鱼鱼智

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5 V7 A( |0 |. m: C6 @5 t' g
先看看成品。。。6 x. J( a3 Z7 _
发酵中。。
& h2 d9 K( H- h. @" m, ?出炉了。。
0 l/ S1 _( C% M4 b5 V8 [说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。9 g* M: F' s* c7 Z
再来一张内部构造。。1 l7 `+ H) P; `* U) b4 \
& n# L7 [: E0 _- ]; x4 k2 v
下面说一下口感：
" z" M. v% H4 {6 m9 m( \这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。* A% i' i/ M: ]- t6 L
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
8 R, j+ s6 H  P, `( A& f1 J4 j6 c1 ?
这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵5 L7 |$ r9 o9 J  b" F

3 b8 j/ e4 h+ {0 w# {6 N总结一下：: o" q$ a7 A* N8 d/ W$ n, T* @5 e
1、冷餐发酵真的不错# N. S+ V$ ^! C
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
5 D4 M0 P/ i6 J7 H% V1 y6 g( o8 C3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
& R) ]+ O# V& F. d% p3 w4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
% b. R# K: P+ E/ O) f3 e! C# |* H0 ~% ]4 I; Q+ N
最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
7 B& f* d9 A- v& G' P7 k5 p% h2 H2 q0 |最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！- M- h* Q+ g) K- V) Y# R+ \

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。' }6 F2 A7 [9 @! a! ^; O
发酵中。。4 y: G; z8 U% @- W  A
出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
' j' e+ F- C: ?2 H8 z# W2 u( \; N: j; D1 x
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
' o! A9 A& W5 e' c" q0 I0 ?) X- s. K1 P2 u& P+ c0 o8 m
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子& G. v+ `/ a2 A
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

8 v6 i& h0 G% R: T! B) G% a" l那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
4 F9 @& Q2 j! ]$ Y8 I- C# j  N. @& s' P$ a
面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 % G$ b/ O( |& ]$ n, j1 A
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

5 a3 e3 h2 ^8 Z# t. T" \) ~想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
! C! U$ K! T4 J$ N# {4 o
, I# L6 O2 P( C- H7 A. T/ u这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错