鱼鱼智

( ]! e7 M# D; p2 h# U6 z3 O: _

6 i7 [! |' c! m) ~6 l/ [; \先看看成品。。。
4 v. r* I: o2 n# n& t发酵中。。* K1 p6 G. ?4 a7 j2 o7 B( L
出炉了。。4 r, c; h# O) L9 w
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
& ?% J' K2 f$ P再来一张内部构造。。# X9 I1 ~2 D) ?
* b( _% k9 z# [" j
下面说一下口感：) E6 `& z9 N7 w0 b- O2 Q
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
# X7 u3 w: w$ f0 L: A) b( W6 l+ E吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
! G: v2 i5 b$ Q% E' a
% G  l2 o: z* p8 \% O这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵1 G  \  K# {: {* |0 r8 j
/ R  n* r5 M+ L5 `" M" d, }0 s: x
总结一下：
; r1 m8 b+ U# i4 w6 @, s3 K. h9 U  h1、冷餐发酵真的不错
; Y# `2 L5 k) g, M" j7 v3 Z7 X2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。6 m3 w. h4 ?9 w5 y
3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
4 ]) O( b3 ?# i7 a: X4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
: k  @  k; B3 e+ D
" c6 j4 K4 u5 O7 ^最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
' @* [. r" P1 p, k0 z/ _, Z. @* n最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

豆豆VS暖暖

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

求群号

茜茜=妈咪

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

好呀，宝妈，给个群号，想学烘焙呀：）

向阳幸福花

好样的宝妈

芮芮妈20121203

面包机还是烤箱？

芮芮妈20121203

普通面粉？啥是冷发？

鱼鱼智

回复 mary163 的帖子
3 ^3 {- t! f, w! u6 ^% }
- O( V. U+ j7 t7 ^% y是的，没什么特别好的方法，就是要自己多试试

丸子胖胖821017

很不错

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

只言片语暖暖

我也想要群号啊

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子  Y2 u$ _/ G5 @* Q% O

4 `7 W' |( |5 X& R* ]: \这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 6 q3 ], _$ r1 S3 M( U7 k
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

5 P4 y' w% N* \% `想问一下群号是多少？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子& A# O" w0 Q/ _' q5 j# Z

! o& _3 ^# Z) P  O1 ?面包机。

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子) @( n+ v3 z" G+ e' Q4 ^
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

! z% W" r, O/ f# x0 R! E3 v( d
那还不赶紧行动起来？？

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
9 |8 L+ U4 o/ R5 h; k1 s
. t$ k$ d6 a% j4 F  z: p亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
0 u% q3 i. `- Z3 t8 {3 k
# A. w% ]" k: I) s! O2 S6 d5 l亲，你是哪位？求真像啊~~