鱼鱼智

# q* Y1 b) k% @* C/ d

' ~; |+ u6 E4 Q1 O7 c0 }4 H5 P先看看成品。。。
. ]& q& F, n0 A7 H: `3 Q8 U发酵中。。9 n& I2 @+ y; @( G1 N
出炉了。。. E" u0 u9 _' G3 C* M7 m9 N
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。) _$ ~# B# m# c2 W
再来一张内部构造。。) F, x9 f" {9 G2 R' O

  ^* ]* f+ `# ^下面说一下口感：  i) i* P5 P* D8 Q
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
3 ~1 K  h. Y# G! Y& r吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
# m. D1 z. W9 H. R( a2 o5 \6 v* s- a0 ~* }  @% N. _4 K4 O
这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
& m& a  @: j) w# {
/ f5 c* e' f3 z4 V+ P5 X3 |总结一下：: e# O0 {# v; I, s$ t, Y' `
1、冷餐发酵真的不错
% ?1 t' {6 L' v: O& I) J2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
) [. `% F4 P3 E7 J0 x9 W, k3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
4 g" ]" t. g7 d0 N! i4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
) T. t4 z% F' m# F+ @$ J
9 x# y& ?6 C! ]+ Z最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。) W) |$ K, E7 \  t6 T' N
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

豆豆VS暖暖

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

求群号

茜茜=妈咪

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

好呀，宝妈，给个群号，想学烘焙呀：）

向阳幸福花

好样的宝妈

芮芮妈20121203

面包机还是烤箱？

芮芮妈20121203

普通面粉？啥是冷发？

鱼鱼智

回复 mary163 的帖子
& Y8 h0 J# n3 }
' @3 b; @# ]* @' [& F/ t2 d4 H2 a是的，没什么特别好的方法，就是要自己多试试

丸子胖胖821017

很不错

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

只言片语暖暖

我也想要群号啊

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
% t& u- T: c8 N7 x
) y* {4 x9 q; n* Q% e" ?这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
/ Y2 Y, r% g2 f3 L1 G! w' f谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

+ m. N( G! ^8 m" Q% A想问一下群号是多少？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子5 t6 `# J8 s, \& K9 ]2 L

8 n' O0 k( _* X  J- l# Y面包机。

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
- a7 I) X* s/ T) G" z. |2 H& J烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

1 ~" S' Y- h1 L& L
那还不赶紧行动起来？？

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
0 p3 M7 ~4 C+ n+ p) J$ p( ^/ _* J! b% F6 W# _
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
% I4 @9 g- k/ X  U. k% I
- Z/ p4 b3 a- N6 D亲，你是哪位？求真像啊~~