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2 ^0 d6 U' O2 T最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~: T: s5 F1 L7 ?* x: E _6 p1 w
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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- v. i" Y, J; [5 y; A5 u& L7 P5 R只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……" U- a3 r7 N* H) N1 }
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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, Z1 W4 K- l* m# D想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
7 ] ~7 u* m. `2 S1 k咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！. {( C* L" {( j! X1 r$ {( _' \, J
, d4 ]+ ?3 B* g4 P) P" H4 g
不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
2 x) p5 j3 N, }为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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, m. a3 R# m) x" U; V下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
) V; C+ n" ^% P: z* N8 ]3 q' b: i这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！. ~3 D; D" |* t/ h& J9 s I7 a
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) l3 V% |9 b! e# ^3 T小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！" Y) s; J# X1 `
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ ; P: |) _. ~' l( c$ h& E
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咳，说茶蛋。。。
( H' f/ [. x6 z7 V把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！3 W# ~' V( ^& N8 ?
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
5 U( }4 Y3 Q" u9 Q& x有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~9 n4 O$ w) M1 Y. A9 J2 L0 O, H
也有说先把蛋煮好，再放料~4 Z! G8 N$ u6 l, u7 G
& ~, M' C% V6 O h3 Q; Y5 h, a大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？% }6 K) ?4 K" m. D
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~& E5 N2 q# T1 i, c; c9 }# [1 d% j
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做- o5 U* r0 h" O5 z' m; Q( x
' X3 y5 V7 Y5 v5 l8 `9 N$ E去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ ) t" Z& r1 f9 a1 o* P' U2 h# l) f
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~7 @( P+ y5 u) [, q
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
, \ g6 s7 ]% F) y" o- G K酱油多放一些，颜色会好看很多~
* P, Z T7 {0 c% c v- Q敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~/ U/ i2 _) t1 m0 D: w ~- B
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………' o* b4 E# @0 Y- X' _' U' r
# \8 E$ j2 j6 u+ Y7 P7 A改用电饭锅炖~; q8 [/ J* W, v% X7 @
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ # O7 t4 l4 V1 d% A6 k3 o' r6 {
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~" Y3 N" C! B+ m5 J# h0 m
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下面是成品图~0 F% Y) B, d7 B/ M( R2 h7 g
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ % \ Q+ E7 V# V" N( H' W" N
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$ i0 O/ y1 d% R2 _今天小小C的午饭~ - i% a, p7 ] L1 {/ ]/ F
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………- R6 @" S5 G! B8 t, F0 g7 e
, B" z8 I1 b1 I6 B早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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2 e& a% h. B3 h( i, r( h9 y右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~/ P" W/ o' z- ?! }
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下面是台湾小肠~) P) K7 F' t7 \) E, _: u
; Q J Q8 ?: f! V* | y7 G9 Q汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-3 15:06
