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3 h$ C9 J* C2 b$ ], @( \最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
5 O+ H4 x4 i7 P$ D, C+ Y我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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. P/ N; [% d7 u( i7 W只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……7 P2 V5 w, Z# L" p) j
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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% E, x# k, {6 a$ K' b$ j' v0 a想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
7 K) u' J1 s- \* r咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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+ w5 N' ^* ]% }2 T: J. w' D不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
n1 k6 J& _' H9 N& g为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
5 X4 p* W6 U( k5 ?+ c3 d& v: N这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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/ \) D; E; n" g1 c& L; _小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
9 E0 Y9 @( c: F' Z" u3 Y6 f, S8 a不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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' R( v7 z1 I( Q咳，说茶蛋。。。1 v. ~/ q+ m3 h8 y( P9 t. r
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！% I l2 w, ?" q; g& f! [! [9 p2 L s
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
4 V$ P- x* L- B. g; }. X2 q有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~4 g9 W% F8 R7 F2 c# u4 q! n) O& J3 J+ U" D
也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？7 n# h1 V1 ?* ]6 o3 h% a! \
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~$ x8 k3 e6 [8 |5 p
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3 m- s5 Z; a5 ^中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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9 [6 B) B2 @2 `! r1 A) R去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了' i. j9 A! y) ]
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ & g) Y9 ^& x7 v0 E8 [& o
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！. P1 L* s% u; r* o+ X: f
4 o4 @( k7 y {+ {. E要是用不锈钢锅就没有这种现象了~. \# t2 Y9 `5 _( s9 @/ R
. l; I, f0 u7 ^+ k8 o另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~0 S) \4 ^# d Z/ }2 s; J( d3 O
3 n' c G! _; x( L敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
6 ?+ k1 z; \- D$ _2 J w* r% _& Y* j酱油多放一些，颜色会好看很多~2 F/ q4 N( q. _7 l
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………( F8 T4 z- q# Y$ S# g( Q
2 K. I" N/ { v8 r+ f改用电饭锅炖~
6 J# A6 H3 K9 L$ H1 h炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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9 t+ p/ k/ k( u0 _9 \: e( V7 e如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~
! Q/ D& L% A P+ l纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ $ r, f5 I8 S7 s& n4 P+ }1 \
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今天小小C的午饭~ , d h- e8 L/ o! `
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555( n8 u% B( m/ W" C1 E
: @! k- w8 {+ O+ `* D) ?右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~4 v4 h' G+ Z9 W$ e
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下面是台湾小肠~5 X' \% Y U9 l. O) U" e" M/ X
$ D9 a7 `2 m- J) i3 E汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ 3 t6 t0 D+ H8 h0 \: {/ k; G! w# j2 ?0 Z
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-3 15:06
