鱼鱼智

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. R. `+ i3 w) N8 ^先看看成品。。。" g  H# q! }! `8 h! |1 J+ K
发酵中。。
- L% \4 k, U) g8 Z' M. [2 |3 k, Z出炉了。。! \8 Z1 a, r6 G
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
  z! o( @: c  n$ N. ?; P* H) h' R再来一张内部构造。。
# W2 S3 u+ N, [8 R1 {$ o* \! ]6 d2 t1 e7 q
下面说一下口感：; }7 ?- ?9 W# O- w/ t5 l
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
6 C& A9 b; v+ Y$ O0 }吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
% `  R$ B5 X/ L9 p2 b
2 o, W* S6 A3 c+ j* u这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
6 O/ p+ A- ]7 Z  I8 a) D2 D
% C$ F: z& P# s9 i* p+ J/ s, f总结一下：  ?3 M- q) k# o$ \
1、冷餐发酵真的不错
( q, d4 P$ @3 i* E# U4 M2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
' w# s; F, k* Q0 y  [# C3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。. q$ W  e( N% z
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。/ ~0 U4 d) }# Y4 m/ A1 \
; A, o9 Y9 _  d- x3 O3 A1 q& z
最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。: W  r7 E  B- l& ]! d1 V( A
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！
, ^6 |& e  O# v. P/ _) t, ~

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。% F1 s" n7 T$ Q$ Z
发酵中。。% ?6 D0 \3 u$ n$ ~$ d' }6 M4 @( G& N& S
出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子+ K5 F2 e0 G& b% I# b1 a5 S
4 T: y6 n! [- t& H2 ?7 J5 S& b
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子/ b) @8 U  g8 [2 n6 T! J' A: t
, X- t- q  {  V6 C
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子# y1 L: u6 |) J8 a0 I, n* w
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

0 a% u; m2 x& W# E0 R
那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子0 N6 D) I2 s4 M, Y/ H+ e$ f

. k/ L, B3 ^: C3 L' f面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 0 n$ I& M1 S0 C, K. u- j
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

: s' |, A! C( |+ I! l& e3 F8 O
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
9 m. r6 E# }( @1 U# G" Q( P7 }1 `% A1 R% `1 u
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错