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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 1 P7 L4 S( t- O
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
4 c! _4 \8 B& b! y麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做!
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w0 b. Q2 ~; P# O9 Y1 L G- |原料:
9 E& C$ p4 Z/ U& D8 H4 m6 u, `2 a9 v' ]0 B6 E( }: e# c1 M
鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。0 o/ }5 F/ l8 K1 Q+ r
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制法:
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1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。! B% l' w' z0 _4 n) y3 Q% z$ c
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2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。
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特点:
3 |8 \6 f7 S0 y5 _% k/ x" r 猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
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! y. w) e7 z- K! w5 v 提示:
9 s+ p8 O' |" B) ]9 c/ k0 i 猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。
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) V8 G# o- b9 L8 R' l7 r 功效:
$ V2 |% s; o' m 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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