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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
2 L$ Q) b! Y3 \! q; X h! Z" z+ @hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
$ g0 T. Q0 M G) B/ a麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做!
' Z Q# X/ ?! B
) W, O' a+ N! `' x原料:
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鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。
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制法:+ ~$ u+ E; Q) W
7 L7 }6 |1 C6 s$ Z$ F 1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
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2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。( j# o: r# x" J$ }
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特点:2 s/ V/ [+ J8 D0 W T, j+ x
猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
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: @* J1 M' Z& h/ n: T# f4 R( [ 提示:3 B1 F X9 L* j" H$ o
猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。: a3 p1 k" p- s; S
5 _+ D ~6 _. J$ R0 ^' a. p 功效:9 S7 a' n& f% Y
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。. Z- T: n; F% f( T
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