米粒他娘

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8 W5 i! G5 _9 V$ q! D- r蛋挞皮和烤箱一起买回来的，已经很久了，都没有时间尝试。
: ^3 s9 [) c& T8 @做了几次披萨还都不错。昨晚拿出来试下吧。
9 R& d+ h- s# u( }* Y: s9 L4 Y9个蛋挞皮；/ K/ ~  P# J! E
110ML 淡奶油，80ML牛奶，蛋黄2个，白糖35G，低筋粉8G，
+ @; g( S6 b5 b" J吉士粉少许（这个应该有低筋粉就不需要了，我自己改良下）；2 }7 A/ B7 D: d5 L  r
. P0 l' P, }' t$ L& ?
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温度是我老公控制的，预热后，好像是250度，上下火。
- I2 C" c$ s8 D, ^' ]2 `做烘焙其实我发现温度和时间自己可以控制的，在旁边能看到颜色的；: y5 I. E  j) H2 C
10分钟好像我觉得颜色不是太好，我们又加了几分钟。+ W( b% \' Y) U. S0 l: _
第一次尝试蛋挞太成功了，皮酥脆，蛋挞液也很香，也不那么甜。# D/ W3 ~+ f! U# l
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老公说是他的杰作，其实他根本不知道配方内容，只是负责烤这个环节；  f0 d) Q! n* q- V! V; E: |5 e
他说好厨子就靠一把盐，烘焙全靠火候，爱揽功劳就归他吧，( S% s8 ^4 t( _" ~$ P
我念方子，PP操作的，也说不清是谁拷出来的了？8 c& J. ]7 D8 r8 M, P
总之味道不错，大家吃的好吃，开心就好。' Q( a$ b9 ]# V& r$ D/ z! @6 I

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淡了我红颜

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8 j/ E3 P' V1 c% H7 c) G7 i* C去番茄家自提吗

诺诺妈0319

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1 W% u$ |& \6 z6 I% J+ t6 M+ X9 ?" D. @( w! Y' P
我网购的这款，烘焙材料是在番茄家买的。

米粒娘，9月份开广式月饼的免费课了，你有时间过来哈，咱们一起探讨。

诺诺妈0319

好想吃，烤箱多少钱？品牌，价位，我也想买呢

推荐买长帝的， 价位公道，也好使。

超老婆00

真好！馋死了

米粒他娘

回复 慕慕丶 的帖子6 W1 u8 }% i* {* c! ?
看着不错

1 ^" J* X5 Z& z9 n9 M
吃着也不错呢

米粒他娘

回复 小小西西瓜 的帖子
" a; D. z( _1 K& A顶一下

: t4 h6 ]0 J; I' c0 s% E$ k谢谢

童童4569

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慕慕丶

看着不错

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米粒他娘

回复 心爱豆豆 的帖子
! D; z" ?" H; }
& |2 l) u* U- T6 ^谢谢，下次按照你这个配方试下。

心爱豆豆

回复 米粒他娘 的帖子/ t1 o4 w% v, M5 r; [
回复 心爱豆豆 的帖子
" i5 L- {) A! t, N4 k7 E# T5 [  Y- g. z  m1 a, J! A
亲啊，以后我要向你学习啊，看看我的手指蛋白饼怎么不脆啊，给指点下啊。 ...

2 F: f( r  d" f$ N" a# c/ x* V0 f我看手指饼干不要黄油的。
6 |6 M6 v- _- K蛋黄100克加33克糖打发。
: X1 M6 q3 I# H+ E+ K蛋白180克加133克打完全发。' F& k5 U* q+ h1 M
两个拌到一起。# p7 Q5 {- J/ a
把过筛的138克低筋面粉一点一点加入，拌均就可以装裱花袋挤

米粒他娘

回复 心爱豆豆 的帖子
/ m& {. w8 w6 F# I* p; U# t/ n
; V  U7 C7 {9 J( A  U# O3 J7 `亲啊，以后我要向你学习啊，看看我的手指蛋白饼怎么不脆啊，给指点下啊。

心爱豆豆

回复 米粒他娘 的帖子% s' {0 x$ C! n1 J  R( d4 |
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) x! v" `* Q; L1 [8 j7 {( \7 Y. |
) t$ l1 H0 Q: l5 P( |1 O# z还不会做，又没有方子？

# O% r3 @4 E) k1 a你可以看君之博客上有讲怎么做蛋挞皮。很简单，就是面团里包黄油，然后擀开，折三下，然后在擀，再折，一般三遍就好了。要是感觉黄油有点化就先放冰箱冷藏会，做好的酥皮切好，放模具里捏出形状，然后速冻。要吃前放冷藏里化，就可以用了

米粒他娘

回复 fresh_meng 的帖子& X/ F2 L+ t& J  E; O3 w

% {! @& U2 Z! ^9 C7 y0 S吃着也很好呢。

米粒他娘

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4 M- j2 m$ x8 ^1 Q: ~对，是8G，我写错了。

fresh_meng

看起来还不错喔