鱼鱼智

! Z. o  T$ A. ?' N, k0 f# P
7 {: ~+ T( k5 s; x先看看成品。。。, n! }0 S7 y/ y% n9 s, w
发酵中。。4 |. K/ H3 e9 L* z, Y1 \3 H
出炉了。。% P; @5 }, s7 h  K& {( P" r2 q( I
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。; M( |+ e. e$ Y6 B* r9 b3 b. H
再来一张内部构造。。) k) N+ k. Z( Q
$ @1 e: e- J/ S  o' Q+ T  r8 a
下面说一下口感：4 [2 ^7 D1 q% l
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。1 ~+ q$ l* j7 x" F0 v8 H2 E
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
7 d4 n. O+ w5 u8 H; a* H& J% o' I
. m7 f- a. G) e这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵: y* X5 l% \, a- P: ?
0 a+ B& Q9 q& b  T
总结一下：
& M9 H" ~* C: b' G* |2 {8 R1、冷餐发酵真的不错
$ @0 f. K9 y; }' c2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
5 P6 H9 p- f) Y0 I4 \6 n% T3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
- v; h% X( _  Z0 H4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
+ {: V+ D6 B, L( b1 S1 k- n- p* r1 D' {
最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
  r! {/ ]2 w/ E: T0 w$ C9 z最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

豆豆VS暖暖

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

求群号

茜茜=妈咪

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

好呀，宝妈，给个群号，想学烘焙呀：）

向阳幸福花

好样的宝妈

芮芮妈20121203

面包机还是烤箱？

芮芮妈20121203

普通面粉？啥是冷发？

鱼鱼智

回复 mary163 的帖子# E6 w4 M, o" Y0 k* \% [
# f: t2 a; R: c8 e7 E" A0 }; F( [
是的，没什么特别好的方法，就是要自己多试试

丸子胖胖821017

很不错

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

只言片语暖暖

我也想要群号啊

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
8 }6 {% c7 l" d" \
% S* ?, _! _# x4 ~这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
8 s$ f" m+ `3 d% D7 L谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

) o3 B: x  N: [3 h2 d2 q. F/ s
想问一下群号是多少？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子: E) g8 Y7 F! }& Y3 x

  {8 T# |7 v9 e4 A4 V面包机。

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
8 \  o) E5 a1 A$ {烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

6 j3 Z9 ~1 B* ]3 {0 n8 ]* d. N那还不赶紧行动起来？？

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
( }3 \7 y: _8 E% M% p7 |( v) r0 J- J9 }
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子, m: E5 R4 I% B9 Q5 ^8 r+ P4 k+ P- e0 Y
- _. a% s" i$ ]9 A! `1 z) C  f
亲，你是哪位？求真像啊~~