鱼鱼智

4 Q, m% m* p8 w* Z" z
( G0 i- }& n; L
先看看成品。。。
) f  n9 @. l2 |$ V8 T0 C5 D0 I发酵中。。" A8 C  ~" Z: N( ]! C( m( F
出炉了。。  P' o. d) Y4 n
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。+ I8 H' p% X& W8 w. X. C7 G
再来一张内部构造。。
7 C8 {- I0 R4 m8 {) G
5 f: f9 d6 Q) Q- I" z下面说一下口感：
# O) P: z4 L% ]* f; K这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。; R" c( W+ s7 s) O4 N) f
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
+ g% b  t, B- l& T
$ _# J6 M/ F7 F6 L' ^1 M) {这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
7 e* ?' B" P, u8 u) N
7 N! L5 u5 l/ j) O/ Z# K总结一下：
2 i6 B* A# M/ b" u: B1、冷餐发酵真的不错
' z5 A3 m' R7 [4 t5 q" I4 s0 Y2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。8 y8 v( n, k5 \2 V5 J
3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。/ z) a9 A  }. j4 l5 V) d" P! @& s
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
( e; ^3 H$ K, X/ _! s+ h% d% ~
7 p5 l* m/ ?" E' h最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。* F6 o2 _* l! `6 J+ V( L
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！. k- \2 b2 g. O3 L& t$ h0 T  k

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。
5 D' n1 t& j; F! t$ z2 h- T* U发酵中。。. F7 x( m8 M* c+ s+ M1 H
出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
) R5 L- c% T( m& h* R, J, G. \; k+ D4 s7 P, D
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子1 ]$ G( G7 _* c& T2 R' ]( N
! x8 K0 g  x' u; l8 a
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
& ^, O# L( v( x$ @( \, L  v0 K, }烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

/ Y- Z# b; `  E- [: f那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
' v. C& b3 G9 h9 n% a# e9 a8 _( ]
面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
0 t4 t$ `7 W8 x. z  U谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

% D( p8 X4 x+ B5 W! \( K: f
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子3 O8 r$ O) u0 H/ s4 N- ^$ m
' x/ M: H  f( H: ^" r
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错