我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g! }# j* L9 D, o5 L# r3 |- y+ _6 x
黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？) }, m( V3 D' @5 w3 s
这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。
  b# a. F7 }7 X% W: j( a

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

fresh_meng

还可以吧

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

回复 天之娇子 的帖子, M) r$ g" `# h- H; Q+ \" w
不错嘛!要求表太高喽

  W% a9 k9 x# f, J
好嘛好嘛，嘿嘿

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子4 _0 M) r5 X2 n& {3 o

/ h2 y8 t; S+ w" m  U
! H7 b8 l* \! U7 E8 X是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

9 ^- r$ E( K* Q3 }& E
噢，长帝的烤箱，25b

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子
( g: p: m2 ]& v4 J) J' \7 E还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

: q9 J6 I& r. w
嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子
  C# m* u. F! n- h* M6 s- l  \玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

' u' n9 p7 |  O& ]5 J% G是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10   A# z; j/ w$ R/ X
180度烤箱温度高了？

- }6 X! t+ p" p5 D8 M. q6 d是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子8 H0 ~$ p/ T5 T: @- Z$ S: K+ [$ P+ {8 s
温度高了   没发起来~

0 }) v4 L7 u( N4 a& u8 ?
180度烤箱温度高了？

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

! O+ A) T5 @" ^  I  U2 Z2 \
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看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢