我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g
7 e' _$ I6 g- r黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？
+ e! E) n: W7 L" V$ m这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。+ ?  M+ t) N" e

我是蓬蓬

2 i% k! R$ D0 q2 ^" J5 }0 Z/ c9 r9 B* J* A7 S
看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

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- |4 s# a; h! w* m; }7 I- d3 `温度高了   没发起来~

$ k0 l4 H2 `3 u# N# Z& e
180度烤箱温度高了？

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10 5 s- p+ B( r% P1 ^: y  L0 R% p
180度烤箱温度高了？

& j% E% g3 V1 S; ?! ]6 A& ]' I
是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

我是蓬蓬

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! q" V9 M/ S; U. q2 P. A' X玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

0 L, T5 r. \8 U4 o' W9 x是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

我是蓬蓬

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) H, S" M& S- B6 {, W还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

+ \7 Z( h9 ?; g" u* |嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子5 s" P- N% n8 P1 `1 G2 n4 q% l) f9 Y! ?$ }

' @2 ~. ^- |% O$ u7 J: s- z0 x) g2 \) w* w$ H& r  K
是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

% T5 E' Y7 k, o8 y# `/ y噢，长帝的烤箱，25b

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

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# m, _% M, j$ \" {4 S) m不错嘛!要求表太高喽

4 f* x- D7 E1 y. O) @& C1 w好嘛好嘛，嘿嘿

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

fresh_meng

还可以吧

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢