炒糖色而不放酱油的红烧排骨,比一般的都美味呢！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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幼儿园大班

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楼主

发表于 2013-6-28 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

　　红烧排骨虽然是道再普通不过的家常菜，但朋友们对我做出的味道赞不绝口，其中有人还念念不忘，多次催促再做，一直答应着，直到现在才终于兑现了。本记得家里冰箱中有排骨，可是开工前一看才知道就很少几块了，主要是被我平时炖汤一点点用的差不多了。就是它吧～
　　这种被认可的感觉太好了，心里美滋滋的，因此烧起肉来也格外顺手。以前做这道菜也是用炒糖色的方法，但还补一点酱油上色，这次则完全不必，糖色本身已经非常适当了。# h4 K" y' U. i, h: g n

　　所以这贴最寻常的家常菜如果勉强找个亮点的话，也许就是炒糖色吧。
: Q% \9 E$ H) y; [

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乐乐妈咪-宝贝

幼儿园大班

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发表于 2013-7-17 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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发表于 2013-7-17 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很香

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发表于 2013-7-16 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀！饿了

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坔天使的爱

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发表于 2013-7-16 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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发表于 2013-7-16 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学着做了，可是抄不出泡泡，我觉得冰糖放的不少了

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发表于 2013-7-16 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的最爱没有之一

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发表于 2013-7-16 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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申晓璇妈妈

幼儿园小班

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发表于 2013-7-16 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

会不会太甜

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幼儿园大班

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发表于 2013-7-8 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问下，刚开始焯的五分钟是用大火还是开后用小火？还是无所谓啊？

焯水主要是为了去除排骨里的血水，我一般是凉水放进去大火冒一下

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幼儿园大班

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发表于 2013-7-8 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ringhaha88 的帖子- D: ^# B1 d- ^

恩，偶尔解解馋还是可以的

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幼儿园大班

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发表于 2013-7-8 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复珺丫丫的帖子
% g( g* F% w/ R* ]/ ^
学习啦

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幼儿园大班

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发表于 2013-7-8 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 piaoyuge 的帖子8 }- j# E3 l2 G8 R* W2 _
( x' l" H5 }. L1 R4 M
同道中人，呵呵

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Medal No.11

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发表于 2013-7-5 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问下，刚开始焯的五分钟是用大火还是开后用小火？还是无所谓啊？

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爱吃丸子焯水主要是为了去除排骨里的血水，我一般是凉水放进去大火冒一下发表于 2013-7-8 15:29

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幼儿园大班

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发表于 2013-7-5 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正发愁晚上吃什么饭，今晚回去就做红烧排骨。呵呵

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脆响杏仁饼

幼儿园中班

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发表于 2013-7-4 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲，漂亮

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发表于 2013-7-4 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿的时候不能看啊不能看~~~~

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豆子妈

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Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手手机直播达人乐游女王

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发表于 2013-7-4 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香啊

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发表于 2013-7-4 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我婆婆也是这么做的，每次都一抢而光！

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发表于 2013-7-4 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买来的大块冰糖可以在微波炉里转一分钟，用勺子敲下就碎了。

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