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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
~9 {/ @2 [8 K3 g7 h3 Y8 C先上一张成品图' r5 M+ W0 }/ O
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# ^. |( v6 k9 M下面说下我用的方子：" _! c" E& N$ S& M" J$ ]
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
/ a5 ?& F& G" w/ C4 G/ e酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G. v( K; j2 e' k# T2 }* t5 s6 R" p
松仁 蔓越莓干若干
. u! B9 |$ N f7 ~. \8 R5 M8 f+ R# \* M3 X) S
1，将蛋白蛋黄分离
2 l$ H1 [) d" h9 S2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
5 w; s& ?9 y, ? `3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
) A* k/ @% Z/ n2 X' ?4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了. @* E) H3 x# u
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
7 s, }# K9 ?+ H* {$ U6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。( q2 w( @7 r- R) `# [5 \5 n; Z% @
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）' O. F0 Q4 v4 w# F X) c: e, u; r
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这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦) O$ a+ ] D- [( \
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-22 09:49
什么情况？老公顶老婆？
