鱼鱼智

8 i" N" W  a- t; j% t9 t& W. S/ a$ r
先看看成品。。。( U& ]  I9 F* \$ J$ B
发酵中。。
$ [/ y: M. T* Z! \6 d# [出炉了。。' Y3 `2 z+ a/ p6 H
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。! i/ J- Z' F( ~* a2 j! v
再来一张内部构造。。' w) R5 X+ T9 L
& c+ e' u3 F# w. p. }
下面说一下口感：
0 {1 M9 N# a& h( t这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。" T( C2 O: x; Q+ m7 ]* K( I8 B
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。7 k; D% q0 q6 U) J

8 p1 G- l/ i( L这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
. i( X8 G: I6 k% g; T- Q+ `2 a% ]# T
总结一下：2 h% D( C. F6 V* e8 T( {* Y
1、冷餐发酵真的不错7 z$ i6 c9 K: u
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
0 _3 c4 ~; x& c5 B( {3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
' a% X' V# @( x6 {& [0 s4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
" H- r- h% Q! g0 F
0 z- J7 j/ m3 b* }, t, U最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
" E+ d2 V! N) A1 Z, |. B最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

豆豆VS暖暖

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

求群号

茜茜=妈咪

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

好呀，宝妈，给个群号，想学烘焙呀：）

向阳幸福花

好样的宝妈

芮芮妈20121203

面包机还是烤箱？

芮芮妈20121203

普通面粉？啥是冷发？

鱼鱼智

回复 mary163 的帖子
9 d8 ?& Q1 Z- |/ F+ U4 u& a" ^5 [- g" T
是的，没什么特别好的方法，就是要自己多试试

丸子胖胖821017

很不错

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

只言片语暖暖

我也想要群号啊

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子5 F' k0 t& j' y5 p; D& l' o' h

  o: @* U) V# P' v) H6 R. {这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 2 f3 S7 q. T8 l; y7 n& O
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

: [+ n* L* j1 c0 W' n: ^
想问一下群号是多少？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
6 U  [4 c' F: K  h9 s/ z
1 a/ T' c( g+ v面包机。

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子' B/ F$ Q: X( b/ X& B2 V
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

' l' t3 m/ t: Z1 w2 }  [% s! D; O
那还不赶紧行动起来？？

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子* b' \+ f- f6 @
! ^% q) m" [# p: H4 J
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子4 X  u# {3 o+ T0 ?- V

0 U* g9 {$ ?4 b& q亲，你是哪位？求真像啊~~