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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。5 T, x; n: @, Q8 p
先上一张成品图
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. f. N7 e. d) t! o% ]+ L2 `8 _下面说下我用的方子：
7 y, G- X' {1 I! I5 [9 Y低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）% E2 h: ^# Q! c; R" h: u" ?
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
5 T- |3 w! y5 J松仁 蔓越莓干若干 6 {) o6 U3 _* I% v
- N0 ?; G6 u$ r$ f+ }. G
1，将蛋白蛋黄分离 # U y& l5 E) U/ U `+ A4 K( h
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
8 @# W$ m$ T S% K( d" ~: E, ]3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
( M& M) |1 d( d% ~ F Y& ~: N" G6 N4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了4 n% m: `5 F7 s
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合9 _4 Y- d: x& e& U4 \
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。7 ?% i/ U6 z/ c) u; ^! |
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-22 09:49
什么情况？老公顶老婆？
