我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g& j3 F; u$ J# F. [* _; Y
黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？
7 Y: \, ~( j" n& `这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。
* h: d3 t+ ^* E

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

fresh_meng

还可以吧

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

回复 天之娇子 的帖子
: e! m- r3 M- `1 [$ G0 Y0 k* u7 ]+ e不错嘛!要求表太高喽

: |% \9 G; b& |2 a2 t( G7 c9 v  q好嘛好嘛，嘿嘿

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子- d6 p; p4 a8 G  Y" l
& n! j# `& N9 G, {' X
- m( Z1 t% w- U
是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

4 G3 V- C' |) R: R, `6 k: A# L
噢，长帝的烤箱，25b

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子& d& {3 H- w9 y' a1 ~! _
还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

- @# F7 ]9 h8 N- q! P, ]
嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子
, p8 d8 i3 b3 i: N" r3 N玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

+ _! Q5 p- C! C5 x是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10 % u- p& v8 g5 n& J# G
180度烤箱温度高了？

5 B- w# T* y9 V$ W$ [9 f. i1 x$ u2 Y是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子; d# i/ n9 k8 K' E
温度高了   没发起来~

) L( Y2 g& \; A' X$ }180度烤箱温度高了？

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

3 N/ L: o- f" F; j+ {2 [4 f! \1 v7 G' U* H& [3 q0 R
看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢