fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。( J" [3 T7 A0 H6 F+ f: B* h
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结果是没挂上糊，炸的干肉。# }0 [$ H7 K5 K/ E) d) F, x
放的番茄酱，糖。醋。少盐。  ! h% `" G' O: a- Q8 @
好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。7 Q* Y0 B" x1 @4 R! Q% r7 K
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。
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妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
. E1 P0 _: ^0 k: y0 B6 E( }二次炸是上色。炒酱网上都有

' m8 w: d4 N2 M$ z是( ]2 F" k8 N0 x7 Y3 x  I' W' r0 z
2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊