我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g* y1 A' |! |+ V$ H3 a' s
黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？/ @8 U) L2 }9 Y  B& \8 u
这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。- N3 e0 a9 k; Y2 z) \9 Y

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

fresh_meng

还可以吧

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

回复 天之娇子 的帖子
; b& y7 q. L0 c$ _$ Y不错嘛!要求表太高喽

* [/ s9 g: e$ u  B好嘛好嘛，嘿嘿

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子
' n2 L# ?1 P6 n3 l" X
3 n9 y3 n0 N( h1 H7 E! |* ]. B: X5 q- C# g: Z! P! O7 j) A+ i6 a) z8 f
是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

; `- }* [* _8 p( Z, I2 y' U
噢，长帝的烤箱，25b

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子# q4 i2 @- W  _; X6 P
还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

# D* G' `0 V- T5 O$ n
嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子' ]2 d1 Z& ?# F& j7 Z
玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

2 x) f; I1 O, V. m! k
是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10 8 [  K4 w  o$ \/ \5 J) D2 k0 I
180度烤箱温度高了？

* G9 R' ]  O, P5 V/ g
是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子
: T2 p6 f# t; g  }& T2 M- V温度高了   没发起来~

" b" G$ a5 K2 ~# |, D7 U0 V180度烤箱温度高了？

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

, k5 S- O- [  A3 y5 R% R9 t( Z1 S! }3 o9 V8 Z3 u$ t
看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢