秋千送影

爱好烘焙好多年，其实做生日蛋糕才1次，还是几年前老公过生日做的水果裱花蛋糕。家里人少，做最小的6寸也吃不完，所以一般不做大蛋糕。
& E9 J0 G+ r/ j3 d4 j儿子去年生日就说做一个他的偶像巧虎给他，一拖再拖，最后作罢！1 m4 i& K# \9 [. J7 X2 ^+ O
今年儿子3岁了，应该是最有记忆的第一个生日，说什么都给他做一个！0 S  m% r7 }$ U+ D9 h- Q; t
完全没有经验，瞎弄吧！最后成品虽然粗糙，但看着儿子那股高兴劲儿，全家都很开心！! c. b# u! [# D. B3 I5 p

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这个炎热的八月，我想了想，最冰爽的慕斯蛋糕应该最好！% F; |) ?! ]0 K) t, L
于是着手买材料，低粉鸡蛋家里都有，没屯淡奶油，另外想买食用色素，犹豫了半天，觉得不放心，于是想了想，换芒果吧！用这个替代黄色色素，健康第一！
' `# y$ a3 z6 e3 ]( U于是，完全无添加的冰爽芒果慕斯出炉了！
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过程没来得及拍，因为实在太仓促了，儿子生日当天才有时间做，早上做，晚上才吃的！! l1 [; \# d, ^
上个做法吧！
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0 T. P% x; |( h7 L3 l" X5 O配方6寸戚风饼底)
( i' W5 x7 K+ L鸡蛋：3个，低粉：51g, 玉米油：24g(如果换其他油，千万不要有味道吃的)
# `. F# h8 O% ~  P# y& k2 n牛奶：24g, 细砂糖：30g(加入蛋白)，细砂糖15g（加入蛋黄）9 l0 [( e  ?! }! A- f

+ m% [' E  N- u4 |* p步骤一：（做6寸戚风蛋糕一个）
3 T# t9 }3 }& d( w' I8 F& s1. 蛋黄，蛋清分离。一点都不能有混合物，分离时候小心点
5 a' D5 t$ J8 U. F4 s2. 蛋清打发，使劲儿打，这是做戚风成功的关键，打到干性发泡，总的来说，打蛋器都打烫了才行。打好放冰箱冷藏
0 [' t. q, K8 I6 P' P, Y5 ^3. 把蛋黄打散，依次逐量加入油，奶，搅拌均匀
! v0 E! `# b& s: w4. 把面粉过筛，切拌到蛋黄糊中，千万不要搅拌
, L* E5 i- [6 E5. 1/3的蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀" J* h4 Q' H2 ?
6. 拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中，切拌（不要顺着搅拌）
% y, |$ g" m% B1 S7. 倒入模具。轻轻震荡，把气泡弄掉
! ~4 t. O' R' v. A* s& c2 w8. 烤箱180度预热好后，中下层35分钟。（我在顶部盖了锡纸，以防上面糊了）0 S+ E0 A, v. k( \( d' o9 z  P
9. 烤好后倒扣，凉了再脱模
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) y$ ?7 \& _9 @5 P( D# P这次算是业界完美戚风，6cm高度
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步骤二（制作慕斯部分）
" a# E4 [* d; W+ |; b1. 一个芒果，去皮去核，打成芒果泥
/ m% L! |+ _' o8 u0 d2. 因为颜色比较淡，我加了1只胡萝卜，蒸熟后打成泥，和芒果泥混合。颜色就比较深了
3 Y8 G; Y* v' g. j. N3. 3片吉利丁片，用少许牛奶隔水融化9 \, T- E2 T$ L
4. 150ml淡奶油，加少量白砂糖，用打蛋器稍微打一下，加入芒果泥和胡萝卜泥，融化的吉利丁，搅拌均匀/ M8 y" K3 z7 I$ q" u7 c( S5 v( @
5. 准备水果馅儿：蛋糕里面的适合比较软的水果，比如芒果，黄桃，猕猴桃等，我家里没了，就用了苹果，桃子，葡萄。去皮切小块后备用) K0 A( J. x* D5 o: ?- u0 j
6. 戚风切三片备用% Y8 b: x7 X6 c- ]
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! |0 m! I8 D- S7. 第一片面包放入6寸慕斯圈底部，然后在上面均匀抹上芒果泥，放入适量水果
1 `; V7 O. l/ @6 z+ a% m一次一层一层累好/ J. C8 ~0 b- e6 e
8. 忘了说，我做的6寸蛋糕，想多一个巧虎耳朵出来，结果不够了，所以把底部多切了一点蛋糕片出来。8 h% f0 P. c8 r  {$ o7 s" F* T& o/ T+ B
如上方法，用一个小碗做一个慕斯（可惜蛋糕少了，耳朵太矮，所以后面不好弄，只能垫起来）
) J. ^3 x$ s& E) d# A3 m9. 做好后放入冰箱（最好冷藏一晚）* Y% o% F) ^# Q0 n5 o, L" @
  我时间来不及，就冷冻了半小时，然后拿出来继续冷藏了几个小时，晚上拿出来就好了
; p2 x9 H9 ^+ \- c" J10. 接下来准备巧克力酱，装饰巧虎3 Y  M3 P1 o7 _- `' X" ]; l* `
    黑色巧克力+黄油，隔水融化0 R, W7 {- a5 F, k, i1 j
   白色巧克力+黄油，隔水融化
6 `; M* i! Z( ?8 C/ `, a0 P11. 装入巧克力笔开始画巧虎（这个笔实在难用，以至于我的巧虎看起来很惨....）
" |* D0 d6 X. ^* P  O12. 装饰后再冷藏一会儿就好了！& \; ^7 V. d& U

/ ]( n( P! v$ U4 |  p4 z三岁啦！$ Y7 O9 `0 `/ A# |* \3 r% \
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巧虎都流汗了....太热了，哈哈
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太激动了，舍不得吃啊，一直亲啊亲* x. ^$ ]& n8 P2 V3 o3 [
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看的惊呆的！* \! F4 F  S$ W; R

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Bella^_^

真厉害，我家宝马上也要过生日啦。

心爱豆豆

不错啊

宝贝彤彤。

真不错

秋千送影

样子有点粗糙，但味道很好，宝宝可喜欢吃了，家人也赞不绝口

颖澜澜

爱好烘焙好多年，其实做生日蛋糕才1次，还是几年前老公过生日做的水果裱花蛋糕。家里人少，做最小的6寸也吃 ...

好有心哦，用芒果代替色素，赞一个！

秋千送影

回复 颖澜澜 的帖子" Y8 K* Y! H! v

  \6 F, H- _: c2 R" v多谢捧场

米小加

真好看~ 手巧啊~

我是蓬蓬

可爱的呦~~太美啦

米粒他娘

祝宝宝生日快乐！以后烘焙向你学习，我老公是看了你的披萨饼做法回来老念叨，因为我只会买现成的，打算哪天尝试下！

秋千送影

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啊，你老公还上妈网，哈哈

米粒他娘

回复 秋千送影 的帖子4 w$ G* O2 i8 x

. ]8 T+ [" h: ]1 N" `嗯嗯，这个团开的时候我出差了，不方便上网，让他帮我看着。

芸甜

不错不错

若生浮梦

秋千，赞你一个，我觉得你可以开个烘焙工作坊，带我们一起玩。

雁点青天

太有爱了

秋千送影

回复 若生浮梦 的帖子0 f2 G& |+ o9 S/ u, o

5 \. [' t2 @, K' V2 Y- U累死算了...9 J! n( j% i$ W7 ?- _  n% t
这个蛋糕花了一天时间

fresh_meng

不错哦

那一拍的风情

这不错啊

秋千送影

回复 那一拍的风情 的帖子
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哈哈，多谢

aliceflyknife

厉害。