fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。. O. P* W) e$ v  C
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) G1 Z0 }- a0 `. i结果是没挂上糊，炸的干肉。: h+ x% W' b0 h' y+ y
放的番茄酱，糖。醋。少盐。  
) ?8 B& T, Z% W  H4 x; I好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。% d1 R3 j' E) ~. y5 a( P4 D
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。
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2 F& n' I  T  F* ]# j: V妈妈们，怎么才能挂好糊呢？: S$ A, e- @& V- u
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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58 8 ]+ ^: E9 E1 y
二次炸是上色。炒酱网上都有

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是1 j  f" _; C2 B3 F& Z
2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊