鱼鱼智

( R9 k" J7 c2 h* r) V

& @  x3 x" R& H; d先看看成品。。。' Z$ S# z5 E3 b' S' s0 y- [
发酵中。。
2 t  u- K1 ~6 O5 ~" A出炉了。。
. E) H7 q1 K4 C" L8 A* {说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。: S1 ?8 z4 p/ W
再来一张内部构造。。
4 h1 m' E1 C0 G' f% g0 \
. }8 ^4 h7 I, X- B  O4 ^下面说一下口感：" A9 Z' U  |! D6 @2 S9 w( e
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
4 l! v. k. A/ S4 K吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。& |, U) C0 S; L4 x
7 n  b( M; I5 h9 _0 ^( q
这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
. i" o" g* S/ J' j9 {! l0 {. ~9 y2 J+ C
总结一下：5 `& O# U# F$ ?! \, y) \) A
1、冷餐发酵真的不错4 p' i3 ?; `+ D5 Y8 y" k7 k
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
, |+ @# a/ j& G8 t3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
! l$ R3 i' t' A/ T4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
7 U' y8 B# u! E( x5 `/ |2 Z- K! T4 x! h2 m$ c- _  ]# m. w5 l
最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
9 ?4 D. s' B8 z$ N: u8 G3 \最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！! M4 e& L4 J2 ~' ^/ i& E2 D; R+ [

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。, ?1 l  Y- p8 x3 U" w) M& \
发酵中。。+ W& @/ z" W2 T2 V: V9 F9 C
出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子9 ?# b" I' W3 w* w- X) W; W9 @, B

* v8 K# K( Y2 T" X亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
0 E! f7 \0 }3 ?0 Y( b4 T+ }! S5 T2 e+ E& w' @9 w( ~
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
0 v  s. l: ?* h+ g烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

) D) r6 m4 g% p; ^
那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子; K* T- a  `3 z- x* u9 w$ v/ y
3 s! ^2 Y& B3 U6 `8 q) c  L8 m
面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 3 l, W" y$ A* x- w( B
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

. |2 u; T( p) i# y) A5 w! n  e0 R( u
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子+ Z- ~9 b6 m  e! e  E. \. u
: t# C- C/ t1 `. i( `4 g$ S" M# k
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错