fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。- F3 j8 G6 U$ O4 F8 d* s' O) H
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结果是没挂上糊，炸的干肉。2 A9 m0 g- V8 }( m4 E
放的番茄酱，糖。醋。少盐。  7 f) C5 ]) k3 A8 F  e3 t+ \/ V
好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。" e$ d: z6 A8 H
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。+ D/ T6 T, x: w. h0 W
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妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
8 Z) o" ]6 A7 a二次炸是上色。炒酱网上都有

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是; O! h- ~) Z" e9 y* N; b
2次炸也是为了脆

心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。) V9 P9 V, `( ]7 g

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小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈