Y
配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)

! O1 R, Y+ [9 q$ z7 F5 x表面刷夜
:全蛋液适量

! d. N! Z$ I% X# \# L" ^2 N4 M烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右
8 p; _; e! u0 X+ o* h
3 k/ S. {+ O7 f$ x! a; `1 M$ c% R
$ h8 m* j0 V8 \- A" f' |+ e. x
制作过程

, V. P- M, A* l1 G/ X2 N
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

* [# d+ c1 C: H) Y0 g0 [
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
, n- Q) {9 N3 N1 i
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

& _! `$ ^" {; X- z

  u" G; ?7 t% Y6 K# i, D
% S1 G( R) B  f9 _; o- K
0 G! s( V* A8 z* c1 }% F
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。
$ z# p, O+ E7 u2 m) m3 |
5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。
8 i' \1 r$ x* x, f: [
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。7 R2 [* n3 S  [5 k7 u, o" q4 p
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状

; G9 t) o) z/ ^. f9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!

# y! i$ V* J) ?! y+ b

  T, c) T1 `1 @' n

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点评

颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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1 b" j& U, e7 N6 P8 _
没问题~~~~! ~. P2 o; O9 O) L6 _: l
相互学习哈~~~~

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回复 我是蓬蓬 的帖子/ z, ]9 A. X4 [

4 p; A% F, E! c% \+ K对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~

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回复 我是蓬蓬 的帖子1 T, R' u. {/ k# Q, T: u+ |

6 S# s1 P# D! P对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~

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+ ]1 I" @  ]  V对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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- a& S( [0 U' E& {" f8 Q5 q, R( G' ?
亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?
7 g- E+ j' i3 z0 c( b, R! @

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; i, d' G9 B* m8 `% n$ d! @3 A/ V7 J" m3 J4 U
我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~) C; @4 F* W5 l+ R2 P6 n
亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~
: R2 Q3 l/ e+ Y. u不一定要买最大的,但是大点还是好用
5 O/ J8 q% W4 H2 E) d( q  \9 O

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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看起来好软酥酥的哦!

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回复 妙妙小小 的帖子$ C& U& d; @7 K

6 I# E* O$ }: m+ F0 T/ m不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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回复 妙妙小小 的帖子" n# v: Q+ v0 x
+ D2 Q6 H# L9 e- F0 P) Y5 V8 ^
真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。
豆子妈

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" R; O6 K2 I- r  y/ K& ~
" U1 H4 x7 A! ~6 S有机会哈~~~

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! x1 W* i' b4 L: P1 b, V
5 @5 M  I# _  _& X- z6 L8 l哦?亲做干货吗?
泊深妈

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回复 妙妙小小 的帖子& L! w0 I  h9 F& U0 O" V
/ g% `# a! b8 g$ b
偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.4 p1 M9 m, n9 M
如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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回复 颖澜澜 的帖子9 Z7 p; K1 [) _) \1 I; D

8 g# d* k# h. |4 j6 Z. X2 ~版主谦虚了哈~~~~$ N( u7 h; `& T9 Y1 R- h5 G
现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢
/ }" C1 G. `7 J1 V& X本人还是比较懒滴
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不一样的快乐童年--姜饼小人蔓越莓司康
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