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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 ; T0 g# O3 T. Q9 Y
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 1 H O6 {, B J+ m$ \" H
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做!
$ L! a: W G o) g# y# G$ a, k. K7 z9 h; |9 w/ [
原料:
/ R4 o0 ]. n* P9 A7 C8 `3 z; d. e- p& q; k) r
鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。: j& c9 s' W- l; V, g
3 x6 z; f- ?. B' C( e 制法:
4 p. |7 l; T; q, S, I6 P
# W$ q- ?* s" _ 1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
, |/ {- k$ z$ x- f
" Z; |" Z1 X7 M6 y/ B 2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。
/ j) c. v/ q! m1 L
% |5 Q! B) J! R& q. X* R7 L7 ?1 q 特点:
$ F0 ~$ Z0 C$ e 猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
, E; n% N( f' K; K- T( t1 f+ d- M1 l. ^0 g, d
提示:
$ F6 T2 c+ A' ]- n 猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。) R# t, n* r& g3 m, @5 n9 E
/ H# v e8 w7 S6 i; H3 p
功效:
2 @/ ]5 s$ S( E4 ?& `& X2 n r 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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