鱼鱼智

" S) a, M, Y2 J' i0 x
% H4 K6 e8 q8 a; H* g, @# U' v
先看看成品。。。
- [6 N4 s5 z5 O+ {1 A$ z+ H3 M: ?发酵中。。  F8 B, Y( ?: g  {0 F8 o: U
出炉了。。
! {4 q: ^/ O7 L0 Q' p+ q7 h8 e" k/ `说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
7 D  [& a6 G" ]0 ~/ o再来一张内部构造。。3 T0 E5 f# ~0 t0 Y) ?0 r

- |6 i! ^$ @+ O5 z. k; x* g下面说一下口感：
2 O* D* c. B# |, F, _这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。* w& @- {2 Q- G  B) C0 c& F0 g  t
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。9 E6 O& R0 W* p

5 X* x! W' h. ]- B' {" Q. Q( v这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵+ d$ f# S' `( g: D4 c9 i
* a1 p  L! R6 {8 r2 n& R6 G% T1 ~7 i
总结一下：
: g! D5 Y9 b9 p# n  s' g0 c8 y1、冷餐发酵真的不错, f" U; J1 \% ?
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
* q) N2 o5 W" i# }  m3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
4 Z. c- J3 S' K& ^( h4 q4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。, _& f8 H  n  a5 p" G( A# Z; A

2 [: w( K6 Y9 ?+ ]* I) C最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。. R4 B4 M! \* e! w1 K* L* B
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

豆豆VS暖暖

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

求群号

茜茜=妈咪

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

好呀，宝妈，给个群号，想学烘焙呀：）

向阳幸福花

好样的宝妈

芮芮妈20121203

面包机还是烤箱？

芮芮妈20121203

普通面粉？啥是冷发？

鱼鱼智

回复 mary163 的帖子
, e8 x  f- Z: P3 g" A8 N
9 E! d* D- D1 O是的，没什么特别好的方法，就是要自己多试试

丸子胖胖821017

很不错

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

只言片语暖暖

我也想要群号啊

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子+ }7 l, Y) a* G1 p& \. k4 i

# p: n" O6 q+ w0 Z这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
+ d3 u# p+ `4 G% `* ]谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

6 G7 n  f( ^  f. L4 ]0 y& r想问一下群号是多少？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子! E6 v6 o# O+ i: l) X7 G3 a
' J; J; |& U1 M0 D' @" f% t$ M
面包机。

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
! h& o6 {6 H8 q6 F3 e0 F2 h% i烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

! ^' \) B% {$ z( L# _
那还不赶紧行动起来？？

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
$ L( R% A! X4 p' V6 \1 ?9 p+ v* e7 D
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子9 O) J! u' }7 [# E$ Z) l

8 d# Z% O* m5 P! G4 ~" N亲，你是哪位？求真像啊~~