Bella^_^

% D; @, e% h0 d4 l" @4 q! k
  J( z5 q7 H5 s' |6 s最近很多亲们都在留言问我做凉皮出现的问题，有的亲我看到了都及时的回答，没看见的也基本都被淹没了。无法一一回复。' b& m' O/ z# @2 `. t
在这里给大家统一回复一下几个经常问到的问题，0 }% [6 _) u" ]( V! K5 p' `! E
1》面粉。。家里吃面条包饺子用的面粉。不要低筋面粉也不要高筋面粉。是中筋面粉即可
  C( G# `) B8 w! {* Q2》水。。凉水，自来水
3 ~, U! L8 e5 Q, p3》沉淀时间是非常非常重要的沉淀时间必须在5小时以上，建议晚上临睡觉前将面洗好，面水进行沉淀，第二天起来将分离出来的水倒干净剩余部分就可以开始做凉皮了
) ^3 v! {3 n+ ~- a7 {4》工具。。某宝有卖大家可以在网上直接购买。搜索锣锣，铁皮或者花皮的就可以了，不要买什么不锈钢材质的。至于可以不可以用别的工具来代替我没试过不知道。
# H. g$ Z0 {/ p3 q) j8 d, I: z5》面筋。。面筋一定要洗到洗不出面水来为止，水清澈没有面水了，面筋就洗好了。上锅蒸就可以啦
3 y! |& y5 d7 T5 b9 A9 @; ]' N) u) y  k* C/ _- ]& L" C  X
如按以上方法依然失败在跟帖留言给我。. ?/ ^+ D: ~$ ^4 D* L5 ~

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+ |; X" F5 j7 N夏天到了每天都不知道吃什么好，天气炎热吃什么都没有胃口，陕西的凉皮一到夏天就成了必吃的饭了，外面的凉皮不是说有添加剂就是食用胶。还是和我学吧，自己在家做凉皮，简单又好吃。
! l( r0 e  q  r: F/ Z) X面粉添水，和面9 w3 d, R( o, F; `8 e& D
和面，不要和的太软，稍硬些6 ]5 r0 [' M$ n3 f+ I' r3 O+ d

丽佳佳

路过，帮顶一下。。。。。。。。。

昊宏宝贝

好想吃啊就是不会做，看起好麻烦啊，
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honeypink

?学上了，今天做第二次了
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烨伟妈

想吃呢！
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仙后麻麻

做的真好
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依路格标识

雪花粉行吗？
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四叶草HF

我的面筋洗完马上蒸可以吗？
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小钊12

回复 Bella^_^ 的帖子
- z) \# U- T6 _8 C. |5 d4 W切好的面筋. g2 U; l. {8 F; n* D5 D8 Y3 a
又薄又筋

: d: o1 s0 D4 x, U
好厉害
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双宝20147028

我就是按照上面方法做的还是失败了，首先面筋里面有疙瘩洗不出来了，然后面皮蒸好的不起大泡中间开裂像浆糊一样。接不出来完整的
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米米宝贝彤0209

我今天做蒸出来的皮厚了，吃起来感觉黏黏的，是不是再薄的就不会了还是其它什么地方出错？
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乔灏滢

回复 Bella^_^ 的帖子
9 G& g4 G1 u7 L& {  d! m9 h
: |. s& _  Z) V" D1 e$ p- M4 _每次揉完面都将揉出来的面水倒入一个大水桶1，反复揉，直到洗出面筋来。+ ^" c1 Q) ^6 v- P
...

/ s8 }. l, @& @0 B4 I. I0 V好想吃
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云中有我

蒸面筋你当东西了么，比如发酵粉什么的？
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小水mom

宝妈手真巧 顶一个

半江月

收藏了
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辰辰辰妈妈

按照教程已经吃上了，喜欢，就是做的时候遇见点问题，那个洗面的时候面筋变的烂了，不能成形状，怕把面水跟面筋一起到在进去？! g# _. `" O) n. F
有什么方法吗？
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lemon201688

回复 继续悻富 的帖子9 @3 h# Q1 m  ?: _
宝妈，我想吃啊！

, _, U3 H7 Q- d3 u9 ~米卷我寄给你。和凉皮长相差不多。口感大不同。
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lemon201688

回复 yoyo-mama 的帖子
! v3 P- z2 Q* i% v* ]+ p  F8 [想吃。

/ T6 X7 Z' C3 N6 O4 L4 w
尝下米卷。我寄给你
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lemon201688

回复 薇安的面包树 的帖子
& d$ m- y2 K$ m, t超喜欢吃凉皮呀！今天才知道面筋是这样来的！可是没有做凉皮的那个锅，平底锅可以么呵呵 ...

( y6 Q4 o* _! S, t) D3 z要不要吃点米卷。像凉皮。却是米做的。
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