fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。
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' u3 X! ^: t$ Y3 O* x  a, \结果是没挂上糊，炸的干肉。
! P" Q/ u; I/ S- R/ r放的番茄酱，糖。醋。少盐。  ( t" E, f& ]% ?$ j+ C8 z" h( `0 r
好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。! x7 [7 U& S/ _6 O8 O7 R
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。' z. u/ }$ S5 q2 _. [

. X! C4 O; G: r0 g& B3 B# q2 Q. t妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
# s7 G# O6 V7 R% }, i2 x二次炸是上色。炒酱网上都有

: I6 x+ e# f5 s! q% O* F6 _是
; {6 r  O3 A' e2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊