我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g
- F! {3 S) E4 N$ N1 E# }  ], l7 u% S黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？
0 G  t8 `; _9 f( l" B( _/ q这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。
7 \) Z7 F$ K; B$ C- ?' j3 S; b! W

我是蓬蓬

; v. p% @) k' I( Y9 u+ U4 @( F% ~- r* c
看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

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" D6 `( }9 d& U" Q1 \; T$ j7 E% }温度高了   没发起来~

: Y4 \! I( T( M) _" t  Q; L! N& F180度烤箱温度高了？

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10 # G2 _0 h$ M9 j) w: s
180度烤箱温度高了？

& V7 [$ s( n; b/ R! |! q( U1 `' \) x; l
是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

我是蓬蓬

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玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

, P; f( x% C5 r2 {0 o是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

我是蓬蓬

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+ [' q/ q3 S  z0 ~6 Y还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

( G2 e1 z2 O/ g4 d) l% j9 b嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

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, F0 H  Y) ~6 G8 {  L8 ^" D! r2 A$ k" t
5 Y, N3 A- }# w. @/ g2 I7 ~
是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

6 h$ e. X8 T' O噢，长帝的烤箱，25b

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

回复 天之娇子 的帖子( _, i6 B1 @" x. Q8 C, \
不错嘛!要求表太高喽

! N8 l4 m$ Z! l; {/ u  s" }
好嘛好嘛，嘿嘿

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

fresh_meng

还可以吧

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢