fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。/ \# t* t+ O, l2 {+ ?1 v

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, g. x0 V! ?. D* l& d. x结果是没挂上糊，炸的干肉。* [1 ^' a1 j3 D* s) S: h
放的番茄酱，糖。醋。少盐。  
0 J0 ^1 k' V% Q2 n1 Y# T# y$ z好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。; C1 i5 b: j# E3 V5 v& L' D( L
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。
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妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
- g6 W2 v, u$ R  |4 m' t二次炸是上色。炒酱网上都有

4 w) f: f1 R3 P1 O2 p4 F
是
- y9 \. u) S# y: j2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊