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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
( T j% s$ k- V2 `3 [; W5 e先上一张成品图
3 U/ g: z* _- @1 u" }‘2 i' b! f8 x( g) D1 _# F
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6 Z# E8 f& a, r, p
4 g! i) j" }; E: ~, K
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下面说下我用的方子：( l' Y$ u9 C- R
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）8 m S' j4 Y! I1 u5 A
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
7 t" T) Q3 _ \4 n9 \松仁 蔓越莓干若干 8 @! E+ ^# S3 N {: L
1 X9 d7 x- {, c; C5 y
1，将蛋白蛋黄分离 + V) L( g2 U8 V4 M7 u
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
* J# J: I& q; u8 y2 S8 T0 F3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 * | p% k' @% Y' F6 ]
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
# j+ ~/ Y' f7 T! z) c# c' G5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
# }: t, n$ h" X. s6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。0 Z: U+ s1 A. p8 k
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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% e5 y6 }/ C6 ]/ Z$ v, f' E这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦; o s" K _' f' N- X3 u
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-22 09:49
什么情况？老公顶老婆？
