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0 t% \6 c p' m! M0 w+ `6 E) f* `最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~; |) ?& s6 C- \3 l9 i1 \
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~" D4 S6 l% Q. o
r. ~+ y1 R0 @9 r; A3 R只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… 6 X3 {4 C# K5 G4 g
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6 ~$ h5 M' r! ?+ L# Z4 o只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
4 `# H# l# w7 ~9 k我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ $ s6 k# Q" o6 Y3 V/ H" F
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！3 h0 K2 f3 v0 R& \
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
# U5 \3 e+ F4 G3 Z0 L: t6 u& m为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 4 j' T# K9 q: T
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
. g1 m. o& G# T% C8 l6 u" m这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！4 e' G& n7 a5 Q3 a& H
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。% a: c8 n1 o( b( e
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！+ n7 w4 `- P* D/ E2 G0 e2 d
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
2 {( ]/ a _: k有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
& k( F3 |% y% R" m7 i也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？0 U j3 T$ @4 Z: l! |' c& r
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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4 }4 @( j7 f% g7 u/ J- U- e" t3 V( E去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了$ b- J4 L5 V' q7 a; \
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~ N. g( @% _) o: T$ Z
1 s% U4 Z4 y- H而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ $ M' t& }5 ~4 \% L" E6 h4 v+ u
% _) V- o. Z) M2 @7 E5 v5 k铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！- W1 K0 Q. {4 p$ \$ x. a
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~& Q& [7 X7 Q' q5 k8 ]7 `/ u) b
: S+ i. _, X4 Z3 j$ E8 l0 e% g另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
& l4 K5 T6 s k+ |' ?2 T* e酱油多放一些，颜色会好看很多~/ ^5 h* S. Y; o8 | }+ S! T
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~8 n1 o0 D) }6 W' u5 _
) h/ H; u$ E! E- U7 m f" s敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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改用电饭锅炖~0 |+ I8 a4 N3 g) K- t* S
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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" w" o s: h# r% S如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~; c2 Y8 `1 @1 w) i! A. q, z9 v
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下面是成品图~, r/ u A+ \' N0 v2 {# h5 r
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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5 I- d7 Z! S2 G+ {今天小小C的午饭~ . D" t% Q. Q0 C# b$ V F! h" R
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………0 T; e B( X- _, ?" \
; N* I% C4 q$ j4 U0 t3 D早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555; _7 e/ Z: Q6 P. ?* a0 d
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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" M, I& @/ u* t; K F T下面是台湾小肠~1 N' T- c5 O! H- X" m# s d5 n
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-3 15:06
