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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   
0 j' X' @+ I3 j/ s) e司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   / K( \  S0 h( T  U
司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)

/ E# \" _7 K6 G配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)

, i" a' H$ j7 o表面刷夜
:全蛋液适量
  [. x. y, t5 I6 {. c4 P
烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右
8 J. M! f& G/ D# C9 L
* o% R& o9 X0 x/ R- x( T* N
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制作过程
$ J. H' _8 j! n# }* L
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
. k4 M+ _: \/ Y- d. G, V/ t! S' f
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

* M0 A7 v  U2 G$ Z" j7 M3 I2 K
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
0 b. N" P3 K5 y/ X/ r  X

9 i, V! Q6 m4 a3 D  p  `! a* V2 G! n1 l + i6 K8 k; b; k# f% O

/ j# r0 \) H& M( A6 m
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。
+ W+ K  Z& S  g* u, ]0 f
5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。

* e$ n' J; n- i
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。* Z3 ]- o! e7 K# t" b
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状
4 l2 Q5 A8 O( u
9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!
  G4 A. d+ P* q$ C2 Q* f! C& y

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颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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, T7 `, m2 u# `* \- c7 y8 R0 w
% t5 G: G: F$ Z3 |没问题~~~~
- p# O- q9 t7 w& s* C  i相互学习哈~~~~

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回复 我是蓬蓬 的帖子6 p' r  Y4 U2 t0 @; ]$ v

% ]; u2 C5 z: B- }! y& P9 l对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~

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' h/ r3 ~5 T1 j+ G  b9 @* N3 W. i+ `' q$ s5 i
对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~

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对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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回复 moneybuy 的帖子5 V8 I3 l0 V1 l
; u5 C% L: E2 K" n
亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?
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回复 瑶瑶910 的帖子
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6 a  }& n/ o- M! Y我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~( u5 r1 m) o3 X$ l+ D- N
亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~- W4 B6 ~: s' B, N
不一定要买最大的,但是大点还是好用5 u& e; J- D1 @' J' y

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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看起来好软酥酥的哦!

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回复 妙妙小小 的帖子6 r' H2 \4 F; i' x3 F* L  @+ d
' |; J& m" X7 w# _  y, B: R
不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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回复 妙妙小小 的帖子" g, x9 P% A. A9 L8 S

0 m5 J7 h( f6 G+ q8 ?% g真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。
豆子妈

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回复 zixuan850 的帖子, ?: u6 M6 y" O# p: X/ [

6 e  l( o9 z' z6 Q有机会哈~~~

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回复 moneybuy 的帖子
" l5 S. j; M4 r# ]% y7 J' |/ K; r. F# S5 v, _% n/ G5 U
哦?亲做干货吗?
泊深妈

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回复 妙妙小小 的帖子4 ]" S. k7 T& K( L" s8 A
( W6 K5 {4 ^0 h& T+ C
偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.
! c$ Y, O" j' s' |- i# M1 q7 Q如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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回复 颖澜澜 的帖子+ K# E6 k& E$ X5 X" M

) f1 {  i7 S# U4 {3 @* L" k6 l版主谦虚了哈~~~~
! x+ c4 m( H9 _, N现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢
( o+ m" T; D2 t5 }1 G本人还是比较懒滴
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不一样的快乐童年--姜饼小人蔓越莓司康
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