Bella^_^

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. X1 l4 N/ D; Q0 t最近很多亲们都在留言问我做凉皮出现的问题，有的亲我看到了都及时的回答，没看见的也基本都被淹没了。无法一一回复。0 Z5 v1 g5 w4 I/ z8 J9 c& g  [' @
在这里给大家统一回复一下几个经常问到的问题，
/ t( y" H" @7 F" Z( |4 [7 d; r1》面粉。。家里吃面条包饺子用的面粉。不要低筋面粉也不要高筋面粉。是中筋面粉即可
( p, q- V; |' g# |5 {# m" b: e: Y& H2》水。。凉水，自来水
% y5 Z2 n6 ^8 t) A$ G$ {3》沉淀时间是非常非常重要的沉淀时间必须在5小时以上，建议晚上临睡觉前将面洗好，面水进行沉淀，第二天起来将分离出来的水倒干净剩余部分就可以开始做凉皮了8 \# x  a. S+ N% y0 j
4》工具。。某宝有卖大家可以在网上直接购买。搜索锣锣，铁皮或者花皮的就可以了，不要买什么不锈钢材质的。至于可以不可以用别的工具来代替我没试过不知道。
/ q% w$ ^+ J! W  _- s. X* B& W6 S5》面筋。。面筋一定要洗到洗不出面水来为止，水清澈没有面水了，面筋就洗好了。上锅蒸就可以啦8 g* o# \  _' G, {; j. S' X3 F

' u8 e* y" M7 {如按以上方法依然失败在跟帖留言给我。. q( H: \" |; ^6 |; o& \

0 j7 i# g6 T$ E% h2 ]
8 z4 Z5 b8 |  c0 g2 c0 ?
# s  C/ ^4 |. e0 M) E夏天到了每天都不知道吃什么好，天气炎热吃什么都没有胃口，陕西的凉皮一到夏天就成了必吃的饭了，外面的凉皮不是说有添加剂就是食用胶。还是和我学吧，自己在家做凉皮，简单又好吃。
- q7 H; f- n1 C9 K- X% I面粉添水，和面
; E; [- ]5 e! r# }; l. E和面，不要和的太软，稍硬些  Z+ a. ~! d" C5 s2 @7 w  M

丽佳佳

路过，帮顶一下。。。。。。。。。

昊宏宝贝

好想吃啊就是不会做，看起好麻烦啊，
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honeypink

?学上了，今天做第二次了
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烨伟妈

想吃呢！
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仙后麻麻

做的真好
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依路格标识

雪花粉行吗？
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四叶草HF

我的面筋洗完马上蒸可以吗？
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小钊12

回复 Bella^_^ 的帖子: ^, v% |$ m6 O: |- o- D+ @
切好的面筋
! D! M" g6 G! a. d/ v2 K  B3 g又薄又筋

7 Q+ t0 h/ h) p* |( `好厉害
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双宝20147028

我就是按照上面方法做的还是失败了，首先面筋里面有疙瘩洗不出来了，然后面皮蒸好的不起大泡中间开裂像浆糊一样。接不出来完整的
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米米宝贝彤0209

我今天做蒸出来的皮厚了，吃起来感觉黏黏的，是不是再薄的就不会了还是其它什么地方出错？
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乔灏滢

回复 Bella^_^ 的帖子
% w9 Q+ A( U' ?+ N: {5 L8 |4 E% W2 Q6 s, C4 t8 I
每次揉完面都将揉出来的面水倒入一个大水桶1，反复揉，直到洗出面筋来。
; O) ^% L2 e/ ~' a ...

0 W4 O" h$ b/ ^& K1 H% I6 c好想吃
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云中有我

蒸面筋你当东西了么，比如发酵粉什么的？
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小水mom

宝妈手真巧 顶一个

半江月

收藏了
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辰辰辰妈妈

按照教程已经吃上了，喜欢，就是做的时候遇见点问题，那个洗面的时候面筋变的烂了，不能成形状，怕把面水跟面筋一起到在进去？
0 Z' ?# H0 y2 f. A: y有什么方法吗？
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lemon201688

回复 继续悻富 的帖子
  J2 o% f, J4 P3 {, M宝妈，我想吃啊！

+ g, l% e9 u0 m5 R; @米卷我寄给你。和凉皮长相差不多。口感大不同。
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lemon201688

回复 yoyo-mama 的帖子
4 D+ I* X' v2 A0 s" y想吃。

6 w: J' _5 _; m& ]. m) g5 M) f尝下米卷。我寄给你
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lemon201688

回复 薇安的面包树 的帖子/ [4 _# C- ]3 @4 C: L
超喜欢吃凉皮呀！今天才知道面筋是这样来的！可是没有做凉皮的那个锅，平底锅可以么呵呵 ...

9 \" t2 V% a5 L要不要吃点米卷。像凉皮。却是米做的。
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