鱼鱼智

0 C! J+ V. E+ ^; D# Z

* M% C4 W( n5 |4 l" z) G先看看成品。。。
2 a2 G1 t* c# E5 g# F发酵中。。
6 a* i0 q% d) c* q* ^4 D: h' e出炉了。。
6 B# M! i1 ?1 [/ X2 K- [说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
% Q7 Z/ H! p3 L. u, D6 O再来一张内部构造。。
/ z7 b1 A& E  K+ T# ~0 `6 z! }* B6 m2 f
下面说一下口感：# W1 g7 @& E( z- P+ d
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
% U9 U4 ^) @, _4 a) b' g, x吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。4 J! Q( e5 e8 T# F  _1 w

8 j" K5 d* B% O这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
% \7 a9 s  W) w4 E3 Y+ J$ m, A! ~2 \- _5 M# h. ~
总结一下：" @& v( U6 E! @6 k
1、冷餐发酵真的不错
" p0 Y! L. k( ^8 t5 ?2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。! t! D9 i: _1 `4 ]8 Q
3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
: Y( F0 V4 R  `7 o+ w4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。  H' W0 o3 U3 h9 z+ U8 ~. E! _

7 c* w( Q& ?% A* I最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
7 @' ~4 Y) m" c0 f. I2 _最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！
# Z) A! @5 ]4 R( K2 ^

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。
. n. U3 h4 v0 I" ]4 E5 ^发酵中。。4 {' v" O" Y; j+ X
出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
) e0 h7 q1 G8 v  A0 V( ]7 |+ V( V7 k' k% C  a- o, U
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
6 ^8 i1 F1 n: C7 L9 q2 S" U& t2 U* j6 v
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子1 H9 s9 e* Y/ z2 w4 j
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

8 k4 q8 i$ s5 V) H- W那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子; F+ J( f4 i  s7 N; a  P
0 O: Z% e5 {* U' O  r- v/ M. W+ }; K
面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 3 L" B0 N& A3 o
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

9 |: U* L+ d8 s( o+ f
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子8 B& u& h' g" f5 z0 Q

+ V6 |1 j  G& |& V2 |这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错