鱼鱼智

+ z5 T' J4 q7 Z: U8 A
2 S& S2 R5 S! T  L% o, N6 U先看看成品。。。
' y! s0 H! r4 x发酵中。。- S7 @* H) }4 @; ^) [
出炉了。。
; b! m2 U5 b- t, u& w4 @说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。* A$ ~3 T9 X8 R
再来一张内部构造。。& E: A# `! \/ Z/ {8 H$ }! ^& v6 c
" Y, o5 w& U) W
下面说一下口感：
) k! X2 v% E5 |3 ?这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
. o; V0 d! W3 q7 ^. `吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。/ ]+ X$ f! X: M% S9 i3 E, L: h

! e" P0 w  Y7 Z$ [2 C8 R8 f这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵& y3 j0 O% F; i! j3 R6 l
3 _: S2 k5 i8 I
总结一下：; |' D  H* d" ?3 O5 [
1、冷餐发酵真的不错
+ _4 s3 l; l) M2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
" R* y. G9 x# A& S- F5 E3 r) u3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。2 p& L' A/ K0 x1 B
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
5 T# Z* [2 A$ x
3 _2 a9 I3 E& ], s最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
3 d8 o3 _& L# o6 W% R$ ~+ r最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！
5 L$ L5 x) T- B" Y8 K

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。
8 ~0 G5 |$ Q- G( m发酵中。。
4 C  n3 h6 c) S* K出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子' Y8 H. d% L/ J' q+ [1 \

( v0 S9 N, |8 U+ |# ]$ h7 o: M9 g& n亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子6 E' Y0 r* q1 A

7 v7 r* y; W1 G亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子2 Z6 g) B7 i9 M% V: O
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

. r0 v  g! O0 s; a$ }9 d  b那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子* O( C7 P& G$ A! v6 }/ V

) p: o2 m' R# S面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 9 P5 P; u. ?- _: T" h0 y( t
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

$ L. ^, d! n; l/ k
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
/ v0 S& U5 p( K9 b; q
- O  m7 j# M! ]3 Z3 B4 A2 ?1 p这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错