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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 ; ~0 [# z7 K. |( b {
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 $ z6 o' H4 f! d9 S- L! c; w
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做! 1 Y0 o( A" u; w1 m E
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原料:
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鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。
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制法:
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1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
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2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。
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特点:" X+ Q4 f! e& P b5 J/ x+ V4 |
猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
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提示:& e: e/ K" o& N; @9 T/ k* D
猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。# j! ]8 v5 G/ B# M# X" m
) b: ?' y7 H1 B( {( O. i 功效:
9 G( }! n1 u3 W9 m 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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