鱼鱼智

, C: T0 F7 `: J( b1 v# q: Z# u+ C& m7 ~/ b- v
先看看成品。。。
, d& T0 a7 L! g: G' k发酵中。。  G1 P7 d% ?7 B6 [+ }
出炉了。。( ]4 x" {- p, o/ ]1 s8 q1 a# c
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
: u. r; R% L. k, X2 ?) w$ r再来一张内部构造。。
% I' E; B2 [" Z$ N% `  f9 v1 g
8 C5 |1 `9 x% R  }, o" d7 _) i下面说一下口感：
0 F3 X% T5 `, V6 @* P+ F& Q这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
3 ?# _  m2 }6 b& ^/ b$ M吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。/ N; m/ Q3 }0 e% t" g% l

9 L2 U+ U- g6 t# J' [3 J这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
4 ?( J, ^8 W7 ~
' o  l( s0 G& z5 E2 ]2 Z( t8 f总结一下：
- i0 C' X( t! V8 d$ \1、冷餐发酵真的不错5 ?0 ^. [5 S! Z4 W* D; H
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
) f) O/ ?! t$ y+ \3 y3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。2 C# T' Q: _. ^( Q. U( O9 D
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
/ ^' T7 |" u" U2 S5 I# y# |2 C5 }& a  m- C- K
最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。7 V  }+ S+ u3 g! ?) p
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

豆豆VS暖暖

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

求群号

茜茜=妈咪

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

好呀，宝妈，给个群号，想学烘焙呀：）

向阳幸福花

好样的宝妈

芮芮妈20121203

面包机还是烤箱？

芮芮妈20121203

普通面粉？啥是冷发？

鱼鱼智

回复 mary163 的帖子
3 @) R4 E* N. R2 r* q. B/ C1 ?
3 t# ?( n7 h& M5 L8 X是的，没什么特别好的方法，就是要自己多试试

丸子胖胖821017

很不错

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

只言片语暖暖

我也想要群号啊

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子; \; b( h$ E' b

, ^* d8 _8 J+ N3 _5 \" b4 U4 ?6 D' E5 }这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
3 N# z0 N4 X9 l6 ~5 \1 r谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

7 W1 B; n% {8 }$ ~: y
想问一下群号是多少？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
3 Z- U2 m  R  Z. R# G6 p; s6 V, A
0 i( C1 y0 }* u: p面包机。

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
  S/ |; W, g2 P2 l# V) P: x- n7 M烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

9 n  ^$ g" Q. D" {那还不赶紧行动起来？？

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子% E( f/ S7 o, i& X2 g2 h

' ^; R, L7 f; n亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子& m) u& n4 D$ T: {+ o# W: S
! D- O6 V3 i) C% M5 z1 _( K
亲，你是哪位？求真像啊~~