我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g
  I' e: |! D, m; s: y1 |/ r! l' Q黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？! e) d; C) |- O' t9 E& e( l
这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。
+ k3 Y* L- p) ~, G) m) g; m

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

fresh_meng

还可以吧

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

回复 天之娇子 的帖子
2 H+ v+ @& H) x不错嘛!要求表太高喽

4 h1 J: x/ ^6 K' {5 @
好嘛好嘛，嘿嘿

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子4 v" d2 p! a5 z7 [+ T: J

7 w/ H1 V# ]. }
, ?0 c2 A6 l0 Z- e; ~/ ^5 ~& c是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

1 _: v2 c$ |3 l% f+ M1 z噢，长帝的烤箱，25b

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子
7 a9 j% C; t8 n: l, J0 [! H还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

/ _9 k* h. `4 {% B
嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子! b/ a+ P$ y& C- u0 ?
玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

* t: K1 v( V1 i+ s0 M
是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10 & U. A" i$ j7 q
180度烤箱温度高了？

, a2 e% D- e) c5 p* t5 I4 c2 b- t是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子' W+ r" _4 o, @
温度高了   没发起来~

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180度烤箱温度高了？

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

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看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢