fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。6 ], V6 v" t+ h( D$ Q. U# c
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结果是没挂上糊，炸的干肉。3 d& P1 q; l$ d+ k) ~
放的番茄酱，糖。醋。少盐。  
, c' Q4 _1 r; Q5 I2 n  L好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。9 O+ [# i- g& M7 m
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。
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妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
! y$ Y9 n/ v( b" i: ^8 G二次炸是上色。炒酱网上都有

( o  x7 t$ N  a; e
是
, `- b( g! @7 a6 O) o2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊