鱼鱼智

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4 G; `: h% ^5 F+ X6 d( T先看看成品。。。: c1 R* l6 q( p) A7 c
发酵中。。
- J! f' l2 v9 r. g* J出炉了。。6 d, ]: x* U# p5 h# S
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。) F0 ?9 Y$ o0 e) E5 F5 h4 e7 ^
再来一张内部构造。。
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下面说一下口感：( p- z% `, f% u3 L! Q& r
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。5 t& G: l: v$ J) o, v! Y
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
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这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
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! k& X5 D4 u% x% o总结一下：
0 ]( r- k$ N: y) c1 \+ _, U; J1、冷餐发酵真的不错
" h6 [7 g, E. w, g! F2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。. ?* O4 X5 Q* V# v  r* Y
3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。  T  Y- O$ G6 \; s
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
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- t% K, a7 d) y最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。0 ~' ?; J2 [1 p. k# n/ V
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

豆豆VS暖暖

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

求群号

茜茜=妈咪

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

好呀，宝妈，给个群号，想学烘焙呀：）

向阳幸福花

好样的宝妈

芮芮妈20121203

面包机还是烤箱？

芮芮妈20121203

普通面粉？啥是冷发？

鱼鱼智

回复 mary163 的帖子5 b9 ]& b& ]- p7 Y* g! c9 y

1 W5 j! F' W0 S5 C9 e$ z是的，没什么特别好的方法，就是要自己多试试

丸子胖胖821017

很不错

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

只言片语暖暖

我也想要群号啊

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子" a! o( }( ^% i: x4 H
; ^& @  n. j2 V6 ?  ~% `0 k: p
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
3 t) N$ h& p5 C4 Q5 Y: R" m谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

* E6 y2 m* A4 @0 [& n
想问一下群号是多少？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子( h. @: c2 x2 [/ I; X! Z! _7 A

' a- ^2 s' b$ @, P7 h面包机。

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
* q3 P. \# N6 x( |# ~烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

1 W& H; ?  b3 J那还不赶紧行动起来？？

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子. z* U1 d9 _7 z! R0 I
- O4 _( R0 q/ W
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
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. N9 ^- M/ J6 b( q亲，你是哪位？求真像啊~~