‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 24 | 浏览: 4328 |倒序浏览 | 字体: tT
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2013-8-4 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
爱好烘焙好多年,其实做生日蛋糕才1次,还是几年前老公过生日做的水果裱花蛋糕。家里人少,做最小的6寸也吃不完,所以一般不做大蛋糕。
+ T) w9 w  W2 ]7 ]儿子去年生日就说做一个他的偶像巧虎给他,一拖再拖,最后作罢!
& G" Z8 k) X" N+ R) |" G. m今年儿子3岁了,应该是最有记忆的第一个生日,说什么都给他做一个!
0 V- H* y7 X5 W$ W完全没有经验,瞎弄吧!最后成品虽然粗糙,但看着儿子那股高兴劲儿,全家都很开心!! _6 q4 F% t' Y! t% Z+ e) `6 y
: K! d! a. @6 [  x4 c; Y
# _8 E$ a, t# g1 c& b% N
7 I& R& _6 z8 c! F3 x% U
( u6 @& ?7 z3 x" w- d
这个炎热的八月,我想了想,最冰爽的慕斯蛋糕应该最好!
* Z/ L/ H* f% _* t  x于是着手买材料,低粉鸡蛋家里都有,没屯淡奶油,另外想买食用色素,犹豫了半天,觉得不放心,于是想了想,换芒果吧!用这个替代黄色色素,健康第一!: {0 k3 t+ f7 y7 B
于是,完全无添加的冰爽芒果慕斯出炉了!
* S  z$ X# d; Z4 _: E3 O
! C4 Z# b( Z# a% C" [+ ]过程没来得及拍,因为实在太仓促了,儿子生日当天才有时间做,早上做,晚上才吃的!
- x0 _+ S! U% c8 ^上个做法吧!/ @1 l2 r! Y; U% ~4 }- X

1 a! D2 i& I# w: O0 M配方6寸戚风饼底)+ v+ o4 }' i( U' m7 u) {/ `
鸡蛋:3个,低粉:51g, 玉米油:24g(如果换其他油,千万不要有味道吃的)- m+ p$ R, T/ G" o
牛奶:24g, 细砂糖:30g(加入蛋白),细砂糖15g(加入蛋黄)# b* l) }7 N. T- j" b
7 j! b8 H4 X. P* i2 P
步骤一:(做6寸戚风蛋糕一个)9 t2 J  d; R  w& L. f7 y
1. 蛋黄,蛋清分离。一点都不能有混合物,分离时候小心点
: m: R5 P6 l, Q' h- w2. 蛋清打发,使劲儿打,这是做戚风成功的关键,打到干性发泡,总的来说,打蛋器都打烫了才行。打好放冰箱冷藏( a3 O2 L9 d8 d* |- Z
3. 把蛋黄打散,依次逐量加入油,奶,搅拌均匀  F/ h% h( V- ~
4. 把面粉过筛,切拌到蛋黄糊中,千万不要搅拌
2 N3 o1 B! _, U  G" v) l' n* ?5. 1/3的蛋白加入蛋黄糊,切拌均匀
: u* V' q4 x& v- b6. 拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中,切拌(不要顺着搅拌)/ H4 h. m+ U) \! p) ]" m7 R
7. 倒入模具。轻轻震荡,把气泡弄掉1 x# J# j9 ?+ l1 w
8. 烤箱180度预热好后,中下层35分钟。(我在顶部盖了锡纸,以防上面糊了)6 N: S7 P# }0 B( `8 D8 w
9. 烤好后倒扣,凉了再脱模
" r5 q. x1 u& D/ W9 @+ }
# |! ?9 u0 g' o0 l. a这次算是业界完美戚风,6cm高度
( f+ H  |. ^2 D$ t& `. ~1 ]; ^

# P! z( h8 b  C8 d% y
) B  y$ b% v8 F# O步骤二(制作慕斯部分)  n* n4 Y2 x( U
1. 一个芒果,去皮去核,打成芒果泥
) l7 t& @# ^  Q' }* A2. 因为颜色比较淡,我加了1只胡萝卜,蒸熟后打成泥,和芒果泥混合。颜色就比较深了
+ P% v) [3 l# }3. 3片吉利丁片,用少许牛奶隔水融化) N+ Q( @- [" W' i* H' V
4. 150ml淡奶油,加少量白砂糖,用打蛋器稍微打一下,加入芒果泥和胡萝卜泥,融化的吉利丁,搅拌均匀
! f+ O5 ^' |  i# s2 f3 G! I5. 准备水果馅儿:蛋糕里面的适合比较软的水果,比如芒果,黄桃,猕猴桃等,我家里没了,就用了苹果,桃子,葡萄。去皮切小块后备用
6 H$ a/ G+ ]1 h+ q9 m$ h6 J4 P6. 戚风切三片备用9 j) z9 \. b# S

, i% H! {2 H. C7 p7 A' K# y7 ^. l) |8 Y
7. 第一片面包放入6寸慕斯圈底部,然后在上面均匀抹上芒果泥,放入适量水果4 C+ Z: B: \8 ~+ R% G% G8 i
一次一层一层累好, I# D# n" B0 j1 ]8 A$ f
8. 忘了说,我做的6寸蛋糕,想多一个巧虎耳朵出来,结果不够了,所以把底部多切了一点蛋糕片出来。* d, E- K: B# a. a+ u, d6 N
如上方法,用一个小碗做一个慕斯(可惜蛋糕少了,耳朵太矮,所以后面不好弄,只能垫起来)
- C- q  M- \# b3 M' p3 S* A9. 做好后放入冰箱(最好冷藏一晚)
$ P6 a! W* e8 I/ r* X  我时间来不及,就冷冻了半小时,然后拿出来继续冷藏了几个小时,晚上拿出来就好了* e- U4 l# k& a" Q( f, n/ G
10. 接下来准备巧克力酱,装饰巧虎! X) O/ h' r3 J: l
    黑色巧克力+黄油,隔水融化
! S& d& m& w/ _. a, ]  S   白色巧克力+黄油,隔水融化
% Y2 C& r) N- ]% f5 J. F. {, I" _% m11. 装入巧克力笔开始画巧虎(这个笔实在难用,以至于我的巧虎看起来很惨....)  d( s8 X! ]6 B2 {5 o
12. 装饰后再冷藏一会儿就好了!
: e7 j3 h* A/ ?" Z1 |9 R8 u( c* ^- J5 X2 }
三岁啦!4 A: Q$ @( @6 r% \
8 w- T: P" k8 ^- ~3 W+ h4 K
巧虎都流汗了....太热了,哈哈
. F8 @) H: |6 z( @; H
! S2 _& B( [2 \! j
' u; Q/ l% r3 u6 x' ~7 C太激动了,舍不得吃啊,一直亲啊亲4 U1 r: S: Z5 |, ?
- ]2 P0 F5 B: r, A
看的惊呆的!. R5 s4 f$ p+ o* h2 ]" a4 o4 ?" [

: G+ g' {6 h% n6 O- h" h

点评

颖澜澜  好有心哦,用芒果代替色素,赞一个!  发表于 2013-8-5 09:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 99 + 88 好有爱的蛋糕,宝宝生日快乐!.

总评分: 经验值 + 99  金币 + 88   查看全部评分

Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

真厉害,我家宝马上也要过生日啦。
心爱豆豆

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
33036  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-05-05 
地区:
户县
街道:
不错啊

Rank: 4

经验值
685  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
真不错
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

样子有点粗糙,但味道很好,宝宝可喜欢吃了,家人也赞不绝口
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

爱好烘焙好多年,其实做生日蛋糕才1次,还是几年前老公过生日做的水果裱花蛋糕。家里人少,做最小的6寸也吃 ...
好有心哦,用芒果代替色素,赞一个!
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 颖澜澜 的帖子
: U" [& l% ~" U
3 s5 ?: f: `; B" _) n多谢捧场

Rank: 2Rank: 2

经验值
77079  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
中山门街道

Medal No.3 Medal No.4 Medal No.5 Medal No.11

真好看~ 手巧啊~

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79467  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

可爱的呦~~太美啦
泡泡

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
55708  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
2012-07-20 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11 金牌吃货

祝宝宝生日快乐!以后烘焙向你学习,我老公是看了你的披萨饼做法回来老念叨,因为我只会买现成的,打算哪天尝试下!
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 米粒他娘 的帖子
% ]9 L2 J: ]/ p
: z  [' p0 _% l7 L% p  h6 b啊,你老公还上妈网,哈哈
泡泡

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
55708  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
2012-07-20 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11 金牌吃货

回复 秋千送影 的帖子2 C9 m0 R4 ]" Q( R% a

$ W9 y# J- e/ N8 ]$ z嗯嗯,这个团开的时候我出差了,不方便上网,让他帮我看着。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
21029  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-07-02 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

不错不错

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
846  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
秋千,赞你一个,我觉得你可以开个烘焙工作坊,带我们一起玩。

Rank: 8Rank: 8

经验值
6142  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-10-08 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
太有爱了
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 若生浮梦 的帖子
' |* _4 ?0 {2 D
  g: i( c5 V: {5 j1 m累死算了...# g2 ?/ q" u5 F2 W- I
这个蛋糕花了一天时间

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
136982  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道
不错哦

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
180738  
爱心活力豆
39  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:

手机直播达人 百变辣妈

这不错啊
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 那一拍的风情 的帖子2 L; [7 f9 m% G; b  d) x) L% x5 K
9 O! r0 e. Y6 a5 t$ Z1 i) _+ L4 D
哈哈,多谢

Rank: 2Rank: 2

经验值
109346  
爱心活力豆
48  
宝宝生日
2008-02-16 
地区:
街道:

Medal No.11 手机直播达人 金牌吃货

厉害。
‹ 上一主题|下一主题
【秋千厨房】自制巧虎芒果慕斯蛋糕--炎热的八月祝儿子生日快乐 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部