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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
: x( k* r- H O先上一张成品图
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" Z) K7 F; e# H) j5 F
下面说下我用的方子：
# T# U6 S) L6 h: m' x9 E( X2 s低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
; n0 y: G" @. f5 r酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G) h) k! c' S5 u [# \* U
松仁 蔓越莓干若干 ( O# |: \5 D' d& s2 B
4 m1 k" H0 x$ R L
1，将蛋白蛋黄分离
* C4 c4 L a- N6 c6 y2 S4 c2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
' X# i8 K2 r) B+ @; W3 G+ J3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 - D) C4 s3 f0 c$ l3 | \" d) s
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
2 L$ o! g W4 d5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合7 b9 v0 r2 v7 ?0 t6 W- G6 o
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
' C1 n) t5 J, U! k) `- {% T* I6 Z7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）# _5 i& {2 L# M9 r4 r
: e% r! u0 U: |- a( e( V
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-22 09:49
什么情况？老公顶老婆？
