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吓一跳妈妈

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楼主
发表于 2013-7-5 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
儿子爱吃糖醋里脊,我就找了视频试着做。
2 J& I& n: c+ R, Q! @5 h# L  q% ~8 N2 j& `7 c) L  @

+ C% \. {  |8 a1 T结果是没挂上糊,炸的干肉。0 I* h2 h) [3 N' A$ J1 u1 ^
放的番茄酱,糖。醋。少盐。  
6 R, r& I" j* h好失败啊,又太酸了,又太甜了,肉干得很,一点都不好吃。& j% H* |9 w+ h
儿子吃了两个,还是选择睡觉去了。
0 Y1 m: _  c' a
8 r' G( ?6 n8 \6 E# L% D4 D+ P妈妈们,怎么才能挂好糊呢?
1 m) x) F+ F1 z! c6 q( R
! x; t! ^! q9 T4 U  c" a, _
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我觉得可能是面肥和生粉放太少了,所以没裹上糊
小米和胖子

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心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
/ b& S2 D# W6 y  H二次炸是上色。炒酱网上都有
) L9 p" L7 R/ A5 ?7 W
4 l- l4 R. U, o& D
2次炸也是为了脆
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二次炸是上色。炒酱网上都有
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里脊要腌,放蛋白,酒,淀粉泡,这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油,挂面糊下锅炸。捞出,等油热,在再下锅炸。
% ]7 U3 e: W8 X3 H0 q: Y4 G/ M0 ^: z  f  O8 o3 k

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看起来炸的时间有点长

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失败的糖醋里脊
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