fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。9 j( j# l' S" p6 L( ^* n- v  c

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结果是没挂上糊，炸的干肉。
5 p3 M8 v& o$ O# B0 V0 W/ ]放的番茄酱，糖。醋。少盐。  ; X4 f* b! Y1 b& t
好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。
" B0 U/ L# [" a: C3 y  g2 a( f' _4 j儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。
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0 N6 q3 c7 y& e妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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, U, }9 h& M7 O; \

亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。- v  ~0 C/ r$ o
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58 " _4 ~. M2 J1 |5 d2 r3 A
二次炸是上色。炒酱网上都有

: ]( C! j5 w" A7 L) ]7 X是
& c' m  [* k6 w+ g0 i, l$ O' M% ]2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊