鱼鱼智

, ?/ D+ w# P) d! m. Z9 q- a
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先看看成品。。。
5 p7 A. t( L- W7 l发酵中。。
9 z4 l  z' ^8 a% W7 `出炉了。。( T) i5 v/ C! G1 m7 C  q
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
; O* _, Z8 R/ v" x- q3 R再来一张内部构造。。- L$ j/ k' L" {0 H7 P
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下面说一下口感：( j2 i1 K5 L3 z* H; z; x7 ?* _
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
5 D/ K# t+ z. P* ~/ H3 n吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。7 @9 c  H  J3 A
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这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵5 v" V/ f& K# j+ R) U4 ^6 J
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总结一下：7 K  j' @( w" Z% G# ^
1、冷餐发酵真的不错7 R8 m3 Z, ?( R  M( N) q3 p3 g( X' K
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
/ M, H( R' ^9 e! j3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
# {$ f8 T$ S3 Z4 p: D4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。+ s5 V- f# N4 R
+ N0 |0 y0 d! g* y
最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
) l9 b9 O" R' I! N+ S/ \最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

豆豆VS暖暖

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

求群号

茜茜=妈咪

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

好呀，宝妈，给个群号，想学烘焙呀：）

向阳幸福花

好样的宝妈

芮芮妈20121203

面包机还是烤箱？

芮芮妈20121203

普通面粉？啥是冷发？

鱼鱼智

回复 mary163 的帖子
; T8 l1 y# @% G+ ^- [* O/ n- s( J. K
是的，没什么特别好的方法，就是要自己多试试

丸子胖胖821017

很不错

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

只言片语暖暖

我也想要群号啊

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子, t' p; T" j) u' }* \4 K( n" r: O

6 X* H' L; Q, J3 g" C* t" Y这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 , j$ F8 C% u$ i( S+ x  w
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

0 F3 S. q4 F  M& P. ]4 c
想问一下群号是多少？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子! ~6 }/ j+ c) z

! e& p/ @! l4 P% Z8 I" O2 t: t* Y面包机。

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
1 ~6 x) ?+ r  T( o烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

8 b  q9 _9 X! z( I那还不赶紧行动起来？？

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
. T+ A1 V) S" ]" n4 H+ X& R7 c' v3 m
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子7 d% \% d# o2 W' H  c
! o  B+ V0 G3 j8 k
亲，你是哪位？求真像啊~~