鱼鱼智

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先看看成品。。。8 j( D$ q/ s+ v  o, v3 K
发酵中。。: Q2 l" _; i4 y' @/ j  _, A
出炉了。。
3 n5 a! I9 S. {; D6 S说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。8 s+ C" ?: B$ o
再来一张内部构造。。
8 B6 h1 e6 y0 {! g: W& S" G+ X0 A1 `. g, k
下面说一下口感：, k9 X' M% w, f. q
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
& }7 y+ Z" w  ~5 s8 r6 k* v! P# x1 |吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。. \( p. Y! E: H8 C8 ], m
3 Q0 J: E; n3 o- s2 S6 z
这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
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总结一下：
+ }. j" X3 O6 C* N; Y! l( v1、冷餐发酵真的不错
* h$ ~, b9 }) u8 p) V5 ]3 `2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
0 i  I' v( ^+ c* J# S) f& q3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
2 s& t$ a/ t7 }7 J' y( V- v8 [4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。. l, T) |6 Y7 ]9 ?2 o7 o
7 i+ o0 B& o5 g6 P7 Q) ]. y
最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。0 F/ {! V1 d$ q. [& I  j
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！' [8 G5 I2 C6 \5 K+ i- o0 J- C

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。
8 O% `% I: _4 n9 h4 V' N发酵中。。
3 @9 {2 H( S. M1 y; J; M出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
2 ]* c" Z# o: T$ M+ c: {) H- V
3 d% A' }, z5 o0 ^/ T+ p亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子! I  P2 p- L; V( l3 l

' V; K3 C0 E5 a# f( |亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子1 s3 m0 w* |1 q6 R: V1 d
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

* V5 Z, e. D9 i( T' w
那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子: D4 p; W& W6 F9 s% P, I) {0 y4 a- A

; }, n" G5 r+ ^+ x( d9 Z面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
9 Q# u3 L+ c/ b0 j谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

! F  D; F3 h9 j; h
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子1 T+ c6 }5 M) g8 Z( C7 T  R
9 b$ ^6 s* F/ B  W
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错