fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。
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+ C% \. {  |8 a1 T结果是没挂上糊，炸的干肉。0 I* h2 h) [3 N' A$ J1 u1 ^
放的番茄酱，糖。醋。少盐。  
6 R, r& I" j* h好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。& j% H* |9 w+ h
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。
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8 r' G( ?6 n8 \6 E# L% D4 D+ P妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
/ b& S2 D# W6 y  H二次炸是上色。炒酱网上都有

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是4 l- l4 R. U, o& D
2次炸也是为了脆

心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈