鱼鱼智

8 ?* J- M: E- O) b

" \  }) Q0 {- c6 ~2 b先看看成品。。。
! O7 n2 N/ B1 {; r( h2 s* d发酵中。。
/ ?4 `( [) d; u5 y5 q出炉了。。
+ Q0 w: f$ G2 L9 i# R8 K" V" `说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。1 A4 [  u. `! x8 p
再来一张内部构造。。
3 X9 S+ B( B0 t9 q* t
- x0 _3 M3 X) f- g9 s/ i下面说一下口感：
* j; l1 t; Z* _; j这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。8 n4 F  p1 @! ~! {* ]0 r+ c
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
7 K8 n+ n) Q% [+ r# t) c7 N1 D0 r) R: D$ F, ~& T0 S, {
这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
' p% n. z. v2 X+ i/ n! n
. k" u  I) j8 M7 n- a( f% K1 z  t9 k总结一下：- x4 i0 ^+ Z' p
1、冷餐发酵真的不错% y% X3 W( N, n/ N# y
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
4 b; x; _: N' T+ l! q9 p7 }# r* |3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。# {; Q0 [0 Q, c" P( g2 f
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。0 H6 v, S7 _9 x) M

2 p- Y" O7 `7 Z2 ~* s, y最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
6 `7 J9 g* O# a6 F& t最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！
' J# ^3 J0 m$ H: [+ o

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。
% c, S7 U$ E4 P% E, m发酵中。。
( }/ l1 r, c4 b7 ~$ o5 Q) F出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子" ]5 f0 v9 t( f4 H' M
: e5 J  [7 E' T; ^8 v. {
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
+ U# i9 w( x; O# |' y5 t6 S+ R
1 {8 m4 a5 _6 ], c1 j亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子; ]# t- z0 E  h' U) q
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

/ ]' s' T$ y8 W- k- m2 S- S2 w
那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子" n8 f. M/ z3 a2 [

' z, j5 s: M; `面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
: M0 N/ O9 E. s& A谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

' x. ]2 q7 _$ o, b+ ?( f: g
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
5 S4 v8 M+ V" L6 A) U5 F
$ }% A9 a/ ?4 f, V# K9 G. A这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错