鱼鱼智

: H/ E9 o: z7 w0 B# ~
: ]6 `/ `, F8 Y* e9 Q3 H+ I
先看看成品。。。
$ K- \2 D' J. K发酵中。。
) m) Y* q- c% Q" X7 j$ j# K0 y/ v出炉了。。
8 c/ [0 y) n. v1 r: u& u说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
9 q3 m1 S0 c- B1 K  \0 w! w再来一张内部构造。。; i7 t5 M3 G7 p! K, F
3 R% M0 }' Q" K  s& I+ M$ r
下面说一下口感：; R9 J# e! D8 Z5 F
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
3 v0 W! U& n* S吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。: e; b  r, ~% C
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这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
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总结一下：$ L4 O" c# V& S9 u4 P
1、冷餐发酵真的不错
6 w8 q: o' ]: D/ ^! G2 O7 u  l( k2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
# l- k' V. P7 ^1 g3 e2 D1 s3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
% B6 S5 Q8 A# [7 L4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
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最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
% S0 c& L5 z$ f% @5 M& ?& k最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！& }) G$ S; q) Y3 e  d  n+ S

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。1 \5 y- W3 H$ ^) W! M, _9 j
发酵中。。; V# Q* A& E* i$ h2 h* S
出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子! P7 W5 e1 ]7 ~- d2 \
' f, K: W+ `& t- g& R
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
  k  Q. L& a( a7 C4 c
0 ~# g- t4 Y! K% C亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
7 _/ G0 Z3 Q8 r+ V; A烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

9 C! V- g, j  J
那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子- Y3 j* p, w+ n! L# H

, r# g0 U5 h5 h& }: q面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 3 F4 _% M' J) J
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

7 {, f" }) q+ b7 y想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子& w4 ~+ q7 R# Q& Y2 h

7 f6 y. h& P: W, \8 Y4 T这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错