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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
- _0 f; j0 z. T. D4 n我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… ' g t$ t0 Y; [2 _, Y$ l: Z: B
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- B2 o3 l0 u2 H只是小C太想吃了，开做！ - E3 J$ [) j* E" k. D3 Q
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
" P! l( O; c! J* Z我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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' i) z! J% L1 E2 g/ c# _+ X想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！0 N1 J/ o9 H. I6 i% {! I1 A
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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9 }7 b7 T9 ~/ w. E9 n不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
* D) X+ Z8 E, I" V" m" W为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 7 M# q- e5 Z4 I. P" q% q
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~; W- `/ q L" a0 v/ r% ]$ X
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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; z h5 I: q; {+ h小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！" T3 z. C2 _: a: L3 J
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。/ ^. ~. F! m, O0 S6 W6 p- l
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！" f+ q6 J0 ?! q% K4 N
- n" m' }2 ]# {+ j然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！' a4 U: e9 d8 b- |0 `
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
4 a0 [7 z. d7 w% b也有说先把蛋煮好，再放料~
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" I; f& j. ?, L0 [9 f0 L L大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
) I6 L* D' ^ N- z: C) a+ G当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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; Z! I/ V2 ]$ Q, @可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ 3 H+ z% G( F3 _1 K; W
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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: b9 a3 `0 s7 `" B/ p N* ]而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！" H+ i3 z# {" J. q( D) Z8 i
: n, O* P9 H& V% q要是用不锈钢锅就没有这种现象了~9 v( F! @5 ^2 X& K2 u. w
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~" d0 _9 {$ L( ?% }6 X' y0 p2 Q
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
) @& H/ c' h% [) J0 E3 w, d0 O9 E2 N9 i3 c酱油多放一些，颜色会好看很多~" y0 A7 R2 {+ \5 Q& x1 _4 w
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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h# N* w1 c2 l$ Q% l, Z改用电饭锅炖~
0 f: k% g9 b: x炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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5 b/ \; S9 _. E如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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" M4 _( f0 M" g3 Q% ^2 F下面是成品图~
; p8 e/ [9 V$ _$ g纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ + O$ {# m" w$ O! k9 c
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" |( W" X3 E) h# `, G. z今天小小C的午饭~ 5 g' d) x) M) Y( Y' u, m
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) l) g+ r; {) G: O话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………: w1 d0 h2 K, {. X! g/ b9 e) `8 ~
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555( D5 u0 l* y1 L9 d$ n! `
! K- V# [& u7 e, N1 o右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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8 X0 p2 B- y0 M& z# r下面是台湾小肠~* ?& V& l! r/ s8 \
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-3 15:06
