fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。
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' [# Q& f4 A; O  I: N" [" j  ^结果是没挂上糊，炸的干肉。
+ }) o: F% Q# o放的番茄酱，糖。醋。少盐。  ) A6 x3 O8 t$ {- L
好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。
1 S) Q/ |% Z5 L2 u0 I/ B儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。4 j- i6 Z, z+ u/ \

' O! ^5 q4 |+ ~6 Y0 X妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
3 C* ~2 Y; M5 |" v# k8 H5 A9 j+ R" g二次炸是上色。炒酱网上都有

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是
4 ]8 D, ^' o& k% p2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊