老姑做的鸿运当头剁椒鱼，简单家常回味无穷 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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花仙子的牵牛花

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推首页了

楼主

发表于 2013-7-10 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

) e6 Z, U3 S' D& T; X

以前经常去老姑家蹭吃蹭喝，但是从来不知道老姑竟然会做这道菜，剁椒鱼头是我的最爱啊，这是我去湘菜馆必点的菜。姑姑做的一点也不比外面的差，哈哈，我以后都不用再去外面吃啦，当然最重要的是要把这手艺学到。# @) }4 o# |6 p+ u- ]4 B" X
2 T7 G7 N6 Y7 K
原料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒80克（根据吃辣程度自己放），葱3根，蒜1头，姜数片; f* W- Z& Q" L! M& U, c: m2 L
调料：色拉油1勺，糖1/2小勺，料酒1/2小勺，盐2小勺/ B; ?: J* c" S

先上老弟拍的成品图$ Y8 w* T* \1 v. u" ?: E
. a8 B2 X4 c+ g9 z' J l2 y
9 Y0 L/ Z1 X" d+ g

点评

颖澜澜感谢分享！这个太赞了！发表于 2013-7-11 09:00

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 88	+ 66	好诱人～

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阳光

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发表于 2013-7-11 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花仙子的牵牛花发表于 2013-7-10 17:35
$ p& z. d1 f( K9 c- d刚在网上搜到关于剁椒鱼头的小贴士：/ n3 E$ D8 a5 T0 k1 G9 Q
n2 b3 O4 P- ~, ]
1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，丰富的硒元素，经 ...

看的好馋呀

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悠悠妈妈

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发表于 2013-7-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最喜欢吃剁椒鱼头了，这两天阿瓦山寨有团购，果断团了两张，周末在家也喜欢做，不过剁椒感觉没人家店里的味道好，干辣不香，LZ用的什么牌子的剁椒？

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Medal No.11

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发表于 2013-7-11 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃

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发表于 2013-7-11 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问碎剁椒和泡椒80克，是买的成品，还是哪里买的？

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花仙子的牵牛花

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发表于 2013-7-11 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

古城小妞发表于 2013-7-11 12:50
$ e5 @! k! j& W6 _请问你们用的什么剁椒和泡椒啊，我们也经常在家做，感觉这个泡椒很重要！我在麦德龙买的瓶装的剁椒，做出来 ...

这泡椒是我老姑按照网上的方子自己做的，不是买的

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Medal No.11

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发表于 2013-7-11 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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幼儿园大班

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发表于 2013-7-11 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问你们用的什么剁椒和泡椒啊，我们也经常在家做，感觉这个泡椒很重要！我在麦德龙买的瓶装的剁椒，做出来还是和外面的味道不太一样~~~

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发表于 2013-7-11 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真有口福啊，眼馋了都

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花仙子的牵牛花

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发表于 2013-7-11 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你这样分步骤，有图有配料，很实用啊，美得很，回去学学

谢谢啦，那你做好了也拿上来晒晒把！

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花仙子的牵牛花

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发表于 2013-7-11 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

寓意好、味道棒

替我老姑说：“谢谢”，呵呵...

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花仙子的牵牛花

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发表于 2013-7-11 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问鱼头用什么鱼比较好？

胖头鱼或者鲢鱼，我觉得只要鱼头丰满都可以

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花仙子的牵牛花

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发表于 2013-7-11 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼头是什么鱼的鱼头啊

胖头鱼或者鲢鱼，我觉得只要鱼头丰满都可以，呵呵

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花仙子的牵牛花

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发表于 2013-7-11 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈呀，这也太诱人了，现在正饿着肚子呢，好想吃，好想吃好想吃，赐我一个同样的姑姑吧！！！！！！！！！！ ...

学着做吧，看我老姑做的挺简单

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花仙子的牵牛花

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发表于 2013-7-11 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简单好吃的菜最喜欢了，谢谢楼主

打错了，是不客气...

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花仙子的牵牛花

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发表于 2013-7-11 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简单好吃的菜最喜欢了，谢谢楼主

不可以，(*^__^*) 嘻嘻……

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优优妈

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发表于 2013-7-11 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你这样分步骤，有图有配料，很实用啊，美得很，回去学学

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花仙子的牵牛花谢谢啦，那你做好了也拿上来晒晒把！发表于 2013-7-11 12:26

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手机直播达人金牌吃货

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发表于 2013-7-11 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

寓意好、味道棒

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花仙子的牵牛花替我老姑说：“谢谢”，呵呵... 发表于 2013-7-11 12:24

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发表于 2013-7-11 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问鱼头用什么鱼比较好？9 n9 e6 h2 I r( H" G# n

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花仙子的牵牛花胖头鱼或者鲢鱼，我觉得只要鱼头丰满都可以发表于 2013-7-11 12:24

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我是木木妈

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发表于 2013-7-11 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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看着就有胃口

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