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& k% ]: O( H5 ^0 p最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~7 o# ^8 @1 k5 q1 m, Z6 b
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~3 O5 X5 g* D8 b$ H6 j8 o. p' W! ]
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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只是小C太想吃了，开做！ 6 M2 A/ b" ?) Z) l5 \, F+ d
( G+ s- i* @6 E. d8 t7 N家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……9 P$ Q; K$ b5 V* F. `
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
* G/ E8 c9 M8 y5 D9 m& @5 X咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
* z5 E' C. L0 r- Q% x% U; X- ]为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
D+ D$ U2 M! [% m# {- F这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
: ]" b) q4 q* a2 C2 n不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ 0 n, u; ]6 n7 [- F
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咳，说茶蛋。。。* h6 k, O' X2 n
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
$ }2 B, C* c0 {! v1 x有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~2 C3 a3 u6 L' R6 r
也有说先把蛋煮好，再放料~8 b0 @5 r- W- H. r, E5 G; J7 z
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？* h0 s* b- W+ ] d- x
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~/ v* U; S3 S5 J. S) w0 G
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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: L5 [! ]# p) |9 W J去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了! ~, S! Z% u+ E% [; K. R1 Q
% Q& E. Q/ j5 B$ f6 |6 [可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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2 n5 X( ?0 F8 p8 ^其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ ( N! l: o7 q6 b m( n8 Z
. \( M. u; b+ [铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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# ]/ O: C9 n- o; k3 R, d要是用不锈钢锅就没有这种现象了~1 ~" ?6 j4 K) i0 s2 \, o- t% e
: D R' }/ M3 f& P另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~5 ?' L, v! j2 u2 w; ^5 A
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~8 T) Z, r# B% F; y1 @. v
酱油多放一些，颜色会好看很多~
4 ^4 v; Y2 T" M敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~! D6 {% ]9 q o# U, b, U$ D. m
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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& n( r: F+ ]' I, V改用电饭锅炖~8 ~7 Y/ ?/ {5 H$ E& a* b9 p
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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3 z0 ]5 w/ @2 P% t5 E如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~# w: H4 p) r1 i8 @5 I. [+ D
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下面是成品图~
) o0 K! s! F/ F- G! v7 m. Q纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ - O( S5 [% Q+ U, m- x: y# J
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今天小小C的午饭~ 3 S# ^, Y4 W! C8 r3 Z% g
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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+ P# {- |$ W$ L早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555559 e: T8 m& g( X/ |
2 `, ~3 k' S3 L9 m& I右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~2 I0 ?2 \+ V3 I& T, y7 x/ V: W/ I& y
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下面是台湾小肠~3 s0 @# f( M0 C& E1 `, A6 y
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-3 15:06
