鱼鱼智

0 a& p4 {! R9 u# b1 t) [3 e* S

# h, ]7 u) Y/ V0 p  c9 ^; E; \- x" Z先看看成品。。。
0 F0 w9 g* \: R发酵中。。3 k5 d* S/ W7 Y6 @
出炉了。。' x' p2 Q6 m, D0 d, H$ ^
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。# H+ d1 H+ L, n  N
再来一张内部构造。。
9 w9 D, f1 a) f" z* W3 S/ U) m
9 q7 R5 P0 M1 I7 O8 k; G' [  h, M下面说一下口感：
5 c2 [4 A2 R) o这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
4 _5 I5 y6 E2 a8 `5 E8 v% L/ P吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
: ]' b" A  Y# R, c3 e  m. F0 t* v/ z6 Q
这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵  j+ p, y/ C6 v) I2 y

% k  s, ^: t; H7 b总结一下：* _, N3 L6 n8 y' _
1、冷餐发酵真的不错
/ k. a: r9 r, `2 |2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。5 e& y/ s3 u6 y; \
3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。- |# z; x* @/ u
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
/ h4 s( B& m9 J+ h
/ S/ o* u9 Q; z! ]3 y7 X最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。( D1 ?2 _) t" T7 f
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

豆豆VS暖暖

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

求群号

茜茜=妈咪

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

好呀，宝妈，给个群号，想学烘焙呀：）

向阳幸福花

好样的宝妈

芮芮妈20121203

面包机还是烤箱？

芮芮妈20121203

普通面粉？啥是冷发？

鱼鱼智

回复 mary163 的帖子! N' w# c3 o' s1 A8 h( ^

" i% A* C! h0 ~! p3 c7 V0 j是的，没什么特别好的方法，就是要自己多试试

丸子胖胖821017

很不错

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

只言片语暖暖

我也想要群号啊

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
: x# u% U+ K3 ?+ ^+ U* ]* L# e% w5 ~( ~: I8 n2 N, A3 J$ c
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
% y4 u; l4 N' Y1 L" [! x5 Q谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

8 T) l5 @3 k$ i0 _. r+ }& B想问一下群号是多少？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
  ^5 R9 V$ k) }3 M* E3 M
1 t2 F/ b! d: H, \6 N6 o' b( p面包机。

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
0 P+ M* v' ~! S+ G; ^烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

$ y4 H, I$ ?! D/ i
那还不赶紧行动起来？？

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子* z  C3 U4 |4 C! {- y* X3 v
) X/ e! ]; H8 @0 ?% v3 m; e$ g
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
4 V5 G) O! O: d/ ?& Z  o7 V+ a! t9 @
亲，你是哪位？求真像啊~~