鱼鱼智

& A9 d( q4 V4 Z+ a0 X) D& y
$ H+ y$ {8 ]& C* U5 N+ o先看看成品。。。
# d6 Z4 b9 S, [6 q* m; k. i发酵中。。
/ z- J( e( m7 B& j出炉了。。$ Z4 V+ t" t: ^0 ~4 k
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
: b/ x' D5 _% O- ]  r% n" ~8 E再来一张内部构造。。; h# [% }( S! c2 G2 G8 ]! y) M
. O; G' I% c+ J; r* M) d+ C+ F
下面说一下口感：
; \3 A2 U( Q. T: h, J% X, k这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。6 z6 x; c2 N3 K- S) D% {
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。9 G2 S* [- h8 B) C! b& S" j

4 V0 s2 U" e( z9 x9 _这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵) h- e/ t4 p  l2 Y$ {/ e6 I! S3 O
( C8 a) r) T! l0 P/ |: f
总结一下：
5 B$ l7 _1 @5 ~3 m/ k1、冷餐发酵真的不错
2 W- Q1 R& ?* m2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。5 {; q9 ^- O9 ?7 ?# j
3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。/ r- M4 Y! e4 j3 i+ x
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。& `% p2 R! E1 w" }1 m+ U# N
; ?' ^% X, j" S; i8 m0 x8 f7 |' E
最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
$ l7 Y4 g' s5 P5 U" Y+ Q最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！
8 T4 t, i. Q7 s* ?4 c7 r( t

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。! h6 k+ b* Q" ^# {
发酵中。。
" {' E  ^! j% E0 [; K! e1 g出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子/ c! j) N& x& i# w0 ]

4 E* ?# y- V+ P' i, F6 A, @  [( t亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
, M( K1 i3 ]4 h( P$ X6 \3 A6 n; k
0 n0 w- U1 L- M" ?1 X* m- D亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
% ]4 l# X- M6 e( m烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

3 {% i- g3 X! E. ^; f那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子2 ]6 }3 S9 r' [& Q" ^$ g: c

$ a' y; B2 r! m4 O& s/ }面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
5 Y( [- _- S" E; k4 l0 l- V6 Q谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

# w) i: n; w- j9 y
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子' J" }. L6 {" K& L. r0 S" v; C7 E

, `; w# T7 g" \: s9 K  ]) i4 |) ^这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错