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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
J6 S8 I; T; {3 Khjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
- G$ X4 b2 l% q( I麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做!
1 Q; H9 G2 w6 l/ M. Z G, y5 [. [* T# j1 A! t/ R3 R/ }
原料:& V0 b/ I% B% h" s1 p
4 R W/ E; q4 _ o" r3 R" O( q 鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。
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制法:
' l- A6 N3 l1 O
, K2 l* w- u Y0 P+ W9 `% q 1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
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+ C! W ^8 J7 a0 D 2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。
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7 N# I+ R- F( P. ~& J3 k8 Z 特点:4 F3 u- S9 T$ ?' G
猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。; W; K3 u$ Z, |$ P% H
* w! A6 Z& W. g3 l" n
提示:6 i$ Q1 M3 {# E$ q0 y
猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。
3 W# G7 e" j. h$ A: J* p9 T& [3 [2 W' `/ e, O
功效:
0 a, ]2 _/ ~3 i2 J% b5 `) x 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。0 Y \( g' U! V" u
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