秋千送影

爱好烘焙好多年，其实做生日蛋糕才1次，还是几年前老公过生日做的水果裱花蛋糕。家里人少，做最小的6寸也吃不完，所以一般不做大蛋糕。
* U0 E. S' I/ v# s, F' A' x儿子去年生日就说做一个他的偶像巧虎给他，一拖再拖，最后作罢！
7 }; @' ]4 W7 c8 c今年儿子3岁了，应该是最有记忆的第一个生日，说什么都给他做一个！
- L. Z. i, @9 ^+ x! w4 \完全没有经验，瞎弄吧！最后成品虽然粗糙，但看着儿子那股高兴劲儿，全家都很开心！
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$ H* y; R: O' R- z. y8 s这个炎热的八月，我想了想，最冰爽的慕斯蛋糕应该最好！
) r" ]+ O$ P+ c- D8 i于是着手买材料，低粉鸡蛋家里都有，没屯淡奶油，另外想买食用色素，犹豫了半天，觉得不放心，于是想了想，换芒果吧！用这个替代黄色色素，健康第一！
5 X" x0 `& q- R" f, m于是，完全无添加的冰爽芒果慕斯出炉了！
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过程没来得及拍，因为实在太仓促了，儿子生日当天才有时间做，早上做，晚上才吃的！
1 e. V, r5 |3 h4 L9 _+ c5 s上个做法吧！& `2 R, f* C) s2 ~4 G0 r9 S, F  Y

7 C% w" r  j, V8 A( S配方6寸戚风饼底)$ ]0 A4 [$ h0 k- H1 P4 W: O' m
鸡蛋：3个，低粉：51g, 玉米油：24g(如果换其他油，千万不要有味道吃的)2 x6 j% N  n# R
牛奶：24g, 细砂糖：30g(加入蛋白)，细砂糖15g（加入蛋黄）. U. ^# ?7 G! n4 _& N

* e+ I! s5 N$ W7 Z步骤一：（做6寸戚风蛋糕一个）' [' m& g/ Q7 @; M/ k
1. 蛋黄，蛋清分离。一点都不能有混合物，分离时候小心点1 T7 y9 F3 ]# p; _' z1 g/ ]0 r
2. 蛋清打发，使劲儿打，这是做戚风成功的关键，打到干性发泡，总的来说，打蛋器都打烫了才行。打好放冰箱冷藏1 u" K1 H- R  {) J$ n
3. 把蛋黄打散，依次逐量加入油，奶，搅拌均匀
% y: `, [/ C$ I) c4. 把面粉过筛，切拌到蛋黄糊中，千万不要搅拌
( w0 H$ v" `. A6 N* o' D/ e$ m5. 1/3的蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀6 v( w' |: W! X" A
6. 拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中，切拌（不要顺着搅拌）, \# W# e/ ]3 F8 P, w
7. 倒入模具。轻轻震荡，把气泡弄掉4 C+ _+ G4 @, J) l. S+ }( _" Z! ?, F$ d! B
8. 烤箱180度预热好后，中下层35分钟。（我在顶部盖了锡纸，以防上面糊了）. W  Y3 h/ b, W5 u; V
9. 烤好后倒扣，凉了再脱模
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这次算是业界完美戚风，6cm高度
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" K9 O  ?0 ~9 V# \+ y5 ^: r  A步骤二（制作慕斯部分）/ @/ z9 T' G6 p) J. D
1. 一个芒果，去皮去核，打成芒果泥2 Q* E" }- ^6 x# A
2. 因为颜色比较淡，我加了1只胡萝卜，蒸熟后打成泥，和芒果泥混合。颜色就比较深了: @  P( J" u) `/ d; M
3. 3片吉利丁片，用少许牛奶隔水融化4 {) ?% E/ n  K" d
4. 150ml淡奶油，加少量白砂糖，用打蛋器稍微打一下，加入芒果泥和胡萝卜泥，融化的吉利丁，搅拌均匀
; |; P) @4 P( H  E0 g2 `5. 准备水果馅儿：蛋糕里面的适合比较软的水果，比如芒果，黄桃，猕猴桃等，我家里没了，就用了苹果，桃子，葡萄。去皮切小块后备用* ~/ Z6 m% M% ?! v3 ?5 `0 s
6. 戚风切三片备用; m% o. g6 C" `( }9 o1 j8 U

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7. 第一片面包放入6寸慕斯圈底部，然后在上面均匀抹上芒果泥，放入适量水果
# y& j9 Z6 r, S" F$ v一次一层一层累好
5 O( c; B9 Z% d: y: G3 V8 J8. 忘了说，我做的6寸蛋糕，想多一个巧虎耳朵出来，结果不够了，所以把底部多切了一点蛋糕片出来。
4 i6 O6 V; \) u  |, |如上方法，用一个小碗做一个慕斯（可惜蛋糕少了，耳朵太矮，所以后面不好弄，只能垫起来）
$ {+ ~$ I& F6 ]- J6 F" e/ [9. 做好后放入冰箱（最好冷藏一晚）
- j, \0 i5 j7 L  我时间来不及，就冷冻了半小时，然后拿出来继续冷藏了几个小时，晚上拿出来就好了
( z! ]5 o0 A7 ?" P10. 接下来准备巧克力酱，装饰巧虎
9 i* `& S! @3 H    黑色巧克力+黄油，隔水融化2 X, ~/ P& v, S, ?' @. p# N
   白色巧克力+黄油，隔水融化1 r$ i* {% g, w' a4 s
11. 装入巧克力笔开始画巧虎（这个笔实在难用，以至于我的巧虎看起来很惨....）& `' n0 F& j/ N- l
12. 装饰后再冷藏一会儿就好了！8 u4 h5 b/ }7 \  x  |) i5 j0 M

$ }: f  h  ^# H三岁啦！; o: C" B( o" C/ a- b! b! B' o

  q  @. e, M* b/ z4 x巧虎都流汗了....太热了，哈哈2 h9 ?  Z+ i& E

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- O, S) Y% D! N# X! c: v: P太激动了，舍不得吃啊，一直亲啊亲$ x! D4 z# c1 B! r& l' ?

# m3 w' c0 x7 W$ u7 Q  H看的惊呆的！$ t. m# \: _% p  z: Q

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Bella^_^

真厉害，我家宝马上也要过生日啦。

心爱豆豆

不错啊

宝贝彤彤。

真不错

秋千送影

样子有点粗糙，但味道很好，宝宝可喜欢吃了，家人也赞不绝口

颖澜澜

爱好烘焙好多年，其实做生日蛋糕才1次，还是几年前老公过生日做的水果裱花蛋糕。家里人少，做最小的6寸也吃 ...

好有心哦，用芒果代替色素，赞一个！

秋千送影

回复 颖澜澜 的帖子) ~5 K% G$ n/ Z6 w2 o6 g
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多谢捧场

米小加

真好看~ 手巧啊~

我是蓬蓬

可爱的呦~~太美啦

米粒他娘

祝宝宝生日快乐！以后烘焙向你学习，我老公是看了你的披萨饼做法回来老念叨，因为我只会买现成的，打算哪天尝试下！

秋千送影

回复 米粒他娘 的帖子1 X3 }- e1 s6 v* E5 S

4 ~' ?" {. A4 i/ P8 @$ n+ [; H啊，你老公还上妈网，哈哈

米粒他娘

回复 秋千送影 的帖子
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嗯嗯，这个团开的时候我出差了，不方便上网，让他帮我看着。

芸甜

不错不错

若生浮梦

秋千，赞你一个，我觉得你可以开个烘焙工作坊，带我们一起玩。

雁点青天

太有爱了

秋千送影

回复 若生浮梦 的帖子+ V5 q# g, Z& \% j$ S! w6 Z6 ?

( V) F/ O# F; J- O; ]) W累死算了...* k( b3 E# x1 z
这个蛋糕花了一天时间

fresh_meng

不错哦

那一拍的风情

这不错啊

秋千送影

回复 那一拍的风情 的帖子' ^* s( g( f' }' d  C* a

& D& c8 y6 b" o, _6 U哈哈，多谢

aliceflyknife

厉害。