我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g' E' M' \# h  J0 z6 u$ x+ q! y) z
黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？
" U) L) S6 X/ B这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。
* h+ S+ J: r& @% a: m* x( T$ ~

我是蓬蓬

9 T8 `9 u: Y! r) V

' R0 B. P0 \/ Q* j7 E# q看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

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温度高了   没发起来~

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180度烤箱温度高了？

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10
: N/ _; E- J' V1 ?% @5 z180度烤箱温度高了？

. T8 B2 R- j# `/ N9 d# F2 e
是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

我是蓬蓬

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玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

) V/ b5 l  k9 \/ C. z2 k是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

我是蓬蓬

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还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

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嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子) H& H* C' [* `6 ?. [& x. n
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) S9 P7 i8 A# Z) R7 N( S2 C是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

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噢，长帝的烤箱，25b

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

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不错嘛!要求表太高喽

+ R% a6 }( D+ F/ N# r- p1 h好嘛好嘛，嘿嘿

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

fresh_meng

还可以吧

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢