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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。" J1 L3 _. X7 e* [* m5 Q
先上一张成品图
* R6 e) \4 E& Q‘
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6 p, g1 u' }+ B7 c$ Y2 z2 o' }0 S4 C
下面说下我用的方子：
$ e# I% q" X8 ^7 X! t低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
7 t* |: q% D2 D6 Y3 _* c4 s酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
6 ^) { @" U& J* ~- ~2 m松仁 蔓越莓干若干 7 X0 H6 G* P" C- {3 T. B
2 k4 U0 P+ Q( U' `1，将蛋白蛋黄分离
! n! H: x& G _8 f3 F% A+ h( \2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
+ i+ s2 g! \3 L# J Y: ~, h3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 3 ~3 u& E/ U2 c2 Z
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了. y. j7 k. n) t5 P P
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合2 N% x6 F1 j6 Q ?2 j9 L0 I
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
6 z9 L$ [+ i) Z, P7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦6 Y G' D' _& l6 v$ @
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-22 09:49
什么情况？老公顶老婆？
