fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。
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结果是没挂上糊，炸的干肉。
6 H' X4 d5 j" C5 h! p8 {0 w放的番茄酱，糖。醋。少盐。  2 w( ?" E* ~2 L8 Q3 ~( ?9 }
好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。
' P$ T7 o5 r$ Y  A儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。9 U. d2 k5 P" r+ w% A8 \& u! w
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妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。8 n5 E- H' l: m
4 t/ j5 C1 V" J! |7 y1 d) _

心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
& H& R0 U3 o: O/ y7 [5 v  S二次炸是上色。炒酱网上都有

# K( N& J, J7 K! n; v& U3 ~9 [
是
6 {# H* ]: M3 Y1 ^. Z2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊