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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
2 T( p7 u5 O& K* V! S( phjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
2 v* r) i( L5 @麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做!
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原料:
1 C4 |7 a' M5 {+ [# n# {8 s; ?$ Z1 \7 _3 Y- Q
鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。/ W8 f g+ W2 o, ~
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制法:
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1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
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2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。0 o' R9 F. V' x, K$ \' ]
2 p4 v* e+ a/ x- l 特点:5 A( [6 {4 L+ X2 u) c6 F1 s- r5 a
猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。8 ?4 g+ w2 P7 u
( v' x6 ^3 [" n1 a9 S* t 提示:! |& A4 S" j1 ^% R0 ?, ^
猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。
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: n! b [/ ^) S9 w; C 功效:7 i9 z6 J; i: O/ h* Z$ I
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。; }5 C6 Q( h* l4 E4 ~' _* _9 q
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