fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。- G+ Y- ?' \5 i# \3 z4 K2 Z

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结果是没挂上糊，炸的干肉。
3 C$ a1 p  I1 {$ b放的番茄酱，糖。醋。少盐。  5 {9 A9 n0 k* _" q$ V
好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。
$ x2 h2 n  C& t" m' @儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。
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妈妈们，怎么才能挂好糊呢？7 w  l3 ~( z) I# B$ z' S7 b3 E/ c
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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
8 M* F% ?8 _* \& ~. S3 N' v二次炸是上色。炒酱网上都有

) l4 u4 V3 O2 |! L是
- J- g4 W* T$ Y9 G2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊