鱼鱼智

0 w2 @$ M( t- M- H: l' G- N; P6 j: y" J5 E% N( k" C4 I
先看看成品。。。
* O9 e5 f9 w/ m3 Y$ ^: p发酵中。。6 [- \3 [* X5 j3 U
出炉了。。
$ \$ S2 v5 q; N& w( B4 M" _说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
) L) w& l/ L/ q再来一张内部构造。。
& P4 v- q/ a9 X
# E* c. j0 O  @' u8 p$ K' _% ~5 y下面说一下口感：3 e, `) p4 N: t% L% e
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。% p* Z" k' A3 X7 C  `
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。5 s7 Z* j1 Y1 f; O
7 x8 p, R+ v$ X) \
这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵+ m2 c  E5 x: m: T. d
' c  M' Y3 [% F4 M5 j- d5 b* y
总结一下：, u  O* B1 \2 L
1、冷餐发酵真的不错+ f. O& b; ^/ c; p( w' T* r- f
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
5 ?3 w4 y5 U7 u7 y2 b# ^' {" y3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
0 D% K! D. H7 b4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。7 Y. \' F; C* w% t
: M* n0 Q; w, J1 R( e
最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。& t; j: l3 `( ^1 t
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！
1 ^. v& a2 g! X" g- S! t

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。; c1 V: U5 R. S) k7 o
发酵中。。
  K, }, K9 V; ]* e/ P, J4 O* _出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子. f2 L7 e  R; `2 D

7 r% F$ ^/ L2 X9 i& C* K1 D, J0 Q* x亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
! c3 X0 z' B3 _' ^
3 i5 [. z/ x/ E7 e' w0 Q$ M4 W亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子0 ^: O9 u  c' v  p' K7 a) C1 h5 T
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

- @4 P. R: `  g! Z% x& g那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
1 L  e- w% L0 f/ Y- P3 ^( W7 E. O( w6 j+ X$ P6 W- w+ y8 J% @9 r
面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
3 P6 V7 c" r( L谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

3 \, A; x# i2 Y" G( b" V3 w想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子+ C6 Y, U: I' Q- z! ], p% W1 Y

0 Y& A- w. c" ]. b4 m1 w7 m这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错