秋千送影

爱好烘焙好多年，其实做生日蛋糕才1次，还是几年前老公过生日做的水果裱花蛋糕。家里人少，做最小的6寸也吃不完，所以一般不做大蛋糕。
" `6 N0 |6 M/ r* m& x2 ?儿子去年生日就说做一个他的偶像巧虎给他，一拖再拖，最后作罢！  g! x$ J9 ]) ?* Z: u. u0 Y
今年儿子3岁了，应该是最有记忆的第一个生日，说什么都给他做一个！' p, y1 e0 s, |  F9 @
完全没有经验，瞎弄吧！最后成品虽然粗糙，但看着儿子那股高兴劲儿，全家都很开心！
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这个炎热的八月，我想了想，最冰爽的慕斯蛋糕应该最好！; m1 ]  R6 E0 M4 g* s
于是着手买材料，低粉鸡蛋家里都有，没屯淡奶油，另外想买食用色素，犹豫了半天，觉得不放心，于是想了想，换芒果吧！用这个替代黄色色素，健康第一！
/ @% o& p& w, S3 @: k0 `: W于是，完全无添加的冰爽芒果慕斯出炉了！1 d$ r1 {7 J5 n3 T6 \9 w5 N/ D' Y

! V! ]9 _; U  z' X过程没来得及拍，因为实在太仓促了，儿子生日当天才有时间做，早上做，晚上才吃的！
: f8 Q% r( `: f9 P! B9 Z2 }; u5 [上个做法吧！/ E- c' X# W# \3 o7 _2 |: u! d
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配方6寸戚风饼底)
1 s" s* B, A* b4 Y) a鸡蛋：3个，低粉：51g, 玉米油：24g(如果换其他油，千万不要有味道吃的): X3 R+ M1 S7 A
牛奶：24g, 细砂糖：30g(加入蛋白)，细砂糖15g（加入蛋黄）
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步骤一：（做6寸戚风蛋糕一个）0 R$ ?" [8 m! b% y- q
1. 蛋黄，蛋清分离。一点都不能有混合物，分离时候小心点! K" n7 F  g, L
2. 蛋清打发，使劲儿打，这是做戚风成功的关键，打到干性发泡，总的来说，打蛋器都打烫了才行。打好放冰箱冷藏
% i. |. _) C7 b9 @7 {3. 把蛋黄打散，依次逐量加入油，奶，搅拌均匀
7 l1 h' i9 R' Y4 X- g! K4. 把面粉过筛，切拌到蛋黄糊中，千万不要搅拌
  R5 \, Q0 r; t5. 1/3的蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀
; R* T4 J( ]  y. \6. 拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中，切拌（不要顺着搅拌）( j3 v; t8 Q% O
7. 倒入模具。轻轻震荡，把气泡弄掉
& f4 Z2 Z$ i: Q/ y% A; T8. 烤箱180度预热好后，中下层35分钟。（我在顶部盖了锡纸，以防上面糊了）
: O9 D/ `4 m5 l; _. C  y# F2 b  t9. 烤好后倒扣，凉了再脱模
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这次算是业界完美戚风，6cm高度
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步骤二（制作慕斯部分）
2 m! q) Z; R% `8 X0 E, p/ v" r5 E0 }# N1. 一个芒果，去皮去核，打成芒果泥1 k# ?, z  O4 c! g: f! Q
2. 因为颜色比较淡，我加了1只胡萝卜，蒸熟后打成泥，和芒果泥混合。颜色就比较深了
5 ^" Y3 W; z5 q: Y, f" S4 r, s3. 3片吉利丁片，用少许牛奶隔水融化
. \. A: W6 T& C% K" d! V* k1 Y4 y6 \+ @4. 150ml淡奶油，加少量白砂糖，用打蛋器稍微打一下，加入芒果泥和胡萝卜泥，融化的吉利丁，搅拌均匀
5 f/ R3 L( e6 T2 ~5. 准备水果馅儿：蛋糕里面的适合比较软的水果，比如芒果，黄桃，猕猴桃等，我家里没了，就用了苹果，桃子，葡萄。去皮切小块后备用$ h" P7 J4 [' b# P- [9 I5 `
6. 戚风切三片备用% n- ]2 D: u/ V% }/ t1 o, J

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7. 第一片面包放入6寸慕斯圈底部，然后在上面均匀抹上芒果泥，放入适量水果* l" e' k: }- X$ L: x: h- _
一次一层一层累好
) X  a8 J; F7 h- ^8. 忘了说，我做的6寸蛋糕，想多一个巧虎耳朵出来，结果不够了，所以把底部多切了一点蛋糕片出来。# N; o6 A# b7 q3 Q" Z2 a
如上方法，用一个小碗做一个慕斯（可惜蛋糕少了，耳朵太矮，所以后面不好弄，只能垫起来）7 t# T9 x% t7 v4 w: t
9. 做好后放入冰箱（最好冷藏一晚）- s8 K- [9 y/ m* D6 R
  我时间来不及，就冷冻了半小时，然后拿出来继续冷藏了几个小时，晚上拿出来就好了
/ N* h9 w. `3 ]* `. [0 m' X- p10. 接下来准备巧克力酱，装饰巧虎
' w( `2 l& C& o; M& e! g    黑色巧克力+黄油，隔水融化
/ M+ W# w0 _  Q6 |2 f   白色巧克力+黄油，隔水融化
: _- N+ O2 Y8 I, ^8 c) a- a. r" o11. 装入巧克力笔开始画巧虎（这个笔实在难用，以至于我的巧虎看起来很惨....）
; O6 k* i7 Q4 d9 A% k12. 装饰后再冷藏一会儿就好了！
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三岁啦！- T; i/ X; O5 B4 U: a" o

+ U. O4 y# e) _) J巧虎都流汗了....太热了，哈哈9 R9 ^8 h( I# K/ W
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太激动了，舍不得吃啊，一直亲啊亲
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, R8 R% ~" o+ f) B* |* z看的惊呆的！! K/ A, a0 o  b

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尼基塔卡拉

楼主好棒好棒 有这样的麻麻真呀真幸福哟 我才晋升为新手妈妈  哈哈

婷^O^婷

好厉害

小星星121003

赞一个

dafengfeng2008

真棒！

aliceflyknife

厉害。

秋千送影

回复 那一拍的风情 的帖子2 Q" }, O$ R, w8 B

# O3 I2 X) L$ L哈哈，多谢

那一拍的风情

这不错啊

fresh_meng

不错哦

秋千送影

回复 若生浮梦 的帖子
4 D2 W$ T, p6 O, x3 M9 o
2 {9 J8 M- y" E( H" o, n累死算了...
% c- f' F. G( F这个蛋糕花了一天时间

雁点青天

太有爱了

若生浮梦

秋千，赞你一个，我觉得你可以开个烘焙工作坊，带我们一起玩。

芸甜

不错不错

米粒他娘

回复 秋千送影 的帖子+ g* s9 x+ K! F( k& u! f) n& j

  m, C9 c7 p( a" e( u嗯嗯，这个团开的时候我出差了，不方便上网，让他帮我看着。

秋千送影

回复 米粒他娘 的帖子$ b- ]6 `& r& a- w+ h
1 F2 Z9 d/ T3 j( ]/ P3 g, I
啊，你老公还上妈网，哈哈

米粒他娘

祝宝宝生日快乐！以后烘焙向你学习，我老公是看了你的披萨饼做法回来老念叨，因为我只会买现成的，打算哪天尝试下！

我是蓬蓬

可爱的呦~~太美啦

米小加

真好看~ 手巧啊~

秋千送影

回复 颖澜澜 的帖子
/ i/ q& X- j: i5 F, u
0 F+ m* _* ?# u2 @多谢捧场

颖澜澜

爱好烘焙好多年，其实做生日蛋糕才1次，还是几年前老公过生日做的水果裱花蛋糕。家里人少，做最小的6寸也吃 ...

好有心哦，用芒果代替色素，赞一个！