鱼鱼智

; M' m1 L$ o+ z7 Z* q$ N
2 o5 H7 }/ ?6 l5 g) M
先看看成品。。。
8 C7 U4 V) q# ]# B0 z; ?: ~发酵中。。+ s  O% V3 m8 S6 J
出炉了。。3 U0 {0 v. |) Y# {' K% v, y: @
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。. _, G: Q( v7 Z1 e
再来一张内部构造。。0 T) R, \4 B" |2 J' P% \: v! Q

) Z" D! L& t8 [$ F* Z下面说一下口感：. B' K. H5 @! _" K
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
3 U( n, u7 k. P吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
" {! P! ]. c/ D( |3 ^6 B
# p7 D: M! `! C" v这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵# A5 n; `; Q* H$ G( a# l- W

( m; R1 i0 q' h% H+ D" D" ]1 N* C总结一下：
4 n! e  G0 F: @7 [2 O" ]1、冷餐发酵真的不错- p% \3 t' Z: o  h) u' h8 r
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
3 f" p. S8 ?6 e9 S: e) s3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。  ?# f- B9 k: R3 z* v7 _5 e
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
2 x6 ~1 r6 t. I. N2 }
" u# V* Y- M; W8 U7 Q9 R最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。; k. z/ |. V1 F; S! R
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！
! b. m5 i& }' n; ~

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。
# i) S8 H3 o: Y" ^发酵中。。+ F0 S3 B  z1 p0 j( m* f/ b5 _
出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
% j: c$ K' O: o6 e* j+ n+ e$ R5 s! ~
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子* E) `6 X& R1 H: ?) x- p

/ B! l4 T* X: `5 T' e& j亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
( m) n$ w0 y2 K烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

& s) n7 z7 l5 a1 s+ C. t
那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
5 ^) f4 F1 d$ X. L1 E
$ _$ N4 Q' ]: Z9 }# e6 Q6 ]# G面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 9 m. n4 A: _' _5 ]
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

1 Y0 T+ g# X+ A& g$ i2 T1 B想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
; g5 Y  C5 G; G) F/ Z% u6 }- t2 y- x9 P8 G
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错