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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
( b) b; y( K) ?' G% thjyw 发表于 2013-7-8 21:06 : ~5 r. g, K* D5 x+ _2 n( ?
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做! 1 G" ?% B& L2 \5 u: Q, w5 K
" r) ~4 U. ~: @! `! b原料:
+ L9 o' ~. ]" X! o X: J/ y
+ s8 i/ U; ~4 W2 Q) i 鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。# N; S7 c1 I A. G$ t" }# f
n0 u* \9 z3 f- m* d; e, C
制法:
7 a! |* L% R7 l$ A- f; v$ x; c( r7 j
* n+ g/ X7 W' e( R- n0 N 1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。" {( X% n7 f* e5 E5 g7 C
2 o( ^) }5 C1 [5 O7 z% ]
2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。
+ S0 d& T; ~6 U/ e/ B/ \9 a6 U0 G: m( T
特点:
; U' \& d3 h8 V/ |" d 猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。' f0 s( V1 q4 l" H+ W$ {3 ?
4 C2 C# b5 w4 o$ w: ?; ~; X) y 提示:5 e1 S" `& h# b% y! u; d* S0 |
猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。 n, w% ^, @/ H3 j# p4 Y
5 y5 P9 I: H' F: V 功效:
8 u! p+ W7 I Q4 X8 Y p: ` 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。+ E' i3 t- m. N& Q: t' ^; m
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