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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。) H5 b) P1 ?! W+ d2 r7 {$ W
先上一张成品图
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* D$ E$ }! O3 a# p( z# _' N Q6 h
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# x/ q U/ D4 K" F; P9 g \
: S7 a/ I( Q+ b5 q# S) S; N d% ?下面说下我用的方子：
$ d0 F( g/ [5 s低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
" k m* u8 }/ d5 v酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G/ Q+ b) r, L! Q3 {* ~
松仁 蔓越莓干若干
- H7 S4 k1 e+ q$ q5 u0 \( u
P. S& \% |& G% F1 N1，将蛋白蛋黄分离
]+ L; B9 g; e8 Z; _/ P! s' t5 |2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 $ b( M1 H* W% F* M1 W+ g
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
G. ]) o- K8 [+ [+ ^8 x4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了$ K$ g' B/ J5 a6 S
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合: q H6 g$ ~: B7 X
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。0 r J8 n7 |0 j& i7 e! |' _, V* k
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
# X2 x, W5 f- F! C5 D, H* X* w9 V( G( x' r
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
" h7 a1 q, p( k5 ]7 C! f' s) U* V1 Z
8 ^7 U. _; O3 P; ?9 C4 H( f, [6 A5 g0 V
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-22 09:49
什么情况？老公顶老婆？
