fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。
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结果是没挂上糊，炸的干肉。
  D8 _" o6 p, |放的番茄酱，糖。醋。少盐。  
$ S2 Y2 L; n/ H9 A( b6 g, ?好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。1 o0 z3 Z5 \8 H
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。
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8 S( h% ~8 q0 Z4 Z1 z妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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8 o  u* U8 Q- m' O( S

亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
! d0 x- W- }; l% [! q0 D二次炸是上色。炒酱网上都有

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是* c8 j! Y$ l/ y) a& ]* U
2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊