fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。
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结果是没挂上糊，炸的干肉。/ M0 R* E3 @3 m; s& S6 C; B
放的番茄酱，糖。醋。少盐。  4 m. M$ ]" @  J5 [
好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。. G) z7 Y; x( x. o* M
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。) T& H: T2 }8 {# [2 I  z8 {
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妈妈们，怎么才能挂好糊呢？7 x8 B) d5 v/ N3 P4 Z  Z$ z

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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58 # r8 [: e/ c$ |; `. \
二次炸是上色。炒酱网上都有

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是% S$ h+ z- N. l' T, Z! g( t% _
2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊