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1 }3 i1 M; H9 Z' x T: _最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
. q7 E3 A* s! N/ r9 g; L我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… 0 O9 g% U$ |( ]3 V
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只是小C太想吃了，开做！
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& z- Q; z# j/ n# s$ K+ d家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
+ I. F- M$ F/ P& d& E6 e我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ $ L! q6 m: L X2 x+ r0 F4 f
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！' W/ u% c" n. L1 H' k& `6 ~, G
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！+ G' G1 h6 r# t
. l. @ Q0 J: u( l+ r4 T不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~$ t: @, a0 Y0 h2 h: \
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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) }1 t' c, j9 T% s/ P. ]$ L0 H- Q下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~) m6 X: ^! k) s* s7 [4 K
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！ T* _7 d9 }) M
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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2 k6 |' x4 b, g* h' |咳，说茶蛋。。。7 E0 W) S2 I w9 B/ p m% B5 E
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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4 I, a9 h7 o" K l2 A然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！6 [* K; u- B) k+ p; z
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
5 w6 k7 a2 P0 | v/ x# r也有说先把蛋煮好，再放料~ `4 K8 @$ D+ n0 O p* w
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？! W2 z: I. ]! {' @2 p
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做6 ?5 `# D7 o) K. M+ l( E- L
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了4 t( Q- H( `" W8 o: h
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ ' _& S; r" z3 S1 R
' M) z* H2 p' @其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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$ {" X3 ]( I7 k6 j/ i- O铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！: S5 F3 ~ M) ]# D ?1 |! F9 ]
( z1 v9 V( u, z0 a# a要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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( {0 [% \: Q0 S5 v$ m另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~ M I' a& D! {/ {0 f m5 y
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
! _4 q. A9 h# G" z/ P酱油多放一些，颜色会好看很多~
! }" q- q4 g1 W5 P, J1 {! T敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~9 }4 ?/ q/ H% g9 F
: X$ v! |# O* D2 ~/ _7 Z( E% V敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………% o8 l* G3 [# s9 R+ F, M
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改用电饭锅炖~1 e# p6 K: p m
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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6 n* [6 L6 l; {7 d" y& D如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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$ |6 M& x, W Z1 f下面是成品图~
. A4 p0 w; P0 }0 d) u纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ 0 H0 z4 _' U4 x' T! t
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' A) s8 @# c6 a. _1 J1 [, ^ W今天小小C的午饭~ 2 T; S9 u; y+ J0 R
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# M8 P" S- h; D) [" t7 X0 Y: o话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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" D v3 d' X R4 Z) N) x) m4 i右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~. z! a1 r! w7 N
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ ' @- ]- D1 D0 e4 |
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-3 15:06
