我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g
" t9 W8 |; U& _9 E黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？9 u: i/ H+ o2 V- c$ ~
这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。& E; s6 g$ ~4 J% o2 r/ y  [

我是蓬蓬

' Z, ^. B2 X5 ?6 `* P% [7 @- e  D
看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子! i( C' t% [& r7 d
温度高了   没发起来~

. i5 T; g9 R- V: }* O+ t
180度烤箱温度高了？

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10
6 o( L7 G3 z6 }, Y8 o+ k9 m' u180度烤箱温度高了？

$ o$ v+ S  {: ~  N& y$ c是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子5 }! M* {  I1 T% q: v0 u3 }5 p
玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

" l; N& h8 G# a  }1 }) @是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子
3 E: k0 p$ P6 t; ~还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

$ o& a8 n- z; |8 K7 X; y' W/ O
嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子
1 `; v0 O2 C! X9 J# n& h8 Y8 }- u, F) Y0 A

- h6 l  _4 ]3 |- r2 L) A是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

& ^" B' H. R! \% Z噢，长帝的烤箱，25b

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

回复 天之娇子 的帖子6 Z! R, h7 {' `- |
不错嘛!要求表太高喽

5 z* i! ?  \. ]5 J/ _3 S: D
好嘛好嘛，嘿嘿

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

fresh_meng

还可以吧

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢