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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
0 l) [' `) I& a, X9 Vhjyw 发表于 2013-7-8 21:06 2 x2 Q6 j% {$ T
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做!
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) w! t6 }9 p* N" R' z0 t原料:1 Z' s: D$ M3 A! s$ p! u
! v% H3 l, ~5 U
鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。
7 X! n h P4 A8 R( r d) j& d L( c2 L1 K8 {) V
制法:% d" U5 ~: a* V* e3 I _ J3 m
% ]- l) d; e# ?6 i6 E3 A; D+ I* R
1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。* N' i0 |% D, o: T
) z7 R1 Z3 |6 J0 c- ~/ t+ A4 G% ` 2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。* S, s( c" ]) b8 s, N) M
0 }; e% t K7 `0 d Z2 W& a5 F 特点:1 p# p; z3 j. M' |8 L
猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。' p. G' P, M v& L: s* m( L( F$ Q
; h9 }" R2 x1 _. \! `
提示:
0 M" @8 S5 o0 | 猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。
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功效:2 W I3 S9 N! ^4 Z7 J/ k
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。+ [7 W; n1 D' n* j/ R1 }( c: i, |( P
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