鱼鱼智

, Z% z/ S( }2 A
- P* D( ]$ T: s. }5 N$ H; A( W先看看成品。。。0 q( G+ M9 f$ ?. j9 j5 |8 f; d
发酵中。。* Y* d- S+ M; g$ g8 n' ?
出炉了。。3 h) G  Y1 O. T+ j
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。$ D: _$ D3 r  d! v
再来一张内部构造。。
' p3 L% X% \/ T1 j6 y" @0 |. W+ [& ?- {" W8 `' k- `
下面说一下口感：  e: Q, q1 J, S" W
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
; {; S% Q9 i$ @4 `0 K8 ^吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
. T/ Q1 [+ y  T3 n: C+ b" ]
3 J# Y/ I2 B4 a- ?+ H这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵) u9 [; S- ?9 n" n! m; J
( s) X& \+ I% D4 W: h" A
总结一下：
9 Z$ t0 J$ p! f) H, N- ]5 ~9 v1、冷餐发酵真的不错4 s( H# m5 g3 P3 B6 M
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。% V* E$ |$ q. a! [7 e& }8 o7 G
3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
" ?5 a( m, a4 O: {4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。2 W$ n. w- D( H( p9 ^) R
* i& s, w, j2 P" `5 S( q2 d
最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。5 d9 \! F2 ]0 P* W
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

豆豆VS暖暖

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

求群号

茜茜=妈咪

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

好呀，宝妈，给个群号，想学烘焙呀：）

向阳幸福花

好样的宝妈

芮芮妈20121203

面包机还是烤箱？

芮芮妈20121203

普通面粉？啥是冷发？

鱼鱼智

回复 mary163 的帖子6 w/ R( L, j; f6 j

8 h1 q! v, i6 q0 N- U. p是的，没什么特别好的方法，就是要自己多试试

丸子胖胖821017

很不错

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

只言片语暖暖

我也想要群号啊

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子/ L7 b! w+ B' j! D+ a! u' f

/ {3 H5 C* d4 o7 ^这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
! a3 L' Z; H' O9 M( ~谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

8 k8 U3 Q0 |+ G) ]想问一下群号是多少？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
3 s& U! E0 ~! B% ?! Z9 m
- g" k; B: f7 X( h2 O面包机。

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
$ E7 Q2 D+ T2 c3 m; x4 M烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

; Q! i& A. g6 k, A! {& b
那还不赶紧行动起来？？

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
5 s3 r6 v% S3 w, \' {: ?2 A
4 u3 v9 G2 u3 }6 d% p亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
1 `6 y2 C: d8 b+ j% k6 H7 }
% X8 }' Z) M+ k4 O- K$ T亲，你是哪位？求真像啊~~