fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。4 Z  R+ v# g1 R; J

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结果是没挂上糊，炸的干肉。
! f% `$ {: Z( v4 G9 z/ s" R放的番茄酱，糖。醋。少盐。  
( l" [5 f3 D: W* |好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。0 c! t7 b4 z& }5 K7 F3 ~
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。2 r# v1 f! ~7 q3 D- j

7 h  g. X& ?% B5 W  v2 Y妈妈们，怎么才能挂好糊呢？% o) t+ d) J5 l$ g
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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
$ T. s  u, H# {& {6 O/ d- N二次炸是上色。炒酱网上都有

* f( t/ R: c6 Q9 ~是+ E: ~. H* ?6 [. c/ q4 _3 o
2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊