Bella^_^

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最近很多亲们都在留言问我做凉皮出现的问题，有的亲我看到了都及时的回答，没看见的也基本都被淹没了。无法一一回复。7 a- s( a3 x9 X/ h4 p9 Q
在这里给大家统一回复一下几个经常问到的问题，( M. l" [% X7 s* O& U2 b% N7 n
1》面粉。。家里吃面条包饺子用的面粉。不要低筋面粉也不要高筋面粉。是中筋面粉即可
+ |/ W& j+ p: H: d* |2》水。。凉水，自来水
% a+ H: a& U) X1 V- v- W, h3》沉淀时间是非常非常重要的沉淀时间必须在5小时以上，建议晚上临睡觉前将面洗好，面水进行沉淀，第二天起来将分离出来的水倒干净剩余部分就可以开始做凉皮了
9 o4 P* P2 I1 G4》工具。。某宝有卖大家可以在网上直接购买。搜索锣锣，铁皮或者花皮的就可以了，不要买什么不锈钢材质的。至于可以不可以用别的工具来代替我没试过不知道。+ c2 d7 }3 r  g, L1 q
5》面筋。。面筋一定要洗到洗不出面水来为止，水清澈没有面水了，面筋就洗好了。上锅蒸就可以啦! y0 S; R. x4 f0 ?! c0 v
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如按以上方法依然失败在跟帖留言给我。5 z0 G; h7 |& o5 H$ t+ h
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夏天到了每天都不知道吃什么好，天气炎热吃什么都没有胃口，陕西的凉皮一到夏天就成了必吃的饭了，外面的凉皮不是说有添加剂就是食用胶。还是和我学吧，自己在家做凉皮，简单又好吃。* D, V+ W0 B* @, b  L0 a) m
面粉添水，和面
6 s8 l0 l; G5 @和面，不要和的太软，稍硬些6 T, P1 v' j. D$ H2 [/ ^

丽佳佳

路过，帮顶一下。。。。。。。。。

昊宏宝贝

好想吃啊就是不会做，看起好麻烦啊，
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honeypink

?学上了，今天做第二次了
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烨伟妈

想吃呢！
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仙后麻麻

做的真好
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依路格标识

雪花粉行吗？
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四叶草HF

我的面筋洗完马上蒸可以吗？
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小钊12

回复 Bella^_^ 的帖子# x1 p! E. a, W$ u' F" x% a
切好的面筋3 {& k5 e- O' B% U) _7 R" W
又薄又筋

1 N* h- H  ]2 C4 o好厉害
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双宝20147028

我就是按照上面方法做的还是失败了，首先面筋里面有疙瘩洗不出来了，然后面皮蒸好的不起大泡中间开裂像浆糊一样。接不出来完整的
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米米宝贝彤0209

我今天做蒸出来的皮厚了，吃起来感觉黏黏的，是不是再薄的就不会了还是其它什么地方出错？
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乔灏滢

回复 Bella^_^ 的帖子
# a7 \( C; D# o7 v3 L9 \0 D, C' I1 }4 o& a/ j( m; t: w. w
每次揉完面都将揉出来的面水倒入一个大水桶1，反复揉，直到洗出面筋来。
: N; z1 B& d( r" L6 q2 O/ u- l ...

2 m7 X( h: b  q" b# B好想吃
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云中有我

蒸面筋你当东西了么，比如发酵粉什么的？
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小水mom

宝妈手真巧 顶一个

半江月

收藏了
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辰辰辰妈妈

按照教程已经吃上了，喜欢，就是做的时候遇见点问题，那个洗面的时候面筋变的烂了，不能成形状，怕把面水跟面筋一起到在进去？9 \$ O- c& n$ b6 o9 ]
有什么方法吗？
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lemon201688

回复 继续悻富 的帖子+ u  ^) d9 x# G$ G- \+ I  z% [
宝妈，我想吃啊！

- [% h- ~7 l5 x: C' \# I8 K米卷我寄给你。和凉皮长相差不多。口感大不同。
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lemon201688

回复 yoyo-mama 的帖子
: z) i1 a) v) _( Y: G3 |想吃。

6 J/ g5 Z- n  P/ R/ d
尝下米卷。我寄给你
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lemon201688

回复 薇安的面包树 的帖子
$ e+ ]6 a# l7 S- y6 M2 }超喜欢吃凉皮呀！今天才知道面筋是这样来的！可是没有做凉皮的那个锅，平底锅可以么呵呵 ...

  S$ c8 s: l( g0 ?3 k
要不要吃点米卷。像凉皮。却是米做的。
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