- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2012-4-30
- 帖子
- 3933
- 积分
- 28398
 
- 经验值
- 27882
- 爱心活力豆
- 14
- 宝宝生日
- 2012-04-02
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 太乙路街道
|
烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
8 s8 L" U8 I8 z+ U% X: K4 ]+ r0 \先上一张成品图
: I* m2 J4 X% a; \( q Q4 p+ X& x+ ]‘
. Y7 N) M+ M6 e( e8 h
/ o+ u; y# t9 V- l+ d4 @: x# ?& \, _7 O: U
) q7 v* D k- ~% l0 F; [
8 c2 |6 a9 k% W* E) ?* Q7 u8 k
+ H# O! i; o# V: {' L, Q3 J! d9 ]下面说下我用的方子：
! G: _+ _; b6 l2 j0 c低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
( I# G- J% _2 u; E% B ?酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
8 l3 i/ |2 ~: X" I7 N松仁 蔓越莓干若干 . U- e& d5 i+ e& P8 u/ {: s" X
4 B- x1 Z5 {6 Z4 W4 f1，将蛋白蛋黄分离
- U4 Y' L, Y: q n g6 H" ]& w2 J" Q: }2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 1 O9 m( ?6 G' E
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
# i+ Q J, C, m4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
/ D% w+ ~6 r% d0 S% U& ~5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
6 k4 Y5 l( @+ ?1 `* P6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
' I( b2 o6 r- V! I5 F) u7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）1 s- ~( H4 t& S. Y6 ~2 D
" Q- Q; O; f1 y5 o: N. h
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦1 N; k, D2 T" U/ N. }6 P
; K9 q# \/ U* f2 P
$ j) d- o' u" q
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-22 09:49
什么情况？老公顶老婆？
