鱼鱼智

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. g/ `2 p' ~- `9 }( ?6 _
先看看成品。。。
8 {1 [0 d1 S3 @8 `. k' B9 {0 R发酵中。。' W5 D+ P' B$ T; X# e. q5 L
出炉了。。
3 K7 o- C) U. x- L' d说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
3 h7 X& B. p: w/ p  N1 F$ o! I再来一张内部构造。。5 f/ F9 n  Z1 ~/ ]3 Q- W* j/ ^* F4 R3 d
" |; S4 H; ~- H% {
下面说一下口感：
: D4 Z9 a" K! t) X这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
; D5 F# U7 d$ `& X$ k吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。; h9 ?2 Q2 b! [* a

6 a0 y& ^3 l/ F这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵4 N& y# W) y0 b) k/ w

7 t# O4 j) a, s& e, O$ e+ K. `总结一下：
! b3 s8 q3 n- p# O1、冷餐发酵真的不错1 @. h1 Q" E4 S5 V9 u
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
& C; |- z7 h8 D$ {- Y; Y3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。; g- D6 ~9 |! |. D; C( W+ ~$ R
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
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6 C0 \$ G4 ?- K' M& i3 i最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
# X. o( ^6 Z% t$ S2 g; D最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！1 t9 v0 u2 \. s/ {

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。
* d. N) I& p8 Z发酵中。。& `) l4 l3 m+ M) l8 w6 l1 J( f0 Z
出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子: A6 ]8 m" f: {& Y. w7 ]

0 P4 ^! p. u. E) i0 Y亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子' j% N9 U6 d9 }6 D; i1 x$ z
4 p& X, P7 v7 I$ D$ L* f
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
5 {. g9 m' V3 c6 u& _8 v4 D5 ?) _9 u. X烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

. P% G1 \! m7 ~9 o2 t
那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
# Z0 j* n) s1 z  J! F1 p7 ~& [1 \/ i: D4 i. f* W3 Z' P4 d
面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 8 n) o$ E- D9 D' l" A' K% \2 y
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

& z; y2 m! }. J2 N
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子: o9 l. O3 a7 F. ~5 H

3 w7 W: F0 t" L: e这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错