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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~- }3 T5 g/ ^0 B' S L: u
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… " j. h, ^; a0 a
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只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
! s& O) M" [8 Y我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！3 ]( z5 {7 C! j; P0 N
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
# N! l7 x7 k0 D e! S为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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5 Y: D$ h# {, S+ N1 J1 s3 l8 b$ u下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~+ O- X2 g, O% K( L1 F) Z6 i1 x
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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2 x4 }8 I9 P. d7 l8 i小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！8 \5 J0 K5 q, J% N) |) ^7 C0 Y1 J$ z
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ ! Q" T' s/ Y# ]6 F6 c
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咳，说茶蛋。。。
) J& p6 `" [; d8 L6 T把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！$ d* [8 s& I: C; ^
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
p% K; R0 m5 Y' G7 U& Z0 c有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~" m6 r& P# x3 s5 Z# Q' m/ h
也有说先把蛋煮好，再放料~# ?" i. |7 {- f7 \) ~5 ]0 p. p9 S
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
: }1 X, |- s/ L3 h" x当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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5 c* L9 h4 e8 A( v中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做' H; B2 p& o5 f) ^; \/ A
( B) X+ e1 f6 K# l去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~, s5 u. |' s' c7 m
; a' t1 [. o: a4 I# J8 O而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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' @% ]4 b; l/ R8 K" m6 p铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！+ V4 B1 J; R/ |1 Z
: v9 U; ^) B2 v$ |4 ?要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~ w4 H; ]* s7 b. a2 N+ `
0 N; V4 Z* c/ J敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
1 d! C# Y. D- F% M& ]酱油多放一些，颜色会好看很多~9 }! t* x7 _8 O( Z4 [
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~4 n9 X0 |+ ]7 O* T& O& h6 \5 I" _
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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$ l! H* \+ K' n" w# h( E" i' }改用电饭锅炖~
Z- \7 H/ W1 X9 [+ Y# ~炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ ( ?. F, P- t B* `- e/ s" p2 Z- I
; C% w) L( ]% G/ e: p- D8 T% a- w如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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$ K. {* Q5 C8 `下面是成品图~6 g0 t$ j2 G9 V d% R
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~ ) c( H2 t D2 w7 ~% ` p
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* v2 Q- s* M$ ~/ [话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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3 ^$ B ~6 J5 A; P# }/ s% W$ E" h右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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, S# l# H1 S( b J5 n: r$ }下面是台湾小肠~
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& r0 |; N9 G4 h) X* W汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-3 15:06
