fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。) {9 F( q8 b( i- V; {: J

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; q# @  l2 n, q2 z6 c  \结果是没挂上糊，炸的干肉。
2 W5 L$ K1 a% q, P放的番茄酱，糖。醋。少盐。  5 e, H. G- [9 o# g$ x
好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。- m0 n6 Z# Z: O! v/ H
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。
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! F' {8 E8 ]$ G& f/ V2 r% H妈妈们，怎么才能挂好糊呢？$ e" x+ S* ?* o' d0 q# Z; c, T

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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
! f9 y5 O% t* x! _1 u, ?! ^二次炸是上色。炒酱网上都有

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是  K6 t( J! X9 C. J9 U9 g% `  k- n
2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊