米粒他娘

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- P4 x/ {: M) D$ _( ^$ ^; d3 C8 b* Q蛋挞皮和烤箱一起买回来的，已经很久了，都没有时间尝试。
& R' y: t+ g8 l$ u6 y% B: G% q+ X# |做了几次披萨还都不错。昨晚拿出来试下吧。1 s0 O! \2 R- [0 o4 X/ ^
9个蛋挞皮；# k5 S- e! O+ j' @5 C# T
110ML 淡奶油，80ML牛奶，蛋黄2个，白糖35G，低筋粉8G，* n( ~1 N1 r2 K, n; N) R
吉士粉少许（这个应该有低筋粉就不需要了，我自己改良下）；7 b5 p" d" L" n& N! z: d

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温度是我老公控制的，预热后，好像是250度，上下火。
6 p$ o5 W4 @$ b6 `/ L做烘焙其实我发现温度和时间自己可以控制的，在旁边能看到颜色的；; |5 d% u" v% C$ j( g/ W
10分钟好像我觉得颜色不是太好，我们又加了几分钟。0 ^7 e' r/ @3 |/ Y: m9 V* g
第一次尝试蛋挞太成功了，皮酥脆，蛋挞液也很香，也不那么甜。
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老公说是他的杰作，其实他根本不知道配方内容，只是负责烤这个环节；
9 }. h) o7 X1 M4 Y* M$ J: W* D6 j* ?0 U他说好厨子就靠一把盐，烘焙全靠火候，爱揽功劳就归他吧，
  Z/ c% f0 ]5 V我念方子，PP操作的，也说不清是谁拷出来的了？0 ]1 v/ a7 e1 @1 R0 ^
总之味道不错，大家吃的好吃，开心就好。4 m7 Q. x4 P2 B' U+ U
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淡了我红颜

回复 米粒他娘 的帖子0 j4 }, o! K1 i) M: B2 c  C

3 l- d$ N1 P5 j; Q去番茄家自提吗

诺诺妈0319

回复 七彩阳光妈妈 的帖子
+ M- M8 X( ?/ P) J% I4 s" n& L/ w8 G) S3 W
我网购的这款，烘焙材料是在番茄家买的。

米粒娘，9月份开广式月饼的免费课了，你有时间过来哈，咱们一起探讨。

诺诺妈0319

好想吃，烤箱多少钱？品牌，价位，我也想买呢

推荐买长帝的， 价位公道，也好使。

超老婆00

真好！馋死了

米粒他娘

回复 慕慕丶 的帖子
  A5 U+ M1 @6 ]: y, w看着不错

7 R! C2 O8 B4 j  U
吃着也不错呢

米粒他娘

回复 小小西西瓜 的帖子* Y; t, ]# b: s$ g) T: Z' U
顶一下

% K: X# v$ N, C( F9 S
谢谢

童童4569

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慕慕丶

看着不错

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米粒他娘

回复 心爱豆豆 的帖子
2 G+ @  x. p; R' E. g' U( A
( k- f5 r+ ^; m5 D2 x6 j谢谢，下次按照你这个配方试下。

心爱豆豆

回复 米粒他娘 的帖子
4 g! r4 b  M2 E4 f5 X; X回复 心爱豆豆 的帖子7 c$ O7 b, ~# L% C% M6 K

1 d; P- S/ D3 w) n3 d" Q亲啊，以后我要向你学习啊，看看我的手指蛋白饼怎么不脆啊，给指点下啊。 ...

1 Y9 N$ c* Q% a2 |, n我看手指饼干不要黄油的。3 J; P4 n9 @) m! x4 l( T
蛋黄100克加33克糖打发。
4 d, S5 o* v& f  l8 y5 n蛋白180克加133克打完全发。
% O. s1 A5 F8 u- @$ a. o1 e* M5 J# n两个拌到一起。
  M+ P4 ?% U7 Y把过筛的138克低筋面粉一点一点加入，拌均就可以装裱花袋挤

米粒他娘

回复 心爱豆豆 的帖子
) W9 ^/ N8 X' q: q. O- K1 q6 T0 K3 ^& K8 G' q
亲啊，以后我要向你学习啊，看看我的手指蛋白饼怎么不脆啊，给指点下啊。

心爱豆豆

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2 T+ N: M- \5 G4 o& E回复 心爱豆豆 的帖子
; V, Z1 R5 `- _! t, s7 t
7 C3 @4 }* T9 N+ T4 Z还不会做，又没有方子？

) b0 C$ T* u+ P; X
你可以看君之博客上有讲怎么做蛋挞皮。很简单，就是面团里包黄油，然后擀开，折三下，然后在擀，再折，一般三遍就好了。要是感觉黄油有点化就先放冰箱冷藏会，做好的酥皮切好，放模具里捏出形状，然后速冻。要吃前放冷藏里化，就可以用了

米粒他娘

回复 fresh_meng 的帖子9 N0 P5 S3 c' x- G- P2 P5 H! i
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吃着也很好呢。

米粒他娘

回复 高大壮 的帖子. q9 \; H6 m( [( B! d
8 O# c3 X* G- b2 ]1 r. A) l" H
对，是8G，我写错了。

fresh_meng

看起来还不错喔