米粒他娘

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蛋挞皮和烤箱一起买回来的，已经很久了，都没有时间尝试。
' t$ S8 b9 z) O+ U做了几次披萨还都不错。昨晚拿出来试下吧。
' \3 ?. Y# G" e+ i1 q1 l( w9个蛋挞皮；, A" F# |4 V. Z$ G
110ML 淡奶油，80ML牛奶，蛋黄2个，白糖35G，低筋粉8G，" i: r* D- Z* I! k% X
吉士粉少许（这个应该有低筋粉就不需要了，我自己改良下）；+ {# t2 X! x( e! `: c  I( I; k
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' W9 L( Q; X8 O  k0 B温度是我老公控制的，预热后，好像是250度，上下火。
5 o( S! b; X% e& ^做烘焙其实我发现温度和时间自己可以控制的，在旁边能看到颜色的；5 P7 P# v3 ]6 @# o  c/ g. n2 b2 J6 v5 o
10分钟好像我觉得颜色不是太好，我们又加了几分钟。2 \. z  o5 l2 `% {8 U# a0 }
第一次尝试蛋挞太成功了，皮酥脆，蛋挞液也很香，也不那么甜。' H: E/ R- b5 m9 U) f
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老公说是他的杰作，其实他根本不知道配方内容，只是负责烤这个环节；" g; W! O: ]! l* t
他说好厨子就靠一把盐，烘焙全靠火候，爱揽功劳就归他吧，
9 O+ B) c, w9 |3 ^  X6 l我念方子，PP操作的，也说不清是谁拷出来的了？
! \6 C9 }+ j9 g7 c0 g, {总之味道不错，大家吃的好吃，开心就好。
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淡了我红颜

回复 米粒他娘 的帖子
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去番茄家自提吗

诺诺妈0319

回复 七彩阳光妈妈 的帖子
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我网购的这款，烘焙材料是在番茄家买的。

米粒娘，9月份开广式月饼的免费课了，你有时间过来哈，咱们一起探讨。

诺诺妈0319

好想吃，烤箱多少钱？品牌，价位，我也想买呢

推荐买长帝的， 价位公道，也好使。

超老婆00

真好！馋死了

米粒他娘

回复 慕慕丶 的帖子
: t2 H/ d6 I% i: f7 C/ o看着不错

" f* N( u0 m1 |) g( u# x1 p: `吃着也不错呢

米粒他娘

回复 小小西西瓜 的帖子8 r% e$ |. b- @) _2 a* ?5 ]
顶一下

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谢谢

童童4569

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慕慕丶

看着不错

小气包小气包

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唐甜甜T

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米粒他娘

回复 心爱豆豆 的帖子& p" j% a- T4 f) s/ J# _* f
0 g( P# U1 ?4 X1 ]% h! @! r
谢谢，下次按照你这个配方试下。

心爱豆豆

回复 米粒他娘 的帖子
1 D, n) C4 P4 A0 q: u回复 心爱豆豆 的帖子
+ G: H5 ?+ l0 R# V* }( J% a( A4 v) w: _) [% x, P
亲啊，以后我要向你学习啊，看看我的手指蛋白饼怎么不脆啊，给指点下啊。 ...

3 b6 q- ?: u4 w7 ~: ]9 y' k我看手指饼干不要黄油的。
, N) r* m6 ^$ e9 |- _蛋黄100克加33克糖打发。) |! D% l, z+ t# Q$ H) S5 r; l0 d/ s
蛋白180克加133克打完全发。0 L2 v0 [0 n! z  ]/ k- e
两个拌到一起。+ D1 r# T, H& \) ]0 [" E
把过筛的138克低筋面粉一点一点加入，拌均就可以装裱花袋挤

米粒他娘

回复 心爱豆豆 的帖子$ Z9 a7 \. p* a0 T! c0 k2 w, j

9 Z1 I. t  e! |9 A; [( n0 l亲啊，以后我要向你学习啊，看看我的手指蛋白饼怎么不脆啊，给指点下啊。

心爱豆豆

回复 米粒他娘 的帖子
/ T0 @& G* J, o( D8 I回复 心爱豆豆 的帖子3 i- k; v: y, p" V9 u
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还不会做，又没有方子？

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你可以看君之博客上有讲怎么做蛋挞皮。很简单，就是面团里包黄油，然后擀开，折三下，然后在擀，再折，一般三遍就好了。要是感觉黄油有点化就先放冰箱冷藏会，做好的酥皮切好，放模具里捏出形状，然后速冻。要吃前放冷藏里化，就可以用了

米粒他娘

回复 fresh_meng 的帖子
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吃着也很好呢。

米粒他娘

回复 高大壮 的帖子
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对，是8G，我写错了。

fresh_meng

看起来还不错喔