fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。
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结果是没挂上糊，炸的干肉。( n; g) G3 t5 |- }
放的番茄酱，糖。醋。少盐。  9 ^8 q' P8 W5 t
好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。
6 A7 U* `) ~" U; B8 }儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。7 h. E: j) k  C) [& q7 l6 d
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妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。, t& V, ^  o' z- E+ M6 r( }% S
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
0 r9 ^# R8 Y2 o( S二次炸是上色。炒酱网上都有

4 Y7 O) z7 j( D+ V, L. v; j是6 J& Y. N* ]1 V4 J- d
2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊