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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 3 P" D, {) {* k0 l
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
) z% [& u- B7 d6 P麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做! 4 Y) H5 f2 y9 n) y h
! K* Q0 r& ~/ `, q# S/ Y9 W) Y
原料:0 \$ @5 ]/ D7 _- \
! u" _% c9 E+ c 鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。
E- t) U, k3 O2 b/ i M0 C! \0 T* y% z% c3 E* a$ m
制法:9 r+ h4 X" S# c1 y
0 Z% y) y- ^) C: j( b" G9 e
1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
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- V' C9 o0 e9 C+ {$ V* v 2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。
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特点:
. W, w( c, j7 h 猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
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提示:- i1 `; r, a8 ?; T1 p
猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。8 V! |2 y" m8 C' S
9 L2 g) _# o7 k( O" z# P2 t. H 功效:" y1 X2 u; U% h- e3 W
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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