鱼鱼智

' ^  U9 i+ s7 Y/ F2 ?, X7 @4 i# m+ B
" `( b/ x( q6 `; ?, |7 P% T先看看成品。。。. U. c4 c: k/ K. R& V
发酵中。。
2 }3 L/ B1 n) C5 |" u$ l# Q0 z5 O0 X出炉了。。
' j7 ~' d7 f- D说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
- ^9 V5 y* @7 f' F5 _9 _再来一张内部构造。。- c; U& Q. v  X& E7 n7 n
7 |: a) j3 B' Z. O, o
下面说一下口感：
* ?) Q  d  Y7 v/ R* h# W这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。% ]" H, D* r5 X' x
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。: }7 N* f) c: Z( o# p: B, v3 b1 J

. Z- R# x; ~: V这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
6 I6 r5 @/ f, T: z6 U5 F7 G4 l# p; V
/ W5 m9 Q  G) ?6 @- E$ M! J总结一下：
+ \9 R! D, Q% m( }; M. r$ V% q- \1、冷餐发酵真的不错2 X" K& J: ]& D( M6 E( ]" J
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
* u+ I- H' a- L; \5 l3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
4 B2 F- s9 o5 |4 E4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。6 G. B& I4 a- x; j$ o6 ^. e: a" H7 ^7 @1 @
# t, V: U+ q9 x* h4 h# P: i+ Z
最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。' b2 q2 w: ?( b2 t
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！2 s+ c6 L0 g' R  N" o

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。
6 H2 U) Q. [+ q9 o发酵中。。
: [! s5 R1 T' [9 j出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子) \5 A/ H+ I0 G4 m' r+ H7 A6 d
# ~1 ^, N1 o! y
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子5 J, `  w$ f# [9 W

. `: h& }) R1 y! I$ E/ a亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子+ Y+ ^* A, o2 ]; g: R
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

5 C  K: v  N% D# u# J# o- m7 e
那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
, V& @3 Q$ m$ ~
9 ~9 ?7 Y+ I4 G" U. }面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 * U3 K0 `+ b$ R( |  |
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

5 b2 G. _9 t* T7 z% p, Q
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子8 A5 a9 R4 Z9 @' P$ r9 ?' k
9 }/ p. B7 p( Z* i% J3 q  p
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错